Неужели рекомендации ютуба стали подкидывать действительно интересные авторские проекты?) я уже третий день залпом смотрю ваш канал, желаю вам продолжать делать контент в удовольствие и такой же разнообразный под стать вашим интересам 😊❤
Строго говоря, это уже второй такой ролик ) В прошлом году было аналогичное видео по приготовлению речных двустворчатых. И, я думаю, если кулинария будет снова появляться - то скорее такая же, не самая стандартная и связанная беспозвоночными.
У некоторых и мандавошки здоровые поэтому их не лечат. А мой гениальный сосед попробовал слизней приготовить и почему-то долго рыгал но это от гениальности это нормально.
Прошлой весной собрал четыре больших ведра. Ел до конца лета. Четыре дня на муке, прочищаются. Кипяток на 5 минут, промывка с щёточкой. Вынимаем, печёнку и ракушки выкидываем, промываем от соплей. По триста грамм в пакеты и в морозилку. Когда надо, размораживал и тушил с овощами, специями и небольшим количеством красного вина. Мягкие, вкусные, сытные. Привкус, да, особый улиточный. Раньше так готовил ахатин, но там возни в десять раз меньше - улитки размером с кулак и больше. Пятью штуками взрослый мужчина наедается.
после того, как улитки прокакаются, имеет смысл накормить их томатами, чесноком, сельдереем и далее на ваш вкус. тогда получатся улитки, фаршированные ферментированными овощами!
Нащел в лесу садовую улитку, приготовил ее по этой методике однако рещил варить в воде со смесью приправ vegeta поварил 15 минут. Вышел неплохой перфоманс для моих общажных коллег
Если взять натуральную кожанную подошву обуви, да хорошенько отварить, чтобы оно таяло во рту. Затем свернуть в трубочку и начинить это смесью сливочного масла с базиликом и чесноком и чуть-чуть черной икры, может получиться изысканное блюдо. Да, соль и перец по вкусу.
На Кубани их толпы бегают по огородам! Бабушка мучилась, чтобы их извести. Жалко, она не дожила до момента, что на самом деле с ними надо было делать 😁😁😁
О предварительной заморозке.Во первых если терпели и не с' ели улиток , а дали им возможность очистить кишечник , то можно потерпеть еще какое- то время, достаточное для полной их заморозки. ВО вторых. Это дополнительная дезинфекция. В третьих. Нужна качественная морозильная камера t-18 не выше. И самое главное.Можно извлечь улитку из раковины, не проваривая ее вместе с грязным панцирем и кишками, а подвергнуть высокотемпературной обработке чистое филе, что без сомнения положительно скажется на вкусовых качествах продукта
За щебетания птичек лайкос! Жалко губить животинку за маленький кусочек мяса. Не понятно как суп с ними кушать, вылавливать каждую замучаешься. Ещё напоминают кроликов от мира насекомых)
Отец несколько раз покупал улиток в ближайшем магазине именно этого производителя. По цене примерно как креветки - деликатес, но с поправкой на вес не так чтобы сильно дорого за упаковку. Никогда не разделял его увлечения. 500+ рублей за 170 грамм - за гранью. тем более из этих 170 грамм съедобного наверное грамм 50? Неудивительно, что их разведением увлекаются все больше. Соседи посадили дикий виноград. После первого дождя обнаружил кучу мелких улиток на нем и на газоне рядом. Уж не знаю специально ли они его посадили для разведения или лоза была заражена. Но теперь у нас кроме слизней появились виноградные улитки. Правда не в товарных количествах. Подмосковье.
Это Вы ещё не добрались до роликов про оцифровку плёнок или ретроигры ))))) Канал о том, о чём хочется снимать его автору. Просто в основном это биологические ролики, так уж получилось )))
Я пробовал готовить улиток .Гадость редкостная.Дал котам коты есть не стали.Мои кишки с трудом переварили этот деликатес.За один раз могу собрать ведро улиток со своего виноградника.Улитки особенно любят щавель их там очень много.Улитки являются промежуточным звеном в развитии глистов особенно бычьего цепня.От улиток заражаются коровы а от коров люди.Слишком большой риск за сомнительное удовольствие!
очень странно что на это видео еще наткнулись "девочки" - заводчицы ахатиночек))), и не обвинили во всех тяжких грехах))). как можно такик пупупусичек и в кипяток.....))) автору респект за ролик! теперь спокойней живется, зная что дома есть стратегический запас белка в живом виде, стоит только их в один контейнер ссадить!
Вы уже задавали этот вопрос под моим соседним роликом про содержание в качестве питомца - и я отвечал Вам о том, что систематика рода Helix несколько сложнее, чем Вы мне там описали ) В местах моих съёмок может водиться, как минимум, четыре вида из рода, а возможно и больше. При этом есть формы, которые ощущаются переходными по набору признаков и сбивают с толку. Региональные ограничения, которые Вы мне там предложили, также не соответствуют моим наблюдениям. Например, я видел тех, кого Вы можете считать горной улиткой, в Подмосковных лесах. И так далее. Если хотите продолжить этот разговор - не бросайте ту дискуссию и не открывайте новую =) Она была где-то под этим видео: ruclips.net/video/ElJdqAQ4HIk/видео.html В данном же ролике снова под "Виноградной улиткой" условно понимаем просто род Helix, и вообще любых похожих улиток крупного размера, а не конкретный вид. Причём здесь это было прямо оговорено в отличие от предыдущего ролика про содержание, где я действительно зря произнёс латинское название Helix poimatia, не будучи точно уверен в виде. Это действительно была ошибка. С русскоязычным же названием "Виноградная улитка" можно обращаться намного свободнее и на разговорном уровне переносить на весь род, как делают многие люди, так как оно не является научным. Возможно, Вы как опытный кулинар и заводчик уверены, что разные виды отличаются на вкус. Тогда делитесь мыслями =) Это будет интересно. Но за точным определением видов я всё-таки предпочту обращаться к учёным-малакологам, которые занимаются сбором и анализом материала по всей России, а не к заводчикам. Уж извините, это совершенно разные специальности и совершенно разный опыт. Учёный точно так же не сможет массово разводить улиток в коммерческих целях, например. Тоже факт... Поймите правильно это замечание. Сомневаюсь, что Вы постоянно изучаете под микроскопом десятки заспиртованных образцов, сами собираете их в экспедициях и всё в этом роде. И сами по результатам пишите определители. Однако, если у Вас есть актуальная научная определительная таблица по роду Helix, по возможности опубликованная не ранее двухтысячых, - скиньте ссылку, буду благодарен.
@@CleverCricket у меня ваш канал пропал)) Лугор в московской области прижился, во всяком стучае моими усилиями, но выживает более темная улитка, светлая передохла, она от этого не становится другим видом. Кстати виноградная вместе с лукором живет по соседству в Сирии...скоро мне пришлют образец....
@@Ecoderevushka Фотки мне никуда не надо скидывать ) Их в Интернете и так полно, с кучей мнений. Мне интересно почитать определительную таблицу, составленную каким-нибудь малакологом и напечатанную в научном издании. А затем прогнать по таблице тех улиток, которые мне доступны и наиболее часто встречаются. Вы ведь понимаете, что такое научная определительная таблица? Если скан такой литературы найдётся в Интернете, кидайте ссылку просто здесь в описании. Как минимум гугл диск точно ютубом не блокируется, проверено. А фотографии - это очень субъективно. По фотографиям я уже пытался что-то понять - но понял только то, что это всегда просто чьи-то личные мнения. Виды улиток нужно различать по более надёжным признакам, начиная от мелкой скульптурности раковин и заканчивая анализом строения гениталий. Окраска не подходит. Это не надёжно. Благо, все эти тонкости не имеют отношения ни к вопросам содержания и разведения, ни к вопросам кулинарии ) А поэтому в них настолько глубоко вообще мало кто в России разбирается... Ну, советские определительные таблицы, наверное, можно найти в Интернете. Но я боюсь, что они уже устарели. Многое менялось за последние десятилетия. По насекомым - которые мне намного ближе - все основные советские таблицы в Интернете есть. Очень хорошие для своего актуального времени. Но изменений в систематике с тех пор уже масса произошла. Благо, в насекомых я намного лучше разбираюсь, чем в улитках, поэтому могу за чем-то уследить и сам без посторонней помощи. И то далеко не за всем, разумеется ))) Ведь это всё огромный массив информации, непосильный для одного человека...
@@CleverCricket ну если вам фотки не нужны, то и не нужно. А делаю я их под руководством Евгения Викторовича Шикова, если уж вы о специалистах заговорили)) именно научный труд... Его книги вы наверно знаете, в последней из них подробно о правильном измерении раковин, если не найдете в инете, могу подарить, там и моя рожа засветилась) а вот в еасекомых я ничего не понимаю, хотя и выращивал... Думаю в стране нет людей, которые больше него знают об улитках, а в сочетании моего опыта по их разведению, получается тандем. Подарить книгу?
Возможно... Не в ближайшее время, но вообще мне интересно попробовать хотя бы раз самостоятельно их приготовить. Тем более что, судя по имеющимся на канале комментариям, это получится видеоролик для разведения срача. Сразу набегут любители поутверждать, что кормить россиян сверчками вместо нормального мяса - это великий заговор глобалистов. Они же только о сверчках и думают, им совсем нечем больше заняться... И это хорошо, наверное ))) Потому что ютуб продвигает в первую очередь те видеоролики, под которыми в комментариях устраивают массовый срач. Чем больше срача - тем лучше. Эх, не теми темами я увлекаюсь, чтоб канал сделать популярным )))) Немного досадно )))))
Вкратце я уже упоминал о ней в своём обзоре аквариумных улиток, в самом конце второй части. Подробнее пока не планировал снимать, хотя всё может быть )
Я бы их попробовал приготовить так далбы простоять в соусе как какой-нибудь шашлык и патом пожарить, на самом деле я бы не против распродавать такую экзотическую еду
Самое вкусное и безопасное - та часть тела, которая может высовываться из раковины. И особенно задняя часть этой части тела, которую называют "нога". И в видео как бы показывается, что от чего можно отрезать ) Пересмотрите седьмую минуту.
@@CleverCricketпросто пойти туда где водятся, собрать и приготовить? Немного за здоровье волнуюсь, даже после термической обработки, а попробовать хочется
@@Koteika_0 Риски есть всегда и везде, в том числе с любыми привычными продуктами из обычных магазинов. Поэтому настойчиво советовать пробовать я никому и ничего не стану ))) Просто делюсь своим опытом. Повторять его или нет решайте сами. Но в качестве дополнительного совета в случае опасений могу посоветовать отрезать и есть только мягкую мускульную ногу и ни в коем случае не брать в рот кишечник и другие внутренние органы, постоянно сосредоточенные внутри раковины. Очевидно, это тоже снижает риски. Просто пойти и наловить также можно как в собственном саду на травке, так и, к примеру, возле общественного туалета, окружённого крысиными норками. Очевидно, первое безопаснее ))) А в остальном Ваша жизнь в Ваших руках =)
Смущает и сильно вопрос санитарной безопасности. Очень! Как бы чего не подхватить типа глистов, или бактерий. Вопрос обработки и обеззараживания не раскрыт. А, как приготовить фантазии море!
Внезапная тема для меня на этом канале... Испытал легкий шок, примерно такой как когда узнал, что Дарвин в путешествиях не только изучал, но и с большим удовольствием жрал всех открытых животных и птиц. И дело его живёт: Дарвинский клуб, который существует и сейчас, продолжает устраивать собрания, с поеданием редких видов животных. Уж не хочешь ли ты вступитб в этот клуб? И ждать ли новых роликов, с приготовлением жуков, червей и прочей мелкой живности? 🙃
В клуб любителей поедать редкости - это вряд ли ))) Редкости нужно охранять, а кушать только массовые виды вроде виноградных улиток. В остальном - теоретически вполне возможно, что будут и ещё такие ролики. Тем более что это уже второй такой на моём канале, а первый был про готовку речных двустворок. Прочие подобные съёмки зависят исключительно от сочетания свободного времени, правильных продуктов в руках и правильного настроения чтобы что-то такое снять ) В финансовом смысле после отключения монетизации развитие канала перестало мотивировать, так что теперь всё зависит исключительно от того, захочется ли. Возможно, лет через десять и про блюда из червей появится ролик. Ничего не обещаю, но на всякий случай всё равно ждите )))
Справедливо сказать, что в суп можно бросить и в конце за 4-5 минут, я бы сказал тут как с креветками главное минуту две не переварить, резиновые наверно точно не доставят ничего 3-4 минуты наверно их максимум
Конечно, едят. Но для готовки их нужно разводить в соответствующих количествах, а просто собрать на природе не получится. Это уже не ко мне, мне нескольких ахатин в качестве питомцев более чем хватило =)
Как бустро и гуммано избавится от улиток? :прости улитыч но ты подвел меня в последний раз! :но я просто полз по камню:( (Звук перезарядки кольта) Прости ничего личного! И так с каждой улиткой
В видеоролике приводится не конкретный рецепт, а универсальное описание способов готовки. Включая приготовление в раковинах целиком. Но, даже если внутреннюю часть тела удаляем, отдельные фрагменты пищеварительного тракта всё равно остаются. Поэтому лишним не будет.
В дикой природе улитка -- промежуточный хозяин личинок плоских червей, гельминтов. Обычно конечным носителем взрослого червя является птица... не не факт что он не сможет жить в человеке. Кроме того улитки устойчивы к многим ядам и загрязнениям которые для человека могут быть смертельны. Улитка кушала и ей ничего, а ты покушаешь и тебе кранты. Так что нежелательно кушать диких улиток собранных в случайных местах... мало ли какая гадость в них.
пробовал есть, напоминают червей скользких на вкус, наверное я плохо их промыл от слизи. Вообще в Болгарии єто самая деликатесная и любимая еда у цыган - она бесплатная и их очень много, но допустим ведро можно насобирать за 30 секунд в какой нибудь посадке возле моря во влажную погоду. Еще они громко-громко свистят когда их варят, єто самое интересное. Непонятно или они сами издают такой звук или єто воздух заходит внутрь раковин со свистом когда улитка уваривается.
Как по мне, их вкусовые качества вообще не стоят всей этой мороки, сам "соус" для жареных улиток вкуснее их мяса =) А бульон - ни о чём, если у тех же мидий есть вкус моря и свой вкус, то у этих - ерунда какая-то, но ИМХО
Вроде умом понимаешь, что это кулинария, и для приготовления нужен трупик, но всё-таки не по себе от гипотетической причастности к процессу умерщвления. Эта аккуратно разложенная разделанная улитка😩
С таким настроением по продуктовым магазинам вообще ходить нельзя. Там сплошные животные... Порезанные на части... Да и растения тоже живые, а иногда заживо поедаемые. Мне их тоже становится немного жалко, когда какой-нибудь вегетарианец отрезает корень от кустика шпината и поедает листики, объясняя, что спасает таким способом других живых существ ))) Поэтому всё-таки важно проводить чёткую границу между людьми и остальным миром природы. Иначе спокойно жить и питаться не получится.
Сколько же безграмотности : Виноградную улитку, да и других тоже( исключая Максима и Мюллер) НЕ НАДО выдерживать на "голодном пайке", по причине : у них в пищу( рекомендовано) идёт нога,внутренние органы и печень не употребляются( если кто желает - не запрещено). А значит Бестолково заниматься 3 - 5 дневной операцией"голодание". Особенно когда готовится"эскаргл" и улитка"по- бургундский". Сколько же Бестолковости в сети, катастрофа...
Вы сейчас придираетесь то ли как кулинар, то ли как заводчик улиток к лишним мелким деталям ) Но вообще не по теме ролика. Этот видеоролик снят о том, как питаться бесплатным подножным кормом, без претензий на что-то большее. Здесь не даётся никакого конкретного рецепта. Только сборник общих идей и направлений о том, как можно готовить просто любых улиток, ползающих на природе. А, если кому-то нужно точно воспроизвести "эскаргл" и "по-бургундски" - это уже на другие каналы к другим авторам. И улиток тогда лучше покупать у заводчиков, целенаправленно выбирая каких-то конкретных, а не собирать каких получится на заднем дворе. Абсолютно разные цели, и как следствие - разный подход к информации. И финансовые затраты тоже разные =) В том числе в данном ролике чётко сказано, что правильнее всего есть только ногу. Но готовить целиком тоже вполне возможно - тут я с Вами не согласен. Любую улитку можно приготовить и съесть целиком, если немного отстраниться от вопросов, кто и насколько вкуснее. Это всё равно съедобно и в некоторых вариантах даже более-менее вкусно. Лично для меня, по крайней мере =) Я говорю о том, что сам пробовал, и делюсь личным мнением. Если кто-то с ним не согласен - ну, что поделать. Равно как и другие люди, которые будут готовить улиток, подобранных в природе, в любом случае могут сами захотеть приготовить их целиком, несмотря на то, что я предупредил в своём видео, что лучше есть только ногу. Или, может, ногу они потом просто зубами откусывать будут =) Поэтому лишнюю гадость из кишечника в любом случае стоит выгнать. Когда не предлагается одного конкретного рецепта, а просто даётся общая информация, это лучше оставить обязательным элементом. А дальше тот, кто умеет думать, сам сориентируется. А тот, кому интересны кулинарные эксперименты, сам придумает, как их развить в обозначенных направлениях.
Ну какбы тот же белок. Крабы/креветки тоже многим непривычны как еда, однако раков едят. Кальмары, осьминоги и каракатицы еще более непривычны. Устриц и мидий едят - те же улитки. Многие народы грибы не едят. Другие молоко не переносят. Та же заморская картошка тоже не сразу прижилась. Конечно по той цене, что их в магазине продают их едой сложно считать. Но если как тут пишут их ведрами собрать можно, то почему бы и нет? Халявный белок, тем более они те еще вредители.
Неужели рекомендации ютуба стали подкидывать действительно интересные авторские проекты?) я уже третий день залпом смотрю ваш канал, желаю вам продолжать делать контент в удовольствие и такой же разнообразный под стать вашим интересам 😊❤
тоже в рекомендации попало. Пересмотрел уже кучу видео
@@SlidingStone аналогично🤩
Ого теперь на канале есть рубрика про кулинарию?!Как всегда лайк 👍👍👍
Строго говоря, это уже второй такой ролик ) В прошлом году было аналогичное видео по приготовлению речных двустворчатых. И, я думаю, если кулинария будет снова появляться - то скорее такая же, не самая стандартная и связанная беспозвоночными.
Как готовить двустворчатых:
ruclips.net/video/A001LNkk6Mk/видео.html
Во круто надо попробовать. Когда - то в детстве я из любопытства съел живую улитку. Оказывается мне крупно повезло, моя улитка оказалась здоровой!
Улитка которая уважала зож и надеялась на долгую жизнь...
:Чисто от души брат
У некоторых и мандавошки здоровые поэтому их не лечат. А мой гениальный сосед попробовал слизней приготовить и почему-то долго рыгал но это от гениальности это нормально.
читала что у них паразиты есть.
@@НатальяН-н8з Они и по растениям болезни разносят.
Паука в хлебном мякише съешь. Полезнее будет.
Прошлой весной собрал четыре больших ведра. Ел до конца лета.
Четыре дня на муке, прочищаются. Кипяток на 5 минут, промывка с щёточкой. Вынимаем, печёнку и ракушки выкидываем, промываем от соплей. По триста грамм в пакеты и в морозилку. Когда надо, размораживал и тушил с овощами, специями и небольшим количеством красного вина. Мягкие, вкусные, сытные. Привкус, да, особый улиточный. Раньше так готовил ахатин, но там возни в десять раз меньше - улитки размером с кулак и больше. Пятью штуками взрослый мужчина наедается.
Надо ахатин развести и продавать на суп
Не договариваете уважаемый.Это афродизиак.Американцы Виагру под санкции теперь определили.А у нас улитки свои.Берегите улиток!😅
@@ОльгаТелегина-ш6ь афродезиак- это 18 летняя подруга, а не улитка
Теперь понятно, а-то чую с подошвы особо не наешься.
Подскажите пожалуйста простой рецепт готовки улиток.... спасибо
после того, как улитки прокакаются, имеет смысл накормить их томатами, чесноком, сельдереем и далее на ваш вкус. тогда получатся улитки, фаршированные ферментированными овощами!
вряд ли улитки это будут кушать, в глотку, как гусям, запихать не получится
После переваривания вряд ли оно будет иметь исходный вкус)
Возможно прикольно будет в кляре во фритюре приготовить
Виноградная улитка - друг, товарищ, брат и вкусная еда! 🤣
Бердянск Запорожская область смотрит. Улитка бич Бердянских огородников)))
Нащел в лесу садовую улитку, приготовил ее по этой методике однако рещил варить в воде со смесью приправ vegeta поварил 15 минут.
Вышел неплохой перфоманс для моих общажных коллег
Ни разу не встречал у нас этих улиток, но чую, что если теперь они мне попадутся - сильно об этом пожалеют!
Да они везде , лазиют по говну и тд.. Лучше в магазине купить
АХАХАХХАХАХХАХАХАХАХАХХАХАХАХАХАХАХАХХААХ МЕНЯ БОМБАНУЛО С ПОСХАЛЬНЫХ УЛИТОК, ЧЕЛ, ТЫ РЕАЛЬНО ГЕНИЙ
Харчо с улитками 🤣🤣🤣👍👍👍это реально по-кубански
Как ни странно, выглядит аппетитно )
Если взять натуральную кожанную подошву обуви, да хорошенько отварить, чтобы оно таяло во рту. Затем свернуть в трубочку и начинить это смесью сливочного масла с базиликом и чесноком и чуть-чуть черной икры, может получиться изысканное блюдо. Да, соль и перец по вкусу.
На Кубани их толпы бегают по огородам! Бабушка мучилась, чтобы их извести. Жалко, она не дожила до момента, что на самом деле с ними надо было делать 😁😁😁
О предварительной заморозке.Во первых если терпели и не с' ели улиток , а дали им возможность очистить кишечник , то можно потерпеть еще какое- то время, достаточное для полной их заморозки. ВО вторых. Это дополнительная дезинфекция. В третьих. Нужна качественная морозильная камера t-18 не выше. И самое главное.Можно извлечь улитку из раковины, не проваривая ее вместе с грязным панцирем и кишками, а подвергнуть высокотемпературной обработке чистое филе, что без сомнения положительно скажется на вкусовых качествах продукта
В Калининградской области их выращивают и продают с французкими этикетками
Для извлечения не обязательно специальная вилка, отлично вытаскиваются зубочисткой.
Специальная вилка нужна исключительно для красоты сервировки, это само собой. Но почему бы и нет )))
Очень интересно 👍👍👍
Посмотрела и тоже захотелось😋🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌
После просмотра видео захотелось попробовать жаренных
За щебетания птичек лайкос! Жалко губить животинку за маленький кусочек мяса. Не понятно как суп с ними кушать, вылавливать каждую замучаешься. Ещё напоминают кроликов от мира насекомых)
Отец несколько раз покупал улиток в ближайшем магазине именно этого производителя. По цене примерно как креветки - деликатес, но с поправкой на вес не так чтобы сильно дорого за упаковку. Никогда не разделял его увлечения. 500+ рублей за 170 грамм - за гранью. тем более из этих 170 грамм съедобного наверное грамм 50? Неудивительно, что их разведением увлекаются все больше.
Соседи посадили дикий виноград. После первого дождя обнаружил кучу мелких улиток на нем и на газоне рядом. Уж не знаю специально ли они его посадили для разведения или лоза была заражена. Но теперь у нас кроме слизней появились виноградные улитки. Правда не в товарных количествах. Подмосковье.
Да они не только на винограде.На деревья фруктовые лезут,Ирисы тоже любят.Они везде.
Отличное видео! Люблю этот канал... Можно я буду изредка комментировать ролики, периодически просматривая их и ставя лайки? Бро.
Можно! ))))))
не знал, что это еще и кулинарный канал 😁
Это Вы ещё не добрались до роликов про оцифровку плёнок или ретроигры ))))) Канал о том, о чём хочется снимать его автору. Просто в основном это биологические ролики, так уж получилось )))
@@CleverCricket похоже все еще впереди😅
Осенью кормил вареными улитками курчат, они были щасливы.
Я пробовал готовить улиток .Гадость редкостная.Дал котам коты есть не стали.Мои кишки с трудом переварили этот деликатес.За один раз могу собрать ведро улиток со своего виноградника.Улитки особенно любят щавель их там очень много.Улитки являются промежуточным звеном в развитии глистов особенно бычьего цепня.От улиток заражаются коровы а от коров люди.Слишком большой риск за сомнительное удовольствие!
Про бычьего цепня Вы слегка загнули. Улитки не входят в его цикл развития.
очень странно что на это видео еще наткнулись "девочки" - заводчицы ахатиночек))), и не обвинили во всех тяжких грехах))). как можно такик пупупусичек и в кипяток.....)))
автору респект за ролик! теперь спокойней живется, зная что дома есть стратегический запас белка в живом виде, стоит только их в один контейнер ссадить!
Очень вкусные, пробовал не раз.
09:30
Оррригинально)
Вопрос
Почему в ролике история о Виноградных улитках, а самих Виноградных нет на видео и на фото?
Вы уже задавали этот вопрос под моим соседним роликом про содержание в качестве питомца - и я отвечал Вам о том, что систематика рода Helix несколько сложнее, чем Вы мне там описали ) В местах моих съёмок может водиться, как минимум, четыре вида из рода, а возможно и больше. При этом есть формы, которые ощущаются переходными по набору признаков и сбивают с толку. Региональные ограничения, которые Вы мне там предложили, также не соответствуют моим наблюдениям. Например, я видел тех, кого Вы можете считать горной улиткой, в Подмосковных лесах. И так далее. Если хотите продолжить этот разговор - не бросайте ту дискуссию и не открывайте новую =)
Она была где-то под этим видео:
ruclips.net/video/ElJdqAQ4HIk/видео.html
В данном же ролике снова под "Виноградной улиткой" условно понимаем просто род Helix, и вообще любых похожих улиток крупного размера, а не конкретный вид. Причём здесь это было прямо оговорено в отличие от предыдущего ролика про содержание, где я действительно зря произнёс латинское название Helix poimatia, не будучи точно уверен в виде. Это действительно была ошибка. С русскоязычным же названием "Виноградная улитка" можно обращаться намного свободнее и на разговорном уровне переносить на весь род, как делают многие люди, так как оно не является научным.
Возможно, Вы как опытный кулинар и заводчик уверены, что разные виды отличаются на вкус. Тогда делитесь мыслями =) Это будет интересно. Но за точным определением видов я всё-таки предпочту обращаться к учёным-малакологам, которые занимаются сбором и анализом материала по всей России, а не к заводчикам. Уж извините, это совершенно разные специальности и совершенно разный опыт. Учёный точно так же не сможет массово разводить улиток в коммерческих целях, например. Тоже факт... Поймите правильно это замечание. Сомневаюсь, что Вы постоянно изучаете под микроскопом десятки заспиртованных образцов, сами собираете их в экспедициях и всё в этом роде. И сами по результатам пишите определители.
Однако, если у Вас есть актуальная научная определительная таблица по роду Helix, по возможности опубликованная не ранее двухтысячых, - скиньте ссылку, буду благодарен.
@@CleverCricket у меня ваш канал пропал)) Лугор в московской области прижился, во всяком стучае моими усилиями, но выживает более темная улитка, светлая передохла, она от этого не становится другим видом. Кстати виноградная вместе с лукором живет по соседству в Сирии...скоро мне пришлют образец....
@@CleverCricket куда вам скинуть фотку цветов которые в одном виде находится? Для примера
@@Ecoderevushka Фотки мне никуда не надо скидывать ) Их в Интернете и так полно, с кучей мнений. Мне интересно почитать определительную таблицу, составленную каким-нибудь малакологом и напечатанную в научном издании. А затем прогнать по таблице тех улиток, которые мне доступны и наиболее часто встречаются. Вы ведь понимаете, что такое научная определительная таблица?
Если скан такой литературы найдётся в Интернете, кидайте ссылку просто здесь в описании. Как минимум гугл диск точно ютубом не блокируется, проверено. А фотографии - это очень субъективно. По фотографиям я уже пытался что-то понять - но понял только то, что это всегда просто чьи-то личные мнения. Виды улиток нужно различать по более надёжным признакам, начиная от мелкой скульптурности раковин и заканчивая анализом строения гениталий. Окраска не подходит. Это не надёжно.
Благо, все эти тонкости не имеют отношения ни к вопросам содержания и разведения, ни к вопросам кулинарии ) А поэтому в них настолько глубоко вообще мало кто в России разбирается... Ну, советские определительные таблицы, наверное, можно найти в Интернете. Но я боюсь, что они уже устарели. Многое менялось за последние десятилетия. По насекомым - которые мне намного ближе - все основные советские таблицы в Интернете есть. Очень хорошие для своего актуального времени. Но изменений в систематике с тех пор уже масса произошла. Благо, в насекомых я намного лучше разбираюсь, чем в улитках, поэтому могу за чем-то уследить и сам без посторонней помощи. И то далеко не за всем, разумеется ))) Ведь это всё огромный массив информации, непосильный для одного человека...
@@CleverCricket ну если вам фотки не нужны, то и не нужно. А делаю я их под руководством Евгения Викторовича Шикова, если уж вы о специалистах заговорили)) именно научный труд...
Его книги вы наверно знаете, в последней из них подробно о правильном измерении раковин, если не найдете в инете, могу подарить, там и моя рожа засветилась) а вот в еасекомых я ничего не понимаю, хотя и выращивал...
Думаю в стране нет людей, которые больше него знают об улитках, а в сочетании моего опыта по их разведению, получается тандем.
Подарить книгу?
А сверчков готовить будем?
Возможно... Не в ближайшее время, но вообще мне интересно попробовать хотя бы раз самостоятельно их приготовить.
Тем более что, судя по имеющимся на канале комментариям, это получится видеоролик для разведения срача. Сразу набегут любители поутверждать, что кормить россиян сверчками вместо нормального мяса - это великий заговор глобалистов. Они же только о сверчках и думают, им совсем нечем больше заняться...
И это хорошо, наверное ))) Потому что ютуб продвигает в первую очередь те видеоролики, под которыми в комментариях устраивают массовый срач. Чем больше срача - тем лучше. Эх, не теми темами я увлекаюсь, чтоб канал сделать популярным )))) Немного досадно )))))
А вы могли бы снять видео про улитку янтарку?
Вкратце я уже упоминал о ней в своём обзоре аквариумных улиток, в самом конце второй части. Подробнее пока не планировал снимать, хотя всё может быть )
Янтарка:
ruclips.net/video/zFIqpsULirs/видео.html
Их просто оставить в коробке например. Или им надо хотябы воду дать. Просто не хочется после 1-2 днех выкидывать улиток и-за того что они умерли.
Просто оставить... Если они умрут за эти несколько дней, это точно произойдёт не от нехватки еды и воды.
Планируешь готовить саранчу?)
Если попадётся в достаточном количестве, вполне возможно ) Но на ближайшие ролики другие планы сюжетов.
@@CleverCricket сверчков и саранчу можно купить, ибо это корм для насекомоядных животных и стоит относительно не дорого. всегда в живом виде :D
можно еще перловиц готовить.
Про это я гораздо раньше сделал видеоролик:
ruclips.net/video/A001LNkk6Mk/видео.html
@@CleverCricket у Вас там смотреть не пересмотреть))))
Рекомендую не морить улиток голодом, для прочистки "внутреннего мира", а накормить их мукой, лучше кукурузной.
Теперь я точно знаю,что того крота ты скушал.
По такой логике можно считать, что все объекты съёмок из всех роликов в итоге были съедены ) И крот - самое невинное среди них.
@@CleverCricket 😁
В этом году улиток море,едят в огороде все подряд.
А улиток-то освятил??
Я бы их попробовал приготовить так далбы простоять в соусе как какой-нибудь шашлык и патом пожарить, на самом деле я бы не против распродавать такую экзотическую еду
улитки -- не только ценный мех, но и 10-15 граммов диетического мяса...
Крутое видео. То как то не до конца ясно что отделять от чего в теле улитке? Что вкусное и самое безопасное?
Самое вкусное и безопасное - та часть тела, которая может высовываться из раковины. И особенно задняя часть этой части тела, которую называют "нога". И в видео как бы показывается, что от чего можно отрезать ) Пересмотрите седьмую минуту.
@@CleverCricketпросто пойти туда где водятся, собрать и приготовить? Немного за здоровье волнуюсь, даже после термической обработки, а попробовать хочется
@@Koteika_0 Риски есть всегда и везде, в том числе с любыми привычными продуктами из обычных магазинов. Поэтому настойчиво советовать пробовать я никому и ничего не стану ))) Просто делюсь своим опытом. Повторять его или нет решайте сами.
Но в качестве дополнительного совета в случае опасений могу посоветовать отрезать и есть только мягкую мускульную ногу и ни в коем случае не брать в рот кишечник и другие внутренние органы, постоянно сосредоточенные внутри раковины. Очевидно, это тоже снижает риски.
Просто пойти и наловить также можно как в собственном саду на травке, так и, к примеру, возле общественного туалета, окружённого крысиными норками. Очевидно, первое безопаснее )))
А в остальном Ваша жизнь в Ваших руках =)
Смущает и сильно вопрос санитарной безопасности. Очень! Как бы чего не подхватить типа глистов, или бактерий. Вопрос обработки и обеззараживания не раскрыт. А, как приготовить фантазии море!
Внезапная тема для меня на этом канале...
Испытал легкий шок, примерно такой как когда узнал, что Дарвин в путешествиях не только изучал, но и с большим удовольствием жрал всех открытых животных и птиц. И дело его живёт: Дарвинский клуб, который существует и сейчас, продолжает устраивать собрания, с поеданием редких видов животных.
Уж не хочешь ли ты вступитб в этот клуб?
И ждать ли новых роликов, с приготовлением жуков, червей и прочей мелкой живности? 🙃
В клуб любителей поедать редкости - это вряд ли ))) Редкости нужно охранять, а кушать только массовые виды вроде виноградных улиток. В остальном - теоретически вполне возможно, что будут и ещё такие ролики. Тем более что это уже второй такой на моём канале, а первый был про готовку речных двустворок.
Прочие подобные съёмки зависят исключительно от сочетания свободного времени, правильных продуктов в руках и правильного настроения чтобы что-то такое снять ) В финансовом смысле после отключения монетизации развитие канала перестало мотивировать, так что теперь всё зависит исключительно от того, захочется ли. Возможно, лет через десять и про блюда из червей появится ролик. Ничего не обещаю, но на всякий случай всё равно ждите )))
Справедливо сказать, что в суп можно бросить и в конце за 4-5 минут, я бы сказал тут как с креветками главное минуту две не переварить, резиновые наверно точно не доставят ничего 3-4 минуты наверно их максимум
А что насчёт ахатины? Их едят вообще? Это ж как бифштекс наверное, шлёпнул на сковороду да с картошечкой )
Конечно, едят. Но для готовки их нужно разводить в соответствующих количествах, а просто собрать на природе не получится. Это уже не ко мне, мне нескольких ахатин в качестве питомцев более чем хватило =)
Диктор сам - то ел их?
Конечно. Всё, что было снято в этом видео, в последствии успешно съедено самим автором )))
@@CleverCricket диктор озвучивает видео, а не действия.
Вот тебе и улитки. Но на мой взгляд муторно с панцырями работать
Кузнецов жаренных не готовили?)
Vpolnje sjebe sjedobni,u povkusnjeje budut chem uljitki.Ja provodjil ekserimenti po vizhivanjiju,tak chto razprobovatj prihodjilosj mnogoje,no dlja etogo nuzhna baza znanjij mestnoi fauni i flori.
Улиток ел в ранней юности на туристических слётах. Не то чтобы не было чего есть, а разнообразия ради. Мне они показались безвкусными.
Ой, неужели! могу продать ведра 3. Этих гадов уничтожают каждый год,, грозой,, а оказывается можно бизнез открыть. Я пока такое отведать не готова😅
😋😋😋😋😋🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Скоро многим придется отведать этого "эскаргооо"...
я бы приготовил у меня после дождя их миллионы по двору ползает
Как бустро и гуммано избавится от улиток?
:прости улитыч но ты подвел меня в последний раз!
:но я просто полз по камню:(
(Звук перезарядки кольта)
Прости ничего личного!
И так с каждой улиткой
Мы в огороде собираем их в пятилитровые бутылки и отдаём соседскии курам. Есть мы их не будем.
Котики тоже едят,потом в улиточных соплях приходят.
зачем им голодать три дня, если кишки все равно удаляем?
В видеоролике приводится не конкретный рецепт, а универсальное описание способов готовки. Включая приготовление в раковинах целиком. Но, даже если внутреннюю часть тела удаляем, отдельные фрагменты пищеварительного тракта всё равно остаются. Поэтому лишним не будет.
Так потому что автор не понимает о чем говорит
В дикой природе улитка -- промежуточный хозяин личинок плоских червей, гельминтов.
Обычно конечным носителем взрослого червя является птица... не не факт что он не сможет жить в человеке.
Кроме того улитки устойчивы к многим ядам и загрязнениям которые для человека могут быть смертельны. Улитка кушала и ей ничего, а ты покушаешь и тебе кранты.
Так что нежелательно кушать диких улиток собранных в случайных местах... мало ли какая гадость в них.
пробовал есть, напоминают червей скользких на вкус, наверное я плохо их промыл от слизи. Вообще в Болгарии єто самая деликатесная и любимая еда у цыган - она бесплатная и их очень много, но допустим ведро можно насобирать за 30 секунд в какой нибудь посадке возле моря во влажную погоду. Еще они громко-громко свистят когда их варят, єто самое интересное. Непонятно или они сами издают такой звук или єто воздух заходит внутрь раковин со свистом когда улитка уваривается.
КРИЧАТ ОТ БОЛИ
Как по мне, их вкусовые качества вообще не стоят всей этой мороки, сам "соус" для жареных улиток вкуснее их мяса =) А бульон - ни о чём, если у тех же мидий есть вкус моря и свой вкус, то у этих - ерунда какая-то, но ИМХО
Пойду позавтракаю чтоли
Вроде умом понимаешь, что это кулинария, и для приготовления нужен трупик, но всё-таки не по себе от гипотетической причастности к процессу умерщвления. Эта аккуратно разложенная разделанная улитка😩
С таким настроением по продуктовым магазинам вообще ходить нельзя. Там сплошные животные... Порезанные на части...
Да и растения тоже живые, а иногда заживо поедаемые. Мне их тоже становится немного жалко, когда какой-нибудь вегетарианец отрезает корень от кустика шпината и поедает листики, объясняя, что спасает таким способом других живых существ ))) Поэтому всё-таки важно проводить чёткую границу между людьми и остальным миром природы. Иначе спокойно жить и питаться не получится.
Виноградных улиток надо содержать, а не жарить, вы чо😢😮😢😮😢😮😮😢😮😢😮😢😮😢
Есть ето невозможно.Резина.
Фу , ..... бе !!!! 😁😆😆😇😆😁😁😝😝😝
Эта гадость расплодилась у нас дома во дворе.
Я попробовала,не вкусно вообще
Выглядит не аппетитно, хотя мой знакомый их ел, пожарив перед этим на костре
Ой, фу) Звчем я тут?😄
Видимо, кушать захотелось.
вой блиин дикари
Сколько же безграмотности :
Виноградную улитку, да и других тоже( исключая Максима и Мюллер) НЕ НАДО выдерживать на "голодном пайке", по причине : у них в пищу( рекомендовано) идёт нога,внутренние органы и печень не употребляются( если кто желает - не запрещено). А значит Бестолково заниматься 3 - 5 дневной операцией"голодание".
Особенно когда готовится"эскаргл" и улитка"по- бургундский".
Сколько же Бестолковости в сети, катастрофа...
Вы сейчас придираетесь то ли как кулинар, то ли как заводчик улиток к лишним мелким деталям ) Но вообще не по теме ролика. Этот видеоролик снят о том, как питаться бесплатным подножным кормом, без претензий на что-то большее. Здесь не даётся никакого конкретного рецепта. Только сборник общих идей и направлений о том, как можно готовить просто любых улиток, ползающих на природе. А, если кому-то нужно точно воспроизвести "эскаргл" и "по-бургундски" - это уже на другие каналы к другим авторам. И улиток тогда лучше покупать у заводчиков, целенаправленно выбирая каких-то конкретных, а не собирать каких получится на заднем дворе. Абсолютно разные цели, и как следствие - разный подход к информации. И финансовые затраты тоже разные =)
В том числе в данном ролике чётко сказано, что правильнее всего есть только ногу. Но готовить целиком тоже вполне возможно - тут я с Вами не согласен. Любую улитку можно приготовить и съесть целиком, если немного отстраниться от вопросов, кто и насколько вкуснее. Это всё равно съедобно и в некоторых вариантах даже более-менее вкусно. Лично для меня, по крайней мере =) Я говорю о том, что сам пробовал, и делюсь личным мнением. Если кто-то с ним не согласен - ну, что поделать.
Равно как и другие люди, которые будут готовить улиток, подобранных в природе, в любом случае могут сами захотеть приготовить их целиком, несмотря на то, что я предупредил в своём видео, что лучше есть только ногу. Или, может, ногу они потом просто зубами откусывать будут =) Поэтому лишнюю гадость из кишечника в любом случае стоит выгнать. Когда не предлагается одного конкретного рецепта, а просто даётся общая информация, это лучше оставить обязательным элементом. А дальше тот, кто умеет думать, сам сориентируется. А тот, кому интересны кулинарные эксперименты, сам придумает, как их развить в обозначенных направлениях.
Ты Абалдел
Вообще не понимаю этого , есть же нормальная еда: мясо , картошка ,чем не закуска? А вы а каких то улитках😂
Любопытство ))) Без него никто никогда не стал бы пробовать на вкус ту же картошку и тем более считать в итоге нормальной закуской ))))
Готовят руzzкую свинью к будущему
@@vK78r0HRo2FSDjI9W2Jx ага, к жирной свинине готовят
Я в детстве был такого мнения о креветках, пока их не попробовал...
Ну какбы тот же белок. Крабы/креветки тоже многим непривычны как еда, однако раков едят. Кальмары, осьминоги и каракатицы еще более непривычны. Устриц и мидий едят - те же улитки. Многие народы грибы не едят. Другие молоко не переносят. Та же заморская картошка тоже не сразу прижилась. Конечно по той цене, что их в магазине продают их едой сложно считать. Но если как тут пишут их ведрами собрать можно, то почему бы и нет? Халявный белок, тем более они те еще вредители.
Данунах! Че, совсем жрать нечего? Фи....
Как они меня з****ли! После каждого дождя ведро, а то и два собираю и высыпаю в лес
Лягушатники оценят
Мерзость