När jag använder färsk Mozzarella delar jag upp den och låter den rinna av på en sil innan så man slipper att den blir soggig 😊 Tack för kvällsprogrammet =)
För och främst vill jag säga, jättebra video. Fortsätt bland testvideos i pizzerian med recepttips på hemmaugnen, helt perfekt. Om du planerar att testa pizzasåser (tomatsåser) så har jag en jag skulle vilja skicka till dig som gärna få ha med i ett sådant test om du vill. Fortsätt pumpa ut videos!
Fior di Latte är grymt bra tycker jag. Jag brukar köra den sen har jag liiite riven Västerbottensost som jag lägger på efteråt, mer som en krydda som du sa. Jag gillar den sältan den tillför. Bra test i övrigt. Mera sånt!
Borde göra fler testvideos eller en video om tomatsås! Du slog huvudet på spiken när du nämnde "varm macka", det är något jag råkat ut för varje gång jag köpt färdigriven ost som på påsen sägs vara till pizza. Smakar alltid varm macka med ketchup.... Västerbotten hade nog fungerat fint med något som bryter av (beskt eller syrligt) som exempelvis ruccola.
Hejsan! Bra video 👌🏼 En liten detalj bara, du nämnde saltkristaller i västerbottenosten! Det är faktiskt inte inte korrekt det är kalciumlaktatkristaller som bildas naturligt under lagringen 😊 antar att du är lika nördig som en själv och uppskattar att veta sånna detaljer 🤪 Tack för bra och roliga videos och ser fram emot ett besök på din pizzeria nästa gång jag kommer till Gävle!
Börja med en god tomat på burk, sen så får du testa dig fram tills du hittar saker som du gillar i såsen. Vi kör basilika, vitlök, Chiliflakes och salt. Ibland lite socker 👍
Jag brukar blanda färdigriven gouda ost med färdigriven prästost/mozzarella, funkar bra, lite kul att du har med Ica basic ost, om jag har förstått rätt så är det ingen ost alls i den bara massa tillsatser om man läser på förpackningen enligt RUclipsrn Matgeek.
Inte helt sant, dock oklart vad för sorts ost det handlar om 😅 Ingredienser Riven ost (pastöriserad komjölk*, majsstärkelse, salt, syrningskultur, mjölkkoagulerande enzym (mikrobiellt). *Ursprung EU.
Jonas, jag har letat igenom dina videos men hittar inte ditt recept på tomatsåsen. Jag har för mig att jag sett det, eller kanske bara att du nämnt det i nån video, vad du har i den. Kan du avslöja det eller är det en hemlis? 😂
Intressant! Det bästa jag har lyckats hitta är Arla Familjefav Mozzarella riven ost 500 g, den är lite mer grovriven. Skulle gärna köpa block och riva själv men det verkar inte finnas för privatpersoner. Vore intressant att se hur den Arla mozzarellan står sig mot den ni använder.
Mycket intressant klipp där Matgeek besök och testar. Jag måste flänga till gävle och testa jag med. Såg en tavla i klippet, turtles som käkar pizza, riktigt bra val i en pizzeria! Vet du om det motivet kan hittas nånstans nu?
Jag har kört med Galbani cucina mozarella ost, hittar ingen annan lågfuktighets mozarella, har du tips på vilken ni använder? Dessutom om man gräddar en pizza i hemmaugn, borde man förgrädda pizzan då o sen ha på mozarella eller vad tror du är bäst?
Skaffa ett pizzastål, då behöver du inte förgrädda och hålla på. Typ gourmetstål norrland fungerar jättebra. Enorm skillnad från att bara köra vanlig ugnsplåt.
@@kiiroMADE Jag kör pizzastål redan, tänker att förgräddning var mer för mozzarellans skull. Kommer inte upp i samma temp som i pizzaugn o osten kanske övergräddas lite
@@Lithorpg Aha! Jag har personligen aldrig tyckt att det behövs någon förgräddning för ostens skull oavsett vilken typ av ost man använder. Tycker att resultatet med pizzastål blir närmast perfekt. Nu minns jag inte hur länge jag brukar köra pizzorna i ugnen då det var ett tag sen, men det är typ 10 minuter eller strax därunder om jag minns rätt och då blir i alla fall inte osten övergräddad för mig. Brukar köra antingen fior di latte från ica, vanlig mozzarella boll eller galbani cucina mozzarella.
Förgrädda tycker jag inte att man behöver, går fint ändå om man som du har ett stål och gasar ugnen på fullt 👍 Den osten som vi använder går inte att köpa i butik tyvärr, varierar lite på märken men just nu kör vi Arla PRO, men den går inte att få tag på i vanlig butik.. 😊
Du sa att mankan vattnas mozzarellans ett dygn i durkslag😊 Vad händer om man smälter mozzarellan i ex micron och häller av överflödig vätska? Som vanligt tack för intressanta videos snart blir det test på tomatsås antar jag😊🙏🏻
Jag har sett ett man kan ”smälta” ur vattnet också, har sett exempel i stekpannan men har inte testat det själv. Utan vi kör på det beprövade durkslaget 😅
Den klassiska pizzaosten som användes i Sverige förr, har jag förstått var 50/50 av Riddarost och Västerviks gräddost. I dag tycker jag att många kör med smaklös, trist tyskproducerad ostliknande massa.
Finns nog en bra anledning till varför det är just mozarella man använder, för ostsmaken inte ska ta över. Västerbottenost är nog spännande, men känns som en västerbottenpaj i pizza-skal 😂. Synd att du inte hade iaf skinka på med för att se om osten ta över eller passar bra med en kombo. Kunde haft 50-50, halva rent ost och halva med skinka med. Bra video som vanligt :)
Visst skulle man kunna ha lite topping på men då blir det ändå lite fusk 😉 Men sen kan man använda smakrik ost som en krydda typ som man gör med parmesan, så kan man göra också med Västerbotten
Icas fior di latte är riktigt bra till pizza. jag brukar ha på lite västerbottenost för den goda smakens skull ihop med fior di latte ost. Men inte för mycket då den som sagt är rätt kraftig i smaken.
Jag skulle tipsa om att alltid köpa buffalomozzarella, några kronor dyrare men också 10 gånger godare. Mozzarella är inte ursprungsskyddat till skillnad från buffalomozzarellan. Vanlig mozzarella är ofta från tex Polen och är ofta smaklös. Det finns bra mozzarella också men det är en djungel och det gäller köpa rätt. ZETAS Buffalomozzarella är utan tvekan den bästa som finns att köpa i butik och den osten tillsamans men San morzano tomater slår alla pizzerior i Sverige på fingrarna. Skulle undvika alla typer av riven ost då de ofta innehåller tex majsstärkelse, finns också många bluffprodukter med väldigt lite ost Innehåll. Nej ska man göra god pizza så är det buffalomozzarella som gäller det som skiljer är vissa har bättre sälta osv men går ju alltid tillsätta efteråt i tomatsåsen om du tycker det saknas sälta, ZETAS buffalomozzarella vinner tester som jag sett. En nackdel är ju att man behöver lägga osten i durkslag för att tappa vätska gärna natten innan, annars kan pizzan bli lite blöt.
Absolut, vi använder buffel på de pizzorna som det passar men det har ju också en säregen lite mer funky smak så det matchar inte heller med allt i övrigt. Men annars är det ju supergott 👍👌🍕
Arla:s pizzaost är helt i min smak, lik riddarosten som är outstanding,men med 4% högre fetthalt. Svennepizzerior /restauranger med lite stil här på västkusten använder riddarosten,sätter fin karaktär ihop med tex svamp
PS. Om jag skulle baka en sådan... Lägger man på kräftstärtarna före eller efter bak? Färdiga stjärtar i lag då givetvis. Blir de sega om man bakar dom?
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
Bästa svenska pizzakanalen och på god väg till Sveriges bästa testkanal... Gällande pizza iaf😁 Mkt bra!
👌🙏🙏
Mycket bra och intressant test. 🎉
När jag använder färsk Mozzarella delar jag upp den och låter den rinna av på en sil innan så man slipper att den blir soggig 😊
Tack för kvällsprogrammet =)
Jag gillar att blanda ostar. Tex färdigriven pizza ost, Mozzarella och lite västerbottenost. När man inte använder så många andra "pålägg"
Haha jag skrev allt live, så i slutet sa du typ vad jag skrev från början haha. Måste lära mig att kolla färdigt innan man kommenterar
😂😂
Lysande som vanligt!!
Tackar! 🙏
Alltså älskar det här!! Mvh nörden :)
Toppen! Mer testvideor! :D
För och främst vill jag säga, jättebra video. Fortsätt bland testvideos i pizzerian med recepttips på hemmaugnen, helt perfekt.
Om du planerar att testa pizzasåser (tomatsåser) så har jag en jag skulle vilja skicka till dig som gärna få ha med i ett sådant test om du vill.
Fortsätt pumpa ut videos!
Yes! Tänkte köra ett test med färdiga såser också! Så om du har någon specialare som du sitter på så hör gärna av dig 🍕
Ost-eh. Tomatsås-eh. ❤
Bra test kör på intressant är det😊
Kul test!!
Fior di Latte är grymt bra tycker jag. Jag brukar köra den sen har jag liiite riven Västerbottensost som jag lägger på efteråt, mer som en krydda som du sa. Jag gillar den sältan den tillför. Bra test i övrigt. Mera sånt!
Härligt 👍
Borde göra fler testvideos eller en video om tomatsås!
Du slog huvudet på spiken när du nämnde "varm macka", det är något jag råkat ut för varje gång jag köpt färdigriven ost som på påsen sägs vara till pizza. Smakar alltid varm macka med ketchup....
Västerbotten hade nog fungerat fint med något som bryter av (beskt eller syrligt) som exempelvis ruccola.
Hejsan! Bra video 👌🏼
En liten detalj bara, du nämnde saltkristaller i västerbottenosten! Det är faktiskt inte inte korrekt det är kalciumlaktatkristaller som bildas naturligt under lagringen 😊 antar att du är lika nördig som en själv och uppskattar att veta sånna detaljer 🤪
Tack för bra och roliga videos och ser fram emot ett besök på din pizzeria nästa gång jag kommer till Gävle!
Kunskap är bra! Så det är vi tacksam för! 👌 Kul också att vi nästan delar namn, bara en bokstav som skiljer 😉
Jag har mest problem med att få en god tomatsås tips?är 125g ost lagom mängd ost?tenderar till att jag alltid använder för mycket.
Börja med en god tomat på burk, sen så får du testa dig fram tills du hittar saker som du gillar i såsen. Vi kör basilika, vitlök, Chiliflakes och salt. Ibland lite socker 👍
@@LarsKlasson San morzano tomater (inte mutti)) tillsätt lite olivolja och peppar.
Skulle inte du kunna lägga upp receptet på din tomatsås? Sjukt god ju.
Ska man inte då ha någon hemlighet? 😉
@@pizzaakademin mäh.. okej då.. men kanske nån smaskig för oss hemmakockar?
Icas fiori di latte som du nämner mot slutet är överlägset den bästa på pizza (av ditt urval). Kostar 50 spänn för en påse typ 250 gram.
Men den smakar ju absolut ingenting
Kör ICAs grovrivna Fior di latte ost. Lite svårare att hitta som sagt men är helt klart bra!
Det kan jag tänka mig 👍
Jag brukar blanda färdigriven gouda ost med färdigriven prästost/mozzarella, funkar bra, lite kul att du har med Ica basic ost, om jag har förstått rätt så är det ingen ost alls i den bara massa tillsatser om man läser på förpackningen enligt RUclipsrn Matgeek.
Inte helt sant, dock oklart vad för sorts ost det handlar om 😅
Ingredienser
Riven ost (pastöriserad komjölk*, majsstärkelse, salt, syrningskultur, mjölkkoagulerande enzym (mikrobiellt). *Ursprung EU.
Jonas, jag har letat igenom dina videos men hittar inte ditt recept på tomatsåsen. Jag har för mig att jag sett det, eller kanske bara att du nämnt det i nån video, vad du har i den. Kan du avslöja det eller är det en hemlis? 😂
Det finns tomatsås i videon 72 timmar på en timme 👌
@@pizzaakademin Där var den! Tack som 1000an för den! Jag var säker på att jag sett att du nämnde det receptet nån gång. I helgen blir det pizza!
Intressant! Det bästa jag har lyckats hitta är Arla Familjefav Mozzarella riven ost 500 g, den är lite mer grovriven. Skulle gärna köpa block och riva själv men det verkar inte finnas för privatpersoner. Vore intressant att se hur den Arla mozzarellan står sig mot den ni använder.
Får kanske testa den också 👍
City Gross säljer block med Mozzarella från märket Galbani.
Mycket intressant klipp där Matgeek besök och testar. Jag måste flänga till gävle och testa jag med.
Såg en tavla i klippet, turtles som käkar pizza, riktigt bra val i en pizzeria!
Vet du om det motivet kan hittas nånstans nu?
Oklart om vart jag hittade den, är ett gäng år sedan 😅
Jag har kört med Galbani cucina mozarella ost, hittar ingen annan lågfuktighets mozarella, har du tips på vilken ni använder? Dessutom om man gräddar en pizza i hemmaugn, borde man förgrädda pizzan då o sen ha på mozarella eller vad tror du är bäst?
Skaffa ett pizzastål, då behöver du inte förgrädda och hålla på. Typ gourmetstål norrland fungerar jättebra. Enorm skillnad från att bara köra vanlig ugnsplåt.
@@kiiroMADE Jag kör pizzastål redan, tänker att förgräddning var mer för mozzarellans skull. Kommer inte upp i samma temp som i pizzaugn o osten kanske övergräddas lite
@@Lithorpg Aha! Jag har personligen aldrig tyckt att det behövs någon förgräddning för ostens skull oavsett vilken typ av ost man använder. Tycker att resultatet med pizzastål blir närmast perfekt.
Nu minns jag inte hur länge jag brukar köra pizzorna i ugnen då det var ett tag sen, men det är typ 10 minuter eller strax därunder om jag minns rätt och då blir i alla fall inte osten övergräddad för mig. Brukar köra antingen fior di latte från ica, vanlig mozzarella boll eller galbani cucina mozzarella.
Förgrädda tycker jag inte att man behöver, går fint ändå om man som du har ett stål och gasar ugnen på fullt 👍 Den osten som vi använder går inte att köpa i butik tyvärr, varierar lite på märken men just nu kör vi Arla PRO, men den går inte att få tag på i vanlig butik.. 😊
Du sa att mankan vattnas mozzarellans ett dygn i durkslag😊
Vad händer om man smälter mozzarellan i ex micron och häller av överflödig vätska?
Som vanligt tack för intressanta videos snart blir det test på tomatsås antar jag😊🙏🏻
Jag har sett ett man kan ”smälta” ur vattnet också, har sett exempel i stekpannan men har inte testat det själv. Utan vi kör på det beprövade durkslaget 😅
Nu kör vi! 🍕🧀
Du har inte testat Icas fior di late?😊
Nä, den var slut överallt nu när jag skulle testa men jag ska försöka få till ett test 👍
Intressant video som vanligt.
Vad använder dom ursäkta uttrycket,vanliga pizzerior för ost?
När jag handlar på Snabbgross så ser jag ofta vad andra pizzerior köper, och oftast är det Gouda, riddarost eller gräddost som ligger i vagnarna 🧀
Den klassiska pizzaosten som användes i Sverige förr, har jag förstått var 50/50 av Riddarost och Västerviks gräddost. I dag tycker jag att många kör med smaklös, trist tyskproducerad ostliknande massa.
Finns nog en bra anledning till varför det är just mozarella man använder, för ostsmaken inte ska ta över.
Västerbottenost är nog spännande, men känns som en västerbottenpaj i pizza-skal 😂.
Synd att du inte hade iaf skinka på med för att se om osten ta över eller passar bra med en kombo. Kunde haft 50-50, halva rent ost och halva med skinka med.
Bra video som vanligt :)
Visst skulle man kunna ha lite topping på men då blir det ändå lite fusk 😉 Men sen kan man använda smakrik ost som en krydda typ som man gör med parmesan, så kan man göra också med Västerbotten
@@pizzaakademin Visst har du gått över till en perforerad pizzaspade nu? Vilken har du?
Har du testat brie-ost på pizzan?
På pizzerian har vi perforerad spade, kör en från Lilla Napoli 👍 hemma kör jag träspade. Har testat brie, smälter fint 👍
Massor av kommentarer och visningar men INGEN gillat!?!?! Först med att gilla här 👍 Kom igen hjälp till att stöd honom nu med gilla!!!
Har herrn provat ICAs fior di latte ? Riven mozzarella
Testa tomatsås!
Det ska jag! 👍
16.48 för mycket ostsmak? Jag förstår inte vad det innebär.. 😂
😂😂😂
Icas fior di latte är riktigt bra till pizza. jag brukar ha på lite västerbottenost för den goda smakens skull ihop med fior di latte ost. Men inte för mycket då den som sagt är rätt kraftig i smaken.
Ska testa den också 👍👌
Har börjat använda den nu när lokala ICA Maxi tog in den i sitt sortiment. Tycker också att den är riktigt bra!
Icas fior di latte finns på ica i Bomhus!
Jag har sett den på flera butiker som jag brukar handla på men verkar ha varit slut just nu, så får återkomma till den 😅
Såg dig på leksands sommarland i sommar! 🍕🍕🍕🍕
Då har du sett mer av mig än många andra 😉😂
Ica basic är tyvärr en smaklös och saltig ost. Jag kör Arla pizza ost den större gröna förpackningen som är gjord på mozarella ost
Kanon var det inte, men jämfört med andra var den ändå helt okej 😅
Jag är nybörjare men tycker det blev bra med Garants rivna pizzaost, den är lite grövre än dom där färdigrivna i testet såg ut att vara.
Oj skrev lite för fort 😅
😂😂
Jag provade jag en pizza med dressing ställe tomatsås
Thousand Island
Det lät speciellt 😅
@@pizzaakademin fru Thailand
kom på den i den.
väldig good
bacon räkor svamp annan ost
Supertrevlig kanal 🍕 ❤🎉
🙏🙏
Fanns en pizzeria här i Skellefteå som körde 50% Västerbotten & 50% riddarost…Flottigt men jättegott…
Jag skulle tipsa om att alltid köpa buffalomozzarella, några kronor dyrare men också 10 gånger godare. Mozzarella är inte ursprungsskyddat till skillnad från buffalomozzarellan. Vanlig mozzarella är ofta från tex Polen och är ofta smaklös. Det finns bra mozzarella också men det är en djungel och det gäller köpa rätt. ZETAS Buffalomozzarella är utan tvekan den bästa som finns att köpa i butik och den osten tillsamans men San morzano tomater slår alla pizzerior i Sverige på fingrarna. Skulle undvika alla typer av riven ost då de ofta innehåller tex majsstärkelse, finns också många bluffprodukter med väldigt lite ost Innehåll. Nej ska man göra god pizza så är det buffalomozzarella som gäller det som skiljer är vissa har bättre sälta osv men går ju alltid tillsätta efteråt i tomatsåsen om du tycker det saknas sälta, ZETAS buffalomozzarella vinner tester som jag sett. En nackdel är ju att man behöver lägga osten i durkslag för att tappa vätska gärna natten innan, annars kan pizzan bli lite blöt.
Absolut, vi använder buffel på de pizzorna som det passar men det har ju också en säregen lite mer funky smak så det matchar inte heller med allt i övrigt. Men annars är det ju supergott 👍👌🍕
Håller med om att det är riktigt gott och ibland (kanske ofta) bättre, men inte alltid. 10 ggr "godare" är det iaf inte enligt mig men..
Arla:s pizzaost är helt i min smak, lik riddarosten som är outstanding,men med 4% högre fetthalt. Svennepizzerior /restauranger med lite stil här på västkusten använder riddarosten,sätter fin karaktär ihop med tex svamp
Västerbottens pizzan skulle passa perfekt med kräftstjärtar på!
Exakt vad jag tänkte! Västerbotten + vitlöksmarinerade kräftstjärtar + kantareller + rucola. @pizzaakademin testa att baka en sån är du snäll :)
PS. Om jag skulle baka en sådan... Lägger man på kräftstärtarna före eller efter bak? Färdiga stjärtar i lag då givetvis. Blir de sega om man bakar dom?
Efter skulle jag säga! 🦞
@@pizzaakademin Baka en sådan i nästa avsnitt tack ;) Passar bra nu i höst med kräftor och kantareller.