Mein kleiner erster Bericht zum Ofen: Es ist ohne Probleme möglich, den Nero auf 500 Grad und mehr zu bekommen (gemessen mit einem Thermometer von TFA, die sehr genau sind). Ich habe dazu lediglich Scheitholz (Eiche, Obst, Fichte) und ein paar Brocken Kohle genommen, welche man aber vermutlich gar nicht braucht (eventuell Briketts für die Grundlage könnte man machen). Lasst die Pellets weg, die verstopfen nur. Wichtig ist, das es sehr kleine Stücke sind (2x2x15 cm), es ist ja auch ein sehr kleiner Brennraum. Feuer braucht Luft zum brennen, somit nicht bis zum Erbrechen vollstopfen. Die Scheite möglichst nicht quer legen, sondern immer längs bis zum Anschlag rein. Ab und an die Feuerbox rütteln. Nach einer halben Stunde intensiv feuern hatte ich unter einem 4 cm dicken richtigen Schamottstein weit über 200 Grad. Ich hoffe, das hilft euch ein bisschen weiter. Auf gutes gelingen. Grüße
Werde ich so versuchen, allerdings steht für morgen der Test mit "mach mit Pellets voll" aus. Dann habe ich den Test auf dem Plan. 👍Mal schauen ob ich da nicht mehr als 350 Graf rausbekomme.
Ich nehme immer Buchenholzstücke die ich klein schneide. Ich erreiche auch meist über 500 grad wenn ich will, zum Pizzabacken reichen aber so um die 400. Hast du deinen Schamottestein gegen einen anderen ausgetauscht? Wenn ja welchen hast du gekauft? VG Speedy
Moiiiin. Jo, NERO oder allgemein Holz befeuerte Pizzaöfen haben leider keine Gelinggarantie. Da muss man sich wirklich etwas mit beschäftigen/Bock auf Ausprobieren haben und ein paar Mal scheitern, bis man den Dreh raus hat. Dann isses aber, wie Fahrradfahren ;). Wer Bock auf "anmachen und geht ohne viel Ausprobieren" hat - rüstet einfach das Gasmodul nach. Das macht um die 400 °C und verbraucht nicht mehr Gas, als ein guter Stabbrenner. Die Hitze kommt durch die kleine Kammer und die Isolierung. Pizza allgemein immer weit vorne positionieren und 1x drehen. Hinten ist halt die Flamme ;). Brot geht im NERO - allerdings natürlich mit Einschränkungen/Kompromissen, is klar. NERO arbeitet mit Oberhitze - nicht, wie im Backofen mit Ober/Unterhitze oder Umluft. Focaccia und Fladen gehen gut. auch kleinere Brote, die nicht an die Flammen der Oberhitze kommen - sonst wird's natürlich schwarz. Für Brot nehme ich immer Kohle/Briketts - weniger Flammen/Oberhitze und konstantere niedrigere Temp in der Kammer - aber, wie gesagt, ist per se kein Brotbackofen, das stimmt natürlich. Kann das Thermometer kaputt sein oder einen Schlag abbekommen haben? Sonst nochmal befeuern und mit einem Laserthermometer im Garraum messen. Je mehr Flammen an die Decke schlagen, desto mehr Oberhitze ist im Ofen und desto heißer wird auch das Thermometer vorne, bzw. kommt mehr Hitze nach Vorne geschlagen. NERO ist ein Ofen mit dem man sich auf jeden Fall beschäftigen muss - das stimmt auf jeden Fall. Wer kein Bock auf die Fummelei hat, kann mit dem Gasmodul die meisten Probleme easy lösen. Da kommt konstant die Flamme an die Decke und man kann einfach Pizzen schieben, ohne irgendwas machen zu müssen. NERO ist zudem ein guter Ofen für Leute, die gerne eine Handvoll Pizzen machen, aber keine 8 Mann/Frauen verköstigen müssen. Da müssten dann andere Ofen-Kalieber ran ;). Für alle Fummler :). Vielleicht hilft das Video ja dem einen oder anderen: ruclips.net/video/2TSY8b3ng_c/видео.html Hoffe ich konnte helfen! Grüße in die Runde!
Ich wollte ja eigentlich kein Gasmodul verwenden wegen dem Geschmack durch das Holz. Ich glaub am Thermometer hat es nicht gelegen, sonst hätte die Pizza nicht 12 Minuten gebraucht. Er wollte einfach nicht über 350 ° kommen und das obwohl ich meistens eine gute Flamme hatte, aber ich sammel alle Tipps zusammen und werde es nochmal versuchen und wenn es etwas ändert, dann werde ich ein 2. Video dazu drehen. Bis jetzt sind die TIpps aber alle gleich "mach ganz voll mit Pellets" oder "mach ganz voll mit Holz", mal schauen ob sich dadurch etwas ändert. Das Video hatte ich natürlich im Vorfeld gesehen, weshalb ich auch siegessicher mit Pellets und Holz gleichzeitig an die Sache rangegangen bin. Mal ein Blick in den Blog-Betrag geworfen in dem ich noch Punkte aufgenommen hatte für ein Nero II :) daughter-dads-sizzlezone.de/2022/03/15/produkt-test-burnhard-nero-pizzaofen/
@@DADsBBQ Das Holz gibt aber keinen Geschmack an die Pizza ab. Bei so einem Ofen ist lediglich die Hitze wichtig. Egal ob mit Holz oder Gas. Ich vergleiche das mit Grillen, hier Schmeckst du auch keinen unterschied ob Holz oder Gasgrill.
Besitze den Pizzaofen seit 4 Wochen und muss sagen dass man ein bisschen Übung braucht und dann, mit dem richtigen Pizzarezept, eine Mega-Pizza hinkriegt. Es ist richtig, dass man für eine gute Pizza viel Hitze braucht, es reichen jedoch 350 Grad völlig aus, bei 450-500 Grad ist die Pizza sofort schwarz. Außerdem wird beim Nero die Temperatur an der Tür gemessen, die Hitze weiter hinten im Ofen ist jedoch deutlich höher. Man sollte sich also nicht auf das Thermometer verlassen, sondern am besten selbst mit einem IR-Thermometer messen. Ich muss jedoch zugeben, dass man immer wieder Holz und Pellets nachlegen muss, aber das macht ja ein bisschen den Spaß aus. Am Besten macht man es zu zweit, dann flutscht es richtig. Eine Pizza braucht bei mir übrigens max. 3 Minuten. Mit einem Gasmodul kann ich es mir wesentlich einfacher vorstellen, aber dann ist es eben keine Holzofen-Pizza mehr.
Es kursieren einige Bilder im Netz auf denen das Thermometer an der Tür 500 Grad anzeigen, also sollte es möglich sein. Eine vernünftige Pizza ist nach 4 Minuten fertig und das klappt einfach nicht mit dem Nero. Er verliert auch einfach zu viel Hitze beim Einlegen oder entnehmen der Pizza. Auch der 2. Versuch mit dem Tipp mach richtig mit Pellets voll war ein Reinfall, wieder zu wenig Temperatur und dafür zu viele Flammen. Ich werde noch ein Versuch machen und dann ggf auf ein pizzaring für die Kugel wechseln
@@DADsBBQ von Burnhard gibts ein Video auf RUclips zum rechten beheizen und die kriegen die Hitze damit auch hin. Vielleicht mal das ausprobieren… 4 Minuten sind ja immer noch zu lange für ne klassische Holzofenpizza, soweit ich weiß.
@@jakobbinswanger9924 das eideo habe ich gesehen, weshalb ich ja auf Pellets mit Holz gesetzt hatte um es den ehemaligen Besitzer zu zeigen wir es richtig geht. Leider hab ich inzwischen auch schon Videos gesehen in den von 450 bis 500 Grad geredet wird und wenn man Mal aufs Thermometer schaut beim öffnen sind es plötzlich 250 oder 300. Ich werde es demnächst mit Briketts und Holz testen
Sehr gerne, ich habe es auch damit aufgegeben. Hab alle Tipps versucht und komme nicht Mal auf 400 und spaß macht die kleine Brennkammer auch nicht. LG Marc
Vielen herzlichen Dank. Ich hatte schon mal kurz mit dem Gedanken gespielt, mir einen zu holen. Thema durch. Das Video gefällt mir sehr gut. Gut getestet und erklärt. Alles Gute für euch
Inzwischen hab ich viele Rückmeldungen die auch nicht über 300-350 Grad kommen. Ich hatte auch schon die gesamte Kammer unter Flammen, da ist die Pizza oben nur Schwarz geworden, aber der Teig war noch roh und das obwohl ich es 20 Minuten aufheißen lassen habe und selbst da war die Temperatur nur bei 320 Grad. Die ganze Brennkammer war mit Pellets und Holz voll, beim Öffnen sind vorne die Flammen rausgekommen.
Vielen Dank für das Video, als Hobbykoch fehlt beim Brot backen oben der Luftraum, Abstand zur Flamme, das Brot verbrennt. Hinten die Brennkammer ist offen wie ein Scheunentor, man müsste sie schließen können, um die Hitze darin zu speichern, Luftschlitze die sich regulieren lassen, das ich hier nicht gegeben. Die Hitze geht nur durch den Schornstein aber mehr nicht, da liegst du bei ca. 350°C Grad. Das Abgas bei Holz-, Kohleöfen liegt bei 280°C Grad im Schornstein, laut Aussage vom Schornsteinfeger. Nochmals erwähnt die Bauart ist in der Brennkammer zu niedrig. Dennoch dein Versuch bestätigt meine Erfahrungen
Ich hab einen identischen Pizzaofen und hatte auch Probleme, die erforderliche Hitze zu erreichen. Dann nahm ich den Turbo (Akkugebläse) zur Hand. Natürlich ohne Pizza im Ofen. Dann war es spielend leicht die 450 Gradmarke zu knacken. Also, 1. Nach Anfeuern Pellet auffüllen. 2. Mit dem Gebläse das Feuer auf Heißglut bringen. 3. Pizza einschieben und nach 90 Sekunden wenden... Der Nachteil: Die Asche fliegt kurze Zeit im ganzen Ofen rum...
Na das ist doch mal ein vernünftiger Tipp, leider habe ich das Gerät inzwischen vernichtet. Ich hatte es einmal versucht mit einer vollen Brennkammer, da sind die Flammen sogar vorne aus der Tür gekommen. Die Pizza war schwarz aber hätte noch einige Sekunden benötigt. Auch wenn ich gerne den natürlichen Geschmack gehabt hätte, als nächstes kommt ein Gerät mit Gas in Haus. LG Marc
Habe den Ofen selbst. Komme ohne Probleme auf 500 Grad. Nimm einfach ordentliches Buchenholz ohne Pellets. Dann klappt das auch. Und das wichtigste ist" viel hilft viel " ;)
jawoll, genauso isses. Habe noch nie Pellets gekauft / verwendet. Eigenes Brennholz, viel Laub-kaum Nadelholz, kleine/dünne Stücke, und das Temperaturthema ist erledigt, 500+C kein Problem.Aber bei ca. 350 grad ist bei mir der "sweetpoint". Ich habe einen Drehteller installiert, der von aussen (unten) manuell bedienbar ist, darauf kreisrunden Pizzastein - auch mit kleinem Elektromotor und Zeittaktung vorstellbar - damit sind jetzt perfekte Napoletanas Standard. Brot backen ist aufwendiger, gelingt aber auch: man muss dabei bleiben und ständig kleine Portionen Holz nachlegen. Temperatur absteigend wie im Holzbackofen von ca 250-170 Grad. Am Besten geht es in einem gußeisernen Topf - dabei ist am Wichtigsten: ein Deckel. Der schottet etwas die Hitze von oben ab, das Hauptproblem. Und immer wieder drehen... Backofengemüse / Bratkartoffel in einer Reine ist eine Schau! Mahlzeit!
Ich kann nur sagen falsch befeuert. Ich habe den Nero seit 2 Tagen und habe in in 15 min. Auf 450 Grad gehabt. Für Pizza optimal. Kann den Ofen nur empfehlen.
@@DADsBBQ sag ich ja falsch befeuert. Würde anstatt nur Pellets trockne Buchen Holz stücke klein hacken, und am Anfang vorne die Klappe abslassen wegen der Luftzirkulation. Wenn die Flamme richtig brennt vorne zu machen und hinten immer wieder nach feuern, bis in die kleine Einlass Klappe zum nach füllen. Die ersten 3 Pizzen sind bei mir einfach nur verbrannt und das in 1 min. Ich würde es an ihrer Stelle noch mal testen.
Ich besitze den Nero ebenfalls. Bin mehr als zufrieden und er funktioniert tadellos. Es ist zugegebenermaßen nicht Plug & Play, ein wenig Erfahrung und ausprobieren gehört dazu. Wenn man aber den Dreh erst mal raus hat, macht der Nero einfach nur noch Spass und die Pizzen werden Saulecker😉.
Wie befeuerst Du den Nero? Geschmacklich mag ich die Pizzen auch die ich bis jetzt gemacht habe, aber ich komme immer noch nicht über die 350 ° C hinaus und das macht sich dann in der Zubereitungszeit bemerkbar. Der Pizzastein kühlt auch viel zu stark nach einer Pizza ab.
@@DADsBBQ Hallo, ich befeuere meinen Nero mit Buchenholz, damit habe ich bis jetzt die beste Erfahrung gemacht. Bevor ich die erste Pizza reinschiebe heize ich ca. 15min. ein. Ich selber habe jedoch auch noch nie Temperaturen von über 350 Grad erreicht🤷🏼♂️, spielt aber keine Rolle. Wichtig ist, dass es immer eine offene Flamme in der Brennkammer hat, damit die Oberhitze richtig funktioniert. Der ganze Backvorgang dauert bei mir ca. 5min. Nach ca. 2,5min drehe ich die Pizza das erste mal, ansonsten berbrennt sie im hinteren Teil, da dort die Hitze am grössten ist.
@@DADsBBQ noch was..ich lasse den Backstein nach dem rausnehmen der Pizza etwa 5min aufheizen und dann gehts in die nächste Runde😉..ich hoffe dass ich Dir einwenig weiterhelfen konnte.
Ich habe das Teil auch. Mit Holz ist das leider mühsam und langwierig, da man oft nachlegen muss. Deshalb habe ich mir nun das Gasmodul bestellt. Wenn man ein Feuer schüren kann, bekommt man allerdings auch so sehr gute Ergebnisse. Aber wenn man nur pellets und Papier reinschmeißt… naja
Och hatte im ersten Versuch beim Brot nur Pellets, bei der Pizza habe ich es mit einer Mischung aus Pellets und Holz versucht, du wie es von Burnhard auf deren Kanal gezeigt wurde.
ein informativer test mit hinweisen für änfänger auf dem gerät. gefällt mir. ich bleibe aber bei meinem napoleon gasi mit schamottstein für pizzen und flammkuchen. ein gedanke zum brot; der teig war viel zu hoch und zu nah an der "oberhitze". ich glaube mit flachen teigen wie für ein naanbrot funktioniert das deutlich besser.
Verstehe ich, ich wollte ja das Aroma vom Holz haben, das hatte ich auch, geschmacklich war die Pizza Klasse, nur der Weg dahin war nicht wie gedacht 🤣
Hallo Marc, danke für den "Test". Zum Thema Brot stehen ja unten schon einige Kommentare. Einfach zu heiss. Aber Pizza sollte gehen wenn du die Pellets weg läßt und nur mit etwas größeren Holzstücken heizt. Die waren meiner Meinung nach zu klein. Wenn auf Dauer dein Fazit ist das du den nicht haben willst würde ich dir den Nero gerne abnehmen und es selber mal probieren. So selten wie wir Pizza machen lohnt sich der Kauf nicht. Geht bei mir auch auf der Kugel mit dem Moesta Ring.
Sehr gerne Thomas, Ich tendiere zum Ring von BBQ Toro der ist inklusive Roti und dann hab ich das Problem auch mal gelöst. Im Moment überlege ich dem Nero noch eine Chance zu geben ich werde mal schauen was noch so an Tipps zusammenkommt. Gruß D&D
Schau dir Mal einige Videos genau an hab ich auch erst danach gemacht. Einige sagen "ich hab jetzt mehr als 400 Graf und gebe jetzt die Pizza rein" hab schon einige gesehen bei den das Thermometer dann bei 250 war. Unter der Hand hab ich auch Rückmeldungen bekommen das es bei anderen auch nicht auf 400 Grad ging. Das Gerät hatte ich ja auch bekommen weil der Besitzer nicht über 350 Graf gekommen ist. Das Thermometer ist in Ordnung sonst hätte die Pizza keine 12 Minuten benötigt.
hmm.. Hab gerade noch ein Video angeguckt zu dem Thema. Der hatte viel größe Holzscheite als du. Vielleicht liegts daran? Bei dem haben die teilweise aus dem Öffnung rausgeschaut. Ich würde auch nur die Pellets( wenn überhaupt) zum Anfeuern nehmen. Danach nur Holz (Weichholz) nehmen. Würde mich interessieren ob es dann klappt? Vielleicht noch ein Video? 😜🙊
Ja so ein Video hatte ich auch gesehen und hatte beim zubereiten der Pizza den Deckel zwischendurch auch aufgrund von mehr Holz offen, aber der Effekt war nicht so gut. Die Öffnung ist oben und die ganze Hitze ging durch den Schacht raus und die Temperatur fiel ab.
Schönes Video, man erhält einen guten Eindruck von der Bedienung in der Praxis. Und da muss ich ehrlich sagen, finde ich den Ofen unpraktisch. Vielleicht würde es helfen Briketts für die Grundhitze zu nutzen und nur für die Oberhitze Holz/ Pellets zu nutzen 🤔. So funktioniert es beim Kugelgrill mit dem Pizzaaufsatz sehr gut. Oder wirklich einen mit Gas.
Ich habe den Ofen, ich habe aber Problem damit und zwar der Ofen backt die erste Pizza einwandfrei sobald die 2te Pizza rein den boden wird nicht wirklich braun, also muss ich nochmal ungefähr 10 Minuten vorheizen
Super Test! Hatten uns den Ofen auch angeschaut aber dann für ein größeren mit Hybridbetrieb (Gas/Holz) entschieden und sind super zufrieden. Vor allem mit Gas unkompliziert 45 min vorheizen auf 400+ Grad, da geht auch mal ne spontane Pizza unter der Woche (Brottest steht noch aus 😅) Liebe Grüße und an Guadn!🍻 Kurti&Michi von den BBQ Pyro Friends
Ich glaub auch das man mit größer besser fährt, der verliert viel zu viel Hitze wenn er geöffnet wird, ggf. hätten Schamottsteine im oberen Bereich die Hitze besser gehalten. Viel Erfolg mit dem Brottest, macht einen flachen Brotfladen ;) Gruß D&D
Das Problem sind deine Pellets, Das nachfeuern mit Holz ist Sinnvoller also ich habe absolut kein Problem damit . Die Kiste läuft absolut Super und 500 Grad sind kein Problem...
@@DADsBBQ ich nutze am Anfang einen Anzünden, und eine gute Handvoll Pellets und wenn ordentlich brennt, nutze ich nur noch Holz entweder Eiche oder Erle. Komme wirklich immer auf ca 500Grad. Was das Brot backen betrifft, da gebe ich dir recht das Recht schwierig qas aber der kleinen Brennkammer geschuldet ist zuviel Oberhitze......
Falls sich jemand fragt wann das Video mit dem Brot kommt, das wird es natürlich nicht geben 🤣 Wer sich für Verbesserungsvorschläge von einen nicht Ingenieur interessiert, der findet einige im Blog Bericht.
Ich glaube mit einen Gas Modul macht das Teil schon Spaß, aber ständig Holz oder Pellets nachlegen und auf die Temperatur zu achten ist denke ich nervig und nix für Anfänger. Danke fürs vorstellen Marc. 👍🏾🔝Gruß Mino von Mino’s Cucina
Das glaube ich auch und trotzdem werde ich nochmal (ohne Video) versuchen ein flaches Brot zu Backen, andere haben das auch geschafft, zumindest behaupten die das.
also ich hatte genau aus den Gründen der "Holzfummelei" das Gasmodul gekauft. Es wird leider nicht wesentlich besser, da der Nero extrem Wind- und Kälteanfällig ist. Macht keinen Spaß und wir haben mittlerweile einen Ooni Koda 16
Ich werde beim nächsten Besuch eine Mischung aus Kohle und Holz versuchen. Ich hab noch nicht aufgegeben, aber der 2. Versuch war wie der erste Versuch von Ergebnis🤷🏼♀️
Hallo ihr Beiden, Sehr interessantes und informatives Video. Ich möchte mich aber auf die Zubereitung fokussieren. Ist mir ehrlich zu viel Stress. Beste Grüße ! O.
Ich hab auch mal in die Richtung geguckt. Da bleibe ich lieber bei meinem Pizzacover von Grillrost oder den Pizzaring von Moesta. Da ist die Pizza perfekt in 3-4 Minuten fertig und geht auch schneller wie mir scheint. Vielleicht ist ja die Variante mit Gas besser… LG
Danke dafür, sieht aber recht wackelig aus. Hätte es aber mit Kohle nochmal probiert. Das Ding ist auch null isoliert. Kannst ja trotzdem für den Rauch Pallets oder Chunks drauf schmeißen
An deiner Stelle würde ich mir mal das Video von BBQ Madness anschauen, damit du verstehst wie man den Nero richtig befeuert… Besonders bevor man was schlechtes sagt!
Dann muss es unterschiedliche Qualitäten geben, ich hab jetzt von einigen gehört das 350 das höchste der Gefühle ist und auch an mein haben dich schon andere Versucht und nicht mehr herausgeholt. Die Pizzen daraus schmeckten bis jetzt auch alle mega nur haben die viel zu lange gebraucht und der Stein kühlt jedesmal ab und Mann muß wieder lange vor der nächsten Pizza warten 😒
Hol dir mal einen Pizzaring für deinen Kugelgrill, von Moesta oder bbqtoro.. Machste auch mit Holz und bekommst 350 Grad und die Pizzen sind in 3-4 Minuten fertig, fühlst dich wie Luigi der Pizzabäcker :) Viele Grüße
Hickory Räucherchips sind der perfekte Brennstoff für so einen Ofen, damit hab ich 500 Grad geschafft und es haben Flammen aus dem Schornstein geschlagen, teilweise ist das beängstigend gewesen 😂 Normale Räucherchips (blend) tuen es aber auch. Um den Stein für den Boden richtig heiß zu bekommen empfehle ich ein Häufchen Mehl auf den Stein zu legen , ab 400 Grad fängt das Mehl Feuer und gibt richtige Hitze auf den Stein.
Ich habe auch überlegt einen Pizzaofen in diese Preisklasse zu holen... nee, lieber doch nicht. Ich glaube, Fladenbrof bekommt man noch hin, aber ein höheres Brot?... Dafür dürfte der Ofen zu niedrig sein. Flammkuchen... schätze mal ja, aber nicht so gut, wie bei einem Ofen, wo direkt das Feuer drin ist und der Flammkuchen daneben liegt und die Flammen durch die Wölbung von oben auf den Flammkuchen einschlagen. Das Thermometer ist definitiv defekt, sonst hätte es sich schon zeitiger bewegt. Ich vermute eine rostige Feder. Kommt bei diesen Teilen in dieser Preisklasse extrem oft vor. Vor Allem, wenn sie draußen stehen. Die Esse ist etwas zu kurz und hat zu viel Durchmesser, so kann bei der relativ kleinen Brennkammer kein richtiger Kamineffekt entstehen. Darum geht das Feuer beim nachlegen auch aus. Mit einiger Übung kann man vllt damit etwas anfangen, aber ich glaube, da verliert man schnell die Lust für. Beim Gas, kommt es auf den Einsatz an. Ich denke, bei der Brennertechnik, die in diesem Preissektor verbaut wird, wird man maximal 400-430°C erreichen und dabei unmengen an Gas verheizen, so dass man schnell merkt, dass sich die Investition nicht wirklich lohnt. Ansonsten tolles Video mit vielen Infos und einem ehrlichen Fazit. 👍🏽 Die Pizzen sahen sehr lecker aus, ich freue mich schon auf das Video dazu. LG Sven von svens kitchen - cooking in 'n out PS: Ich hatte auch zwei Videos mit ähnlichen Tests gemacht, die habe ich aber wieder verworfen, das Ergebnis war zu deprimierend. 😉😂
Ich dachte auch dass das Thermometer defekt ist, aber dann hätte die Pizza nicht über 12 Minuten benötigt, das war für die Temperatur schon passend. Ich bin mir gar nicht mal so sicher das es mit üben besser wird, da es sehr viel mit Glück zu tun hat, du weißt nie wie der Flammenüberschlag ist und ohne ständig zu schauen wie der aktuelle Stand ist und somit wieder Temperatur verlierst ist es einfach ein Glückskeks wo man nie weiß was drinsteht. Im Beitrag hab ich aber einige Punkte die für die nächste Version das Erlebnis verbessern könnte, ggf. interessiert es Burnhard ja. Die Pizza ist wirklich mega geworden, das ist eine persische Pizza, geschmacklich wirklich unglaublich gut. Hat tatsächlich dafür gesorgt das ich inzwischen drüber nachdenke nochmal damit Pizza zu versuchen, aber die kommt nächste Woche.
@@DADsBBQ Stimmt, ich hatte die eingeblendete Zeit nicht bedacht. An einem sehr warmen Sommertag wird es sicher besser funktionieren. Bin auf die Pizza gespannt LG Sven.
Ich denke lieber auf dem Grill machen. In einen Pizzaofen sollten schon mehr als eine Pizza reinpassen damit sich das lohnt und die Temperatur sollte er auch halten. Was auch nicht schlecht ist ein guter Holzbackofen der braucht halt wieder viel Platz im Garten und den hat leider nicht jeder.
Ich glaub wir werden es mal auf dem Kugelgrill versuchen, da geht die Oberhitze auch nicht verloren und mit dem richtigen Set hat man gleich noch ein Aufsatz für Drehspieß.
Leider kenne ich einige bei denen es nicht funktioniert und ich muss zugeben daß ich nach drei Versuchen auch keine Lust mehr dazu habe. Ggf unterscheiden sich einige in der Qualität. LG Marc
Schönes Schwarzbrot 🙃, für Brot ist der Backraum viel zu klein, da er für hohe Oberhitze gebaut ist. Nicht umsonst heißt das Ding Pizzaofen. Mit Pellets ist es nicht möglich hohe Temperaturen zu erreichen.(ohne Gebläse oder starkem Kaminzug) 400-500 Grad geht nur mit Holz. Ein Freund von mir hat sich den Gaseinsatz gekauft. 300-350 Grad schafft er damit. Vielleicht wäre ein reiner Gas-Pizzaofen besser, aber auch teurer. Für jemanden der gerne Pizza isst und gerne experimentiert lohnt es sich, da diese Öfen schon 250 - 500 € kosten. Aber das muss jeder selber wissen. Sehr schöner Test. Grüße Oliver
Moin Oli, doch doch es gibt erfolgreiche Videos in denen Brot gebacken wurde, aber und das hab ich auch bereits im Bericht zum Video geschrieben, die haben immer flaches Brot gebacken, aber selbst flaches Brot wäre mir bei den Flammenüberschlag verbrannt. Das man nur mit Holz die 400-500 Grad erreicht ist mir schon klar, aber es hat nicht funktioniert und ich hab schon einiges an Nachlegen von Holz rausgeschnitten. Da die Pizza ewig gebraucht hat, war auch nicht das Thermometer defekt :(
So. Jetzt hab ich mir das ganze Video angeschaut. Mache ich ehrlich gesagt nicht immer. Ich hab noch NIE sooft den Wortlaut....ich lege noch Pellets oder Holz nach in einem anderen Video gehört. Mein Fazit wäre echt noch deftiger gewesen. Dat geht doch gar nicht. Du beschäftigst dich ja mehr mit dem Grill als mit der eigentlichen Pizza. Ich sag jetzt mal das was du dich nicht so richtig getraut hast. Dat is kacke dat Teil. Wenigstens in der Pelletversion. Habe schon einmal die Rocbox vom Johnny in der Holzversion benutzt. Die war genauso nix. Das Teil ist einfach zu klein um da mit Holz was zu machen. Und sei ehrlich. Das Teil benutzt du nie wieder.
Moin Dirk, ich bin mir gar nicht so sicher, nachdem die erste Enttäuschung verflogen ist, bin ich dem ganzen ziemlich offen aufgeschlossen. Ich sammle noch die Tipps was man hätte anders machen müssen, aber die sind bis jetzt recht überschaubar und leider raten mir viele es genau so zu machen wie ich es gemacht habe, aber ich werde "mach ganz voll mit Pellets" und "mach ganz voll mit Holz" natürlich ausprobieren auch wenn dann natürlich weniger Luft einströmen kann, aber Versuch macht klug.
das deckt sich absolut mit meinen Erfahrungen. Mit Holz und mehreren Pizzen kann man den Nero leider komplett vergessen. Windanfällig ohne Ende und Temperatur halten, Pellets nachlegen, dann doch wieder Feuer abgewürgt...ne. Also hab ich mir das Gasmodul nachgekauft und was soll ich sagen - mittlerweile habe ich nen Ooni Koda 16 und den Nero als Lehrgeld abgehakt. In einem Pizzaofen darf schlichtweg eine Pizza nicht mehr als 3 Minuten dauern. Außer man macht eine Mega-New-York Style.
Also war es mit dem Gasmodul auch nicht so toll? Der 2. Versuch war auch nicht so toll. Hab den Tipp "mach richtig voll mit Pellets" verwendet. Hatte ein Höllenfeuer, die Flammen sind vorne beim Öffnen rausgekommen und trotzdem hatte ich nur 360 Grad. Pizza oben ordentlich schwarz und Teig noch teilweise roh 😒 aber ich werde noch ein Tipp demnächst testen, aber denke es wird das selbe Ergebnis sein 🤷🏼♀️
Ich nutze den Moesta Pizzacouver auf meinem Napoleon Gasgrill (Passgenau auf Grillfläche 3Brenner) 15 min verheizen, Ergebnis mit Sicherheit besser als der Burnhrdt Pizzaofen aus eurem Video. Kann ich nur Empfehlen. Laut Thermometer auf dem Edelstahlcouver gut 300 Grad aber die Pizza ist in gut 4min fertig. Aufschlussreichen Video. Gut. Daumen hoch
@@DADsBBQ das höchste war im Sommer mit 350 grad ,im März diesen Jahres kam ich mit Holzkohlen überhaupt nicht voran da war bei 200 grad schluß,aber mach weiter versuch macht kluch
Danke für den Test, das ist ein Spielzeug. Nicht zu gebrauchen. In meinem Kamado Joe Classic II, oder in meinem BroilKing Regal S490 Pro bekomme ich ohne weiteres über 400 Grad hin, und die Pizza wird was.
Ich werde es trotzdem nachdem ich alle gut gemeinten Tipps gesammelt habe noch einmal versuchen, aber Du hast recht, das ist wirklich ein Spielzeug in der Größe und verliert viel zu schnell Hitze. Gruß D&D
Mein kleiner erster Bericht zum Ofen:
Es ist ohne Probleme möglich, den Nero auf 500 Grad und mehr zu bekommen (gemessen mit einem Thermometer von TFA, die sehr genau sind). Ich habe dazu lediglich Scheitholz (Eiche, Obst, Fichte) und ein paar Brocken Kohle genommen, welche man aber vermutlich gar nicht braucht (eventuell Briketts für die Grundlage könnte man machen). Lasst die Pellets weg, die verstopfen nur.
Wichtig ist, das es sehr kleine Stücke sind (2x2x15 cm), es ist ja auch ein sehr kleiner Brennraum.
Feuer braucht Luft zum brennen, somit nicht bis zum Erbrechen vollstopfen.
Die Scheite möglichst nicht quer legen, sondern immer längs bis zum Anschlag rein.
Ab und an die Feuerbox rütteln.
Nach einer halben Stunde intensiv feuern hatte ich unter einem 4 cm dicken richtigen Schamottstein weit über 200 Grad.
Ich hoffe, das hilft euch ein bisschen weiter. Auf gutes gelingen. Grüße
Werde ich so versuchen, allerdings steht für morgen der Test mit "mach mit Pellets voll" aus. Dann habe ich den Test auf dem Plan. 👍Mal schauen ob ich da nicht mehr als 350 Graf rausbekomme.
Ich nehme immer Buchenholzstücke die ich klein schneide. Ich erreiche auch meist über 500 grad wenn ich will, zum Pizzabacken reichen aber so um die 400. Hast du deinen Schamottestein gegen einen anderen ausgetauscht? Wenn ja welchen hast du gekauft? VG Speedy
Moiiiin. Jo, NERO oder allgemein Holz befeuerte Pizzaöfen haben leider keine Gelinggarantie. Da muss man sich wirklich etwas mit beschäftigen/Bock auf Ausprobieren haben und ein paar Mal scheitern, bis man den Dreh raus hat. Dann isses aber, wie Fahrradfahren ;).
Wer Bock auf "anmachen und geht ohne viel Ausprobieren" hat - rüstet einfach das Gasmodul nach. Das macht um die 400 °C und verbraucht nicht mehr Gas, als ein guter Stabbrenner. Die Hitze kommt durch die kleine Kammer und die Isolierung.
Pizza allgemein immer weit vorne positionieren und 1x drehen. Hinten ist halt die Flamme ;).
Brot geht im NERO - allerdings natürlich mit Einschränkungen/Kompromissen, is klar. NERO arbeitet mit Oberhitze - nicht, wie im Backofen mit Ober/Unterhitze oder Umluft.
Focaccia und Fladen gehen gut. auch kleinere Brote, die nicht an die Flammen der Oberhitze kommen - sonst wird's natürlich schwarz.
Für Brot nehme ich immer Kohle/Briketts - weniger Flammen/Oberhitze und konstantere niedrigere Temp in der Kammer - aber, wie gesagt, ist per se kein Brotbackofen, das stimmt natürlich.
Kann das Thermometer kaputt sein oder einen Schlag abbekommen haben? Sonst nochmal befeuern und mit einem Laserthermometer im Garraum messen. Je mehr Flammen an die Decke schlagen, desto mehr Oberhitze ist im Ofen und desto heißer wird auch das Thermometer vorne, bzw. kommt mehr Hitze nach Vorne geschlagen.
NERO ist ein Ofen mit dem man sich auf jeden Fall beschäftigen muss - das stimmt auf jeden Fall. Wer kein Bock auf die Fummelei hat, kann mit dem Gasmodul die meisten Probleme easy lösen. Da kommt konstant die Flamme an die Decke und man kann einfach Pizzen schieben, ohne irgendwas machen zu müssen.
NERO ist zudem ein guter Ofen für Leute, die gerne eine Handvoll Pizzen machen, aber keine 8 Mann/Frauen verköstigen müssen. Da müssten dann andere Ofen-Kalieber ran ;).
Für alle Fummler :). Vielleicht hilft das Video ja dem einen oder anderen: ruclips.net/video/2TSY8b3ng_c/видео.html
Hoffe ich konnte helfen! Grüße in die Runde!
Ich wollte ja eigentlich kein Gasmodul verwenden wegen dem Geschmack durch das Holz.
Ich glaub am Thermometer hat es nicht gelegen, sonst hätte die Pizza nicht 12 Minuten gebraucht. Er wollte einfach nicht über 350 ° kommen und das obwohl ich meistens eine gute Flamme hatte, aber ich sammel alle Tipps zusammen und werde es nochmal versuchen und wenn es etwas ändert, dann werde ich ein 2. Video dazu drehen. Bis jetzt sind die TIpps aber alle gleich "mach ganz voll mit Pellets" oder "mach ganz voll mit Holz", mal schauen ob sich dadurch etwas ändert.
Das Video hatte ich natürlich im Vorfeld gesehen, weshalb ich auch siegessicher mit Pellets und Holz gleichzeitig an die Sache rangegangen bin.
Mal ein Blick in den Blog-Betrag geworfen in dem ich noch Punkte aufgenommen hatte für ein Nero II :)
daughter-dads-sizzlezone.de/2022/03/15/produkt-test-burnhard-nero-pizzaofen/
@@DADsBBQ Das Holz gibt aber keinen Geschmack an die Pizza ab. Bei so einem Ofen ist lediglich die Hitze wichtig. Egal ob mit Holz oder Gas. Ich vergleiche das mit Grillen, hier Schmeckst du auch keinen unterschied ob Holz oder Gasgrill.
Besitze den Pizzaofen seit 4 Wochen und muss sagen dass man ein bisschen Übung braucht und dann, mit dem richtigen Pizzarezept, eine Mega-Pizza hinkriegt. Es ist richtig, dass man für eine gute Pizza viel Hitze braucht, es reichen jedoch 350 Grad völlig aus, bei 450-500 Grad ist die Pizza sofort schwarz. Außerdem wird beim Nero die Temperatur an der Tür gemessen, die Hitze weiter hinten im Ofen ist jedoch deutlich höher. Man sollte sich also nicht auf das Thermometer verlassen, sondern am besten selbst mit einem IR-Thermometer messen. Ich muss jedoch zugeben, dass man immer wieder Holz und Pellets nachlegen muss, aber das macht ja ein bisschen den Spaß aus. Am Besten macht man es zu zweit, dann flutscht es richtig. Eine Pizza braucht bei mir übrigens max. 3 Minuten. Mit einem Gasmodul kann ich es mir wesentlich einfacher vorstellen, aber dann ist es eben keine Holzofen-Pizza mehr.
Es kursieren einige Bilder im Netz auf denen das Thermometer an der Tür 500 Grad anzeigen, also sollte es möglich sein. Eine vernünftige Pizza ist nach 4 Minuten fertig und das klappt einfach nicht mit dem Nero. Er verliert auch einfach zu viel Hitze beim Einlegen oder entnehmen der Pizza. Auch der 2. Versuch mit dem Tipp mach richtig mit Pellets voll war ein Reinfall, wieder zu wenig Temperatur und dafür zu viele Flammen. Ich werde noch ein Versuch machen und dann ggf auf ein pizzaring für die Kugel wechseln
@@DADsBBQ von Burnhard gibts ein Video auf RUclips zum rechten beheizen und die kriegen die Hitze damit auch hin. Vielleicht mal das ausprobieren… 4 Minuten sind ja immer noch zu lange für ne klassische Holzofenpizza, soweit ich weiß.
@@jakobbinswanger9924 das eideo habe ich gesehen, weshalb ich ja auf Pellets mit Holz gesetzt hatte um es den ehemaligen Besitzer zu zeigen wir es richtig geht. Leider hab ich inzwischen auch schon Videos gesehen in den von 450 bis 500 Grad geredet wird und wenn man Mal aufs Thermometer schaut beim öffnen sind es plötzlich 250 oder 300. Ich werde es demnächst mit Briketts und Holz testen
Ehrliches Vid. Ich wollte jetzt schon im Black November zuschlagen.
Danke....
Sehr gerne, ich habe es auch damit aufgegeben. Hab alle Tipps versucht und komme nicht Mal auf 400 und spaß macht die kleine Brennkammer auch nicht. LG Marc
Vielen herzlichen Dank. Ich hatte schon mal kurz mit dem Gedanken gespielt, mir einen zu holen. Thema durch. Das Video gefällt mir sehr gut. Gut getestet und erklärt. Alles Gute für euch
Sehr gerne! schön das es Dir geholfen hat. Gruß D&D
Ich hab keine Ahnung was du da gemacht hast, ich hab den Nero mit Pellets und Holz komm ich immer auch 500 Grad.
Inzwischen hab ich viele Rückmeldungen die auch nicht über 300-350 Grad kommen. Ich hatte auch schon die gesamte Kammer unter Flammen, da ist die Pizza oben nur Schwarz geworden, aber der Teig war noch roh und das obwohl ich es 20 Minuten aufheißen lassen habe und selbst da war die Temperatur nur bei 320 Grad. Die ganze Brennkammer war mit Pellets und Holz voll, beim Öffnen sind vorne die Flammen rausgekommen.
Vielen Dank für das Video, als Hobbykoch fehlt beim Brot backen oben der Luftraum, Abstand zur Flamme, das Brot verbrennt. Hinten die Brennkammer ist offen wie ein Scheunentor, man müsste sie schließen können, um die Hitze darin zu speichern, Luftschlitze die sich regulieren lassen, das ich hier nicht gegeben. Die Hitze geht nur durch den Schornstein aber mehr nicht, da liegst du bei ca. 350°C Grad. Das Abgas bei Holz-, Kohleöfen liegt bei 280°C Grad im Schornstein, laut Aussage vom Schornsteinfeger. Nochmals erwähnt die Bauart ist in der Brennkammer zu niedrig. Dennoch dein Versuch bestätigt meine Erfahrungen
Ja das Ding ist Mist, ich habe es inzwischen auch aufgegeben und der Pizzaofen wartet nur noch auf seine Fahrt zur Altschrott. LG Marc
Ich hab einen identischen Pizzaofen und hatte auch Probleme, die erforderliche Hitze zu erreichen. Dann nahm ich den Turbo (Akkugebläse) zur Hand. Natürlich ohne Pizza im Ofen. Dann war es spielend leicht die 450 Gradmarke zu knacken.
Also, 1. Nach Anfeuern Pellet auffüllen. 2. Mit dem Gebläse das Feuer auf Heißglut bringen. 3. Pizza einschieben und nach 90 Sekunden wenden...
Der Nachteil: Die Asche fliegt kurze Zeit im ganzen Ofen rum...
Na das ist doch mal ein vernünftiger Tipp, leider habe ich das Gerät inzwischen vernichtet. Ich hatte es einmal versucht mit einer vollen Brennkammer, da sind die Flammen sogar vorne aus der Tür gekommen. Die Pizza war schwarz aber hätte noch einige Sekunden benötigt. Auch wenn ich gerne den natürlichen Geschmack gehabt hätte, als nächstes kommt ein Gerät mit Gas in Haus.
LG Marc
Habe den Ofen selbst. Komme ohne Probleme auf 500 Grad. Nimm einfach ordentliches Buchenholz ohne Pellets. Dann klappt das auch. Und das wichtigste ist" viel hilft viel " ;)
jawoll, genauso isses. Habe noch nie Pellets gekauft / verwendet. Eigenes Brennholz, viel Laub-kaum Nadelholz, kleine/dünne Stücke, und das Temperaturthema ist erledigt, 500+C kein Problem.Aber bei ca. 350 grad ist bei mir der "sweetpoint". Ich habe einen Drehteller installiert, der von aussen (unten) manuell bedienbar ist, darauf kreisrunden Pizzastein - auch mit kleinem Elektromotor und Zeittaktung vorstellbar - damit sind jetzt perfekte Napoletanas Standard.
Brot backen ist aufwendiger, gelingt aber auch: man muss dabei bleiben und ständig kleine Portionen Holz nachlegen. Temperatur absteigend wie im Holzbackofen von ca 250-170 Grad. Am Besten geht es in einem gußeisernen Topf - dabei ist am Wichtigsten: ein Deckel. Der schottet etwas die Hitze von oben ab, das Hauptproblem. Und immer wieder drehen...
Backofengemüse / Bratkartoffel in einer Reine ist eine Schau!
Mahlzeit!
Ich kann nur sagen falsch befeuert. Ich habe den Nero seit 2 Tagen und habe in in 15 min. Auf 450 Grad gehabt. Für Pizza optimal. Kann den Ofen nur empfehlen.
Ein guter Kommentar wäre es jetzt gewesen wenn da gestanden hätte was falsch gewesen sein soll.
@@DADsBBQ sag ich ja falsch befeuert. Würde anstatt nur Pellets trockne Buchen Holz stücke klein hacken, und am Anfang vorne die Klappe abslassen wegen der Luftzirkulation. Wenn die Flamme richtig brennt vorne zu machen und hinten immer wieder nach feuern, bis in die kleine Einlass Klappe zum nach füllen. Die ersten 3 Pizzen sind bei mir einfach nur verbrannt und das in 1 min. Ich würde es an ihrer Stelle noch mal testen.
Ich besitze den Nero ebenfalls. Bin mehr als zufrieden und er funktioniert tadellos. Es ist zugegebenermaßen nicht Plug & Play, ein wenig Erfahrung und ausprobieren gehört dazu. Wenn man aber den Dreh erst mal raus hat, macht der Nero einfach nur noch Spass und die Pizzen werden Saulecker😉.
Wie befeuerst Du den Nero? Geschmacklich mag ich die Pizzen auch die ich bis jetzt gemacht habe, aber ich komme immer noch nicht über die 350 ° C hinaus und das macht sich dann in der Zubereitungszeit bemerkbar. Der Pizzastein kühlt auch viel zu stark nach einer Pizza ab.
@@DADsBBQ Hallo, ich befeuere meinen Nero mit Buchenholz, damit habe ich bis jetzt die beste Erfahrung gemacht. Bevor ich die erste Pizza reinschiebe heize ich ca. 15min. ein. Ich selber habe jedoch auch noch nie Temperaturen von über 350 Grad erreicht🤷🏼♂️, spielt aber keine Rolle. Wichtig ist, dass es immer eine offene Flamme in der Brennkammer hat, damit die Oberhitze richtig funktioniert. Der ganze Backvorgang dauert bei mir ca. 5min. Nach ca. 2,5min drehe ich die Pizza das erste mal, ansonsten berbrennt sie im hinteren Teil, da dort die Hitze am grössten ist.
@@DADsBBQ noch was..ich lasse den Backstein nach dem rausnehmen der Pizza etwa 5min aufheizen und dann gehts in die nächste Runde😉..ich hoffe dass ich Dir einwenig weiterhelfen konnte.
Das ist mal richtig ehrlich. Danke👍🏻
Sehr gerne, so soll es ja sein 👍
500 kein Problem
Abgesehen das ich den Schrott weggeworfen habe, danke ich natürlich für deine ausführliche Beschreibung 👍
Ich habe das Teil auch. Mit Holz ist das leider mühsam und langwierig, da man oft nachlegen muss. Deshalb habe ich mir nun das Gasmodul bestellt. Wenn man ein Feuer schüren kann, bekommt man allerdings auch so sehr gute Ergebnisse. Aber wenn man nur pellets und Papier reinschmeißt… naja
Och hatte im ersten Versuch beim Brot nur Pellets, bei der Pizza habe ich es mit einer Mischung aus Pellets und Holz versucht, du wie es von Burnhard auf deren Kanal gezeigt wurde.
Toller, ehrlicher Test 👍🏻 echt ne ganz
schöne Fummellei 👍🏻
Ja das war es, hätten auch an dem Tag nicht mehr als 2 Pizzen sein dürfen 🤣
@@DADsBBQ Wir hatten das bei unserem ersten Einsatz auch, kurz vor Ehekrieg 😂
🤣👍
Nero gestern getestet, Super teil.. Pizza innerhalb von einer Minute Fertig.. Vorsicht verkohlungsgefahr xD Wenden nicht vergessen
1 Minute 🤣 sicher doch
Brot immer ohne Flamme, dann klappt das auch
Ja besser ist es, ich bin aber wieder auf Gasgrill für Brot umgestiegen, da fehlt zwar das Holzaroma, aber dafür werden die ohne Probleme.
ein informativer test mit hinweisen für änfänger auf dem gerät. gefällt mir. ich bleibe aber bei meinem napoleon gasi mit schamottstein für pizzen und flammkuchen.
ein gedanke zum brot; der teig war viel zu hoch und zu nah an der "oberhitze". ich glaube mit flachen teigen wie für ein naanbrot funktioniert das deutlich besser.
Verstehe ich, ich wollte ja das Aroma vom Holz haben, das hatte ich auch, geschmacklich war die Pizza Klasse, nur der Weg dahin war nicht wie gedacht 🤣
Hallo Marc, danke für den "Test". Zum Thema Brot stehen ja unten schon einige Kommentare. Einfach zu heiss. Aber Pizza sollte gehen wenn du die Pellets weg läßt und nur mit etwas größeren Holzstücken heizt. Die waren meiner Meinung nach zu klein. Wenn auf Dauer dein Fazit ist das du den nicht haben willst würde ich dir den Nero gerne abnehmen und es selber mal probieren. So selten wie wir Pizza machen lohnt sich der Kauf nicht. Geht bei mir auch auf der Kugel mit dem Moesta Ring.
Sehr gerne Thomas, Ich tendiere zum Ring von BBQ Toro der ist inklusive Roti und dann hab ich das Problem auch mal gelöst. Im Moment überlege ich dem Nero noch eine Chance zu geben ich werde mal schauen was noch so an Tipps zusammenkommt. Gruß D&D
Mal wieder ein ehrliches Video. Danke
Aber da stand einem die pure Verzweiflung ins Gesicht geschrieben. 🤣
Ich war hochmotiviert und dann echt enttäuscht. Es kann sein das man es gemerkt hat 🤣👍
Interessantes Video, ich hatte mir auch schon Gedanken gemacht mir den Burnhard Pizzaofen zu kaufen, aber ich werde es doch lieber lassen 😀😀👍🤘
Wenn Du nicht auf Glücksspiel und viel Aufwand stehst, dann ist das nichts für Dich, da gibt es andere Lösungen
Alle anderen bekommen es auch hin, von daher wundert mich das sehr. Liegt vielleicht ein technischer Defekt vor? Leitbleche verbogen? Abzug verstopft?
Schau dir Mal einige Videos genau an hab ich auch erst danach gemacht. Einige sagen "ich hab jetzt mehr als 400 Graf und gebe jetzt die Pizza rein" hab schon einige gesehen bei den das Thermometer dann bei 250 war. Unter der Hand hab ich auch Rückmeldungen bekommen das es bei anderen auch nicht auf 400 Grad ging. Das Gerät hatte ich ja auch bekommen weil der Besitzer nicht über 350 Graf gekommen ist. Das Thermometer ist in Ordnung sonst hätte die Pizza keine 12 Minuten benötigt.
@@DADsBBQ
Ich hab den Ofen zu einem wie ich hoffe :) recht ordentlichen Preis bekommen und kann, wenn ich dran denke, meine Erfahrung berichten.
Der Fehler ist nicht im Ofen, sondern steht vor ihm!
hmm.. Hab gerade noch ein Video angeguckt zu dem Thema. Der hatte viel größe Holzscheite als du. Vielleicht liegts daran? Bei dem haben die teilweise aus dem Öffnung rausgeschaut. Ich würde auch nur die Pellets( wenn überhaupt) zum Anfeuern nehmen. Danach nur Holz (Weichholz) nehmen.
Würde mich interessieren ob es dann klappt? Vielleicht noch ein Video? 😜🙊
Ja so ein Video hatte ich auch gesehen und hatte beim zubereiten der Pizza den Deckel zwischendurch auch aufgrund von mehr Holz offen, aber der Effekt war nicht so gut. Die Öffnung ist oben und die ganze Hitze ging durch den Schacht raus und die Temperatur fiel ab.
Mit Gas funktioniert er super. Pizza ca 3 Minuten. Mit Holz nie probiert.
Dann mach es auch nicht 🤣 ich habe ihn inzwischen weggeworfen da ich den nicht auf Gas umstellen wollte.
Schönes Video, man erhält einen guten Eindruck von der Bedienung in der Praxis. Und da muss ich ehrlich sagen, finde ich den Ofen unpraktisch. Vielleicht würde es helfen Briketts für die Grundhitze zu nutzen und nur für die Oberhitze Holz/ Pellets zu nutzen 🤔. So funktioniert es beim Kugelgrill mit dem Pizzaaufsatz sehr gut. Oder wirklich einen mit Gas.
Das wäre noch ein Versuch wert, ggf werden wir des Mal versuchen 👍
Ich habe den Ofen, ich habe aber Problem damit und zwar der Ofen backt die erste Pizza einwandfrei sobald die 2te Pizza rein den boden wird nicht wirklich braun, also muss ich nochmal ungefähr 10 Minuten vorheizen
Ja der Stein verliert ordentlich Hitze. Das liegt daran das er Recht dünn ist, da muss man leider immer etwas warten
Super Test! Hatten uns den Ofen auch angeschaut aber dann für ein größeren mit Hybridbetrieb (Gas/Holz) entschieden und sind super zufrieden. Vor allem mit Gas unkompliziert 45 min vorheizen auf 400+ Grad, da geht auch mal ne spontane Pizza unter der Woche (Brottest steht noch aus 😅)
Liebe Grüße und an Guadn!🍻
Kurti&Michi von den BBQ Pyro Friends
Ich glaub auch das man mit größer besser fährt, der verliert viel zu viel Hitze wenn er geöffnet wird, ggf. hätten Schamottsteine im oberen Bereich die Hitze besser gehalten. Viel Erfolg mit dem Brottest, macht einen flachen Brotfladen ;) Gruß D&D
Kuck mal Gaspreis..
Ist ja ein Pizzaofen und nicht Brotbackofen!
Das Problem sind deine Pellets,
Das nachfeuern mit Holz ist Sinnvoller also ich habe absolut kein Problem damit . Die Kiste läuft absolut Super und 500 Grad sind kein Problem...
Du nutzt also nur Holz? Dann werde ich das beim nächsten mal versuchen 👍 Die Mischung war ja der Tipp von Burnhard wie man es richtig macht
@@DADsBBQ ich nutze am Anfang einen Anzünden, und eine gute Handvoll Pellets und wenn ordentlich brennt, nutze ich nur noch Holz entweder Eiche oder Erle. Komme wirklich immer auf ca 500Grad. Was das Brot backen betrifft, da gebe ich dir recht das Recht schwierig qas aber der kleinen Brennkammer geschuldet ist zuviel Oberhitze......
Falls sich jemand fragt wann das Video mit dem Brot kommt, das wird es natürlich nicht geben 🤣
Wer sich für Verbesserungsvorschläge von einen nicht Ingenieur interessiert, der findet einige im Blog Bericht.
Ich glaube mit einen Gas Modul macht das Teil schon Spaß, aber ständig Holz oder Pellets nachlegen und auf die Temperatur zu achten ist denke ich nervig und nix für Anfänger. Danke fürs vorstellen Marc. 👍🏾🔝Gruß Mino von Mino’s Cucina
Das glaube ich auch und trotzdem werde ich nochmal (ohne Video) versuchen ein flaches Brot zu Backen, andere haben das auch geschafft, zumindest behaupten die das.
also ich hatte genau aus den Gründen der "Holzfummelei" das Gasmodul gekauft. Es wird leider nicht wesentlich besser, da der Nero extrem Wind- und Kälteanfällig ist. Macht keinen Spaß und wir haben mittlerweile einen Ooni Koda 16
ich habe den von Venturi ,Holz taugt nix darin entweder Gas oder Holzkohle
Ich werde beim nächsten Besuch eine Mischung aus Kohle und Holz versuchen. Ich hab noch nicht aufgegeben, aber der 2. Versuch war wie der erste Versuch von Ergebnis🤷🏼♀️
Hallo ihr Beiden,
Sehr interessantes und informatives Video. Ich möchte mich aber auf die Zubereitung fokussieren. Ist mir ehrlich zu viel Stress.
Beste Grüße ! O.
Ja ist schon etwas stressig, dann lieber ein mit Gas da ist wirklich weniger zu tun 😁👍
Ich hab auch mal in die Richtung geguckt. Da bleibe ich lieber bei meinem Pizzacover von Grillrost oder den Pizzaring von Moesta. Da ist die Pizza perfekt in 3-4 Minuten fertig und geht auch schneller wie mir scheint. Vielleicht ist ja die Variante mit Gas besser… LG
Denk auch über einen Ring nach, da bleibt die Hitze wenigstens unterm Deckel 👍
Danke dafür, sieht aber recht wackelig aus. Hätte es aber mit Kohle nochmal probiert. Das Ding ist auch null isoliert. Kannst ja trotzdem für den Rauch Pallets oder Chunks drauf schmeißen
Ja Kohle werde ich es wohl auch nochmal versuchen und schauen ob ich ein Nachbericht machen muss. Mal schauen wann ich dafür Zeit finde. Gruß D&D
Oder besser Kohlebriketts. Die halten länger und kommen mir zumindest heißer vor.
@@DADsBBQ Auf jeden Fall ist es ein Nachbericht wert. Also Kohlebriketts kaufen😎
nur wenn es etwas bringt
An deiner Stelle würde ich mir mal das Video von BBQ Madness anschauen, damit du verstehst wie man den Nero richtig befeuert…
Besonders bevor man was schlechtes sagt!
Deshalb hab ich ja auf eine Kombination von Pellets und Holz gesetzt
Hallo!
Ich habe den Ofen ebenfalls und bin sehr zufrieden 450 Grad sind kein Thema mit Holz.
Alle Pizzen waren Top! Preis Leistung absolut in Ordnung.
Dann muss es unterschiedliche Qualitäten geben, ich hab jetzt von einigen gehört das 350 das höchste der Gefühle ist und auch an mein haben dich schon andere Versucht und nicht mehr herausgeholt. Die Pizzen daraus schmeckten bis jetzt auch alle mega nur haben die viel zu lange gebraucht und der Stein kühlt jedesmal ab und Mann muß wieder lange vor der nächsten Pizza warten 😒
Hol dir mal einen Pizzaring für deinen Kugelgrill, von Moesta oder bbqtoro.. Machste auch mit Holz und bekommst 350 Grad und die Pizzen sind in 3-4 Minuten fertig, fühlst dich wie Luigi der Pizzabäcker :) Viele Grüße
Ja das hab ich mir auch schon überlegt, da verliert man die Hitze auch nicht weil die unterm Deckel sitzt. 👍
Jeder der es mal bei mir gesehen und probiert hat war begeistert, macht riesig Spaß! Und ja stimmt genau mit der Hitze
Hatte eh ab eine Kommunikation mit Drehspieß gedacht
250°C ist zuviel Hitze für ein Brot. 190 bis 210 ° reicht vollkommen .
Es war auch zu hoch, alle anderen hatten Fischers Brot
Hickory Räucherchips sind der perfekte Brennstoff für so einen Ofen, damit hab ich 500 Grad geschafft und es haben Flammen aus dem Schornstein geschlagen, teilweise ist das beängstigend gewesen 😂
Normale Räucherchips (blend) tuen es aber auch.
Um den Stein für den Boden richtig heiß zu bekommen empfehle ich ein Häufchen Mehl auf den Stein zu legen , ab 400 Grad fängt das Mehl Feuer und gibt richtige Hitze auf den Stein.
Das mit dem Mehl ist mir neu, ggf werde ich das Mal testen, da der wirklich schnell abkühlt. Gruß Marc
@@DADsBBQ Probier es gerne mal aus, und nicht vergessen das verbrannte Mehl vom Stein zu entfernen bevor du die Pizza rein tust :)
Ich habe auch überlegt einen Pizzaofen in diese Preisklasse zu holen... nee, lieber doch nicht.
Ich glaube, Fladenbrof bekommt man noch hin, aber ein höheres Brot?... Dafür dürfte der Ofen zu niedrig sein. Flammkuchen... schätze mal ja, aber nicht so gut, wie bei einem Ofen, wo direkt das Feuer drin ist und der Flammkuchen daneben liegt und die Flammen durch die Wölbung von oben auf den Flammkuchen einschlagen.
Das Thermometer ist definitiv defekt, sonst hätte es sich schon zeitiger bewegt. Ich vermute eine rostige Feder. Kommt bei diesen Teilen in dieser Preisklasse extrem oft vor. Vor Allem, wenn sie draußen stehen. Die Esse ist etwas zu kurz und hat zu viel Durchmesser, so kann bei der relativ kleinen Brennkammer kein richtiger Kamineffekt entstehen. Darum geht das Feuer beim nachlegen auch aus.
Mit einiger Übung kann man vllt damit etwas anfangen, aber ich glaube, da verliert man schnell die Lust für.
Beim Gas, kommt es auf den Einsatz an. Ich denke, bei der Brennertechnik, die in diesem Preissektor verbaut wird, wird man maximal 400-430°C erreichen und dabei unmengen an Gas verheizen, so dass man schnell merkt, dass sich die Investition nicht wirklich lohnt.
Ansonsten tolles Video mit vielen Infos und einem ehrlichen Fazit. 👍🏽
Die Pizzen sahen sehr lecker aus, ich freue mich schon auf das Video dazu.
LG Sven
von svens kitchen - cooking in 'n out
PS: Ich hatte auch zwei Videos mit ähnlichen Tests gemacht, die habe ich aber wieder verworfen, das Ergebnis war zu deprimierend. 😉😂
Ich dachte auch dass das Thermometer defekt ist, aber dann hätte die Pizza nicht über 12 Minuten benötigt, das war für die Temperatur schon passend. Ich bin mir gar nicht mal so sicher das es mit üben besser wird, da es sehr viel mit Glück zu tun hat, du weißt nie wie der Flammenüberschlag ist und ohne ständig zu schauen wie der aktuelle Stand ist und somit wieder Temperatur verlierst ist es einfach ein Glückskeks wo man nie weiß was drinsteht. Im Beitrag hab ich aber einige Punkte die für die nächste Version das Erlebnis verbessern könnte, ggf. interessiert es Burnhard ja. Die Pizza ist wirklich mega geworden, das ist eine persische Pizza, geschmacklich wirklich unglaublich gut. Hat tatsächlich dafür gesorgt das ich inzwischen drüber nachdenke nochmal damit Pizza zu versuchen, aber die kommt nächste Woche.
@@DADsBBQ Stimmt, ich hatte die eingeblendete Zeit nicht bedacht. An einem sehr warmen Sommertag wird es sicher besser funktionieren.
Bin auf die Pizza gespannt
LG Sven.
Bin gespannt was freddi dazu sagt
Bin gespannt, dann kann er sich auch gleich die Verbesserungsvorschläge im Blog zu Gemüte ziehen.
Kauf ein Kamado!
Du wolltest mir doch Dein zum Test schicken 😂
Ich denke lieber auf dem Grill machen. In einen Pizzaofen sollten schon mehr als eine Pizza reinpassen damit sich das lohnt und die Temperatur sollte er auch halten. Was auch nicht schlecht ist ein guter Holzbackofen der braucht halt wieder viel Platz im Garten und den hat leider nicht jeder.
Ich glaub wir werden es mal auf dem Kugelgrill versuchen, da geht die Oberhitze auch nicht verloren und mit dem richtigen Set hat man gleich noch ein Aufsatz für Drehspieß.
Ich weiß nicht warum es bei euch nicht klappt . Ich bekomme ihn immer auf mindestens 450 grad
Leider kenne ich einige bei denen es nicht funktioniert und ich muss zugeben daß ich nach drei Versuchen auch keine Lust mehr dazu habe. Ggf unterscheiden sich einige in der Qualität. LG Marc
Ich denk das du zu oft nachkuckst und die Pellets,...
In der Zeit in der ich Eingeheizt habe hab ich nur einmal nachgeschaut und trotzdem ist die Temperatur nicht über 350 Grad gestiegen.
Schönes Schwarzbrot 🙃, für Brot ist der Backraum viel zu klein, da er für hohe Oberhitze gebaut ist. Nicht umsonst heißt das Ding Pizzaofen. Mit Pellets ist es nicht möglich hohe Temperaturen zu erreichen.(ohne Gebläse oder starkem Kaminzug) 400-500 Grad geht nur mit Holz. Ein Freund von mir hat sich den Gaseinsatz gekauft. 300-350 Grad schafft er damit. Vielleicht wäre ein reiner Gas-Pizzaofen besser, aber auch teurer. Für jemanden der gerne Pizza isst und gerne experimentiert lohnt es sich, da diese Öfen schon 250 - 500 € kosten. Aber das muss jeder selber wissen. Sehr schöner Test. Grüße Oliver
Moin Oli, doch doch es gibt erfolgreiche Videos in denen Brot gebacken wurde, aber und das hab ich auch bereits im Bericht zum Video geschrieben, die haben immer flaches Brot gebacken, aber selbst flaches Brot wäre mir bei den Flammenüberschlag verbrannt. Das man nur mit Holz die 400-500 Grad erreicht ist mir schon klar, aber es hat nicht funktioniert und ich hab schon einiges an Nachlegen von Holz rausgeschnitten. Da die Pizza ewig gebraucht hat, war auch nicht das Thermometer defekt :(
So. Jetzt hab ich mir das ganze Video angeschaut. Mache ich ehrlich gesagt nicht immer. Ich hab noch NIE sooft den Wortlaut....ich lege noch Pellets oder Holz nach in einem anderen Video gehört. Mein Fazit wäre echt noch deftiger gewesen. Dat geht doch gar nicht. Du beschäftigst dich ja mehr mit dem Grill als mit der eigentlichen Pizza. Ich sag jetzt mal das was du dich nicht so richtig getraut hast. Dat is kacke dat Teil. Wenigstens in der Pelletversion. Habe schon einmal die Rocbox vom Johnny in der Holzversion benutzt. Die war genauso nix. Das Teil ist einfach zu klein um da mit Holz was zu machen. Und sei ehrlich. Das Teil benutzt du nie wieder.
Moin Dirk, ich bin mir gar nicht so sicher, nachdem die erste Enttäuschung verflogen ist, bin ich dem ganzen ziemlich offen aufgeschlossen. Ich sammle noch die Tipps was man hätte anders machen müssen, aber die sind bis jetzt recht überschaubar und leider raten mir viele es genau so zu machen wie ich es gemacht habe, aber ich werde "mach ganz voll mit Pellets" und "mach ganz voll mit Holz" natürlich ausprobieren auch wenn dann natürlich weniger Luft einströmen kann, aber Versuch macht klug.
500 grad dauert bei meinem Max 15 Min.
Und womit schafft man die 500 Grad?
@@DADsBBQ Laubholz
das deckt sich absolut mit meinen Erfahrungen. Mit Holz und mehreren Pizzen kann man den Nero leider komplett vergessen. Windanfällig ohne Ende und Temperatur halten, Pellets nachlegen, dann doch wieder Feuer abgewürgt...ne. Also hab ich mir das Gasmodul nachgekauft und was soll ich sagen - mittlerweile habe ich nen Ooni Koda 16 und den Nero als Lehrgeld abgehakt. In einem Pizzaofen darf schlichtweg eine Pizza nicht mehr als 3 Minuten dauern. Außer man macht eine Mega-New-York Style.
Also war es mit dem Gasmodul auch nicht so toll? Der 2. Versuch war auch nicht so toll. Hab den Tipp "mach richtig voll mit Pellets" verwendet. Hatte ein Höllenfeuer, die Flammen sind vorne beim Öffnen rausgekommen und trotzdem hatte ich nur 360 Grad. Pizza oben ordentlich schwarz und Teig noch teilweise roh 😒 aber ich werde noch ein Tipp demnächst testen, aber denke es wird das selbe Ergebnis sein 🤷🏼♀️
Ich nutze den Moesta Pizzacouver auf meinem Napoleon Gasgrill (Passgenau auf Grillfläche 3Brenner) 15 min verheizen, Ergebnis mit Sicherheit besser als der Burnhrdt Pizzaofen aus eurem Video. Kann ich nur Empfehlen. Laut Thermometer auf dem Edelstahlcouver gut 300 Grad aber die Pizza ist in gut 4min fertig. Aufschlussreichen Video. Gut. Daumen hoch
Ja so ein Aufsatz für den Gasgrill hört sich auch gut an, Mal schauen was als nächstes kommt
Nee, nee - dann doch lieber auf'm Pizzastein im Gasgrill! Das wär mir definitiv zu viel Fummelei!
Ich denk inzwischen über einen Ring für die Kugel nach
@@DADsBBQ Kohle geht ja bei mir nicht. Also Pizzastein auf Erhöhung im Broil King und Vollgas!
Wozu 500°C?? Ich möchte Pizza und keine Holzkohle herstellen.
Deshalb ja auch nur 4 min pro Pizza, zumindest sollte es so sein
Eine „gute“ Pizza brauch ca 1-2min bei 450-600 Grad. Voraussetzung ist natürlich ein guter Teig mit einer Hydration von über 60%.
So ein schlechter Test. Wenn du damit umgehen könntest würdest du erstklassige Ergebnisse erziehlen
Schick Mal Bild mit 500 Grad an unsere Mail, danke 👍
@@DADsBBQ lern mal vernünftig zu schreiben.
Du solltest bischen deutlicher sprechen das ist ja anstrengend zu zuhören
Ich denke in aktuell Videos spreche ich dich schon langsamer. Gruß Marc
Tolles Video!!! Aber zuviel Fummelei 🙈
Leider war das nötig sonst hatte es nichts zu Essen gegeben 🤣
ach und 500 grad geht nur mit Gas
Ja aber sowohl Hersteller als auch einige Tester behaupten was anderes in deren Videos und noch habe ich nicht aufgegeben
@@DADsBBQ das höchste war im Sommer mit 350 grad ,im März diesen Jahres kam ich mit Holzkohlen überhaupt nicht voran da war bei 200 grad schluß,aber mach weiter versuch macht kluch
Danke für den Test, das ist ein Spielzeug. Nicht zu gebrauchen. In meinem Kamado Joe Classic II, oder in meinem BroilKing Regal S490 Pro bekomme ich ohne weiteres über 400 Grad hin, und die Pizza wird was.
Ich werde es trotzdem nachdem ich alle gut gemeinten Tipps gesammelt habe noch einmal versuchen, aber Du hast recht, das ist wirklich ein Spielzeug in der Größe und verliert viel zu schnell Hitze. Gruß D&D
Es posible en Español .