Jag är riktigt nöjd med resultatet jag får på stålet i hemmaugnen (bättre än en en genomsnittlig pizzeria-pizza) - och pizzorna blir perfekt runda - men blir tots det väldigt sugen på att testa denna varianten! Jag vill nog dock köpa en kolstålsform i stil med den du har innan jag "slår till" - är inte helt övertygad om att en vanlig ungsplåt ger ett optimalt resultat när det gäller frasigheten 😁
Jag köpte den där på amazon, inte många hundringar så det kan det vara värt. Man kan ju använda den till annat än bara pizza också såklart 🍕 är kul att kunna variera pizzabakandet ibland så man inte tröttnar, för tröttna på pizza vill man ju inte göra 😅
Tjena, tänkte lite på har du glutenfri pizzadeg till kunder som inte tål gluten? Har du testat göra egen? Alla pizzerior kör ju färdig, men de kanske är riktigt svårt att göra egen som blir bra. utmaning? :D
@@Lithorpg I en lokal som också har hand om gluten, skulle det nog i princip vara omöjligt att få till att livsmedelsverket eller kommunen godkänner att företagaren benämner det som glutenfritt, utan att berätta att det finns gluten i lokalen och att de kan finnas gluten på den "glutenfria pizzan"
Glutenfritt är ett jidder, delvis för det som många skriver att det aldrig går att garantera glutenfritt då vi konstant har mjöl i luften. Så oavsett som vi skulle baka själva eller kör färdig så kommer det kontamineras till viss del. 🥲
"SER VÄLDIGT MUMSIG UT" måste fråga, nu när du använder ditt egna recept, blir det en annan "smakupplevelse" på pizzan när du bakar den i "pan pizza style"?
Det blir det absolut eftersom att det gräddas annorlunda, framförallt så får du ju ”mer” deg jämfört men en vanlig tunn pizza så smaken i brödet blir tydligare och sen framförallt konsistensen 🍕
Älskar dina video! Men VARJE pizza du gör så är pizzan sönder bränd! Som denna tillexempel skulle min se ut så där hemma så skulle den åka i soptunnan. Man vill ju ha en mjuk pizza med jätte jätte ytterst lite krisp på yttersta kanten lite! Men uppe på och under vill man ju ha den mjuk som typ skogaholmslimpa.
Smaken är som baken, jag tycker absolut inte pizza ska ha ytterst lite krisp på yttersta kanten. Välgräddad med lite mörka fläckar ger mer smak och krisp vilket jag föredrar.
Det finns en anledning till att många investerar i en pizzasten eller en pizzastål som de förvärmer i en timme innan pizzadegen går på. Bara googla och se hur olika pizzabagare stoltserar med krispigheten på deras pizzor. Sedan när osten blir karamelliserad, på gränsen till bränd, alltså inte bränd, smakar den himmelskt. Tänk på den brända osten i sidorna på en toast. Det höjer smakupplevelsen.
Jag brukar resonera såhär, en kokt bit entrecote smakar fortfarande kött men en stekt eller grillad med rejält med färg smakar ännu mer kött 😉 Man vill åt karamelliserad yta både på osten (under här fallet) men framförallt på degen. En riktigt bra bakad surdegsbaguett har rejält med färg och det höjer smaken rejält 🍕
Först med att gilla 😃 Skärpning alla som tittar.. stödj och gilla också!!!
Like + pren = obligatoriskt om man gillar videon! 😁
Kan du inte gå igenom hur man skapar riktigt bra tomatsås till pizzan :)
Man pressar san marzano tomater med händerna och tar bort mitten och sen saltar man tomatsåsen och smakar av, klart!
Vilken inspiration 😀👍 Helt underbar kanal!
Tack för videon, såg riktigt bra ut!
14:39 "Tomatsåsen, Fortfarande varm som solens mitt" - Fan vad jag skrattade!
😂😂
Skulle vara kul och se hur du gör din tomatsås 👍
Såg jäkligt gott ut!
👍💯🙏
Får till jäkligt bra runda pizzor i min hemmaugn, går upp till ca 330 grader. Men ska testa din panpizza variant, såg riktigt fin ut.
Kan ju vara skoj att variera sig lite 🍕
Riktigt bra video! Kan du inte börja sälja en sådan här pizza på pizzerian?? Vore kul och se ifall den blir poppis eller floppis.
Går inte riktigt att få till det logistiskt, vi har ugnen på en för hög temp för att det ska bli bra att köra bägge stilarna samtidigt 😅
@@pizzaakademin Tex. En dag i veckan gör ni bara dessa sorter av pizzor. Problemet löst 😃
Om man skulle vilja toppa med typ skinka eller peperoni, i vilket skede lägger man på det? Tack för videon.
Halvvägs in i gräddningen skulle jag slänga på toppingen 👍
Nu blev jag hungrig igen!
🍕🍕
Kan du göra en enkel Focaccia också
Vad är din åsikt om pizzasallad?
Det älskar väl alla?!
Den ska vara krispig, lagom syrlig, lite olja och mycket krydda 😀
Gärna med lite fint strimlad paprika i.
Har du möjlighet, så skulle det vara kul om du även gjorde en Chicago Style Deep Dish Pizza 🍕
Kan kanske bli det också framöver 🍕 finns mycket olika pizzor man kan baka 😅
Jag är riktigt nöjd med resultatet jag får på stålet i hemmaugnen (bättre än en en genomsnittlig pizzeria-pizza) - och pizzorna blir perfekt runda - men blir tots det väldigt sugen på att testa denna varianten! Jag vill nog dock köpa en kolstålsform i stil med den du har innan jag "slår till" - är inte helt övertygad om att en vanlig ungsplåt ger ett optimalt resultat när det gäller frasigheten 😁
Jag köpte den där på amazon, inte många hundringar så det kan det vara värt. Man kan ju använda den till annat än bara pizza också såklart 🍕 är kul att kunna variera pizzabakandet ibland så man inte tröttnar, för tröttna på pizza vill man ju inte göra 😅
Vad vinner du på att lägga tomatsåsen på toppen?
Du skyddar osten något samt att smaken framträder mer än under osten 🍕
Vart köper du panna du bakar i?
Oj, det var länge sedan men tror jag beställde den på Amazon 😊
Tjena, tänkte lite på har du glutenfri pizzadeg till kunder som inte tål gluten? Har du testat göra egen? Alla pizzerior kör ju färdig, men de kanske är riktigt svårt att göra egen som blir bra. utmaning? :D
Har mycket med lagar att göra. Får inte kalla något för glutenfritt om du inte har "bevis" aka certifikat att det är glutenfritt.
@@Qson2321 har inte tänkt på det, förklarar saken. Undra hur svårt de är o få till ett sånt cert
@@Lithorpg I en lokal som också har hand om gluten, skulle det nog i princip vara omöjligt att få till att livsmedelsverket eller kommunen godkänner att företagaren benämner det som glutenfritt, utan att berätta att det finns gluten i lokalen och att de kan finnas gluten på den "glutenfria pizzan"
Glutenfritt är ett jidder, delvis för det som många skriver att det aldrig går att garantera glutenfritt då vi konstant har mjöl i luften. Så oavsett som vi skulle baka själva eller kör färdig så kommer det kontamineras till viss del. 🥲
Plåtar beställda. En rund. En fyrkantig.
"SER VÄLDIGT MUMSIG UT" måste fråga, nu när du använder ditt egna recept, blir det en annan "smakupplevelse" på pizzan när du bakar den i "pan pizza style"?
Det blir det absolut eftersom att det gräddas annorlunda, framförallt så får du ju ”mer” deg jämfört men en vanlig tunn pizza så smaken i brödet blir tydligare och sen framförallt konsistensen 🍕
@@pizzaakademinkänner igen dig från Sveriges mästerkock 2019
Kan du baka en lidl pizza deg, tack .Om du vill.
Har Lidl färdiga degar? 🙃
synd att ingen i sverige förutom pizza hut kan göra en satans pan pizza.... :/
Jag tror helt enkelt att marknaden i Sverige är begränsad vad gäller tjockare botten, svennarna vill ha tunna pizzor 🍕
Älskar dina video! Men VARJE pizza du gör så är pizzan sönder bränd! Som denna tillexempel skulle min se ut så där hemma så skulle den åka i soptunnan. Man vill ju ha en mjuk pizza med jätte jätte ytterst lite krisp på yttersta kanten lite! Men uppe på och under vill man ju ha den mjuk som typ skogaholmslimpa.
Smaken är som baken, jag tycker absolut inte pizza ska ha ytterst lite krisp på yttersta kanten. Välgräddad med lite mörka fläckar ger mer smak och krisp vilket jag föredrar.
@@MrEditorsMusic Jag håller.
Dina pizzor får du nog äta själv. Jag väljer krisp och lite bränd ost istället :-)
Det finns en anledning till att många investerar i en pizzasten eller en pizzastål som de förvärmer i en timme innan pizzadegen går på. Bara googla och se hur olika pizzabagare stoltserar med krispigheten på deras pizzor. Sedan när osten blir karamelliserad, på gränsen till bränd, alltså inte bränd, smakar den himmelskt. Tänk på den brända osten i sidorna på en toast. Det höjer smakupplevelsen.
Du brukar framstå som medveten, resonlig och intelligent, Men i det här fallet har du ju bränt bägge sidor, eller?
Ja precis som jag vill ha den. Mycket medvetet, resonligt och intelligent bakat enligt mig :-)
Jag brukar resonera såhär, en kokt bit entrecote smakar fortfarande kött men en stekt eller grillad med rejält med färg smakar ännu mer kött 😉 Man vill åt karamelliserad yta både på osten (under här fallet) men framförallt på degen. En riktigt bra bakad surdegsbaguett har rejält med färg och det höjer smaken rejält 🍕