제가 알기로 레시피가 다르다고 합니다. 소위 "정석" 이나 "표준" 레시피가 없다고 합니다. 모든 레시피에 공통적으로 들어가는 재료(후추, 큐민, 등)가 분명 있지만, 그 비율도 다르고, 일부 재료는 특정레시피에만 들어가거나 빠진다고 하기도 합니다. 재료를 원하는 비율대로 준비한 후 볶고 갈아 만들기 때문에 과정이 간단하여 개인이 직접 만드는 경우도 많습니다. 인도는 전통적으로 만들어서 유통하기보다는 수억명의 가정에서 거의 취향껏 만든다고 합니다. 만약 개인 취향으로 매운맛이 너무 많이나면, 후추와 같이 매운맛을 내는 재료의 비중을 줄이면 됩니다.
![[화니의 요리 비결] 요리의 기본~! '가람 마살라' 만들기 / 커리 / 인도요리 / Garam Masala / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/hRiKCVPY0vg/mqdefault.jpg)
시중에파는 가람마살라는 종류가 다똑같은건가요? 맛이 안나는거같아서 영상에서만큼? 정도 넣었는데 겁나매워서 먹을수가없던데요..
제가 알기로 레시피가 다르다고 합니다. 소위 "정석" 이나 "표준" 레시피가 없다고 합니다.
모든 레시피에 공통적으로 들어가는 재료(후추, 큐민, 등)가 분명 있지만, 그 비율도 다르고, 일부 재료는 특정레시피에만 들어가거나 빠진다고 하기도 합니다.
재료를 원하는 비율대로 준비한 후 볶고 갈아 만들기 때문에 과정이 간단하여 개인이 직접 만드는 경우도 많습니다. 인도는 전통적으로 만들어서 유통하기보다는 수억명의 가정에서 거의 취향껏 만든다고 합니다.
만약 개인 취향으로 매운맛이 너무 많이나면, 후추와 같이 매운맛을 내는 재료의 비중을 줄이면 됩니다.