Eu aprendi muito com suas aulas. Quando comecei a fazer as pizzas para a família eu perguntava se eu pagaria para comer aquela pizza, e definitivamente não pagaria, fui aprimorando e hoje em dia digo que pagaria. Achei seus vídeos aulas e melhorei tanto que os amigos pediram para fazer para eles e ontem vendi minhas primeiras. Muitos gratificante não só por vender , mas a satisfação das pessoas em comerem algo de qualidade, coisa que não temos por aqui. Valeu saúde e paz para todos. Rj.
Tio parabéns pela Live. É muito bom saber quantas pessoas tem ajudado com seus vídeos, que são didáticos e de uma forma que todos entendem, desejo sucesso sempre, fiquei muito orgulhosa do tio Chef José Carlos, Deus abençoe, 🤗😉🥰
Oi Mônica, obrigado mesmo minha querida sobrinha! Fico muito feliz por você estar prestigiando meu trabalho. Também admiro muito seu talento. Beijos, Deus te abençoe!!! 😘♥️🙏🏻🙏🏻🙏🏻
José Carlos, pré assei a massa usando pedra pra depois rechear usando uma tela na parte superior do i fogão retirando a pedra refratária O resultado foi muito bom
Chef não fui notificada sôbre sua primeira live, só hoje apareceu nas minhas notificações. Gostaria de parabeniza-lo, suas explicações são bem esclarecedoras, sem falar que o sr é um gentleman e nos passa muita paz e tranquilidade. Grata chef, estou fazendo ótimas pizzas pra família, nos finais de semana graças a suas aulas. Um beijo no coração 💖
Oi Chef, Boa noite. Agradeço a Deus por ter pessoas como você para ajudar as pessoas. É uma pena ter descoberto seu canal do RUclips só agora e infelizmente eu perdi sua live do RUclips. Mas agora que descubri, estou assistindo vídeo por vídeo. Eu adoro cozinhar, principalme massas, Macarrão e pizza, suas receitas de pizzas são perfeitas. Obrigado, obrigado e obrigado 100000000 vezes. Que DEUS te abençoe sempre🙏🙏🙏
Não participei dessa live no dia, infelizmente ainda não conhecia o canal, porém assisti a esse vídeo até o final. Sempre importante aproveitar essas oportunidades de ouro concedidas por você Chef Jose Carlos e espero poder estar na próxima. Deus abençoe a você e sua família sempre!!!
Boa noite chefe,você é um ser humano incrível,que vontade e tranquilidade de ensinar,aprendi muito no curso de pizzaiolo,hoje eu tenho em casa todo material pra fazer pizza em casa,grato chef 🤝🙏
Chef na próxima live poderia falar um pouco do forno de ferro fundido ( modelo que geralmente e feito só lado da churrasqueira), pense com carinho, obrigado
Boa noite querido Chef José... que Deus abençoe você e sua família.. pois são poucas as pessoas neste mundo que dedicam sabedoria e tempo para ajudar ao próximo... você é um grande professor humilde e dedicado... tenha certeza que você ajudou e ajuda muitas pessoas a melhorarem de vida! e tenha que os bons frutos ue você planta hoje amanhã você vai colher só felicidades....
@@JoseCarlos-lr3te bom dia meu amigo e Xará! Veja novamente o vídeo "como sovar as massas de pizza método clássico" e depois se puder assista também "como sovar massas de pizza método bertinet". Neles estou detalhando bem o tempo de sova e outros detalhes importantes. No geral a sova correta vai entre 10 a 15 minutos com aproximadamente 150 a 200 movimentos. Alguns sovam 20 minutos. Grande abraço!
Olá Chef. Estou começando a lhe acompanhar, pois pretendo entrar nesse ramo e já comecei a gostar do seu jeito e de suas explicações, pois eu também adoto esse método de que todo o detalhe faz toda a diferença. Continue assim. Desde já quero lhe parabenizar por tudo, o curso, o canal, os ensinamentos, pela pessoa que o senhor é .... enfim nos ajude a crescer também. Daqui por diante irei te seguir rs. Um forte Abraço e que Deus continue abençoando o senhor e toda a família! Ah continue a fazer mais lives e videos novos com novas experiências.
Cheguei atrasado mas assisti a live completa.Parabens chef , aguardando a próxima. Trabalho com pizzas congeladas e seus conselhos tem me ajudado bastante 👏👏👏
Meu grande amigo e mestre José Carlos, infelizmente eu perdi essa maravilhosa live mas farei o possível para estar participando na próxima ...Estou em debito com você meu irmão, mas a próxima estaremos juntos se Deus quiser!..Grande Abrç...
Olá Carlos, estou adorando as suas aulas sobre massas, caso você leia este comentário, é possível fazer uma massa de pizza mediana para todas as pizzas sem perde muito o sabor? Obrigado e um forte abraço
Mestre, duas dúvidas: qual o tipo, especie de manjericão melhor para pizza? E na farinha mirella, se vc já testou, qual o percentual de hidratação usar?
Chef se possível me dar uma dica, tô comprando os utensílios para começar um pequeno delivery, com muita dificuldade financeira. Comprei um forno de lastro, mas não tem o infravermelho, é um forno comum. De seu parecer por favor. Moro no interior e as coisas estão bem difíceis...passe uma boa massa com produtos nacionais .
Olá Daniely, isso mesmo amiga, comece com o que é possível, depois devagar vai evoluindo. O mais importante será suas pizzas, seu atendimento, cortesia com seus clientes. Faça muitos testes antes de começar a vender. A boa pizza precisa de um forno bem quente para que a pizza não demorar muito nele! Tire o melhor proveito de seu forno. Encontre uma boa farinha, que absorva pouco mais de água. Siga os conselhos que dei na live para quem está iniciando. Fará muito sucesso, se Deus quiser; acredite em você! Grande abraço!
Chef JC, acabei de assistir a reprise da live, muito boa parabéns, infelizmente não pude assistir ao vivo, mas vou me programar para a próxima. Tenho 2 dúvida, a farinha anaconda de longa fermentação, quantas horas posso deixar maturando na geladeira? A outra, quando fraciono a massa e coloco em um recipiente plástico ele soa outro dia escorreu na massa, como posso evitar isto? Obrigado
Olá Maurício, boa noite meu amigo! Obrigado ! Com relação a Anaconda pode maturar 24 a 48 horas mas diminua a quantidade de fermento para 4 ou 5 gramas. Mantenha a caixa plástica ou pote descartável bem fechado. É normal essas gotículas de água as vezes pois entra ar da geladeira em seu interior. As vezes durante o processo é necessário abrir e enxugar a tampa e fechá-las novamente. Um forte abraço meu amigo, fique com Deus!
Eu fiz o molho tomate
Passata rústica ficou muito bom, acrescentou muito no resultado final (pizza)
Aqui é de Mato Grosso parabéns fatima
Sua laife é ótima o problema é que as pessoas não assiste por completo e fica repetindo pergunta que já está no vídeo
Tá ótimo som
Muito bom 👏
Chowww de bola:muito bom a aula parabens
Na primeira onda da Pandemia eu comecei a seguir o seu canal e aprendi muito sobre as farinhas e massas.
É um prazer ouvir suas explicações.
Muito sereno, amigável.
Parabéns.
adorei chef a live
Adoro fazer pizzas, estou aprendendo muito. Obrigado Chef Carlos. Deus te abençoe!
Showwwwwwwwww
Eu aprendi muito com suas aulas. Quando comecei a fazer as pizzas para a família eu perguntava se eu pagaria para comer aquela pizza, e definitivamente não pagaria, fui aprimorando e hoje em dia digo que pagaria. Achei seus vídeos aulas e melhorei tanto que os amigos pediram para fazer para eles e ontem vendi minhas primeiras. Muitos gratificante não só por vender , mas a satisfação das pessoas em comerem algo de qualidade, coisa que não temos por aqui. Valeu saúde e paz para todos. Rj.
Obrigada por compartilhar seus conhecimentos 🙏
Não assisti ao vivo pois era niver da minha mãe. Mas assisti agora ! Grandes ensinamentos chefe ! Grata demais 🙏
Tio parabéns pela Live.
É muito bom saber quantas pessoas tem ajudado com seus vídeos, que são didáticos e de uma forma que todos entendem, desejo sucesso sempre, fiquei muito orgulhosa do tio Chef José Carlos, Deus abençoe, 🤗😉🥰
Oi Mônica, obrigado mesmo minha querida sobrinha! Fico muito feliz por você estar prestigiando meu trabalho. Também admiro muito seu talento. Beijos, Deus te abençoe!!! 😘♥️🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Lamentável ter perdido essa live!! Graças a Deus ficou gravada!
Mestre moro no japão e conheci seu canal maravilhoso , o Sr faz tudo com muito carinho , obrigada por ensinar arigato chef.
José Carlos, pré assei a massa usando pedra pra depois rechear usando uma tela na parte superior do i fogão retirando a pedra refratária
O resultado foi muito bom
VALEU, MUITO BOM
O chef José Carlos é elegância pura 🥰.
Obrigada por compartilhar sua experiência chef!
Chef não fui notificada sôbre sua primeira live, só hoje apareceu nas minhas notificações. Gostaria de parabeniza-lo, suas explicações são bem esclarecedoras, sem falar que o sr é um gentleman e nos passa muita paz e tranquilidade. Grata chef, estou fazendo ótimas pizzas pra família, nos finais de semana graças a suas aulas. Um beijo no coração 💖
Cara bacana! Parabéns professor!
Oi Chef, Parabéns por esta live, adorei... Muitos ensinamentos, por favor faça mais live que eu tenho certeza que sempre será um Sucesso, 👏👏👏👏
Oi Chef, Boa noite.
Agradeço a Deus por ter pessoas como você para ajudar as pessoas.
É uma pena ter descoberto seu canal do RUclips só agora e infelizmente eu perdi sua live do RUclips.
Mas agora que descubri, estou assistindo vídeo por vídeo.
Eu adoro cozinhar, principalme massas, Macarrão e pizza, suas receitas de pizzas são perfeitas.
Obrigado, obrigado e obrigado 100000000 vezes.
Que DEUS te abençoe sempre🙏🙏🙏
Chef Carlos é de um conhecimento absurdo, mas de uma humildade proporcional!
Transmitindo conhecimento com muita simpatia, está de parabéns 👏 👏👏👏
Parabéns chefe, muito bom mesmo seu trabalho que Deus te abençoe 🙏
Chef Deus abençoe muita senhor por compartilhar suas riquezas de conhecimento
Obrigado Josiel, grande abraço meu amigo, Deus o abençoe!!!
Boa noite Chef gostei da live! Obrigado!
Não participei dessa live no dia, infelizmente ainda não conhecia o canal, porém assisti a esse vídeo até o final. Sempre importante aproveitar essas oportunidades de ouro concedidas por você Chef Jose Carlos e espero poder estar na próxima. Deus abençoe a você e sua família sempre!!!
amoooo suas aulas, todas as receitas que reproduzo fazem o maior sucesso...
Boa noite chefe,você é um ser humano incrível,que vontade e tranquilidade de ensinar,aprendi muito no curso de pizzaiolo,hoje eu tenho em casa todo material pra fazer pizza em casa,grato chef 🤝🙏
parabens e sim queremos outra live
Parabéns!!! Live muito instrutiva com um profissional excelente. A cada dia aprendo mais com vc. Obrigada pelos ensinamentos. Deus te abençoe.
muito bom simples obejetivo
Agora entendi sobre o ponto de vel 👏👏👏
chefe José Carlos poderia me manda receita de massa napolitana para des quilos
adoro seu trabalho parabens
Chef na próxima live poderia falar um pouco do forno de ferro fundido ( modelo que geralmente e feito só lado da churrasqueira), pense com carinho, obrigado
Parabéns chefe, você é inspirador. Parabéns pelo trabalho.
Parabéns José carlos, gostei muito da aula
Ontem eu estava trabalhando mas hoje estou assistindo como sempre uma aula muito boa! Gratidão 🙏
Parabéns!
Chef quando será a próxima live?
Estou assistindo agora muito boa a live na próxima espero consegui participar
Esta otimo.
Parabéns chefe!aprendi muito nessa Live
Imagem e som perfeito em Sabará MG
Ótimo ! Chefe vc é um sucesso! Edina de são Paulo!
Adoro as explicações, fica tudo tranquilo pra trabalhar! Show, gratidão
Pergunta maravilhosa! Sobre as horas de cada massa e farinha, com longa fermentação. 🙌🙌💖🌻
Boa tarde? Quero fazer mais curso com vc de pao e panetone também porque minha esposa trabalha com panetone rechiado
Excelentes suas aulas, dicas, explicações. Muito grata!
Boa noite
Faz um vídeo falando dos pesos da massa para cada número de forma. Obrigada.
Olá Dada, bom dia! Já temos uma aula do curso pizzaiolos gratuito aqui no canal com esse tema, citando os principais tamanhos. Grande abraço amiga!
Boa noite querido Chef José... que Deus abençoe você e sua família.. pois são poucas as pessoas neste mundo que dedicam sabedoria e tempo para ajudar ao próximo... você é um grande professor humilde e dedicado... tenha certeza que você ajudou e ajuda muitas pessoas a melhorarem de vida! e tenha que os bons frutos ue você planta hoje amanhã você vai colher só felicidades....
Muito obrigado Gustavo por suas palavras. Um forte abraço, Deus o abençoe sempre!!!
Chef chara. Minha falha e quando vou sovar a massa e nao sei o tempo. Correto.
Poderia me explicar esta parte.?
Por favor
@@JoseCarlos-lr3te bom dia meu amigo e Xará! Veja novamente o vídeo "como sovar as massas de pizza método clássico" e depois se puder assista também "como sovar massas de pizza método bertinet". Neles estou detalhando bem o tempo de sova e outros detalhes importantes. No geral a sova correta vai entre 10 a 15 minutos com aproximadamente 150 a 200 movimentos. Alguns sovam 20 minutos. Grande abraço!
Só tenho a agradecer por nós entregar tanto conhecimento 🙏🏼
Parabéns pela live, Chef José Carlos, perdi ao vivo mas tô vendo o vídeo👏👏👏
Gosto demais do seus vídeos chef. Cindy, de olinda-PE
Muito bom👏👏👏♥️
Otimas dicas
Muito boa didática
Lisboa PT
Boa noite, está ótimo!
Parabéns Chef José Carlis foi espetacular esta Live ,adorei muito abraço
Tenho assistido todos seus vídeos, faço minhas pizzas com suas receitas
Olá Chef. Estou começando a lhe acompanhar, pois pretendo entrar nesse ramo e já comecei a gostar do seu jeito e de suas explicações, pois eu também adoto esse método de que todo o detalhe faz toda a diferença. Continue assim. Desde já quero lhe parabenizar por tudo, o curso, o canal, os ensinamentos, pela pessoa que o senhor é .... enfim nos ajude a crescer também. Daqui por diante irei te seguir rs. Um forte Abraço e que Deus continue abençoando o senhor e toda a família!
Ah continue a fazer mais lives e videos novos com novas experiências.
Cheguei atrasado mas assisti a live completa.Parabens chef , aguardando a próxima. Trabalho com pizzas congeladas e seus conselhos tem me ajudado bastante 👏👏👏
na proxima live por favor diga se as massa cruas feitas com semola pode congelar
Amo suas dicas...
Ganhou meu positivo com louvor.
E isso párabens
🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻!!!
Está ótimo
Adoro seus vídeos chef.
Parabéns pela live
Top chef ! Um abraço desde Lisboa 🇵🇹
E verdade fermento natural é igual um bebê mt cuidado ♥️😊
Bom dia!!
Parabéns pelo canal! Super aproveito👏👏👏
Chef, melhorador de farinha funciona mesmo? Uso para fazer panetone.
Não use melhoradores! Isso é química! Use boas farinhas!
Boa noite. Está tudo perfeito live Chef.
Muito obrigado Helga, Deus a abençoe amiga!
É Lúcia Nunes, o forno é do tipo instale e não estele
Meu grande amigo e mestre José Carlos, infelizmente eu perdi essa maravilhosa live mas farei o possível para estar participando na próxima ...Estou em debito com você meu irmão, mas a próxima estaremos juntos se Deus quiser!..Grande Abrç...
Obrigado mesmo meu grande amigo Eduardo, fique tranquilo, não está em débito! Quem sabe na próxima dá certo! Grande abraço
Amei a live
Bom dia o som tá ótimo
Olá Carlos, estou adorando as suas aulas sobre massas, caso você leia este comentário, é possível fazer uma massa de pizza mediana para todas as pizzas sem perde muito o sabor? Obrigado e um forte abraço
Boa tarde Cícero, temos no canal a receita da "massa de pizza básica perfeita". Grande abraço meu amigo!
Esta bem.
Mestre, duas dúvidas: qual o tipo, especie de manjericão melhor para pizza? E na farinha mirella, se vc já testou, qual o percentual de hidratação usar?
Chef José Carlos a Live foi sucesso! Já estamos ansiosos pela segunda! Parabéns!
Muito bom chef, só não pude acompanhar pq coincidentemente ontem foi dia de pizzas aqui em casa
Oi. O som tá ótimo.
Chef José Carlos, não entendi a parte da como identificar se a massa levou hidratação além da conta ?
Trigo pastel da anaconda o quer você acha dela pra pizza
Boa noite! Tinha esquecido da lavi!!
👏👏
Oi só consegui chegar agora.
Ok
Boa noite
Chef se possível me dar uma dica, tô comprando os utensílios para começar um pequeno delivery, com muita dificuldade financeira. Comprei um forno de lastro, mas não tem o infravermelho, é um forno comum. De seu parecer por favor. Moro no interior e as coisas estão bem difíceis...passe uma boa massa com produtos nacionais .
Olá Daniely, isso mesmo amiga, comece com o que é possível, depois devagar vai evoluindo. O mais importante será suas pizzas, seu atendimento, cortesia com seus clientes. Faça muitos testes antes de começar a vender. A boa pizza precisa de um forno bem quente para que a pizza não demorar muito nele! Tire o melhor proveito de seu forno. Encontre uma boa farinha, que absorva pouco mais de água. Siga os conselhos que dei na live para quem está iniciando. Fará muito sucesso, se Deus quiser; acredite em você! Grande abraço!
Oi boa Tarde Professor Como escolher uma Farinha pra Pizza
Oi Darlleny, tem um vídeo no canal sobre esse tema. Está na playlist "dica da semana" clique aqui: ruclips.net/video/sK9akbXuMwY/видео.html
Chef JC, acabei de assistir a reprise da live, muito boa parabéns, infelizmente não pude assistir ao vivo, mas vou me programar para a próxima.
Tenho 2 dúvida, a farinha anaconda de longa fermentação, quantas horas posso deixar maturando na geladeira?
A outra, quando fraciono a massa e coloco em um recipiente plástico ele soa outro dia escorreu na massa, como posso evitar isto?
Obrigado
Olá Maurício, boa noite meu amigo! Obrigado ! Com relação a Anaconda pode maturar 24 a 48 horas mas diminua a quantidade de fermento para 4 ou 5 gramas. Mantenha a caixa plástica ou pote descartável bem fechado. É normal essas gotículas de água as vezes pois entra ar da geladeira em seu interior. As vezes durante o processo é necessário abrir e enxugar a tampa e fechá-las novamente. Um forte abraço meu amigo, fique com Deus!
ok