Blueberry Crumble Cheesecake recipe 🧀 | SweetHailey

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  • Опубликовано: 13 мар 2020
  • / INGREDIENTS /
    18cm / 7inch round pan
    -Biscuit
    100g(3.5oz) biscuit*
    40g(3Tbsp) melted unsalted butter
    -Crumble
    40g(4Tbsp) pastry flour
    40g(4Tbsp) almond flour
    30g(2Tbsp) sugar
    30g(2Tbps) unsalted butter(softened)
    -Cheesecake
    350g(1 1/2cups) cream cheese(softened)
    85g(1/4cup plus 2Tbsp) sugar
    2 eggs
    30g(3Tbsp) pastry flour
    200g(3/4cup plus 2Tbsp) heavy cream
    30g(2Tbsp) lemon juice
    150g(5.3oz, heaping 1cup) blueberries
    60g(2oz) Blueberry jam / blueberry syrup*
    -before you make: preheat the oven to 180C / 355F.
    1. Biscuit: Put the biscuits in a plastic bag, and crush until fine crumble. Transfer into the bowl, and mix with melted butter. In buttered, lined 18cm round pan, put biscuits and flatten. Refrigerate until use.
    2. Crumble: Mix all ingredients using fingers / fork, until crumbly. Refrigerate until use.
    3. Cheesecake: cream the cream cheese. Add sugar and mix. Mix eggs, one at a time. Put sieved flour and mix until no lumps. Add heavy cream and lemon juice. Mix until well combined.
    4. Put fresh blueberries, mix lightly. And finally, put blueberry syrup / jam and fold few times.
    5. Transfer the cheesecake batter into the pan, and sprinkle crumbles. Bake 50~60min, until the crumble is golden brown. When it came out of the oven, cool in the room temp for 3~4 hours. Separate cheesecake from pan, and refrigerate the cheesecake overnight.
    *For biscuits, you can use graham cracker / digestive biscuit / shortbread cookies
    *blueberry syrup
    40g(heaping 1/4cup) blueberries, 20g(4tsp) sugar, 2g(1/2tsp) lemon juice
    In a microwave-safe cup, put all ingredients. Microwave for 1min 30sec~2min, mix with a fork every 30 sec while microwaving.
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  • ХоббиХобби

Комментарии • 28

  • @Shin_Jjang_gu
    @Shin_Jjang_gu 4 года назад +3

    진짜 맛있겠다 ㅠㅠ 똥손이지만...꼭 따라해봐야지💜

    • @SweeeetHailey
      @SweeeetHailey  4 года назад +1

      정말 잘 섞기만 하면 되는 레시피라서 저같은 똥손도 만들수 있었답니다💜 맛있게 만드실 수 있을거에요!

  • @user-er3sr9lg5j
    @user-er3sr9lg5j 4 года назад +1

    안녕하세용~~ 어제 이거 만들엇는데 넘 맛잇더라구용!! 블루베리에 시럽을 라즈베리로햇는데 새콤하고 넘 맛잇어요 ㅎ 커피랑 먹으니 대박이에여
    담에도 보러오겟습니당 레시피 감사합니당

    • @SweeeetHailey
      @SweeeetHailey  4 года назад +2

      맛있게 드셨다니 정말 다행이네요🥰 라즈베리 시럽을 해도 정말 맛있겠어요😂

  • @carrotsoup9551
    @carrotsoup9551 4 года назад +2

    YO I MISSED YOUR VIDEOS IT'S BEEN A WHILE SINCE I'VE WATCHED THEM OMG

  • @jinjupark5201
    @jinjupark5201 4 года назад

    치즈케익에 박력분 대신 전분사용하면 더 꾸덕해지나요?

  • @user-hb5wl1jd3d
    @user-hb5wl1jd3d 4 года назад

    아몬드가루대신에 땅콩가루나 검은콩가루사용해도되나여??

  • @lmj2655
    @lmj2655 3 года назад

    혹시 블루베리잼이 없어도 괜찮나요?
    잼이없으면 블루베리량을 늘려야하나요?

  • @user-dx8vr9km5u
    @user-dx8vr9km5u 3 года назад +1

    항상 영상 너무 잘 보고 있어요💚 이걸 너무 만들어 보고 싶은대 제가 큐브실리콘몰드를 갖고 있어서 그곳에 넣고 구우려고 하거든요..!실리콘 몰드에도 구워도 될까요..? 아님 틀을 사야 할까요ㅠㅠ?

    • @SweeeetHailey
      @SweeeetHailey  3 года назад

      실리콘몰드에 구우셔도 될거에요! 굽는 시간은 눈으로 확인하면서 구우시는걸 추천드려요 :) 그리고 꼭 충분히 식은 다음 꺼내주세요

  • @ameliaho2054
    @ameliaho2054 3 года назад

    May I know the reason why the crust at the bottom is not crunchy? Where would I went wrong?

  • @DiroversChannel
    @DiroversChannel 4 года назад +1

    💜💜💜🖒

  • @merryeonni
    @merryeonni 4 года назад

    원형틀에 버터칠 어떻게하는건가요?? ㅜㅜ 버터칠하고 유산지 영상대로 깔면될까요??

    • @SweeeetHailey
      @SweeeetHailey  4 года назад +1

      녹인 버터(혹은 식용유)를 브러쉬 혹은 손가락을 이용해 칠한 후 유산지를 깔아주면 됩니다!

  • @ssouji_
    @ssouji_ 3 года назад

    레시피 감사합니다 혹시 1호 높은틀에 구울때도 시간은 동일하나요? 거의 틀 끝에까지 차서요 ㅠㅠ
    일단 높은틀에 동량을 넣으니 넘칠것 같습니다 ㅠㅠㅠ 2/3로 줄이세요 ㅠㅠㅠ 흑흑흑

    • @SweeeetHailey
      @SweeeetHailey  3 года назад

      동일한 시간동안 굽고, 이쑤시개로 찔렀을 때 블루베리 이외의 반죽이 묻어나면 5-10분씩 추가로 구워가며 색이 나오지 않을 때까지 구워주세요! ㅠㅠㅠ1호틀에하면 2/3으로 줄이는게 가장 안전하죠😭😭 넘치지 않고 잘 나왔음 좋겠어요..🙏

    • @ssouji_
      @ssouji_ 3 года назад +1

      SweetHailey 다행히 넘실넘실하다 넘치진 않았어요!! 180도로 1시간정도 굽고 160도로 15분 정도 더 구웠습니다 묻어나진 않네요!!
      전 냉동블루베리를 썼는데 블루베리에 옥수수전분7그람 설탕20그람 넣어 버무린 다음에 넣으니까 물이 생기지 않고 딱 좋아요!

  • @user-jc9qi4yc5l
    @user-jc9qi4yc5l 4 года назад

    냉동블루베리로 해도 되나요?

    • @SweeeetHailey
      @SweeeetHailey  4 года назад

      냉동블루베리를 사용해도 괜찮지만 치즈케이크 반죽에 블루베리 색 번짐이 있을 수 있다는 점 감안해주세요 :)

  • @staywithme_8657
    @staywithme_8657 4 года назад

    크림치즈는 어떤제품 사용하셨나용~?

    • @SweeeetHailey
      @SweeeetHailey  4 года назад +1

      끼리 제품 사용했어요~!

    • @staywithme_8657
      @staywithme_8657 4 года назад

      @@SweeeetHailey 감사합니다'-' 저도 내일도전해보려구요 히히

  • @user-xu4ni3cs1o
    @user-xu4ni3cs1o 3 года назад

    헤일리님 마스카포네치즈 처치곤란인데 마스카포네치즈랑 크림치즈 섞어서 사용해도되나요😭

  • @chloe-dk4ji
    @chloe-dk4ji 2 года назад

    이거 틀 크기를 미리 체크 못해서 1호틀에 구워버렸는데 넘치진 않아요 180도 1시간 160도 10분 구웠습니다 냉동블루베리로 구웠는데 가급적 생블루베리 쓰셔요 전분 코팅했는데도 색이 많이 번집니다 맛은 평범해요

  • @user-yd7ue5sw1f
    @user-yd7ue5sw1f 4 года назад

    냉동블루베리 사용해도 괜찮을까요??

    • @SweeeetHailey
      @SweeeetHailey  4 года назад

      네 사용해도 괜찮아요~! 하지만 냉동블루베리 특성상 블루베리 색이 많이 번질수도 있어요 :)