Classic Taiwanese-Style Iced fruit tea with Traditional Pineapple Jam recipes(ASMR)
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- Опубликовано: 23 авг 2019
- Hi, everyone :) Today we'll going to show you how to make Taiwanese-Style Iced fruit tea with secret ingredient “old school pineapple jam” !
Taiwanese-style iced fruit tea is famous and classic, it’s also my top one drink. It tastes a little sour and sweet, you can also eat plenty of fruits, just like passion fruit, kiwi, orange, apple and kumquat. This recipe has a secret ingredient ⇢ Old School Pineapple Jam. I have to say, this is the bomb to make this drink to the next level.
If you love fruit tea, you must try this recipe. You will fall in love with it right away. It’s
refreshing, fruity, and full of wonderful aroma. And it’s pretty easy to make. Hope you enjoy. :)
This is an #ASMR version, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
• [食不相瞞#21]台灣經典冰水果茶與古早味鳳...
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Classic Taiwanese-Style Iced fruit tea w/ Old School Pineapple Jam
❋ Can make 500ml
Ingredients
pineapple 400g
sugar 180g
maltose 1-2 tbsp
half a lemon
passion fruit 1
kumquat 2
dried plum 1
1/4 an apple
1/4 an orange
half a kiwi
ceylon black tea bag 1
1. Cut the pineapple in half through the center, and then cut into 3 for each half. Remove the core.
2. Slice the pineapple into 4mm pieces, not to thick.
3. Place 400g pineapple slices into a saucepan and add sugar, squeeze half a lemon juice. Cook over medium until the sugar is dissolved.
4. Bring the pineapple mixture to a boil, skim off the scum and reduce the heat to a low. Cook for 40-50 minutes. Be sure to stir the mixture frequently.
5. After 40 min later, the pineapple jam turns golden brown, then add maltose and stir until dissolved. Remove from heat. Cover with a lid and let jam to steam in the pot for another 10 minutes.
6. Spoon the hot jam into a sterilized canning jar. Let cool and set aside.
7. Cut apple and kiwi into slices, and cut orange into segments. Cut passion fruit and kumquat in half.
8. Add 70g pineapple jam into tea pot, and then add dried plum, scoop out the passion fruit edible seeds and juicy. Squeeze the cut kumquat but don't throw away the peel, put them in. And then add apple slices, kiwi slices and orange.
9. Meanwhile, pour 250ml hot water into a shaker, place a tea bag into hot water for 3 minutes, then discard tea bag. Fill the shake with ice, secure the lid, hold the shaker with both hands and shake vigorously over your shoulder until the outside of shaker frosts up.
10. Pour iced tea into tea pot, and mix all ingredients well. It's down, enjoy.
#FruitsTea
#recipes 
Хобби
![[Eng Sub]How to make Fruit tea with Cheese cream top](http://i.ytimg.com/vi/jFWl0S5UeGU/mqdefault.jpg)
影片拍得真好，非常有質感，口條聲音都好清晰，作法介紹又清楚，是我最愛的頻道之一。
真心謝謝你的留言 😊
也是我最爱的频道
您料理影片內容好真誠，質感也好棒
看您做的料理顯得特別美味
喜歡🥰🥰
Hello Sophie, 謝謝你的留言和鼓勵，感恩。 😊
食不相瞞，我茶沒做成，先把鳳梨吃完了
哈哈，你害我笑了好久😊
Me too ! 台灣鳳梨真好吃！
要忍住啊😂
嫌麻煩的同學，可以省略煮果醬的步驟，ㄧ道美味的新鮮鳳梨就完成了（跑錯頻道😂）
Fania H. 不會是王剛吧XD
果然食不相瞞，好棒的食譜，感謝分享。
也謝謝你的留言 😊
Love this kind of fruit tea so much, Definitely will try out, tq so much!!! ❤️❤️❤️
Looking forward to seemore of ur fruit tea series videos💪💪💪🌹🌹🌹
Thank You ❤️❤️❤️
哇！會不會太高級美味了...妳真的太棒了啦…，已經跟隨妳這位厲害的小姑娘一段時間了，我也學習做出來一些家人讚賞的甜點，真的很感謝妳...，請繼續繼續喔…超級感謝👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
謝謝 JJ 的回饋和鼓勵，未來也請繼續享受烘焙的樂趣哦。😊
頭香！哈哈哈 夏天適合看這影片！
夏天每天都好渴哦 😊😊😊
謝謝分享！
說明很詳細，有機會想嘗試看看。
水果茶冷熱都好喝，內容可以依據自己喜歡做調整😊
每次看到很開心😃！
😊
食不相瞞 好溫柔喔！親民又療癒～好想喝水果茶🤗
謝謝 Xu Shang. 😊
這節奏不錯！每天都陪著我入睡
😛😛😛
你的视频很干净 每个细节的好棒棒 ❤❤ 我都学习了 感谢
謝謝你的留言。thanks 😊
照著做輕鬆完成了，沒加其他水果就泡茶喝,冷熱都很讚耶，
謝謝您的分享，照您的食譜完成不少甜點,都超好吃，感謝
受益很多
謝謝 。😊
我是個完全新手的人
這視頻每個步驟都解說的很清楚，不會出差錯
我喜歡!!🥰
做了這茶飲，真的非常好喝。
嗨！@jing Hong, 謝謝你的鼓勵，這個水果茶特別是在夏天突然偷襲我們的時候最解暑了 😎😎😎
I really love this. Thank you for sharing your recipe
Thank you for your feedback. Good day. 😊
好用心歐! 本人是位非常愛喝的人 , 幸好找到這部影片!!
Hello, 我也很愛水果茶，有機會要試試哦^^
光聽切鳳梨的聲音，口水都要流出來了。
哈，我自己也很愛聽切菜切水果的聲音，好真實又好放鬆
看起來好好喝🤤🤤🤤
我自己是覺得這個方法調出來的水果茶一點都不單薄，味道跟香氣很濃郁哦！
好適合夏天喝!
夏天就是要喝新鮮水果茶，又很健康 😊
真的好喜歡妳的影片!!!馬上來做做看
奕文，謝謝！😊
非常非常有質感👍
謝謝奕騰。😊
喔喔我想喝這水果茶🤤 最後幾分鐘流個不停口水 讃讚!!
哈，它不難但好喝，有機會可以泡來喝哦😊
我很喜欢你的影片。不快不慢，看了好疗愈也很详细。下次来一集水果气泡水吧😄
謝謝。氣泡水的影片這個夏天會拍哦，敬請期待。😊
鳳梨一邊切一邊滲出湯汁，就感覺這鳳梨一定好好吃阿XD
聲音加上畫面，真的很棒! 夏天最適合冰果茶了
哈，特別請老闆幫忙挑一顆汁多肉甜的鳳梨😊
夏天太适合这种清新的果茶了 ✨
真的，即使只取其中幾個素材來做，也很好喝。😊
好療癒!
做法也很簡單哦，有機會可以來試做。😊
一杯用心煮制出来的茶，👍🏻
而且有滿滿的水果滋味。😊
谢谢你 你的影片很温馨😌
謝謝你 😊
Omg ,slowly take time !!
講得非常清楚，屬教師級視頻。加油💪
＠Chonglin Lee 你好，不敢當，但謝謝你的稱讚。😊
Thank you, Cassandre.... I love your channel, not only all the great recipes and the instructions but also your lovely voice!
We love your comment:) Thank you. 😊
看着就想喝！谢谢分享！
不客氣。😊
感覺好吃又好喝((^q^
謝謝大大~~
Hello, 喜歡吃水果的，應該會喜歡水果茶哦
平常看很多asmr覺得這速度可以，喜歡現在的拍攝手法
Hello C.H. 謝謝 😊
好治愈，慢慢做茶的节奏好治愈，asmar级别的食物声音好治愈🤗❤️❤️❤️🍍🥝🍋🍊🍎🌈🌈🌈
😊 😊 😊
asmr 的聲音質感好棒呀
謝謝昕迪 😊
觀賞過程,色香味都是享受,好像可以感受精緻的美食
謝謝 Eagle 😊
看了真想喝～
好喝哦😊
料理或烘焙對我來說是情趣、是舒壓，我好愛你們影片的節奏，常常都是在洗碗或煮飯時邊放邊看，當作陪伴。更沉浸在每個手法、步驟跟器械或食材的聲音❤️
我也覺得每部影片最後的小叮嚀超棒！！
謝謝 Kelly, 料理烘焙真的可以紓壓，會讓心情沈靜下來，我們也很喜歡 😊
@@SweetDumpling 你的解说超正，非常喜欢，优雅+详细😊🎉🎉❤
好像真得沒有隱藏一點什麼, 謝謝你, 14分鐘太長啦, 但也值得.
非常有質感的影片 ^_^
謝謝 😊
13:01 不搶戲的茶 XD ，這個配方好像很不錯！很適合夏天喝，謝謝分享！
Oasis你好，這款水果茶真的是不錯喝，為了調出這款茶，我們到很多水果茶出名的咖啡店跟手搖店，喝了無數壺與無數杯水果茶呢^^ 希望會合你口味。😊
好用心，謝謝你的影片都，超級實用
切水果那段好療癒啊！做完很大一壺ㄝ
哈，那可以冰起來慢慢享用。😊
不但影片拍得好，資訊欄也寫得很詳細。希望每個影片都能這樣做啊
謝謝讚美^^ 😊
敬业！细腻！用心！
神奇的演算法 帶到這這麼優質的製作美食創作者
謝謝😊
我一定要学做因为孙子特别爱喝。很感谢您您教的芝士蛋糕我做成功了，太棒了！
自己做更健康。😊
好想喝~
好喝哦 ☺
太好了剛好想煮鳳梨醬的，謝謝妳的分享😀，我們家人口多所以一定要多煮一些，加汽泡水贊喔！
加氣泡水真的好喝😊
看起來不錯
😊
非常喜欢水果相关的视频，希望多更新，等不及看了！加油💪
Yimeng你好，我們最新的視頻是草莓果醬哦^^ 😊
台灣鳳梨真的甜美多汁吖，雖然我沒吃過，單看著老師切鳳梨的畫面就讓我口水流三尺🥰🥰🥰
如果有機會來台灣，從四月開始，不同品種的鳳梨陸續登場，真的不同品種的滋味各不相同，但都是甜度爆表、汁水豐盈，其實做成果醬很可惜，直接吃才是王道。另外愛文芒果，荔枝、玉荷苞，都是不可錯過的，都剛好在夏五六月份出產。六七月則是有各種品種的李子，黃肉李，西瓜李很推薦，皮略酸，但果肉好甜哦～哈哈哈😊
@@SweetDumpling 會有機會的，老師💗💗💗
太棒了
很適合夏天 😊
我好喜欢你的木勺和果酱罐子
哈囉，木勺在c***super超市買的，法國製, 一支好像一百元左右，正確價格有點忘了，木製的湯杓買回去洗淨後，第一要緊是上油，才不易發霉😊。果醬罐子是德國w*ck品牌，超級耐用，它的玻璃算是果醬瓶裡最耐高溫的。😊
天啊~~~我一定安排時間試做！！
這個冬天也可以做成熱版的水果茶 😊
好讚好讚❤️❤️❤️❤️❤️
謝謝 😊
天氣變熱了，就又把這個視頻找出來聽，消暑的感覺😆
必須的，尤其今年台灣的怎麼這麼熱呀～😊
我在美國德州，因為疫情都不能出去買飲料，自己做來喝真的很開心，謝謝你❤😆
卡姊, 我昨天和女兒一起看(之前我們常看曼谷系列)甜點系列, 我們一致覺得實在太療癒了, 我們在德國常為了作菜找很多影片看, 你的運鏡, 畫面質感, 和動作教學流暢度, 還有你的聲音(so soothing!)連我女兒都一直說太美了, 而且, 我從來不知你這麼會作甜點, 很多小撇步都是職人級的! 老魚說叫你們教一下怎麼拍啦!
哈，瓜妹妳這樣說我都要害羞了，其實還是有很多地方拍不好，妳知道我們是走ASMR風格的影片，製作過程會拍的較仔細，沒拍不知道，拍了才發現料理真是超級無敵難拍，為了達到正確的畫面，經常NG要重來好幾次，而且很難一兩天可以搞定，費工又費時，想想，拍旅遊真的輕鬆太多了(懷念啊)！ 其實拍攝對你們應該不難，就是用影片來解說料理的概念，下次有機會可以喝個咖啡聊聊，我覺得妳們家很熱愛料理，夫妻都各擁專精的廚藝，而且廚房又大又明亮，超適合拍料理分享食譜的，期待啊，開始拍要通知一下哦～我訂閱你的頻道了。
@@SweetDumpling噗哧, 我的頻道只有之前放他們小時候的影片和後來工作的影片啊, 這樣一來我得想想要更新什麼了XD
等妳發片囉😊
终于找到菜谱了，出国后再没喝到过理想的水果茶，终于可以复制以前学校旁边甜品店的水果茶了
哈，這個口味是複刻我們家人很愛的一家咖啡廳的水果茶，味道很濃郁，有機會試試看，冬天也適合做成熱的。😊
切鳳梨的聲音好療癒啊啊啊
😊😊😊
這一定超好喝！ 冬天可以試喝熱的
我冬天也常做熱水果茶，補充一些維生素，哈😊
很喜歡臺灣的茶，超喜歡臺灣的鳳梨酥和芋泥蛋糕，簡直好吃到無法形容！請問老師可否教大家做這兩款經典的臺灣甜點呢？謝謝您啊！
先筆記下來。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師！
最近天氣熱了看到這個感覺好消暑🥺
嗨！@小妹嘎, 今年的夏天感覺是偷襲進入生活裡的 😎😎😎
谢谢分享
也謝謝你的留言 😊
看起來好好喝唷! 請問鳳梨醬做好怎麼保存？冰在冰箱還是放室溫呢？
我們都放冰箱耶 😊
應該很好喝
說真的，hen好喝哦😊
謝謝分享，建議在放麥芽糖的時候可以將麥芽糖蒸一下這樣就像水一樣可以倒入鳳梨，也不用這樣用手去挖很費勁的。
好方法耶，謝謝你。😊
@@SweetDumpling 不客氣！因為這樣麥芽糖也會容易的融化。再次謝謝妳的分享。感恩
非常費工但傳統的好滋味 ~~❤
Hi~水果茶有很多做法，這個排隊店家的做法我自己是挺喜歡的，剛好可以吃很多水果^^ 😊
謝謝妳啊～可以來試試。
不客氣 😊
很喜歡影片中各種食材器具發出來的自然聲音ASMR，建議人聲可以再小聲、柔和一點，能與其他聲音更和諧
謝謝 你的建議哦 😊
使用快轉1.75倍的速度來看正好
Johnson Chen 我用2倍
@@evachow4505哈哈哈 我也2倍
兩倍很剛好
可惜沒有三倍速～
還好能快轉，不然都快睡著了
水果茶很讚！不過台灣的金桔英文建議改成calamansi，比kumquat（在國外是金棗）還要來得更精確！
謝謝你的建議。😊
好好看，可惜我这边很难买到百香果~放凤梨酱简直是这杯水果茶的特色
Hello Lu, 水果茶有很多做法，在茶基底中加了鳳梨果醬確實可以增加口感上的深度和層次，百香果味道非常突出，有的話香氣很迷人，沒有也還是可以的。😊
想要更多饮品
會有哦，敬請期待 😊
哇 感謝分享 超級詳細的 想請問這個配方加蜂蜜適合嗎? 還有基底茶能用兩個以上一起沖泡嗎? 最後想問有哪些茶不適合做這款水果茶的基底茶~ :D
育嘉你好，這道水果茶主要是複刻，但其實材料可以依據個人喜歡變更，例如加蜂蜜也非常棒的👍, 基底茶其實單一一種即可，至於哪種茶不合適，嗯，以搭配水果來講，我們自己試過覺得伯爵味道太鮮明，不太合適，其餘紅茶、青茶類都還好 😊
那請問用花茶或香草沖泡進去合適嗎~
@@king90914 如果要做傳統口味的話，就不建議。但若你很喜歡花草茶的香氣，就可以試做看看，搞不好有獨特的香氣跟好喝的水果味。😊
Thanks for nice sharing full watched!
So glad you liked this! 😊
我周日晚上試做了，真的太好喝了😍😍😍
怎麼會這麼好喝呀呀呀~茶湯很濃郁，
但我沒有買到麥芽糖，所以就只有用糖+lemon來熬煮，味道也蠻不錯滴，家人都愛死了，
喝到最後一滴不剩，早知道就做1000ml個本，呵呵
這方法做出來的水果茶味道足，讚! 想像它做成熱的也應該不錯 😍
😍很開心你喜歡。
這款水果茶，熱熱喝也好喝，就是水果泡在熱湯裡，沒有冰茶裡的水果清脆可口，像蘋果，但柳橙果肉倒還ok 😊
iren chen 麥芽糖烘焙行都有賣喔😄
好喝💸🥰💖🤝✌️👍😍少量多樣才營養均衡發展
謝謝你喜歡。🙂
每次看到最後裝果醬的瓶子都覺得很愛 請問那個瓶子跟扣子哪裡買得到
那個是德國 weck的保存瓶，有各個不同尺寸。😊
切奇异果皮🥝的声音太治愈啦
哈 😊
Cassandra您好
感謝您分享這麼有質感的影片。
請問
鳳梨醬最後為什麼需加入麥芽糖？依照您給的比例調整多寡嗎？
依佳你好，其實水果茶不一定要加鳳梨醬，我們加是因為要複製古早味的食譜。鳳梨醬加麥芽糖是有一點獨特的滋味，但不加用一般的砂糖也行。你可以依食譜比例來調整，煮的時間不要太久，愈久，果醬會太乾。😊
@@SweetDumpling
感謝您這麼詳細的回覆！
覺得再加氣泡水更消暑
你內行哦，我有用鳳梨醬搭一些水果，倒氣泡水喝，真的不錯喝。😊
绝对的，要去把材料买齐，哈哈哈
babys，有些材料沒找到也無妨哦，有新鮮水果的茶都好喝 😊
優雅又幽默
不是ㄧㄈㄤ 就是大推
可以想像这个味道一定很赞，关键就在于那个凤梨酱和百香果，但生活在地中海某个海边乡下的我买不到百香果😂。感谢分享！强烈建议up主提高一下影片速度（讲话和切东西的制作都可以提速），减短影片时间，提高观看质量。
哈囉，生活在如夢如幻的地中海邊，不用喝水果茶，光是配杯氣泡礦泉水就令人欽羡了，多令人嚮往的美景呀～😊
看起來好甜好棒
這款茶的甜度可以調整，食譜裡的甜度適中😊
想問砧板在那里買？很喜歡妳的影片，謝謝！
砧板是跟蝦皮一個賣居家用品的賣家買的，上面有很多好東西，但要花點時間挑選。😊
影片的風格很喜歡👍🏻介紹很詳細！
不過想請教煮起來的鳳梨醬水份較多是什麼原因呢？
維遠你好，有加新鮮檸檬汁跟麥牙糖嗎？檸檬汁可以促使鳳梨的果膠生成，如果太水，可以多煮一點時間，讓水份收乾一些，但也要留意不要收太多，冷卻後可能會變很硬。😊
好饮料，这个视频要是在五分钟完成就完美了。
😎
鳳梨醤太誘人了
果醬作法其實很簡單，就是小火慢燉，靠時間來成全 ☺
+ 1
那個鳳梨醬看起美味極了，加到剉冰或優格應該也相當美味。
絕對可以的。懷念台灣的鳳梨呀～😊
Thank you
Thank you, Naftalia. Just try to make it one day. 😊
感覺很好喝，很用心教學，謝謝分享
不過…砧板發霉，可能換個比較好😊
後來我看料理節目，很注意這個，因為老師有講過
剛又去看了一下砧板，它沒有發霉哦^^ 這塊當時才新購入沒多久，是橄欖木的材質，橄欖木本身有很多深淺紋路，顏色深的是它本身的木紋色，不是發霉唷～我們用過幾種木質砧板或木鏟，橄欖木算是用過比較不易發霉的。😄 希望這塊可以用久一點！
請問您用的是什麼款的電爐，是否任何材質的鍋具都可以用？謝謝你
哈囉，我是用這款電磁爐 tahini.funique.info/doc/965f54de61b3f44cfc301fb27937543e
它有挑鍋款，可以用不鏽鋼鍋、琺𤨡鍋、鑄鐵鍋，鐵鍋我試了不能☺
看了好想喝一芳
你有沒有喝過米朗琪或古典玫瑰園的，這兩家的水果茶是我的啟蒙，也是最愛，但一芳的價格比較美，也不錯喝。😊
大陆加盟的一方和我在LA喝到的味道差很大，不知道是配方问题还是比例问题。 LA那边是台湾人做的 就是不一样
請問鳳梨果醬可以保存多久呢？要放冰箱保存嗎？謝謝😊
哈囉，我是放冰箱保存，一般果醬含糖量較高，可以保存很久，一個月肯定OK, 但前提是裝果醬的罐子一定要高溫消毒過哦^^ 😊
7:50 削皮好療癒~
一定要的 😊
水果茶在台灣好幾十年前就開始流行，大約民國77年～79年(西元1988年)左右大爆發，或者時間更早。那時流行西餐廳、民歌餐廳一家一家的開，都有在賣水果茶，一壺熱的水果茶好像170元-180元台幣，煮一壺水果茶裡面有金吉、柳丁片、蘋果丁、百香果醬、鳳梨丁，柳澄汁，放一包立頓茶包、果糖加熱裝壺，會另外附上一小盅的蜂蜜給客人自己加，一個空的杯子，喝起來熱熱酸酸甜甜。
還有流行蛋蜜汁，搖杯裡面只加蛋清或蛋黃、養樂多、果糖……，搖成泡沫狀。
蛋蜜汁～好懷念😊
我也蠻懷念蛋蜜汁的年代😉
我們是同梯的。😗
老師您好！想問如果不想自己做鳳梨醬的話...可以自己去買現成的嗎XD 這樣會有什麼影響嗎~~
Hi你好，鳳梨醬只是增添風味，但不加也是ok的。😊
哇~料好多，真棒~
不知道能否先煮好鳳梨後，再加檸檬汁呢？因為檸檬汁高溫煮維他命C都不見了
@Anlita hou, 這個檸檬汁跟鳳梨一起煮是有他的功能性的，一般煮果醬加的檸檬汁，除了調味，主要是利用檸檬汁裡面的果膠和酸鹼值，這樣可以增加果醬的凝結度和濃稠度，同時還有減低細菌活化的作用，所以大部分煮果醬都是會加檸檬汁一起煮的喔 ^^
整壺水果茶有很多水果，維他命C一定夠的 ^^
Anlita hou 檸檬維他命C非常少，別被騙了
想要吃維他命C，直接買芭樂切塊加進水果茶裡，芭樂為維他命C之王
果醬看起來好美味，煮滾的聲音有一種幸福感~ 不過鳳梨果醬做起來很費工，而且縮水的實在很嚴重，所以家裡通常會一次做多一點，裝在密封罐慢慢用XD
對，一顆煮完剩一點點😊
@@SweetDumpling 之前手工切了四顆大鳳梨，煮出來只夠裝一個玻璃罐。後來用調理機攪一半，手工切一半，感覺快很多，廚房電器真的是懶人福音 QwQ
bambi li, 哈哈，做大份量的時候，我也會偷懶直接用機器切，煮果醬真的是縮水的很辛酸 XD