炒麵腸不油膩的秘訣【醬炒麵腸】醬香十足有嚼勁｜阿慶師

[@achingchef]

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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅麵腸 400g
✅酸菜 130g
✅蔥 15g
✅辣椒 1條
✅薑 20g
✅九層塔 20g
✅油 2小匙
✅醬油 1.5大匙
✅二砂糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅水 150cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 先將麵腸剝成片狀
2. 酸菜切成絲
3. 辣椒切片 蔥切段狀 薑切薑條
4. 熱鍋後把麵腸下鍋煎
5. 麵腸上色後把薑下去煸炒
6. 加入酸菜一起拌炒
7. 酸菜香氣出來後加糖下去拌炒
8調味:醬油、白胡椒粉
9. 醬香出來後加入水
10. 加入蔥、辣椒、九層塔及香油
11. 大火稍微拌炒即可起鍋
#麵腸
#醬油
#醬炒麵腸
#阿慶師

[@陳致良-m7w]

想學蔬菜中的海龍要怎麼料理呢

[@鄭秀女-m4r]

我最喜歡吃麵腸的料理了，感謝 阿慶師的分享喔！讚👍 💕🙏

[@achingchef]

有空可以試做看看喔，真的很美味

[@user-kg5ki7ef2s]

看了都想吃！肯定要多煮些白飯！

[@紀小乖]

連續兩集都是我家常吃也是愛的豆製品，希望阿慶師多多設計豆製品料理，便宜又好吃，像這集我明天就嚐試做做看，畢竟我是做菜小白，一切都在模仿學習😊😊感謝阿慶師的分享，喜歡阿慶師的分享教的很仔細，跟其它的料理頻道有很大不同小撇步都不藏私，極棒的阿慶師🎉🎉🎉🎉

[@achingchef]

謝謝支持~

[@桑詠]

麵腸不是豆製品，我是營養學科系的

[@錢小羽]

想跟阿慶師學酸菜魚的料理~~~不辣版的，許願
我每天都挑一個影片料理做~好開心哦
真的超好吃，家人超滿意的，感謝阿慶師帶給我們料理幸福

[@achingchef]

有機會來安排分享

[@欣怡吳-n1z]

麵腸這樣做很下飯很讚的炒法我很喜歡謝謝阿慶師

[@achingchef]

謝謝支持

[@thinkerthinker2882]

很棒的頻道 很實用 貼近生活

[@momo-on8mp]

大成功，超香耶，我吃素，我跳過5辛，一樣很香耶，謝謝阿慶師❤

[@achingchef]

不客氣喔😇
太厲害了👍舉一反三👍

[@張秀玉-k7g]

很下飯的一道菜!謝謝阿慶師分享

[@江瑞谷]

棒色香味俱全，飯ㄧ定不夠，謝謝阿慶師分享

[@王弈元-p5t]

像我們這些家庭煮父，沒菜單的時候，真的可以來阿慶師這邊找菜單煮~

[@achingchef]

感謝您的支持喔！❤️

[@梁秋英-q3n]

看起來相當好吃

[@tclee2320]

我超愛吃麵腸的

[@侯妙樺]

全家都愛阿慶師

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@李婉婷-r4r]

這是我之前許願的菜單~~謝謝阿慶師。

[@achingchef]

不客氣喔😊
謝謝支持❤️

[@appleli4368]

教學很棒喔👍🏻

[@陳彥杰-u4h]

多謝師父分享，又學到了一份白飯殺手

[@achingchef]

謝謝支持

[@佳菱林]

謝謝阿慶師，今天又讓我長知識了，一直以來我都以為麵腸是豆製品做的，原來是麵粉做的阿，但我還是喜歡吃，請問老師如果沒有酸菜可以用酸白菜替代嗎?謝謝。

[@achingchef]

也可以~

[@stillness1919]

買豆製品者多，
其中有個原因，
應該是素食者愈來愈多；也希望您能多教授素食做法。
功德無量🙏！

[@achingchef]

您好，有時間再來安排分享

[@桑詠]

麵腸不是豆製品，希望阿慶師說清楚

[@鄭牡丹-i6k]

期待阿慶師能教煙燻豆包

[@achingchef]

有機會會來安排拍攝

[@于人-f7q]

很棒

[@林英豪-y6j]

可以麻煩師傅您分享一下用炸的麵腸嗎

[@achingchef]

好喔~有機會來安排分享!❤️👍

[@彭淑青-i6o]

餓了
😋😋😋

[@こげばん]

請問一下可以教鴨骨麵線和鴨骨粥嗎

[@林若潔-m8z]

老師的鍋子是不沾鍋嗎???

[@achingchef]

沒錯哦！
影片中這支鍋子是不沾鍋

[@gracekuo4163]

謝謝分享!🌷

[@hsuikuko4219]

看起來超好吃😋

[@achingchef]

真的很美味!

[@唐春湖]

有作過地瓜煎餅好吃，超想學紅山藥煎餅

[@8585viola]

請問：炒酸菜
1是否要先泡水？
2泡水前是先切，還是泡完水再切？3要泡多久時間？
4炒的時候能加醬油嗎？
因爲我沒次炒酸菜的結果就是很鹹。

[@YanHueiLi]

影片中已經很清楚了吧，你的問題都有阿

[@cookingwithmimmo]

做得太好了❤

[@achingchef]

感謝支持！❤️

[@wulydia5168]

請阿慶師教豆皮的料理，除了滷還有什麼變化?

[@劉佳佳-o8b]

如果有台語教學我會訂閱，因為我老媽要看，上次有一次看到阿慶師台語教學非常棒喔

[@achingchef]

我短影片是台語教學的，謝謝支持!

[@明霓林]

謝謝！

[@achingchef]

謝謝支持

[@e2224088]

酸菜要泡多久

[@achingchef]

建議泡1小時。

[@foreal22]

我超愛吃這個❤

[@羅雪菁]

古早味❤👍👍👍

[@侯妙樺]

吃蔬食也可以學到😂😂🎉🎉🎉

[@achingchef]

好吃清爽少油的熱炒素菜👍

[@sweetangel8056]

❤好愛

[@yunpinyp]

想學酥炸紅麴麵腸的料理

[@achingchef]

好喔，有時間來安排分享囉！❤️

[@周貴美-m5n]

需加鹽嗎？

[@achingchef]

不用加鹽喔~酸菜已經很鹹嘍

[@英英-b8r]

阿慶師何時開賣年菜？

[@achingchef]

您好，有的！預計11/25號前上線並開放預購，第一波早鳥優惠訂購成功者即贈送「阿慶師嚴選好禮」，敬請期待😊

[@吳英政]

棒

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@周可新]

讚

[@mingchong9311]

想學無骨蔥油雞腿的料理

[@achingchef]

您好，這裡有之前分享過蔥油雞做法給您參考。ruclips.net/video/b5H4p9KtLDg/видео.htmlsi=KTJCCWFJaHqyWY0Z

[@pyliu8668]

好像薑絲大腸喔！🤤🤤

[@林麗觀-v7m]

這味麵腸不錯吃～配上稀飯吃麻🈴️味，不❌～吃豆製品類也不❌，如豆漿丶豆腐丶豆干丶豆皮丶豆包丶對身體不❌，好像也是鈣含量對骨骼也是不❌，人老了骨頭都會出毛病.牛奶也是含鈣質，但有人喝牛奶會泄拉，是患乳糖不耐症，但喝豆漿吃豆製品也不❌👍

[@achingchef]

感謝支持喔~❤️

[@MaggieMeiChiLee]

@麗觀。你好奇怪喲！目前美國醫生。營養專家都鼓勵人喝豆漿及杏仁漿。都叫大家戒牛奶。他們說牛奶的钙𠕇30幾種蔬菜內都含鈣，可以取代如芥菜。lentils 。因為牛奶都𠕇激素。也含醣類。有人不受奶。他們強調非洲女人沒有牛奶喝生很多小孩牙齒不掉還是建步如飛。我的醫生就是叫我戒奶。

[@李錦雲-p1v]

👏

[@ma19710126]

麵腸是麵粉洗出來在製作

[@秋冷蔡]

❤❤❤❤❤

[@桑詠]

麵腸不是豆製品是澱粉類，阿慶師請你明白說不然太多人誤會了

[@achingchef]

您好，影片裡講的「豆腸」是另一個食材（用黃豆製成，拿來比較介紹的）；而麵腸在影片裡介紹的是麵粉（小麥麩質）製成的。

[@long594314]

👍

[@芳周-m9p]

我煮了四條整個黏鍋剷都剷不動😢臭回答

[@achingchef]

用鐵鍋料理的嗎？

[@芳周-m9p]

好像是白鐵鍋很重

[@Jie-703]

麵腸不是豆製品......

[@劉美雲-w1f]

👍😋💖

[@user-fd1hj1qd6r]

宀寵妾感妻

[@張秀玉-k7g]

很下飯的麫腸!謝謝阿慶師分享