松饼 Pancakes
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- 松饼 Pancakes 是有一个特别简单容易上手的食谱。用最家常的食材，用最简单的方法，做出最美味的松饼。这是每一个宝妈都应该具备的技能。
几个注意事项：
泡打粉是有保质期的，时间长了，特别是受热或者受潮之后，它会丧失发泡功能。家里的泡打粉时间放久了，就换一瓶新的。
关于小苏打。传统松饼是用小苏打和白脱牛奶来产生气泡的。加了小苏打会残留一点碱的味道，给了它一点传统的风味。小苏打你可以放也可以不放，如果放小苏打的话，要放一些酸性物质，例如醋，柠檬汁，或者白脱牛奶来中和碱性。
这个配方对面粉的要求不高，通常是用低筋面粉，或者中筋面粉。有时候我会用高筋面粉，也可以做出很好的效果。
松饼配方：
可以做15个松饼
面粉：150克
牛奶：250克
糖：12克, 1大勺
盐：1克，1/8 小勺
无盐黄油：20克
鸡蛋：1
泡打粉：1小勺
Pancake recipe:
For making 15 pancakes
Flour: 150g
Milk: 250g
Sugar: 12g, 1 tbsp
salt：1g, 1/8 tsp
Unsalted butter: 20g
Egg: 1
Baking powder: 1 tsp
背景音乐：Fine dining by TrackTribe
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我把食谱转换成cups 计量：
面粉 1 cup ( 面粉要很蓬松的状态）
牛奶 1cup
糖 2.5 teaspoons
盐 1/4 teaspoon
鸡蛋 1个
黄油 1/4 stick
泡打粉 1 teaspoon -- 我用的泡打粉遇水没有很快起泡。实际上最后用量是1 tablespoon ( 3 teaspoons) 。给大家参考。
這是我看過最好的鬆餅製作方式了！
上个周末还在查松饼配方 没找到什么特别满意的 小高姐这就出了 我follow的这是什么神仙姐姐😂
哇，这也太方便拉，不用买一大包松饼粉啦。只要到小高姐手里，什么都变得超简单
好喜欢小高姐的视频，满满的干货，总和观众解释各种原理，看小高姐的视频真的学到很多很多东西
最近看到脆皮五花肉真的把我搞馋了，但怕自己做不出和博主同等的脆皮🤣 有些猪肉要先焯水 有些又没有 一些刷了白醋 一些有放小苏打 但都没解释放这些的目的都是什么 能不能敲碗小高姐出一期脆皮五花肉的视频呢？有没有都很感谢！✧◝(⁰▿⁰)◜✧
小高姐是回民，不吃猪肉😂
@@m.l7011 啊原来如此，谢谢提醒。我无意冒犯，不好意思小高姐
佔沙發🎉
小高姐好❤
你也好呀~
您的面糊勺哪里买
最爱小高姐 这么多年 始终如一，从来没有走流量快速变现的那一套，最重要的是每个菜谱 简单清晰明了 好好看好好做 必成功。❤
而且这么多年没有接广告
@@Lilylaterreur973其實是有一次啦（我所知的）☺️豆芽那期，有接李錦記的蠔油
@@quakerling9263 哦莫！好吧😂
最喜欢不用分离蛋黄蛋清的食谱了🤩
+1，最不喜欢蛋清分离这个步骤😂😂😂
小高姐更新啦❤️❤️焦头烂额地写dissertation的时候看到小高姐的视频决定给自己做一顿好的早餐❤
That cast iron frying pan looks similar to the one I inherited from my mom. Well used. Nice pancakes.
我太愛小高姊了 感覺是不用減糖的時候可以自己下午做著吃的小點心!!
真的是超級簡單！！！❤只要買了材料就可以完美製作，小高姐的食譜真的簡單易明，晚上看到太想吃了，第二天早上就去買材料😂煎完立即吃，比早餐店的好吃很多倍！❤
我喜欢小高姐的影片标题。简洁明了，一看就知道是做什么。我实在是倦了从”这样做美味极了。。。。”模样的标题里猜到底做的是什么。这集，松饼。简单又可贵。❤
对，从不废话，最喜欢单刀直入
简单的把步骤调整就可以做出这么美味的松饼啊，太感谢小高姐啦！❤❤❤
剛剛在想今天作什麼早餐❤️小高姐的視頻而達到藝術級別了
搅点面糊试试看吧~
很喜欢小高姐，每次按配方，从没有过失败，太赞了，很感谢🎉希望可以一同巧手主妇下去😂
我最愛吃這種美式鬆餅了，吸飽楓糖漿及奶油，再沾滿現煮的熱藍莓果醬，好好吃。😊😊😊謝謝小高姐
小高姐，我很喜欢你的视频，请问可以出一期做各种各样的homemade 健康沙拉酱的做法和搭配吗？
今天试着做了一下，就是泡打粉因为没有克数不好掌握。刚开始根据泡打粉标签的面粉的0.3-1.2%量加入了1.5克左右，但是煎的时候不会膨起来，很薄。后来继续加了些泡打粉就好一点。但是仍然不知道泡打粉配比多少克才合适？
I tried this with all purpose flour. First 2 batches didn’t come out ideal so I added another 1 tsp of baking powder and the result is perfect. Thank you for the recipe. P.s. my baking powder is new. Next time will try using cake flour.
Las he hecho y de sabor muy rico, pero creo que la levadura indicada existe error...pone 1 cucharada y creo que es sopera...en lugar de tsp...es tbsp...de todas formas muchas gracias por su receta, he hecho varias y nunca me defraudan👌
He vuelto a hacerlos con una cucharada sopera de levadura y waoooo, ahora sí...esponjosos y riquísimos...👏👏👏...necesito una crepera buena para ese dorado
小高姐做啥都讓人很想吃一口！😋
Thank you, the pancakes were super fluffy and good. 很好吃😋👍🏼🙋🏼♂️
簡簡單單材料做出來就看起來超好吃，這就是小高姐的魔力
谢谢啦
@@MagicIngredients 可以不用放泡打粉吗谢谢
@@yunjanethe8440 如果有看影片還問這個問題那真的是絕了
@@yunjanethe8440记得小高姐以前有用传统配方做过pancake，用的是小苏打和白脱牛奶(buttermilk)
无法抗拒小高姐的烹饪魅力！她用简单的材料，制作出绝品美味！
看到更新以后马上就尝试了，但是我的面糊调出来好像很稀。。。做出来的饼很薄很大，是不是应该少放点奶，但是我也不知道该少放多少，呜呜
Hi friend 🎉ලස්සනට කියලා දුන්නා රසට ඇති ස්තූතියි❤❤
Вкусная выпечка , то что люблю! Спасибо Вам!👍美味的食物，我喜欢它！谢谢你！
R u sure 250g? Or 250ml of milk. My mixture is so thin n watery
请问 我全部食材都是按量放的 但吃上去感觉泡打粉多了 该怎么解？（没放苏打粉）谢谢！
这个方法是最简单省力的，省去了分开打发蛋清的麻烦。致敬小高姐❤
小高老师 可以做一下英式马芬吗？ 麦当劳的必点早餐
食譜簡單到太想動手做了❤ 愛妳，小高姐🎉
试试看呗，效果很好的。
超成功的
味道和店內在賣的一樣無異
小孩超愛吃的早餐，已經連續吃了好幾天呢😂我懷疑我要永遠一直做下去😂😂😂
我就说！还有什么是小高姐研究不出来的？！还有谁！！🎉🎉
哇 最近小高姐高产更新 我们有口福了 🤣
最近回归了~
@@MagicIngredients 一键三连支持下 😆
谢支持！
半夜期末地獄還能看到小高姐發片，熬夜也值得了😂
高中家政課有教我們做這道，以前在家我是加植物油，也沒有用泡打粉，結果雖然不錯，但少了蓬鬆感和黃油的香氣，以後來嘗試一下小高姐的方子
不用泡打粉 妳就要把蛋清打發才會有膨鬆感
@@CCYeh-bj1hx 这是两种不同的松饼。这个个松软但是扁。你说的是日式的了，做出来是一坨，都好吃但是不是一个东西了
@@huum4430 不放泡打粉 就只能打發蛋白 才會有膨鬆感 沒錯啊
@@CCYeh-bj1hx 嗷，抱歉，我之前理解的是你在让楼主不要放泡打粉hhh
高中有家政课哎，好快乐
請問小高姐，如果用小蘇打的話，比例應該要怎樣拿呢？可以同時用泡打粉加小蘇打拿碱性的風味嗎？
小高姐什么都可以从原材料作起，佩服👍🏼👍🏼👍🏼
請問小高姐，如果吃不完要怎麼保存加熱最好呢？我家人口簡單。😄
松饼不太好保存，会变得没有那么松软。实在需要保存的话，就用冷冻吧，然后微波炉或者冷藏室解冻后，放到烤面包机里烤一下。
终于等到这个啦🎉 小高姐有没有fluffy pancake的recipe 🥺🥺🥺
請問大家，為什麼我的麵糊在加了雞蛋和油之後還有很多小疙瘩呢？怎麼樣才可以解決這個問題？
加了奶以后多搅拌，然后再下其他料
照着方子做了！没有鸡蛋 还用的是椰奶 但是完全成功了！
红豆馅儿？铜锣烧是吧？思路一下打开了
今年麥當勞轉冷凍熱香餅，看到這段片真的合時
请问姐姐，可以前一天做，隔天才吃吗？还会柔软吗？
终于等到松饼配方了❤❤❤谢谢小高姐❤❤❤
想请问小高姐，可以用baking soda代替baking powder吗
不可以
可以提前调好放冰箱冷藏一晚上再做吗？
Is this recipe good for waffle as well? Thanks.
이 반죽으로 도라야끼 만들어도 맛있을 것 같아...
媽～～～
哎~
Nice recipe !!!
Can you please make cinnamon sticky buns..
Mình thích ăn món bánh này lắm, cảm ơn bạn rất nhiều ạ❤
小高姐，如不能吃蛋。可用什么来代替呢？
感謝分享！
哇！太好了，我要做給孩子跟家人吃，謝謝小高姐。
小高姐，我一直跟着阿曼达做料理（个人观点中国人只有跟着阿曼达才能学会做饭，中餐是灾难）
您的视频是一位在意大利生活多年的高中吴同学推荐给我的，她身体不是很健康注重健康饮食，我个人认为您的菜单更干净
妈妈，可以用杏仁粉代替面粉吗？
Just made a batch, they were delicious!
聪明又能干的小高姐👍🏻
今天早上試做了一次這個食譜，發現麵糊在第一步就太稀，可能麵粉吸水性不太一樣😢但煎出來成色很美單吃就很好吃！
但有個問題是，家裡人少，這個配方能不能減少份量但維持一顆雞蛋的用量？不然只用1/3全蛋又不知道剩下的蛋汁該怎麼辦😂
我也是 面糊好稀
照份量做出，吃不完立刻兩層包裝冷凍. 下次一片一片拿出來微波. 不差的.
牛奶有点多了，面糊最后很稀
小高姐 有人偷拿你的影片开设新的频道发你的视频，还在说明栏说自己是本人，你去搜寻小高姐的魔法料理，他换成中文名字，但是头像视频全部都copy and paste
I love your recipes and how you deliver your cooking methods. So easy to follow. Thank you. My grandchildren love the pancakes also. 😊
最普通的食物，也会有新的惊喜！！👍👍
黑嗄
看到這個就很想問小高姐為什麼第一片鬆餅都會是失敗的ＱＱ
第一片比較醜是正常的
如想要改善
記得一開始的塗油要擦乾，鍋上不要殘留太多油，煎出來顏色才會均勻
溫度不要太高，不小心太高的話可以準備一條濕抹布把鍋子放在上面降溫一下
用不沾鍋煎會比較容易成功煎出漂亮的鬆餅
小高姐您好，上学的时候很喜欢吃tim hortons 的 maple pecan danish, 最近发现不卖了，如果有可能想请教下那种面该怎么做
爲什麼我過了這麼久才來做小高姐的鬆餅🥲 真是相見恨晚！兩小孩吃過很多配方/牌子的鬆餅跟我說這是他吃過最好吃的，這個配方我總共煎了15片，他們倆一人吃了6片我驚呆了因爲之前還吃了別的東西😂 雖然我之前也做過另一個老師的配方我也非常喜歡，但比較麻煩一點。小高姐的配方是簡單又好吃的，很適合忙祿的媽媽們！❤
小高姐：你好！看了你四年前制做scone的视频我很想试做，但是我有个问题向你请教，烤制时是使用上下火🔥吗？因为我是第一次使用烤箱。谢谢🙏！
今早按视频做了，虽然简单也好吃，不过松软度不如打了蛋清的。另外我用的不粘锅，颜色没有小高姐的那么漂亮。
都只有我發才有
不知是否有無加蛋版的嗎 ?
感謝妳！！現在我終於可以不用五點開打蛋器做早餐了
握手🤝
看来看去还是喜欢小高姐的作品，调料剂量和制作步骤解说的很有一套，能让跟着学的人做出来的食物很有成就感!谢谢你小高姐。
多谢小高姐示范一个轻松愉快大家都爱吃的松饼👍🙏
今天我领略到的重点是 泡打粉的两次发泡: 遇水和遇热 。我之前总把拌好的材料饧一会儿,没抓住发泡的机会。
混合材料
德国超市卖的泡打粉是一小包泡打粉适用于500g的面粉，我是先把湿性材料全部混合好再加面粉和泡打粉
小高姐，我特别想买你这个锅铲子，你经常用，看起来超好用啊，能分享下链接或品牌吗？❤
如果不用baking powder，而是用yeast,放冰箱发酵一晚呢？
小高姐，下次可以分享soufflé pancake 吗？您来示范，一定靠得住👍
小高姐可以多出点适合1-5岁宝宝吃的主食吗？知道小高姐有四个孩子，很想学小高姐的宝宝辅食。
半夜看到 餓了 立馬睡覺明天吃!
good！
如果不想加泡打粉 而是打发蛋白的方法 150克用几颗蛋合适呢？
“真的是特别松软，要不怎么叫它松饼呢”
这句话我特地切到英文字幕看了一下XXD
作为小高姐的老粉（好像是六七万粉丝的时候开始关注的），一转眼已经突破2百万关注了，感觉很高兴❤❤
不知道小高姐，是否了解香港菠萝包的做法 一直没有看到非常合适的
加baking powder的步骤是关键，学习了。👍👍
之前我不会做，做的松饼硬硬的，小孩不爱吃。中医有小高姐的配方，小孩超级爱吃了！
請問小高姊，如果要加butter milk 中和小蘇打的鹼味，要如何調整牛奶和butter milk的比例呢？
看小高姐的视频哪怕不能尝试着做美食，减压是肯定的；然后就是感受到一位慈爱母亲的教导🌺🪷🌷
好怀念以前小高姐更新更勤的时候 一转眼也关注了六七年了
小高姐什么时候出一期千层马蹄糕啊，我只喜欢看你做的视频啊
小高姐，您好！我是越南人，今天我试做您教的松饼，真的很好吃，谢谢您！
这个为什么是宝宝必备？完全是一个碳水炸弹，没有什么营养
按照比例步骤做的 但是面糊非常的稀，不像视频里那么浓稠。
哪位知道小高姐这个搅拌的蛋抽牌子吗，太漂亮了，想要买一个。