İşte aradığım tarif,tebrik ediyorum sizi limontuzu pardon zehiri kullanmadan da yeşil zeytin nasıl yapılırmış anlatmışsınız , 3 kilo zeytin aldım ilk defa yeşil zeytin yapacağım bi dünya video izledikten sonra sizin tarifinizle yapmaya karar verdim, teşekkürler.
Organik yapıyorum köy isi deyip içine insan sağlığına zarar veren ne varsa koyup nasil organik oluyor anlamış değilim limon tuzu bulasihaneler de temizlik icin kullanilir bu ülkede çok güzel bur şey gibi tarifi veriyor organik ney bu anlamadım
Merhaba.Çook tarif aradım en son sizin tarifinizle ilk defa zeytin kurdum ve harika oldu.Afiyetle tüketiyoruz.Çok teşekkür ederim bundan sonra bu tarifle her sene zeytinleri ben yapacağım 🌸
Geçen yıl onlarca tarif arasından size güvenip sizin tarifle yaptım ve iyi ki sizin yarifle yapmışım. Muhteşem ötesi oldu. Zeytinleri azcık acı seviyoruz biz demiştiniz,sizin gibi azcık acı bıraktım ve baktım ki ben de böyle seviyormuşum 😃 ellerinize,ağzınıza sağlık. Limontuzsuz ve en sağlıklı kezzetli tariftir benim için. Bu yıl heyecanla yine zeytin aldım yine kurucam bakalım inşallah sağlıkla yemek nasip olur 🙏😊
2 года назад
Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim Bahar Hanım. Ellerinize sağlık.
Bu sene zeytin yapmayı aklıma koymuştum ve teyzemden tarif aldım. Birkaç kere konuşmuş olmamıza rağmen salamura suyundaki bekleme süresini ve ardından küçük kavanozlara nasıl pay edeceğimi sormayı hep unuttum. İnternette hep farklı tarifler olduğu için onlara güvenmek istemedim. Şansıma siz aynı şekilde yapıyormuşsunuz, öğrenmem için iyi oldu teşekkür ederim :) Tuza dair not paylaşmak isterim. Bir belgeselde izlemiştim: "Pilav gibi suyunu çektikten sonra tükettiğimiz besinlere göz kararı tuz koymak uygun oluyor. Makarna gibi - veya bu durumda zeytin - suyunu süzdüğümüz veya suyuyla birlikte tüketmediğimiz besinlerde tuzluluğun deniz suyu kıvamında olması gerekiyor" şeklinde öneride bulunuyordu. Genellikle buna uymaya çalışıyorum.
Çök tşkr edrm bir gün önce eşim zeytin almiş nasil yapacamı düşünüyordum çünkü ilk defa yapacam bütün tarifleri izledim sizinki daha hoşüma gitti allah razi olsun
"Dedelerim denizden kova ile alırdı tuzluluk ölçüsü budur" dediğiniz anda kendimden geçtim adeta, işte bu video aradığım dedim. Sanki dedelerinizi onların da dedesini hatta bu topraklarda yaşayan onlardan da öncesini izliyor gibiydim. Böyle tam anlamıyla geleneksel yöntemlere bayılıyorum ve bunu kibar konuşmanız iyi giyim ve bakımlı halinizle bize izletip yaşattığınız için teşekkür ederim :)
5 лет назад
Sami bey nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim.
Nihayet doğru düzgün anlatan bir video buldum. Çok teşekkür ederim. Azerbaycanda potaş denen bir madde kullanıyorlar. Zeytinin acısını çıkarıyor. Ama bu daha kolay, sade, ve zararsız. Ağızınıza sağlık.
3 года назад+1
Teşekkür ederim. Katkınız için de ayrıca teşekkürler.
İyi geceler ,bende hersene yaparım unutkanlık yaşıyorum araştırırken sizin tarifi gördüm ve şimdi İki günde bir suyunu değiştiriyorum tatlanınca tuzunu koyup afiyetle yiyeceğiz ,çok teşekkür ederim detaylı ve güzel anlatımınız için (kilo başına 1 yemek kaşığı tuz diye biliyordum yanlışmı?denize girmiyorum tadını bilemiyorum Teşekkürler 🙏🙏🙏🙏
Год назад+1
Ellerinize sağlık. Bir litre suya 35 gram tuz normaldir. Bu da yaklaşık tepeleme dolu bir yemek kaşığına denk gelir. Kolaylıklar dilerim.
Merhabalar ,ilk defa yapacağım, 😊,litre başına 1 çorba kaşığı demişsiniz 3 litrelik bidon 1,5 litre su alir diye düşündüm ama siz 6 kaşık tuz koydunuz, fazla değil mi,acemiligime verin 😊 tesekkurler
Месяц назад
@eyz16 merhaba. Öncelikle kolaylıklar dilerim. Videoda açıkça belirttiğimi düşünüyorum. Salamura deniz suyu tuzluluğunda olacak. Ben size net ölçü vereyim, litre başına 34 gram tuz kullanın. Bu Ege Denizi tuzluluk oranıdır.
Merhaba, ilk kez zeytinimizi kendimiz yapmak için tarif araştırırken size denk geldim ama zeytini bıraktım naifliginiz ve beyefendiliginizi izlemeye daldım ☺️ canım babamı hatirlattiniz, sevgilerimi kabul edin lütfen☺️
5 лет назад
Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim Özden hanım.
Merhaba Öncelikle Anlatım Harika🖐🏻 Bende Şuan tatlandirma aşamasındayım herkes farklı tarif yapıyor limon koyanlar limon tuzu koyanlar birsuru şeyler karar verdim ben sizin yarifinizi yapacam umarim güzel olur
4 года назад
Merhaba Hakkı bey. Öncelikle teşekkür ederim. Gayet natürel reçetedir. Umarım siz de memnun kalırsınız. Sağlıkla tüketin. Afiyet olsun.
Anlatımınıza bayıldım vallahi helal olsun emeğinize sağlık 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Bugün ben de kalamata aldım birçok video izledim fakat bu kadar açık net anlaşılır anlatan sizdiniz. Hemen kalkıp yapıyorum 😍😍😍 Sonucu paylaşırım, çok teşekkür ederiz hocam 🙏🏻🙏🏻🥰🥰
2 года назад+1
Çok teşekkürler, kolaylıklar dilerim. Sonucu bekliyorum.
Merhaba, öncelikle emeğinize sağlık limon tuzu olmadan tarif bulmak zordu, sizin tarifiniz çok güzel. Ben ilk defa yapıyorum zeytini mi tstlandırdım1 kilo kadar yaptım, kaç kaşık tuz atmalıyım, 1 tepeleme yeter diye düşünüyorum.
8 дней назад
Merhaba,ellerinize sağlık. Bir çorba kaşığı silme yeterli. Tam ölçü bir litre suya 35 gram tuz tam ölçüdür.
Merhaba, hayatımda ilk defa sizin yönteminizle kalamata cins zeytin kurdum. Bugün 20. gün ama acılık gitmedi. Bir süre daha suyunu değiştirmeye devam etmeli miyim? Ya da kurup yiyeceğim zaman birkaç defa suyunu değiştirsem olur mu? Şimdiden cevabınız için teşekkür ederim.
2 года назад
Merhaba, zeytinin cinsine göre asit oranları değişir. Siz tatlılaşana kadar suyunu değiştirmeye devam edin. Salamura yaparsanız acılığı kalır. Kolaylıklar dilerim.
Elinize sağlık çok güzel anlattınız ben Edremit zeytin den 2 bidon yaptım birisine 5 kaşık tuz bir tatlı kaşığı limon tuzu koydum kaldırdım yazın yemek için diğerini de hiç birşey koymadım digeride bir haftadır kendi suyunda duruyor tatlandirmak hergun suyunu degişsem her degistirmem de kaya tuz koysam çabuk tatlanirmı bilgilendirirseniz sevinirim
2 года назад
Teşekkür ederim. Tuz koymayın, sadece haftada iki kez suyunu değiştirin. Tuz koyduğunuz an acısını bırakmaz.
Merhabalar, öncelikle Heybeliada gibi bir yerde yaşıyor olmanız ayrı bir güzellik katıyordur.Umarım ekonomik kriz ve pandemi Restoranttınızı fazla etkilememiştir. Yemek tarif ve anlatımlarınız son derece samimi dürüst kibar ve yalın. Bu da bizim çok hoşumuza gidiyo.Bu övgüyü fazlasıyla hak ettiğinizi düşünüyorum. Hele ki diğer RUclipsrları görünce, sizin için tamamdır diyoruz. Evde zeytin yapma işine bende çok sıcak bakıyorum ve yapacağım.İstanbulda yaşıyorum bu zeytinler nereden satın alınır hiç bir fikrim yok.
4 года назад
Merhaba Ayşe hanım. Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim. Ben onbeşgün önce Heybeliada pazarında domat cinsi zeytin buldum. İstanbulun halk pazarlarında, işlenmiş zeytin satan tezgahlarında bulacağınızı tahmin ediyorum. Sağlıklı günler dilerim.
Çok güzel anlatmışsınız,teşekkürler. Bende yeşil zeytin yaptım,fakat her su değiştirmemde bidonun ağzını açarken zorlanıyorum,çünkü bidon şişiyor yavaş yavaş açıyorum yoksa fışkırıyor,her su değiştirmemde aynısı oluyor,siz kavanozu gayet güzel açıyorsunuz,bu konuda bana yardımcı olursanız çok sevinirim,şimdiden teşekkür ederim.
4 года назад+1
Çok teşekkür ederim Leyla Hanım. İki yada üçüncü değişimden sonra bu sorun azalıyor. Ben de sizin gibi yavaşça ve aralıklı açıp sıkışan havayı boşaltmaya çalışıyorum. Ellerinize sağlık. Afiyetle tüketin.
Limon tuzundan nefret eden biri olarak, ellerinize sağlık diyorum. O zehiri vücuda sokmaktansa hiç birşey yemem daha iyi 👍☺️ Zeytinlerimi çizdim şuan tatlanma aşamasında, sizin tarif ile yapacağım, ama merak ettiğim bu tuz oranı ile erime yapmıyor değil mi?
3 года назад+1
Teşekkürler. Her bir litre suya 35 gram kaba tuz koyarsanız (Ege Denizi tuz oranıdır) yumuşama asla olmaz.
Merhaba ben zeytıni kişlik için Alıp tatlandırma aşaması yapmadan koydum erime yapmaya başladı şimdi ben suyunu degiştırıp yemeğe hazır bi şekilde saklasam olur mu acaba alalı 1 Ay oldu
Ömer bey merhaba. Ellerinize emeğinize saglik. Allah saglikla iyi gunlerde yemeği nasip etsin insallah. Sizden ricam kaç kilo zeytine ne kadar su koyuyorsunuz. Kavanoz kac litrelik. Kusuruma bakmayın. Ilk defa yapacağım. Sizin Girit yemeklerimiz de harika. Bende Giritli olarak sizden girit yemekleri hakkında cok sey ogrendim. Saglikla kalin. Saygılar. Tesekkurler
3 года назад
Çok teşekkür ederim Nursel hanım. Su miktarı zeytine bağlı, mesela 3 kilo zeytininiz varsa uygun ölçüde cam kaba koyup, üzerini örtecek kadar Su ekliyorsunuz. Yani suyun belli bir ölçüsü yok. Kolaylıklar dilerim.
omer abi gece 2 de gırıt mezelerı vıdeona denk geldım sabah 6 oldu zeytınden cıkıyorum.. elıne emegıne yuregıne saglık.. cok sade ve anlasılır bır dilin var saol varol
3 года назад
Çok teşekkür ederim. Bir akrabamla soyadınız aynı. Nebile hanımla bir yakınlığınız var mı?
Beyefendi izledim videomuzu,kaç kilo zeytin aldı o şişe,6 kaşık tuz koydunuz saydım.2 lt su gibi gözüküyordu. Zeytinler kaç kilo.Tesekkurler güzel paylaşım olmuş.
3 года назад
Merhaba, teşekkür ederim. Ben üç kilo zeytin kullandım. Su miktarı önemli değil. Zeytinin üzerini örtecek miktarda su kullanmalısınız. Her bir litre suya 35 gr da tuz koyarak salamurayı oluşturabilirsiniz.
Ömer Bey,koyduğunuz kavanozun lt kapasitesi nedir acaba ?Tam bu gün su değiştirme süreci tamamlandı ve 2 hafta sürdü.Örneğin 2 litrelik bir kavanoza aşağı yukarı ne kadar tuz koymalıyım?Yarın tatlandırmaya geçeceğim de...Ayrıca tam zamanında seyretmişim,şanslıyım...
2 года назад
Merhaba, kavanozun hacmi önemli değil. Siz her bir litre su için 34.75, yuvarlak hesap 35 gram tuzlu salamura hazırlayıp zeytininizi hazırlayabilirsiniz. Ölçümüz 35gr/litre. Yani üç litrelik kavanozsa 105 gram tuz. Beş litrelik kavanozsa beş litre suya 175 gram tuz.. Kolaylıklar dilerim, afiyetle, sağlıkla tüketin.
Merhaba abi ben Turkmenistanden siyah kirmizi zeytinin tarifi nasildir. Buna benzeri mi dir
Месяц назад
Merhaba. Aynı değildir. Siyah zeytinin cinsini bilmiyorum ama sepete veya bez çuvala koyun, 1 kilo zeytine 40 gram kalın tuz ekleyin. Çuvalı yere değmeyecek şekilde adın. Bir kaç gün acı suyunu akıtacak. Bir daha tuzlamayın, arada bir zeytinleri karıştırın. Bir ayda olur. Bir cins zeytini kavanoza koyup, tuz ekleyip bekleyebilirsiniz. Zeytin cinsi önemli.
Merhabalar 3 şişe kırma zeytin yaptım ilk bir şişeyi 3 günde bir suyunu değiştiricem diğerlerini değiştirmezsem bozulurlar mı ? Birde tatlandıracağım zaman sadece tuzlu su onu korur mu eriyor çünkü öyle yaptığımızda
2 месяца назад
Merhaba. Bu mevsimde zeytini nereden buldunuz merak ettim.
İlk şişe en fazla 10 günde acı suyunu atar, olgunlaşır. Diğerlerini kırmasaydınız sorun olmazdı. Üç defa suyunu değiştirdikten sonra tuz ve biraz limon tuzu ekleyip, serin yerde iki, üç ay bozulmadan bekler.
Biz İstanbullular istediğimiz cins zeytini bulmakta zorlanırız. Varsa da astronomik fiyatlara... Migrostan 5 kg alıp iki kg'sini sizin yönteminizle denedim. Damat zeytini değil ama... Diğer üç kiloyu da kırma yaptım. Sonra İzmir'deki iş arkadaşlarımdan zeytin rica ettim :D Bu pazar benim için zeytin bakacaklar, ancak sizde daha çok çeşit zeytin tarifi vardır :( Belki bir gün Kalamata tarifi de verebilirsiniz (çok fark ederler mi)
3 года назад
İzmirli olmama rağmen iki yıldır İstanbul Heybeliada'dayım. Restoran işletiyoruz. Yalova taraflarından rica minnet domat zeytini getirttim. Ürün tedariki İzmir'e göre daha zor, haklısınız. Kalamata cins zeytini de aynı yöntemle hazırlayabilirsiniz.
Ellerinize emeğinize sağlık. Ben de yapacağım ama kışın yemek için nasıl bir yol izlemem gerekiyor? Rica etsem yardımcı olur musunuz?
2 года назад
Çok teşekkür ederim. Tarife uygun yapar ve iyi koşullarda saklarsanız en az üç/dört ay dayanır. Zeytinleri çizmeden uzunca bir süre suyunu değiştirip tatlılaşınca salamuraya basarsanız, iyi koşullarda saklarsanız (serin, güneş görmeyen yer) yedi/ sekiz ay dayanır.
Merhaba, sizin tarifinize uygun zeytini kurdum 15 gün boyunca suyunu değiştirip sonrasında salamurasını yaptım. Şuan yenecek kıvamda ve çok güzel bir lezzeti var. Fakat salamura suyunda yüzeyde küf oluştu. Bişeyleri yanlış yaptım sanırım yoksa küf oluşması normal mi? Ne yapmam gerekiyor bu küf konusunda bilgilerinizi paylaşırsanız sevinirim. Teşekkürler, iyi günler
3 года назад
Merhaba, ellerinize sağlık. Yarım limon suyu ve ardından bir kahve fincanı zeytinyağını salamuraya ekleyin lütfen . Sanırım sorun bitecek.
Çok teşekkürler 🙏 Gerçekten seyrettiğim en pratik, en faydalı tarif. Ancak; •çok yaparsak yıl boyunca sakalanabilir mi? • Buzdolabına hiçbir zaman koymuyoruz öyle değil mi?
5 лет назад+5
Çok teşekkür ederim. Uzun süre saklamak istediğimiz zeytinleri çizmiyoruz. Haftada bir kez olmak üzere iki defa suyunu değiştiriyoruz, ardından tuzlu salamuraya basıp, gölge, serin bir yerde saklıyoruz..
Geçen yıl yaptım çok güzel oldu ellerinize sağlık kırma zeytini de bu şekilde yapsak olurmu
2 года назад
Rica ederim, sizin ellerinize sağlık. Tabi aynı yöntemle yapabilirsiniz. Ben kırma zeytinde iki kezsu değiştiriyorum. Acılığı fazla olursa bir kez daha değiştirebilirsiniz.
Ömer bey hayatımda ilk kez zeytin kuracağım, migrosta zeytin gördüm ve hemen aldım. Şimdi en iyi tarifin sizinki olduğunu düşünüyorum ama tuz oranı hakkında hiçbir fikrim yok açıkçası. Denizden de çok çok uzakta yaşıyorum. Rica etsem bir oran verebilir misiniz?
Hocam iyi akşamlar sizin tarif ettigıniz şekilde çizik zeytini kurdum. Kuralı üç ay oldu bu akşam açtım tadı hafif buruk zeytinlerde biraz sert zeytinleri biraz yumuşatmak için ne yapabilirim cevaplarsanız sevinirim.
2 года назад+1
Merhaba Cevdet bey, sanırım aralıklarla suyunu değiştirdiniz. Fakat üç ay zarfında zeytinin tatlanması gerekirdi. Ben videoda belirttiğim gibi domat cinsi zeytin kullanmıştım, bu tür için ideal bir zeytin çeşididir. Henüz tatlanmaması ve hafiften yumuşamaması sanırım kullandığınız zeytinin cinsi ile alakalı. Suyunu değiştirip sıcak ortamda (23/24 derece) Bir müddet daha bekletmenizi tavsiye ederim.
Abi elinize sağlık.bende sizin dediğiniz gibi yaptım bir haftayı geçti hem hala sert ve hala hafif acımsı bir tadı var. Biraz daha tatlanmasi ve yumuşaması için biraz daha mı bekliyeyim
3 года назад
Merhaba Selami bey. Sanırım suyunu belirli aralıklarla değiştirdiniz. Tatlanmadıysa suyunu aralıklarla tatlanıncaya kadar değiştirin. Bu süreç zeytinin cinsine göre değişebilir. Üç hafta önce çizdiğim zeytin hala tatlanmadı. Başka bir cins zeytini 12 gün sonra salamuraya aldım.
@ suyunu 17-18 gün gibi hergun değiştirdim tuzlu suyunu verdim bir haftayı geçti inşallah basarcam teşekkürler cevap icin
3 года назад
Rica ederim. Tabi ki başaracaksınız. Sanırım ilk denemeniz. Salamura yaptıysanız artık tatlanmaz. Tuz zeytinin yumuşamasını önler. Hafif acılık kaldıysa bana göre daha güzeldir. Ellerinize sağlık. Afiyetle tüketin.
Allah uzun ömür versin çok güzel bilgiler. Ben de yeşil zeytin almıştım çizdim 5 kiloluk pet şişeye koydum. Zeytinler hep havada kaldı ve karardı. Gün aşırı hergün değiştirdim şimdi 3-4 gün arayla suyunu değiştiriyorum. Küflenme falan yok ama satılanlar gibi sarı sarı değil ne yapabilirim. Asker kıyafeti gibi bir renk aldı.
5 лет назад+2
Amin, hepimize sağlıklı ömür versin. Sanırım pet şişenin tamamını zeytinle doldurmadınız. Doldurmuş olsaydınız, pet şişenin ucu dar olduğu için en fazla iki adet zeytin kararırdı. Zeytininizin miktarına uygun kavanozunuz varsa, benim yaptığım gibi üzerine taş koyup zeytinleri salamura suyunun altında tutmanız gerekiyor.
Gerçek Girit Yemekleri çok doğru aynen öyle oldu. Aboneniz oldum. Zevkle izleyeceğim videolarla karşılaşacağımı tahmin ediyorum. Hayırlı akşamlar, çok teşekkürler..
Merhaba Canan hanım. İstanbul Heybeliada'da bulunan restoranımızdayım. Burada yeşil zeytin bulamadığım için video çekmem mümkün değil. Kısaca tarif edeyim. Zeytinleri yıkadıktan sonra uygun bir ağırlıkla (çekiç, taş, havan eli vb.) tek tek bir kenarı çatlayana kadar ezin. Kavanoza yerleştirip tatlanması için içme suyu doldurun. Suyu her gün değiştirin. Yaklaşık beş günde acı suyunu bırakır. Ardından bir litre suya 35 gram tuz ekleyerek salamura hazırlayın ve bir litre suya orta boy bir adet olmak üzere limon suyu ekleyin. Hava almasını engellemek için yarım çay bardağı zeytinyağı ekledikten sonra üç gün içinde salamurayı içine çeker ve yenilecek hale gelir. Afiyet olsun.
Mrhb çok güzel oldu elinize sağlık tşkr ederim faydalandım bilmiyorum ilk yaptım bende benim zeytinim sarıulak kırma yaptım ve üzerine taş koymadım suyunu değiştirirken koysam olurmu kararmasını istemiyorum🙋♀️
5 лет назад+1
Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık. Taşı ne kadar erken koyarsanız o kadar iyi netice alırsınız. Afiyetle, sağlıkla..
Üstadım merhaba.Nacizane önerilerim var eğer kabul edersen.(Öncelikle bilmeni isterim ki her videonuzu merakla ve sabırsızlıkla bekliyor ; eşimle mutlaka uygulamaya ve denemeye çalışıyoruz .)Bazı detaylar var ve izleyenlerin çok takıldığı şeylerdir bunlar.Benim olmasını istediğim şeylerden örnek vereyim:Zeytinin hangi tarafının çizilmesi,kavanozun piyasada bilinen yani kaç kiloluk olduğu,o kavanoza göre konulan tuz miktarı ki ben saydım 6 tepeleme yemek kaşığı ve en önemlisi de sonunda yemeye hazır hale gelen zeytini yemek için aldığımızda yağ ve limonla servis etmekten bahsettiniz bu işlemden önce tuzu biraz çıksın diye 1 gece önce suda bekletmek gerekmiyor mu?Yoksa o hali çok ta tuzlu olmuyor mu?Lütfen yanlış anlamayasın ben bu kanalın çok büyümesi ve sürekli kalitesini arttırarak devam etmesi adına beklentilerimi iletmek istedim eminim çok kişi benim gib düşünmüştür...Sevgilerimle
5 лет назад+1
Sayın Nadir Ali, öncelikle katkınız için çok teşekkür ederim. Zeytini belirttiğim gibi iki kez çizdim. Bu çizimde bir özellik yok. İster dikine, ister yatayına çizin. Daha önceki videolarımı seyrettiğinizi biliyorum. Videolarda malzeme ve kullandığım yağ miktarına kadar hep detay verdim. Zeytinle alakalı videoda da aslında bir ölçü verdim. Salamuramız deniz suyu kıvamında olacak. Tuz ölçüsü ‘Deniz suyundaki tuz miktarı’. Bu ölçüyü isterseniz 1 kg, isterseniz 100 kg zeytine uygulayın değişen bir şey olmaz. Videoda da belirttiğim gibi rahmetli büyüklerim denizden kova kova su alıp zeytin basarlardı. Önemli olan sudaki tuz oranı. Bunun da oranı deniz suyu kıvamı. Değerli yorumunuz için tekrar teşekkür ederim.
5 лет назад+1
Sayın Nadir Ali, salamuradan çıkardığınız zeytini tuzdan arındırmanıza hiç gerek yok. Deniz suyunda bulunan tuz miktarı ölçüsü öyle bir ölçü ki, kavanozdan çıkartacağınız zeytine limon ve zeytinyağ ekledikten sonra hemen servis edebilirsiniz.
Elinize sağlık Siyah zeytin yapımıza aynimi acaba . Yemeğe hazır zeytin kavanozu sürekli aynı tuzlu suda mi kalıyor . Teşekkürler
5 лет назад+3
Merhaba. Siyah zeytin yapımını paylaştım. Videoların arasında kolaylıkla bulabilirsiniz. Videoda da bahsettiğim gibi zeytinler salamura içinde bekleyecek. Kullanımdan bir gün önce ihtiyacınız kadar çıkartıp, zeytinyağ ve limon ekleyebilirsiniz.
Merhabalar ellerinize sağlık öncelikle bugün bende migros tan aldım çizdim ve suya bastım olurmu ki market ten alınanlar cok iyi olmuyormuş sanırsam doğrumu
2 года назад
Merhaba Aysun hanım, çok teşekkür ederim. Taze olduktan sonra nereden aldığınız önemli değil. Migros'ta (İzmir/ Karşıyaka'da) gördüğüm kadarı ile Kalamata cins zeytin satılıyordu. Olgunlaştığında biraz sert kalır. Bunun dışında sorun olmaz. Afiyetle, sağlıkla tüketin.
kaç kg zeytini kaç kg kavanozda kuruyorsunuz ikincisi yaptığınız tuzlu su nekadar anlatmadınız teşekkür ederim
2 года назад
Mesela 3 kilo zeytini üç kiloluk kavanoza basıyorum. Tuzlu salamuranın ölçüsünü verdim ama sanırım gözünüzden kaçtı. Salamura icin bir litre suya 35 gram tuz kullanabilirsiniz.
Merhaba yeşil zeytin kurdum sizi soylediginiz gibi kapagini actigimda çürük kokusu var cok pis kokuyor suyunu ve şişesini değiştirdim ama koku gitmedi sizce ne yapmaliyim tuzunu koyup kapattim şuan
5 лет назад+1
Merhaba Demet hanım. Gençliğimden bu yana her mevsim yeşil zeytin çizdim ama hiç pis kokuyla karşılaşmadım. Zeytininizin suyunu belli sürede değiştirdiğinizi zannediyorum. İlk zamanlarda bir ağır koku oluşur, bu normaldir. Ama ben bu doğal kokuya alıştığım için bu kokuyu pis olarak kabul edemiyorum. Suyu kaç defa değiştirdiğinizi yazmamışsınız. Tuzlamışsınız, inşallah yeterince tatlanmıştır. Sanıyorum ilk kez zeytin çizdiniz. Lütfen sonuç kötü de olsa vazgeçmeyin.
@ cvp icin cok teşekkür ederim 3 yildir zeytin kuruyorum suyunu her gun degistiriyorum tatlaninca tuzunu ve limon tuzu koyup kapatiyorum.. bu yil 20 kilo kurdum sorun yaşamadim ama 5 kilo daha alip onu cizip şişeye doldurdum suyunu koyup her gun degistirdim dort bes gun sonra açtığımda cok pis bir koku vardi içinde çürüdü mu diye düşünüp şişesini degistirdim yeni şişeye koymadan ince iyice yikadim içinden çürükte cikmadi tuzunu limon tuzunu koyup kapattim simdilik neden boyle oldu anlamadim. Uzun yazdim kusurabakmayin😀
5 лет назад+1
Öncelikle adınızı yanlış yazdığım için özür dilerim. İnanın sorunu ben de anlayamadım. Üstelik zeytin basma konusunda tecrübelisiniz. İnşallah zeytinleriniz bundan sonraki süreçte sorunsuz tatlanır.
Kaya tuzu ile birlikte Limon tuzu kulkanmayın diyorlar ;onun yerine 2 limonu sıkın diyorlar ..çünkü limon tuzunun kimyasal oldugunu söylüyorlar .dogru mu ?!teşekkürler ..
5 лет назад+1
Merhaba. Limon tuzunu ben de kullanmam. Videoda dikkat ettiyseniz ‘kullanmayın’ dedim. Gıda sanayiinde yoğun olarak kullanılan limon tuzunu uzmanlar her ne kadar aklasalar da, kimseye güven kalmadı. Limon sıkın diyenler doğru söylemiş. Aynı şeyi ben de öneriyorum. Mümkün olduğunca doğal ürün kullanmaya dikkat edelim.
Merhabalar videolarınızı zevkle izliyoruz. Ben de zeytini kendim yaparım.Kavanoza limon dilimleri koymanın bir sakıncası var mı acaba?
5 лет назад+1
Çok teşekkür ederim Güler hanım. Sizin de ellerinize sağlık. Limon dilimi uzun sürede çok yumuşar, erir. Görsel olarak rahatsızlık verebilir. Bunun dışında bir sakıncası bildiğim kadarı ile yok.
Kırma zeytinide bu şekilde mi kuruyorsunuz Birde beş altı kavonoz yapıyoruz henüz yemeyeceğimiz daha sonra yenilecek olan zeytinleri nasıl işlem yapmalıyız
3 года назад
Teşekkür ederim.
3 года назад
Kırma zeytinin acılığı çok çabuk geçer. İki en fazla üç defa suyunu değiştirmek yeterli. Sonraki işlemler aynı. Uzun süre (beş/altı ay) bekleteceğiniz zeytinlerin suyunu en çok üç kere değiştirdikten sonra ağzını sıkıca kapatıp, serin yerde bekletin. Kullanma zamanı gelince salamura işlemini uygulayıp bir hafta sonra yemeğe başlayabilirsiniz.
Teşekkür ederim. Ben bir konuda bilgi rica ediyorum. Yeşil zeytini tuza koydum 10 gun geçmesine rağmen hala acılığı geçmedi. Bunun için ne yapılabilir?
3 года назад
Suyunu haftada iki gün değiştirmeye devam edin. Zeytinin cinsine göre süre uzayabilir. Tamamen acısız olması çok zaman alır, arada bir tadın. Muhakkak damak tadınıza uyan bir oran bulacaksınız. Ondan sonra tuzlu salamuraya basabilirsiniz.
elinize saglik bu gun zeytin cizdim dayanmasi icinhaftada bir ikere suyunu degistir demissinizsalamurasini aciykenyapinca yerken aci olmiycakmi 1 lt suya kac yemek kasigi tuz koyayim soylerseniz memnun olurum
5 лет назад+1
Merhaba. Zeytinin uzun süre (3/4 ay) dayanması için haftada bir kez o da sadece iki hafta, yani sadece iki defa suyunu değiştireceğiz, daha sonra tuzlayacağız. Üç ay sonra açtığınızda çok acılık kalmaz. Hafif, hatta lezzet katan bir acılık olur. Salamuranın tuzluluk miktarını DENİZ SUYUNDA Kİ TUZ MİKTARI KADAR diye açıklamıştım. O oranı hatırlamıyorsanız litre başına 35 gram tuz kullanabilirsiniz. Deniz suyunun litresinde 35 gram tuz bulunur. Katlınız için teşekkür ederim.
Salam..men zeytunların suyunu 1 aydı hər 2 gündən bir dəyişirəm.amma hale cox acıdir. Nə edim?
3 года назад
Aleykümselam. Bir ay süreyle günde iki kez su değiştirmeyi ilk kez duyuyorum. Normalde tatlanması gerekirdi. Sanırım zeytinin cinsi değişik. Tatlanana kadar su değiştirmeye devam edin.
Merhaba bende biraz çizik biraz kırma zeytin yaptım bana 1 litre suya ne kadar tuz limon tuzu koymam gerektiginde yardım eder isiniz bide kırmaya ve çizik zeytine aynı ölçümü olcak
5 лет назад+1
Merhaba Dilek hanım. İki zeytine de aynı ölçü yapabilirsiniz. Bir litre suya 35 gram tuz koyarsanız harika bir oran tutturursunuz. Kolay gelsin.
Merhaba bugün 15.gün oldu hergün suyunu değiştiriyorum ama hala çok acı bozulacak diye korkuyorum ne yapabilirim.
5 лет назад
Bu süreçte acılığını muhafaza etmesi zeytinin cinsi ile alakalı. Çok yumuşamadılarsa sorun yok. Bir kaç gün daha bekleyin lütfen. Durumu tekrar bildirirsiniz.
İşte aradığım tarif,tebrik ediyorum sizi limontuzu pardon zehiri kullanmadan da yeşil zeytin nasıl yapılırmış anlatmışsınız , 3 kilo zeytin aldım ilk defa yeşil zeytin yapacağım bi dünya video izledikten sonra sizin tarifinizle yapmaya karar verdim, teşekkürler.
Çok teşekkürler. Kolaylıklar dilerim.
9
Organik yapıyorum köy isi deyip içine insan sağlığına zarar veren ne varsa koyup nasil organik oluyor anlamış değilim limon tuzu bulasihaneler de temizlik icin kullanilir bu ülkede çok güzel bur şey gibi tarifi veriyor organik ney bu anlamadım
Yorumunuz sanırım başka tariflerle alakalı.
Evet öyle herkes güzel bir şey gibi organik yapıyorum diyerek paylaşan kişiler için sizin yazıyı görünce eklemek istedim
Merhaba.Çook tarif aradım en son sizin tarifinizle ilk defa zeytin kurdum ve harika oldu.Afiyetle tüketiyoruz.Çok teşekkür ederim bundan sonra bu tarifle her sene zeytinleri ben yapacağım 🌸
Merhaba, çok memnun oldum, ellerinize sağlık.
Tarifi çok saglikli. Ben de taş yerine eski fincan alt tabağı koyuyorum kabin en üstüne.Ellerinize sağlık 🙏
Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
Geçen yıl onlarca tarif arasından size güvenip sizin tarifle yaptım ve iyi ki sizin yarifle yapmışım. Muhteşem ötesi oldu. Zeytinleri azcık acı seviyoruz biz demiştiniz,sizin gibi azcık acı bıraktım ve baktım ki ben de böyle seviyormuşum 😃 ellerinize,ağzınıza sağlık. Limontuzsuz ve en sağlıklı kezzetli tariftir benim için. Bu yıl heyecanla yine zeytin aldım yine kurucam bakalım inşallah sağlıkla yemek nasip olur 🙏😊
Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim Bahar Hanım. Ellerinize sağlık.
Bu sene zeytin yapmayı aklıma koymuştum ve teyzemden tarif aldım. Birkaç kere konuşmuş olmamıza rağmen salamura suyundaki bekleme süresini ve ardından küçük kavanozlara nasıl pay edeceğimi sormayı hep unuttum. İnternette hep farklı tarifler olduğu için onlara güvenmek istemedim. Şansıma siz aynı şekilde yapıyormuşsunuz, öğrenmem için iyi oldu teşekkür ederim :)
Tuza dair not paylaşmak isterim. Bir belgeselde izlemiştim: "Pilav gibi suyunu çektikten sonra tükettiğimiz besinlere göz kararı tuz koymak uygun oluyor. Makarna gibi - veya bu durumda zeytin - suyunu süzdüğümüz veya suyuyla birlikte tüketmediğimiz besinlerde tuzluluğun deniz suyu kıvamında olması gerekiyor" şeklinde öneride bulunuyordu. Genellikle buna uymaya çalışıyorum.
Rica ederim. Ellerinize sağlık.
Çök tşkr edrm bir gün önce eşim zeytin almiş nasil yapacamı düşünüyordum çünkü ilk defa yapacam bütün tarifleri izledim sizinki daha hoşüma gitti allah razi olsun
Teşekkür eder kolaylıklar dilerim.
Merhaba Ömer bey. Tarifinizden yola çıkarak yaptığım yeşil zeytinim de harika oldu. Tarifleriniz için tekrar teşekkür ederim.
Harika. Ben de sizlere teşekkür ederim. Sağlıkla, afiyetle.
Çok teşekkür ederim. İlk defa çizik zeytin kuracağım denemek için. Video ve güler yüzünüz için teşekkür ederim. Sağlıcakla kalın...
Merhaba. Ben de size teşekkür eder, kolaylıklar dilerim. Sağlıkla, afiyetle tüketin.
"Dedelerim denizden kova ile alırdı tuzluluk ölçüsü budur" dediğiniz anda kendimden geçtim adeta, işte bu video aradığım dedim. Sanki dedelerinizi onların da dedesini hatta bu topraklarda yaşayan onlardan da öncesini izliyor gibiydim. Böyle tam anlamıyla geleneksel yöntemlere bayılıyorum ve bunu kibar konuşmanız iyi giyim ve bakımlı halinizle bize izletip yaşattığınız için teşekkür ederim :)
Sami bey nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim.
İncir agacı olan zeytinler cam gibi düzgün olur
Cok teşekkür ederim tarifiniz icin tesadüf gordum araştırırken limon tuzu bende kullanmak istemedim emeginize saglik saglikla kalin
Çok teşekkür ederim. Bilmukabele.
7
Nihayet doğru düzgün anlatan bir video buldum. Çok teşekkür ederim. Azerbaycanda potaş denen bir madde kullanıyorlar. Zeytinin acısını çıkarıyor. Ama bu daha kolay, sade, ve zararsız. Ağızınıza sağlık.
Teşekkür ederim. Katkınız için de ayrıca teşekkürler.
İyi geceler ,bende hersene yaparım unutkanlık yaşıyorum araştırırken sizin tarifi gördüm ve şimdi İki günde bir suyunu değiştiriyorum tatlanınca tuzunu koyup afiyetle yiyeceğiz ,çok teşekkür ederim detaylı ve güzel anlatımınız için (kilo başına 1 yemek kaşığı tuz diye biliyordum yanlışmı?denize girmiyorum tadını bilemiyorum
Teşekkürler 🙏🙏🙏🙏
Ellerinize sağlık. Bir litre suya 35 gram tuz normaldir. Bu da yaklaşık tepeleme dolu bir yemek kaşığına denk gelir. Kolaylıklar dilerim.
@ Allâh râzı olsun sizden bundan sonra sizin tariflerinizi yapacağım, takipteyim 🙏🙏🙏
@gulkurumm 🙏 teşekkürler.
Merhabalar ,ilk defa yapacağım, 😊,litre başına 1 çorba kaşığı demişsiniz 3 litrelik bidon 1,5 litre su alir diye düşündüm ama siz 6 kaşık tuz koydunuz, fazla değil mi,acemiligime verin 😊 tesekkurler
@eyz16 merhaba. Öncelikle kolaylıklar dilerim. Videoda açıkça belirttiğimi düşünüyorum. Salamura deniz suyu tuzluluğunda olacak. Ben size net ölçü vereyim, litre başına 34 gram tuz kullanın. Bu Ege Denizi tuzluluk oranıdır.
Merhaba, ilk kez zeytinimizi kendimiz yapmak için tarif araştırırken size denk geldim ama zeytini bıraktım naifliginiz ve beyefendiliginizi izlemeye daldım ☺️ canım babamı hatirlattiniz, sevgilerimi kabul edin lütfen☺️
Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim Özden hanım.
Sabahtan beri sizi aradım youtube da 😁 ikidir sizin tarifle kuruyorum çok lezzetli oluyor. Teşekkürler tekrardan 🌸
Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla tüketin.
Merhaba Öncelikle Anlatım Harika🖐🏻 Bende Şuan tatlandirma aşamasındayım herkes farklı tarif yapıyor limon koyanlar limon tuzu koyanlar birsuru şeyler karar verdim ben sizin yarifinizi yapacam umarim güzel olur
Merhaba Hakkı bey. Öncelikle teşekkür ederim. Gayet natürel reçetedir. Umarım siz de memnun kalırsınız. Sağlıkla tüketin. Afiyet olsun.
Anlatımınıza bayıldım vallahi helal olsun emeğinize sağlık 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 Bugün ben de kalamata aldım birçok video izledim fakat bu kadar açık net anlaşılır anlatan sizdiniz. Hemen kalkıp yapıyorum 😍😍😍 Sonucu paylaşırım, çok teşekkür ederiz hocam 🙏🏻🙏🏻🥰🥰
Çok teşekkürler, kolaylıklar dilerim. Sonucu bekliyorum.
Merhaba, öncelikle emeğinize sağlık limon tuzu olmadan tarif bulmak zordu, sizin tarifiniz çok güzel. Ben ilk defa yapıyorum zeytini mi tstlandırdım1 kilo kadar yaptım, kaç kaşık tuz atmalıyım, 1 tepeleme yeter diye düşünüyorum.
Merhaba,ellerinize sağlık. Bir çorba kaşığı silme yeterli. Tam ölçü bir litre suya 35 gram tuz tam ölçüdür.
Çok teşekkür ederim.
@ne.e.4588 rica ederim.
Tarifinizi geçen sene uyguladım.Harika oldu.Şimdi yine kuruyorum,hayırlısı bakalım.Çok teşekkürler.
Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla.
Merhaba, hayatımda ilk defa sizin yönteminizle kalamata cins zeytin kurdum. Bugün 20. gün ama acılık gitmedi. Bir süre daha suyunu değiştirmeye devam etmeli miyim? Ya da kurup yiyeceğim zaman birkaç defa suyunu değiştirsem olur mu? Şimdiden cevabınız için teşekkür ederim.
Merhaba, zeytinin cinsine göre asit oranları değişir. Siz tatlılaşana kadar suyunu değiştirmeye devam edin. Salamura yaparsanız acılığı kalır. Kolaylıklar dilerim.
Harika bir tarif bende ayni sekilde yapiyorum cok beyendim elinize saglik bazilari cok zorlastiriyolar
Teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
HARİKA bir anlatım,,ellerinize saglık
Çok teşekkür ederim Ümit bey..
Elinize sağlık çok güzel anlattınız ben Edremit zeytin den 2 bidon yaptım birisine 5 kaşık tuz bir tatlı kaşığı limon tuzu koydum kaldırdım yazın yemek için diğerini de hiç birşey koymadım digeride bir haftadır kendi suyunda duruyor tatlandirmak hergun suyunu degişsem her degistirmem de kaya tuz koysam çabuk tatlanirmı bilgilendirirseniz sevinirim
Teşekkür ederim. Tuz koymayın, sadece haftada iki kez suyunu değiştirin. Tuz koyduğunuz an acısını bırakmaz.
Cok guzel anlatmissiniz.ben 3 hafta oldu 2 gunde bir suyunu degistirdim.ama sizin gibi rengi degismedi yer yer yesil.cinsi sizinkine benziyor ama.
Teşekkür ederim. Sorun değil,süreç içinde rengi değişecektir.
Anlatiminız cok guzel.Tesekkur ederim.❤
Rica ederim.
Merhabalar, öncelikle Heybeliada gibi bir yerde yaşıyor olmanız ayrı bir güzellik katıyordur.Umarım ekonomik kriz ve pandemi Restoranttınızı fazla etkilememiştir. Yemek tarif ve anlatımlarınız son derece samimi dürüst kibar ve yalın. Bu da bizim çok hoşumuza gidiyo.Bu övgüyü fazlasıyla hak ettiğinizi düşünüyorum. Hele ki diğer RUclipsrları görünce, sizin için tamamdır diyoruz. Evde zeytin yapma işine bende çok sıcak bakıyorum ve yapacağım.İstanbulda yaşıyorum bu zeytinler nereden satın alınır hiç bir fikrim yok.
Merhaba Ayşe hanım. Nazik yorumunuz için çok teşekkür ederim. Ben onbeşgün önce Heybeliada pazarında domat cinsi zeytin buldum. İstanbulun halk pazarlarında, işlenmiş zeytin satan tezgahlarında bulacağınızı tahmin ediyorum. Sağlıklı günler dilerim.
@ Pazar aklıma gelmemişti.Çok teşekkür ediyorum:) Size de sağlıklı günler olsun.
Rica ederim.
@@aysesan103 İstanbul'da pazarların yanı sıra Suriyeliler in bakkallarında da bulunuyordu.
Ben kilosunu 8 TL den aldım çok da güzel
Elinize saglik guzel paylasimlar yapiyorsunuz. Tuz oranini bizimkiler salmura icin yumurta teknigi uygularlardi. Emeginize saglik.
Çok teşekkür ederim Adem bey..
Limon tuzu kullanmadiniz tebrikler..ellerinize sağlık güzel ve kolay anlaşılır sunumunuz icin..
Ben teşekkür ederim.
Çok güzel anlatmışsınız,teşekkürler. Bende yeşil zeytin yaptım,fakat her su değiştirmemde bidonun ağzını açarken zorlanıyorum,çünkü bidon şişiyor yavaş yavaş açıyorum yoksa fışkırıyor,her su değiştirmemde aynısı oluyor,siz kavanozu gayet güzel açıyorsunuz,bu konuda bana yardımcı olursanız çok sevinirim,şimdiden teşekkür ederim.
Çok teşekkür ederim Leyla Hanım. İki yada üçüncü değişimden sonra bu sorun azalıyor. Ben de sizin gibi yavaşça ve aralıklı açıp sıkışan havayı boşaltmaya çalışıyorum. Ellerinize sağlık. Afiyetle tüketin.
@ çok teşekkür ederim.👍👏
Limon tuzundan nefret eden biri olarak, ellerinize sağlık diyorum. O zehiri vücuda sokmaktansa hiç birşey yemem daha iyi 👍☺️
Zeytinlerimi çizdim şuan tatlanma aşamasında, sizin tarif ile yapacağım, ama merak ettiğim bu tuz oranı ile erime yapmıyor değil mi?
Teşekkürler. Her bir litre suya 35 gram kaba tuz koyarsanız (Ege Denizi tuz oranıdır) yumuşama asla olmaz.
@ çok teşekkür ederim 🙏☺️
@ Akdeniz den, Ege ye sevgiler saygılar ☺️🙋♀️
Rica ederim.
🙏🙏
Merhaba ben zeytıni kişlik için Alıp tatlandırma aşaması yapmadan koydum erime yapmaya başladı şimdi ben suyunu degiştırıp yemeğe hazır bi şekilde saklasam olur mu acaba alalı 1 Ay oldu
Çok güzel tarif ettiniz ve aynı şekilde yapacağım. Çok teşekkür ediyorum Almanya dan selamlar
Çok teşekkür ederim Nur hanım. Bilmukabele, bizden de selamlar, sevgiler.
Ne güzel anlattınız!
Gözümde büyürdü hep zeytin basmak.
Çok teşekkür ederim.
Teşekkür ederim.
Ömer bey merhaba. Ellerinize emeğinize saglik. Allah saglikla iyi gunlerde yemeği nasip etsin insallah. Sizden ricam kaç kilo zeytine ne kadar su koyuyorsunuz. Kavanoz kac litrelik. Kusuruma bakmayın. Ilk defa yapacağım. Sizin Girit yemeklerimiz de harika. Bende Giritli olarak sizden girit yemekleri hakkında cok sey ogrendim. Saglikla kalin. Saygılar. Tesekkurler
Çok teşekkür ederim Nursel hanım. Su miktarı zeytine bağlı, mesela 3 kilo zeytininiz varsa uygun ölçüde cam kaba koyup, üzerini örtecek kadar Su ekliyorsunuz. Yani suyun belli bir ölçüsü yok. Kolaylıklar dilerim.
Ilginize cok tesekkur ediyorum.
Rica ederim.
omer abi gece 2 de gırıt mezelerı vıdeona denk geldım sabah 6 oldu zeytınden cıkıyorum.. elıne emegıne yuregıne saglık.. cok sade ve anlasılır bır dilin var saol varol
Çok teşekkür ederim. Bir akrabamla soyadınız aynı. Nebile hanımla bir yakınlığınız var mı?
@ bahsettıgınız kısıyle tanısıklıgım yok halıyle akrabalagımda yok :)
Ok..
Hocam çokgüzel tarif oldu ben kendi adıma bilmiyordum bundan sonra bizde yaparız inşallah elinize emeğinize sağlık teşekkürler..
Çok teşekkür ederim. Sağolun.
Ellerinize sağlık oldukça net güzel bir tarif
Çok teşekkür ederim.
Vallahi bu gün aldım aynısını yapıcam acaba zeytinin cinsi önemlimi tarifiniz için çok teşekkür selam lar
Çok teşekkür ederim Nuriye hanım. Tabi ki cinsleri göre lezzet, dayanıklılık farkları oluyor. Ellerinize sağlık. Afiyetle, sağlıkla tüketin.
Beyefendi izledim videomuzu,kaç kilo zeytin aldı o şişe,6 kaşık tuz koydunuz saydım.2 lt su gibi gözüküyordu.
Zeytinler kaç kilo.Tesekkurler güzel paylaşım olmuş.
Merhaba, teşekkür ederim. Ben üç kilo zeytin kullandım. Su miktarı önemli değil. Zeytinin üzerini örtecek miktarda su kullanmalısınız. Her bir litre suya 35 gr da tuz koyarak salamurayı oluşturabilirsiniz.
Ömer Bey,koyduğunuz kavanozun lt kapasitesi nedir acaba ?Tam bu gün su değiştirme süreci tamamlandı ve 2 hafta sürdü.Örneğin 2 litrelik bir kavanoza aşağı yukarı ne kadar tuz koymalıyım?Yarın tatlandırmaya geçeceğim de...Ayrıca tam zamanında seyretmişim,şanslıyım...
Merhaba, kavanozun hacmi önemli değil. Siz her bir litre su için 34.75, yuvarlak hesap 35 gram tuzlu salamura hazırlayıp zeytininizi hazırlayabilirsiniz. Ölçümüz 35gr/litre. Yani üç litrelik kavanozsa 105 gram tuz. Beş litrelik kavanozsa beş litre suya 175 gram tuz.. Kolaylıklar dilerim, afiyetle, sağlıkla tüketin.
@ Çok teşekkürler
Rica ederim.
Merhaba abi ben Turkmenistanden siyah kirmizi zeytinin tarifi nasildir. Buna benzeri mi dir
Merhaba. Aynı değildir. Siyah zeytinin cinsini bilmiyorum ama sepete veya bez çuvala koyun, 1 kilo zeytine 40 gram kalın tuz ekleyin. Çuvalı yere değmeyecek şekilde adın. Bir kaç gün acı suyunu akıtacak. Bir daha tuzlamayın, arada bir zeytinleri karıştırın. Bir ayda olur. Bir cins zeytini kavanoza koyup, tuz ekleyip bekleyebilirsiniz. Zeytin cinsi önemli.
Ağzınıza sağlık çok güzel bir anlatım
Çok teşekkür ederim..
Merhabalar 3 şişe kırma zeytin yaptım ilk bir şişeyi 3 günde bir suyunu değiştiricem diğerlerini değiştirmezsem bozulurlar mı ? Birde tatlandıracağım zaman sadece tuzlu su onu korur mu eriyor çünkü öyle yaptığımızda
Merhaba. Bu mevsimde zeytini nereden buldunuz merak ettim.
Kendi bahçemizde yeşil zeytinlerimiz çıktı
İlk şişe en fazla 10 günde acı suyunu atar, olgunlaşır. Diğerlerini kırmasaydınız sorun olmazdı. Üç defa suyunu değiştirdikten sonra tuz ve biraz limon tuzu ekleyip, serin yerde iki, üç ay bozulmadan bekler.
Limon tuzunu ne kadar ekleyeyim çok teşekkür ederim
@nnssbgra8629 Rica ederim. Dövülmüş halde dolu, dolu bir çay kaşığı yeterli.
Abim sağ olun.verdiğin bilgi işimi görür.hemen abone oldum.takipcinizim abicim.şu an Bursa'dan saygı lar sevğiler.🗣️
Memnun oldum, kanala hoşgeldiniz. Çok teşekkür ederim. Bursa’ya İzmir’den selamlar, sevgiler, saygılar..
Merhaba kolay gelsin. Tuzsuz zeytin nasıl kurulur?. Ben tuzlu olanı sevmiyorum mideme dokunuyor. Cevaplarsanız sevinirim. Anlaşılabilir, sade anlatımınız için Teşekkür ederim, saygılar sunarım..
Merhaba, tuzsuz zeytin olmaz, çürür. Az tuzla zeytin basılabilir. Bu da uzun süre dayanıklı olmaz.
@ Teşekkür ederim sagolun.
@mustafakarademir7910 tuzla kurup.yiyecek kadarını sade suda tuzunu alabilirsiniz ancak. Bu da uzun süreli olmamalı. Erir.
En net anlatım, tebrik ederim.
Teşekkür ederim.
Annemler tuzun kıvamını; tuzlu suyun içine, çiğ yumurta koyarak ölçüyorlardı. ( Yumurta hafif suyun üstüne çıkınca, yüzünce kıvamı tamamdır.😊)
O da bir yöntem. Neticede tuzlu suyun kaldırma kuvvetinden faydalanılıyor. Bu daha teknik bir yöntem.
Biz İstanbullular istediğimiz cins zeytini bulmakta zorlanırız. Varsa da astronomik fiyatlara... Migrostan 5 kg alıp iki kg'sini sizin yönteminizle denedim. Damat zeytini değil ama... Diğer üç kiloyu da kırma yaptım. Sonra İzmir'deki iş arkadaşlarımdan zeytin rica ettim :D Bu pazar benim için zeytin bakacaklar, ancak sizde daha çok çeşit zeytin tarifi vardır :( Belki bir gün Kalamata tarifi de verebilirsiniz (çok fark ederler mi)
İzmirli olmama rağmen iki yıldır İstanbul Heybeliada'dayım. Restoran işletiyoruz. Yalova taraflarından rica minnet domat zeytini getirttim. Ürün tedariki İzmir'e göre daha zor, haklısınız. Kalamata cins zeytini de aynı yöntemle hazırlayabilirsiniz.
Ellerinize emeğinize sağlık. Ben de yapacağım ama kışın yemek için nasıl bir yol izlemem gerekiyor? Rica etsem yardımcı olur musunuz?
Çok teşekkür ederim. Tarife uygun yapar ve iyi koşullarda saklarsanız en az üç/dört ay dayanır. Zeytinleri çizmeden uzunca bir süre suyunu değiştirip tatlılaşınca salamuraya basarsanız, iyi koşullarda saklarsanız (serin, güneş görmeyen yer) yedi/ sekiz ay dayanır.
Merhaba Aynı tarifle kırma şeklinde yapabilirmiyiz ?
Yapabilirsiniz.
Elinize sağlık, keşke biz de yapabilsek İç Anadolu bu konularda biraz yoksul.
Maalesef.☺️
Niye yoksun olsun, semt pazarlarında kaç senedir satılıyor, Konya dayız biz var yani
Merhaba, sizin tarifinize uygun zeytini kurdum 15 gün boyunca suyunu değiştirip sonrasında salamurasını yaptım. Şuan yenecek kıvamda ve çok güzel bir lezzeti var. Fakat salamura suyunda yüzeyde küf oluştu. Bişeyleri yanlış yaptım sanırım yoksa küf oluşması normal mi? Ne yapmam gerekiyor bu küf konusunda bilgilerinizi paylaşırsanız sevinirim. Teşekkürler, iyi günler
Merhaba, ellerinize sağlık. Yarım limon suyu ve ardından bir kahve fincanı zeytinyağını salamuraya ekleyin lütfen . Sanırım sorun bitecek.
en güzel anlatım. Tşk
Çok teşekkür ederim.
Çok teşekkürler 🙏 Gerçekten seyrettiğim en pratik, en faydalı tarif. Ancak; •çok yaparsak yıl boyunca sakalanabilir mi?
• Buzdolabına hiçbir zaman koymuyoruz öyle değil mi?
Çok teşekkür ederim. Uzun süre saklamak istediğimiz zeytinleri çizmiyoruz. Haftada bir kez olmak üzere iki defa suyunu değiştiriyoruz, ardından tuzlu salamuraya basıp, gölge, serin bir yerde saklıyoruz..
Teşekkürler 🙏 Ömer bey. Böyle güzel, faydalı videolarınızı hep bekleriz😊
Sağolun, teşekkürler.
Geçen yıl yaptım çok güzel oldu ellerinize sağlık kırma zeytini de bu şekilde yapsak olurmu
Rica ederim, sizin ellerinize sağlık. Tabi aynı yöntemle yapabilirsiniz. Ben kırma zeytinde iki kezsu değiştiriyorum. Acılığı fazla olursa bir kez daha değiştirebilirsiniz.
Ömer bey hayatımda ilk kez zeytin kuracağım, migrosta zeytin gördüm ve hemen aldım. Şimdi en iyi tarifin sizinki olduğunu düşünüyorum ama tuz oranı hakkında hiçbir fikrim yok açıkçası. Denizden de çok çok uzakta yaşıyorum. Rica etsem bir oran verebilir misiniz?
Bir tarifle kornişon turşu kurdum, ondaki oranla yapsam olur mu acaba
O tarifte 1lt suya 50gr tuz ekleniyordu.
Merhaba, öncelikle teşekkür ederim. Bir litre suya 35 gram tuz koyarsanız çok dengeli bir salamura elde edersiniz. Kolaylıklar dilerim.
Teşekkür ederim
@mufidkurtulmus1854 rica ederim.
Hocam iyi akşamlar sizin tarif ettigıniz şekilde çizik zeytini kurdum. Kuralı üç ay oldu bu akşam açtım tadı hafif buruk zeytinlerde biraz sert zeytinleri biraz yumuşatmak için ne yapabilirim cevaplarsanız sevinirim.
Merhaba Cevdet bey, sanırım aralıklarla suyunu değiştirdiniz. Fakat üç ay zarfında zeytinin tatlanması gerekirdi. Ben videoda belirttiğim gibi domat cinsi zeytin kullanmıştım, bu tür için ideal bir zeytin çeşididir. Henüz tatlanmaması ve hafiften yumuşamaması sanırım kullandığınız zeytinin cinsi ile alakalı. Suyunu değiştirip sıcak ortamda (23/24 derece) Bir müddet daha bekletmenizi tavsiye ederim.
Bugun deneme amaçlı 1kg aldım aynısını deneyeceğim inşallah yapabilirim. Anlatım için teşekkürler 🙋
Tabi ki yapabilirsiniz. Ellerinize sağlık.
Abi elinize sağlık.bende sizin dediğiniz gibi yaptım bir haftayı geçti hem hala sert ve hala hafif acımsı bir tadı var. Biraz daha tatlanmasi ve yumuşaması için biraz daha mı bekliyeyim
Merhaba Selami bey. Sanırım suyunu belirli aralıklarla değiştirdiniz. Tatlanmadıysa suyunu aralıklarla tatlanıncaya kadar değiştirin. Bu süreç zeytinin cinsine göre değişebilir. Üç hafta önce çizdiğim zeytin hala tatlanmadı. Başka bir cins zeytini 12 gün sonra salamuraya aldım.
@ suyunu 17-18 gün gibi hergun değiştirdim tuzlu suyunu verdim bir haftayı geçti inşallah basarcam teşekkürler cevap icin
Rica ederim. Tabi ki başaracaksınız. Sanırım ilk denemeniz. Salamura yaptıysanız artık tatlanmaz. Tuz zeytinin yumuşamasını önler. Hafif acılık kaldıysa bana göre daha güzeldir. Ellerinize sağlık. Afiyetle tüketin.
Harika anlatiniz agziniza saglik
Çok teşekkür ederim.
Allah uzun ömür versin çok güzel bilgiler. Ben de yeşil zeytin almıştım çizdim 5 kiloluk pet şişeye koydum. Zeytinler hep havada kaldı ve karardı. Gün aşırı hergün değiştirdim şimdi 3-4 gün arayla suyunu değiştiriyorum. Küflenme falan yok ama satılanlar gibi sarı sarı değil ne yapabilirim. Asker kıyafeti gibi bir renk aldı.
Amin, hepimize sağlıklı ömür versin. Sanırım pet şişenin tamamını zeytinle doldurmadınız. Doldurmuş olsaydınız, pet şişenin ucu dar olduğu için en fazla iki adet zeytin kararırdı. Zeytininizin miktarına uygun kavanozunuz varsa, benim yaptığım gibi üzerine taş koyup zeytinleri salamura suyunun altında tutmanız gerekiyor.
Gerçek Girit Yemekleri çok doğru aynen öyle oldu. Aboneniz oldum. Zevkle izleyeceğim videolarla karşılaşacağımı tahmin ediyorum. Hayırlı akşamlar, çok teşekkürler..
Ben size teşekkür ederim.
Kırma zeytin tarifı verirmisiniz. Teşekkür ederim.
Merhaba Canan hanım. İstanbul Heybeliada'da bulunan restoranımızdayım. Burada yeşil zeytin bulamadığım için video çekmem mümkün değil. Kısaca tarif edeyim. Zeytinleri yıkadıktan sonra uygun bir ağırlıkla (çekiç, taş, havan eli vb.) tek tek bir kenarı çatlayana kadar ezin. Kavanoza yerleştirip tatlanması için içme suyu doldurun. Suyu her gün değiştirin. Yaklaşık beş günde acı suyunu bırakır. Ardından bir litre suya 35 gram tuz ekleyerek salamura hazırlayın ve bir litre suya orta boy bir adet olmak üzere limon suyu ekleyin. Hava almasını engellemek için yarım çay bardağı zeytinyağı ekledikten sonra üç gün içinde salamurayı içine çeker ve yenilecek hale gelir. Afiyet olsun.
Süper bir anlatım ellerinize sağlık 👏👏👏
Çok teşekkür ederim.
Mrhb çok güzel oldu elinize sağlık tşkr ederim faydalandım bilmiyorum ilk yaptım bende benim zeytinim sarıulak kırma yaptım ve üzerine taş koymadım suyunu değiştirirken koysam olurmu kararmasını istemiyorum🙋♀️
Çok teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık. Taşı ne kadar erken koyarsanız o kadar iyi netice alırsınız. Afiyetle, sağlıkla..
Bugün inş bende deneyecegim ilk defa yapacagım anlatım için teşekkürler.
Rica ederim. Ellerinize sağlık.
Teşekkurker.Ellerinize saglıq.Harika, ben de sizin gibi yapdım.
Teşekkür ederim. Sizin de ellerinize sağlık.
Üstadım merhaba.Nacizane önerilerim var eğer kabul edersen.(Öncelikle bilmeni isterim ki her videonuzu merakla ve sabırsızlıkla bekliyor ; eşimle mutlaka uygulamaya ve denemeye çalışıyoruz .)Bazı detaylar var ve izleyenlerin çok takıldığı şeylerdir bunlar.Benim olmasını istediğim şeylerden örnek vereyim:Zeytinin hangi tarafının çizilmesi,kavanozun piyasada bilinen yani kaç kiloluk olduğu,o kavanoza göre konulan tuz miktarı ki ben saydım 6 tepeleme yemek kaşığı ve en önemlisi de sonunda yemeye hazır hale gelen zeytini yemek için aldığımızda yağ ve limonla servis etmekten bahsettiniz bu işlemden önce tuzu biraz çıksın diye 1 gece önce suda bekletmek gerekmiyor mu?Yoksa o hali çok ta tuzlu olmuyor mu?Lütfen yanlış anlamayasın ben bu kanalın çok büyümesi ve sürekli kalitesini arttırarak devam etmesi adına beklentilerimi iletmek istedim eminim çok kişi benim gib düşünmüştür...Sevgilerimle
Sayın Nadir Ali, öncelikle katkınız için çok teşekkür ederim. Zeytini belirttiğim gibi iki kez çizdim. Bu çizimde bir özellik yok. İster dikine, ister yatayına çizin. Daha önceki videolarımı seyrettiğinizi biliyorum. Videolarda malzeme ve kullandığım yağ miktarına kadar hep detay verdim.
Zeytinle alakalı videoda da aslında bir ölçü verdim. Salamuramız deniz suyu kıvamında olacak. Tuz ölçüsü ‘Deniz suyundaki tuz miktarı’. Bu ölçüyü isterseniz 1 kg, isterseniz 100 kg zeytine uygulayın değişen bir şey olmaz. Videoda da belirttiğim gibi rahmetli büyüklerim denizden kova kova su alıp zeytin basarlardı. Önemli olan sudaki tuz oranı. Bunun da oranı deniz suyu kıvamı. Değerli yorumunuz için tekrar teşekkür ederim.
Sayın Nadir Ali, salamuradan çıkardığınız zeytini tuzdan arındırmanıza hiç gerek yok. Deniz suyunda bulunan tuz miktarı ölçüsü öyle bir ölçü ki, kavanozdan çıkartacağınız zeytine limon ve zeytinyağ ekledikten sonra hemen servis edebilirsiniz.
@ her bir kilogram (ya da litre) deniz suyunda yaklaşık 35 gram bulunur.
@@l1extravirginoliveoil755 Çok doğru. Ortalaması 34,75gr/lt. diye duymuştum. Katkınız için çok teşekkür ederim.
Harika be cok lezzetli oluyor .👍🧿🌻🌻
Teşekkürler.
Elinize sağlık
Siyah zeytin yapımıza aynimi acaba . Yemeğe hazır zeytin kavanozu sürekli aynı tuzlu suda mi kalıyor . Teşekkürler
Merhaba. Siyah zeytin yapımını paylaştım. Videoların arasında kolaylıkla bulabilirsiniz. Videoda da bahsettiğim gibi zeytinler salamura içinde bekleyecek. Kullanımdan bir gün önce ihtiyacınız kadar çıkartıp, zeytinyağ ve limon ekleyebilirsiniz.
Emeğinize yüreğinize sağlık.🤗🤗🤗
Çok teşekkür ederim.
Tarifiniz için teşekkürler ilk defa yaptım hayırlısı bakalım
Ellerinize sağlık.
Elleriniz saglik mükemmel görünüyor ☺️
Çok teşekkür ederim Munire hanım.
Merhabalar ellerinize sağlık öncelikle bugün bende migros tan aldım çizdim ve suya bastım olurmu ki market ten alınanlar cok iyi olmuyormuş sanırsam doğrumu
Merhaba Aysun hanım, çok teşekkür ederim. Taze olduktan sonra nereden aldığınız önemli değil. Migros'ta (İzmir/ Karşıyaka'da) gördüğüm kadarı ile Kalamata cins zeytin satılıyordu. Olgunlaştığında biraz sert kalır. Bunun dışında sorun olmaz. Afiyetle, sağlıkla tüketin.
kaç kg zeytini kaç kg kavanozda kuruyorsunuz ikincisi yaptığınız tuzlu su nekadar anlatmadınız teşekkür ederim
Mesela 3 kilo zeytini üç kiloluk kavanoza basıyorum. Tuzlu salamuranın ölçüsünü verdim ama sanırım gözünüzden kaçtı. Salamura icin bir litre suya 35 gram tuz kullanabilirsiniz.
Selamlar!!!Zeytunun acisini çıktıktmak ücün kimyasel madde kullanirmisiniz?
Hayır kullanmıyorum.
@ Tesekkurler!!!!
Selam Çok yararlı bir video olmuş ellerinize sağlık 👏👏
Teşekkür ederim.
Ilk defa adam gibi bir anlatim gordum. Tsk ederim
Çok teşekkür ederim Demir bey.
@ bende
Bende
Teşekkür ederim.
Teşekkür ederim çok sağ ol Allah razı olsun sizden
Sizden de razı olsun. Teşekkürler.
👏👏💗🌹🌷Ellerinize saglik akhisar
Teşekkürler.
Elinize sağlık..bende bu şekilde yapıyorum fakat son zamanlarda zeytinlein içi boşalıyor..çürüyor gibi oluyor..neden acaba.. teşekkürler 🙏
Teşekkürler. Bence iki sebebi olabilir. Tuz miktarı azdır ya da zeytin beklemiş, tazeliğini kaybetmiştir.
@ teşekkür ederim 🙏
Rica ederim.
Zeytinleri çizmeden koyunca da olur mu?
Olur ama olgunlaşması uzun sürer.
Merhaba yeşil zeytin kurdum sizi soylediginiz gibi kapagini actigimda çürük kokusu var cok pis kokuyor suyunu ve şişesini değiştirdim ama koku gitmedi sizce ne yapmaliyim tuzunu koyup kapattim şuan
Merhaba Demet hanım. Gençliğimden bu yana her mevsim yeşil zeytin çizdim ama hiç pis kokuyla karşılaşmadım. Zeytininizin suyunu belli sürede değiştirdiğinizi zannediyorum. İlk zamanlarda bir ağır koku oluşur, bu normaldir. Ama ben bu doğal kokuya alıştığım için bu kokuyu pis olarak kabul edemiyorum. Suyu kaç defa değiştirdiğinizi yazmamışsınız. Tuzlamışsınız, inşallah yeterince tatlanmıştır. Sanıyorum ilk kez zeytin çizdiniz. Lütfen sonuç kötü de olsa vazgeçmeyin.
@ cvp icin cok teşekkür ederim 3 yildir zeytin kuruyorum suyunu her gun degistiriyorum tatlaninca tuzunu ve limon tuzu koyup kapatiyorum.. bu yil 20 kilo kurdum sorun yaşamadim ama 5 kilo daha alip onu cizip şişeye doldurdum suyunu koyup her gun degistirdim dort bes gun sonra açtığımda cok pis bir koku vardi içinde çürüdü mu diye düşünüp şişesini degistirdim yeni şişeye koymadan ince iyice yikadim içinden çürükte cikmadi tuzunu limon tuzunu koyup kapattim simdilik neden boyle oldu anlamadim. Uzun yazdim kusurabakmayin😀
Öncelikle adınızı yanlış yazdığım için özür dilerim. İnanın sorunu ben de anlayamadım. Üstelik zeytin basma konusunda tecrübelisiniz. İnşallah zeytinleriniz bundan sonraki süreçte sorunsuz tatlanır.
Kaya tuzu ile birlikte Limon tuzu kulkanmayın diyorlar ;onun yerine 2 limonu sıkın diyorlar ..çünkü limon tuzunun kimyasal oldugunu söylüyorlar .dogru mu ?!teşekkürler ..
Merhaba. Limon tuzunu ben de kullanmam. Videoda dikkat ettiyseniz ‘kullanmayın’ dedim. Gıda sanayiinde yoğun olarak kullanılan limon tuzunu uzmanlar her ne kadar aklasalar da, kimseye güven kalmadı. Limon sıkın diyenler doğru söylemiş. Aynı şeyi ben de öneriyorum. Mümkün olduğunca doğal ürün kullanmaya dikkat edelim.
Güzel anlatıyorsunuz teşekkürler...
Ben teşekkür ederim.
Bugun zeytin aldım sizin gibi kuracağım yardımcı oldunuz teşekkürler
Rica ederim. Kolay gelsin. Afiyetle, sağlıkla....
Merhabalar videolarınızı zevkle izliyoruz. Ben de zeytini kendim yaparım.Kavanoza limon dilimleri koymanın bir sakıncası var mı acaba?
Çok teşekkür ederim Güler hanım. Sizin de ellerinize sağlık. Limon dilimi uzun sürede çok yumuşar, erir. Görsel olarak rahatsızlık verebilir. Bunun dışında bir sakıncası bildiğim kadarı ile yok.
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor Ayrıntılı bir şekilde anlattınız Kırma
Kırma zeytinide bu şekilde mi kuruyorsunuz Birde beş altı kavonoz yapıyoruz henüz yemeyeceğimiz daha sonra yenilecek olan zeytinleri nasıl işlem yapmalıyız
Teşekkür ederim.
Kırma zeytinin acılığı çok çabuk geçer. İki en fazla üç defa suyunu değiştirmek yeterli. Sonraki işlemler aynı. Uzun süre (beş/altı ay) bekleteceğiniz zeytinlerin suyunu en çok üç kere değiştirdikten sonra ağzını sıkıca kapatıp, serin yerde bekletin. Kullanma zamanı gelince salamura işlemini uygulayıp bir hafta sonra yemeğe başlayabilirsiniz.
@ Çok teşekkür ediyorum güzel bilgileriniz için Allah'a emanet olun selamlar
🙏 teşekkürler.
Hocam verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim.
Rica ederim.
Merhaba yeşil zeytini çizme yapıp hemen kullanmiycam erimemesi icin ne yapmam lazim suya
Merhaba Cahide hanım. Tatlandığı an salamuraya yatırın. Bekletecekseniz, bir litre suya 45 gram tuzlulukta salamura hazırlayın lütfen.
@ Teşekkür ederim
Rica ederim.
Ben zeytini kurdum fakat zeytin sineğinin oluşturduğu lekeler vardı ayırmadım ve kesmedim direk karışık kurdum. Bunları yememizde bi sakınca varmıki
Zeytin sineği zeytin tanesinin içine larva atar. Yemeniz doğru olmaz.
Teşekkür ederim.
Ben bir konuda bilgi rica ediyorum.
Yeşil zeytini tuza koydum 10 gun geçmesine rağmen hala acılığı geçmedi. Bunun için ne yapılabilir?
Suyunu haftada iki gün değiştirmeye devam edin. Zeytinin cinsine göre süre uzayabilir. Tamamen acısız olması çok zaman alır, arada bir tadın. Muhakkak damak tadınıza uyan bir oran bulacaksınız. Ondan sonra tuzlu salamuraya basabilirsiniz.
@ teşekkür ederim ...
Rica ederim.
güzel olmuş . elinize sağlık .
zeytine zeytinyağı eklemek . biraz güldürdü beni
Teşekkür ederim.
Geçen sene yaptım harika oldu tşk ederim şimdi de yapıyorum tekrar tşkler
Ellerinize sağlık. Kolaylıklar dilerim.
elinize saglik bu gun zeytin cizdim dayanmasi icinhaftada bir ikere suyunu degistir demissinizsalamurasini aciykenyapinca yerken aci olmiycakmi 1 lt suya kac yemek kasigi tuz koyayim soylerseniz memnun olurum
Merhaba. Zeytinin uzun süre (3/4 ay) dayanması için haftada bir kez o da sadece iki hafta, yani sadece iki defa suyunu değiştireceğiz, daha sonra tuzlayacağız. Üç ay sonra açtığınızda çok acılık kalmaz. Hafif, hatta lezzet katan bir acılık olur. Salamuranın tuzluluk miktarını DENİZ SUYUNDA Kİ TUZ MİKTARI KADAR diye açıklamıştım. O oranı hatırlamıyorsanız litre başına 35 gram tuz kullanabilirsiniz. Deniz suyunun litresinde 35 gram tuz bulunur. Katlınız için teşekkür ederim.
Salam..men zeytunların suyunu 1 aydı hər 2 gündən bir dəyişirəm.amma hale cox acıdir. Nə edim?
Aleykümselam. Bir ay süreyle günde iki kez su değiştirmeyi ilk kez duyuyorum. Normalde tatlanması gerekirdi. Sanırım zeytinin cinsi değişik. Tatlanana kadar su değiştirmeye devam edin.
Teşekkür ederim.Aynisini yapacağım.
Rica ederim, kolaylıklar dilerim.
Kanalınızı ziyaret ettim kalıcı komşuyuz başarılar diliyorum banada beklerim
Merhaba Refika hanım. Teşekkür ederim. Kanalınızı ziyaret ettim, aboneniz oldum.
Hadi bakalım İlk zeytin deneyimin sizin ne oldu İnşallah güzel olur
Kolaylıklar dilerim.
Merhabalar ben sizin dediğiniz gibi yaptım ama yaklaşık 3 hafta oldu fakat acısı hala çıkmıyor ne yapmalıyım?
Büyük ihtimal zeytinin cinsi ile alakalı bir durum. Suyu üç günde bir değiştirmeye devam edin lütfen.
Merhaba bende biraz çizik biraz kırma zeytin yaptım bana 1 litre suya ne kadar tuz limon tuzu koymam gerektiginde yardım eder isiniz bide kırmaya ve çizik zeytine aynı ölçümü olcak
Merhaba Dilek hanım. İki zeytine de aynı ölçü yapabilirsiniz. Bir litre suya 35 gram tuz koyarsanız harika bir oran tutturursunuz. Kolay gelsin.
@ çok sagolun teşekkürler
Rica ederim.
Merhaba bugün 15.gün oldu hergün suyunu değiştiriyorum ama hala çok acı bozulacak diye korkuyorum ne yapabilirim.
Bu süreçte acılığını muhafaza etmesi zeytinin cinsi ile alakalı. Çok yumuşamadılarsa sorun yok. Bir kaç gün daha bekleyin lütfen. Durumu tekrar bildirirsiniz.