ТОРТ МОХИТО - ЧТО ВНУТРИ? Рецепт торта с освежающей начинкой. Торт тает во рту. Бисквитный торт
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Привет друзья, сегодня вас ждет потрясающий рецепт торта. В его начинке будет курд и мусс, приготовить это не сложно, но такое сочетание точно удивит ваших гостей или заказчиков. Торт получается очень нежным, а за счет ароматных ингредиентов невероятно вкусным. Все ингредиенты будут в описании под видео, в конце видео вас ждет разрез этого торта, советую досмотреть до конца, ну что, начнем?
Я в инстаграм 👉 / asia_demianova
Готовим бисквит, в чашу миксера вбиваем 100 грамм яиц, это 2 яйца категории с1, но лучше взвешивать яйца как и все остальные ингредиенты. Так вы будете уверены что все делаете правильно. Начинаем взбивать до легкой пены, на это уйдет примерно 1-2 минуты, консистенция должна быть как показано на видео. К яйцам добавляем 100 грамм обычного сахара и взбиваем до бело пены, консистенция не должна быть плотной, а сахар должен полностью раствориться. Как только получили такую массу убираем миксер в сторону и вливаем 60 грамм растительного масла и 24 грамма молока, теперь орудуем лопаткой. Помните, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, нельзя добавлять холодные ингредиенты если этого не требует рецепт.
Теперь сухие ингредиенты - соединяем 83 грамма муки, 8 грамм крахмала, 3 грамма разрыхлителя, щепотку соли и ваниль по вкусу если есть желание. Перемешиваем все и просеиваем это в жидкие ингредиенты. Мешаем лопаткой, делаем движения снизу вверх, правильная техника смешивания - это 50% залога пышного бисквита.
Переливаем все тесто в форму 16 см и выпекаем в разогретой до 165 градусов духовке минут 40-45, готовность проверяйте шпажкой. Она должна выходить сухой из теста, не открывайте раньше времени духовку, чтобы бисквит не опал.
Крем для начинки торта:
Творожный сыр - 200 грамм
Сливки 33% - 50 грамм
Пудра сахарная - 40 грамм
Мятный мусс на белом шоколаде:
Белый шоколад - 90 грамм
Молоко - 90 грамм
Желтки яичные - 2 шт
Сахар - 50 грамм
Сливки 33% - 200 грамм
Свежая мята - 10 грамм
Желатин - 8 грамм
Вода для желатина - 51 грамма
Лаймовый курд
Сок лайма - 100 грамм
Яйца - 2 шт
Сахар - 70 грамм
Масло сливочное - 70 грамм
Бисквит для торта д 16 см:
Яйца - 100 грамм ( или 2 шт)
Сахар - 100 грамм
Растительное масло - 60 грамм
Молоко - 24 грамма
Мука - 83 грамма
Крахмал - 8 грамм
Разрыхлитель - 3 грамма
Соль - щепотка
Ваниль по вкусу
Всем спасибо за поддержку! Как и обещала вот таблица расчет стоимости и пересчета на другие диаметры drive.google.com/file/d/1AI3ziEf7jTXlZbYSx2oQEdBnYSbEAAdd/view?usp=sharing
как пользоваться таблицей? Скачайте ее на компьютер и откройте. В колонке отмеченной желтым цветом можете поставить свои цены, у меня цены на продукты РФ.
У меня получится торт стоимостью 560 рублей за 1,5 кг, без украшения, дорого?
Спасибо
яиц 6???
Цена мята, желатина, крахмал, разрыхлитель - 1руб, яйцо - 6 руб... :) Что-то не то, или это просто пример, образец
Добрый день. А почему в таблице ингредиенты для мусса отличаются в 2 раза от количества в описании? Сколько в итоге использовать?
Добрый день. А почему у Вас количество ингредиентов в описании и в таблице отличаются? Откуда такие цифры в таблице?
я бы пропитала мятной пропиткой ..это же торт мохито)! вода 75+сахар35+5-10грам мяты ..настоится, остынет, процедить)
Уже не раз делала торт махито. Это оргазм. Я еще добавляю клубничное конфи и получается клубнисное махито. В этом году опять на работу сотворю это чудо. Коллеги оценят. С днем медика
Какая вкуснятина!обязательно приготовлю тоже.
А мой любимый крем простой,но вкусный - 300гр сметаны + 150гр сгущенки взбить пару минут и постепенно добавлять сок половинки лимона.Крем загустеет на глазах!и не растекается,с ним приятно работать.
Денис Громов спасибо большое за рецепт крема записала в кулинарную книгу
@@juliaroberts4943 пожалуйста!)рада помочь)
Простите, сгущёнку не варёную?
@@ЕленаНекрашевич-з6н нет не вареную.И берите хорошую,где в составе только молоко и сахар.
@@ЕкатеринаШильникова-в5в спасибо большое за ответ и совет:))
Недавно искала рецепт хорошего крема на основе мягкого творога на замену чиза😁я чиз очень люблю. Но некоторые заказчики хотят другой. Так вот. Рецепт точный я не нашла. Сделала сама.
Взяла 400 гр творога (именно мягкий), 350 гр сливок (35%), желатин 8 гр (замочила в 40гр воды), пудра сахарная 200гр.
Творог, пудру и сливки соединила, взбивала вместе всё до уплотнения (минуты 4-5). Затем ввела распущенный желатин. Бисквит с этим кремом не пропитывала. Получился мягкий ооочень нежный крем, абсолютно без вкуса творога. Что меня очень порадовало 😁
Влагу лишнюю забрал бисквит, крем вышел довольно стабильный. :)))
Спасибо за рецепт
Здорово)отличный рецепт
Спасибо. Я тоже люблю с крем творогом.
Мой любимый крем тоже на основе творога, но делается гораздо проще: взбиваете две части сливок с ванильным сахаром и сах.пудрой по вкусу и соединяете эту массу с 1 частью протертого творога. Перемешиваете на малых оборотах или лопаткой и готово. Даже противники творога едят с удовольствием 😊
@@ГалинаШипулина-ф1з в протертом твороге мне не нравятся крупинки. Поэтому беру только пастообразный)
Я не много не поняла😀 мяту после блендирования со жмыхом использовать?))
На пропитку люблю молоко с вареной сгущенкой или молоко с карамелью
👍
Люблю ваши рецепты,а то что приготовили еще больше👍😋
Здравствуйте! Просмотрела ваш торт и сразу сделала. Домашние были в восторге. Очень вкусно!
Здравствуйте,а можно мятный мусс заморозить в кольце и потом выложить в торт?
24 гр молока и ,83 гр муки это пиинципиальнон
добавляйте сколько считаете нужным) сколько я считаю нужным я написала уже)
Плюс 1 к моим любимым тортам. 😊 Спасибо за рецепт и доступное объяснение. 🥰 Получилось с первого раза и... это нежная любовь.
Для торта мохито пропитку надо было сделать с белым ромом. Ром с водой и сахаром смешать в равных пропорциях.
Торт вийшов- ну просто суперсько-бомбезний!!!!!💞
Всі в захваті....готувала на хрещення внука .🎂Шкода ,що фото не можу показати.
Дякую за рецепт.Тепер він буде моїм найулюбленішим.😉💕☀️
Классный рецепт, но как представлю сколько по времени его делать, так страшно становится. :) Моя любимая пропитка сгущенное молоко, разбавленное водой/молоком + коньяк :)
Ещё один интересный рецепт торта с мятой 😍 Не так давно я приготовила ваш другой торт с мятой - "Лесная поляна", с мятно-шпинатным бисквитом и лимонным чизкейком. Необычный торт получился, освежающий. А кто-то из пробовавших его даже сказал, что это лучший торт, который он пробовал. Думаю, и этот торт стоит попробовать. Крем чиз я лично очень люблю, но если придумать что-то другое, то, может быть, взбитые сливки, в которые для стабилизации можно добавить белый шоколад. А вот крем с маслом я лично не люблю и избегаю, поскольку он слишком жирный и тяжёлый, а особенно для лета, когда не хочется каких-то тяжёлых десертов.
Спасибо за комментарий
я никогда в курд не добавляю сливочное масло..он у меня и так оч густой получается :150мл сока (лимона)+100гр сах+1желток+1.5ст.л кукурузного крохмала
Добрый ден, Ася! Делала уже не раз ваш тортик, просто шикарный, единственное мне не понравился бисквит, он у меня получался почему-то очень жирный и плохо поднимался, я заменила на другой бисквит и вуаля! Получился вкусняшка! И у меня вопрос, а можно мяту заменить на мелису, наверно не такой будет выраженный аромат? Заранее спасибо🤗🤗🤗
да, я тоже заменила бисквит( жирный и крошился) на шифоновый, получилось изумительно.
Очень вкусный! Вот зашла еще раз буду делать 😊
Интересный рецепт, но в домашних условиях- это какая-то высокая кухня. Мука 83 гр, а не 80 или 85, также с молоком - 24гр. а не 25 , и не миллилитра, хотя это жидкость. Почему с такой точностью? Так же с крахмалом, разрыхлителем...Что произойдёт, если я муки положу 85 гр.? Бисквит не получится? Не понимаю.
Попробуйте сделать как хотите
У вас Мята забурела, к сожалению. Успехов вам в работе)
АСЯ, благодарю за замечательный рецепт, очень вкусно, свежо, оригинально и необычно, девочки готовьте, пропитала сиропом из отжима лайма и немного рома
Сделала по вашему рецепту,спасибо большое!!!
Если скатился мусс, я подогреваю в микроволновке и перемешиваю до однородности
Очень шикарные рецепты,и всё понятно! Спасибо огромное!
Я предпочитаю пропитывать сгущёным молоком разведённым в горячей воде
Пропитываю кипяченой водой, добавляя ликер: шоколадный, трюфельный, вишнёвый, абрикосовый. А также водой со сгущёнкой: обычной, ореховой, шоколадной, вишневой.
То что мусс нужно процедит от мяты, нужно указывать не только в комментариях
Только хотела спросить почему не сказали, что процедить. Я, конечно, процедила всё равно, но у меня жмых мелкий остался, надо через капроновое ситечко,наверно
Совсем не обязательно! Получается с мятой очень вкусно!
Подскажите, а сколько нужно уваривать курд?? Кипятить вроде нельзя? Яйца не свернутся? Просто обычно в курд идут только желтки, а здесь целые яйца 3:04
Т е уваривать это примерно сколько по времени? Это важная информация
Спасибо большое. Как всегда супер.
Ася, торт очень классный! Вы большая молодец! Скажите пожалуйста, сколько времени требуется для застывания мусса? Очень нужно узнать. Диаметр 26 см
Добрий День! Ви пекли цей торт діаметром 26 см? Як получився? Скільки часу пекли коржі?
Торт зачетный!Лайк!Сохранила себе !Спасибо!
Ася, хочется попробовать этот торт. Только d 16cм нам совсем мало. Как посчитать ингредиенты на d 20, не подскажите?
таблица пересчета в описании) если что ruclips.net/video/V_FJpeQDCaY/видео.html вот подробное видео как это сделать
Собираюсь мечь ио этому рецепту. Заморозить готовый торт можно?
Нет
Я делаю крем чиз с мятой на выравнивание .
А внутри крем сливки взбитые ,он получаеться очень лёгкий и оздушный ❤Ваши рецептики классные ,удачи вам ❤
Люблю ваши рецепты😍. Спасибо 😊
🙂
Какой крем для выравнивания посоветуете для этого тортика?
Пожалуйста, напишите мне количество игридиентов для диаметра 35 см.
Буду благодарна за ответ
Странно обычно желатин 1:6 берется, в вашем случае воды 48 мг должно быть...
Торт получился нереально вкусный. Все гости были в восторге. Спасибо огромное
Здравствуйте, делала торт по вашему рецепту,я могу сказать,что торт на любителя, на мой взгляд он обычный,нет вау эффекта((( но мужу понравилось)
Какая прелесть обязательно попробую а я часто пользуюсь рецептами Веры канал Торты и кулинария там очень много рецептов кремов и бисквитов очень толково всё объясняет зайдите туда может что-то для себя и найдете Спасибо Вам большое за Вашу работу
Не совсем понятно: по рецептам одно количество, по таблицу все в два раза увеличено.... это как?
Представляю какой стоял аромат на кухне, когда вы мяту блендерили
невероятный)
Торт супер. А можна до крему додати ще масла, щоб він був густіший?
Отличный торт! Очень шикарный рецепт!
Я приготовила торт по вашему рецепту, на коржи брала плюс 30%, на мусс - 2/3 от порции. Всего творожного сыра брала 500 гр. И сливок соответственно чуть больше торт получился 1.8 кг. стоимость приблизительно 700р. Мята бесплатно с огорода. Гостям торт понравился, съели с удовольствием.
Скажи пожалуйста какой вест тортика получился ??
Хочу попробовать приготовить этот тортик! Но у меня не получается открыть таблицу с расчетами(
Все открывается
Дуже дякую за рецепти.Вони класні.А цей тортик просто супер!
Здравствуйте, подскажите, в рецепте на сайте у вас под роликом написано 200мл сливок в мятный мус, а в экселевском калькуляторе на те-же 16см указанно 400мл, уточните сколько все-таки надо?
Очень оригинальный рецептик! Буду рад нашей дружбе) Уже с вами!
Ася, вы в какой город переехали? И если не секрет, причина переезда?
Как всегда, очень все доступно, понятно!!! 👍👍👍👍
🙂
Вот и мне жалко обрезать корочки с бисквита😉я такой кусочек кладу нижним коржом вниз, чтобы тортик был более стойким, а когда режешь, то эта корочка прилипает и ровным слоем остаётся на подложке 😁. А пропитку я стараюсь делать, ориентируясь на начинку - какие ягоды такой и сироп.
Красивый тортик, но у меня курд лимонный получается с привкусом стали? ?????
я тоже из-за этого стараюсь его в чистом варианте избегать. апельсиновым заменяю или делаю манго/маракуя.... иногда цитрусовый (мандарин/лимон) получается по мне вкуснее. Ася, спасибо за подсказки сочетания вкусов. Надо пробовать!
поменяйте кастрюлю для того, чтобы не было привкуса стали нужно использовать кастрюлю ОБЯЗАТЕЛЬНО с толстым дном
Благодарю 👍мне нравится попробую думаю моим понравится
Напишите потом свои впечатления)
@@SweetookAsya тортик не получился😀получился только мятный мусс.Лимонный курд почему то не застыл ,бисквит сбежался снизу получился 16. А сверху 14 приразрезе весь ращвалился😀🤔🤔🤔
24 грамма молока просто убило😂😂😂
Готовила этот тортик на др подруге, произвел фурор!))) Мятный мусс - это богически вкусная вещь. За столом впечатлило даже на гурманов, а то что в торт не пошло, мы с мужем наперегонки ели) Спасибо огромное за ваш труд!
Уже видео набрало 5600 лайков;)
Замечательный тортик,все ваши рецепты шикарные, Ася подскажите,а корж не ездиет на курде?надеюсь правильно задала вопрос.
Ася здравствуйте 😊 скажите пожалуйста, каким ручным и планитарный миксерами Вы пользуетесь)? ищу себе достойных помощников, ни как ни могу определиться. Заранее спасибо)
Чудный тортик 😊, а не подскажите какой примерно высоты получиться этот замечательный тортик?)
Подскажите пожалуйста, какое количество пропитки вы используете ?
Ася, здравствуйте! В таблице для расчета кол-во ингредиентов другое для мятного мусса, чем под видео. Вы поменяли или какая-то ошибка?
Мне кажется сюда хорошо подойдет крем намелака👌
Пропитка молоко и сливочное масло)) мені подобається
Бисквит на видео другой?
нет
Спасибо.Вы где?
Спасибо за рецепт, всем очень понравился (особенно мятный мусс), коржи пропитывала вода+сахар+коньяк
КАКОЙ вес торта ?
Скажите, пожалуйста, где искать расчет стоимости?
Рецепт очень интересный.Вкус думаю освежающий будет.Вы поставили кольцо на силиконовый коврик, фольгой не обворачивали? Спасибо за рецепт.
Обворачивали конечно )))
Не оборачивала.просто на силиконовым коврике стоит кольцо
👍 вы ,что немного поправились на своих тортиках?
Фантпстический рецепт! Обязательно испеку. Спасибо за рецепт! Подписываюсь с радостью.😍😘
Какая вы умница,все доступно и понятно,спасибо за вкусную вашу страничку👍
*Интересная Задумка! Спасибо за Видео!*
🙂
Дважды готовила по таблице на форму 20 см и дважды оседает бисквит..... не сильно, но обычно такого не происходит....
У меня не осел, но поднялся совсем чуть-чуть, максимум 1см.
Будет ли вытекать из торта курд ?
Спасибо за этот тортик! А где стоимость , не поняла, где смотреть?
Ооочень крутой рецепт! Обязательно сделаю ♥️♥️
🙂
Спасибо за очередную вкусняшку 🥰 Если нет свежей мяты, можно сушеную использовать ? 🤔
Нет,нужна свежая или замороженная
@@SweetookAsya Спасибо 🌹
скажите какой вес в итоге вышел и высота? и диаметр
Спасибо!
Добрый день, в описании мусса есть сливки 33%, но я не увидела когда вы их добавили в мусс
После того как коржи разрезала
Ася а розыгрыш ? был у меня небыло оповещенмя
Его не было. Сама ждала ((
Ещё не было.сейчас проведу
Спасибо.
Отличный рецептик!
Доброго времени суток мне очень нравятся Ваши рецепты пропитка гравитсчсгущенка плюс холодкипяченая вода а крем часто делаю взбивая домашнюю сметану до загустения с сахарной пудрой по вкусу и желатин
Доброго времени) спасибо за интересную идею
Какие уж там 1,5 тысячи - за три дня уже 3,5! 😃👍🏻
Очень привлекательный состав торта, мне точно должен понравиться!☺️
У меня 2 вопроса: перевернуть бисквит вверх ногами - вытащив из формы уже?? Кремчиз после взбивания вы сразу используйте, не выдерживаете в холодильнике для стабилизации?
спасибо)
1. Еще теплый перевернуть в форме не вынимая, пусть так остынет
2. Использую зачастую сразу, но можно дать постоять в холодильнике если сильно жидкий
Что-то совсем не выходит бисквит( поднимается по краям, а центр нет(
У меня сначала края начали подниматься, потом и середина поднялась. Но бисквит поднимается совсем чуть-чуть. Два раза пекла и оба раза бисквит так поднялся.
Здравствуйте 🙂, а скажите где Вы покупаете такие металлические формы?
Так же подскажите пожалуйста, чем лучше покрыть этот торт сверху, чтобы отлично держал форму
Есть Кондитерские магазины, там продают кольца
Как всегда- прекрасный рецепт! В копилочку! Удачи Вам и вдохновения!
В пропитку очень люблю добавлять кулинарный ром, коньяк, чинзано. Если торт не для маленьких клиентов.
Хотя после нагрева алкоголь испаряется. Был казус в моей практике Сварила ягодный сироп и добавила чинзано. Торт был на 55летие. Делала золотой -С золотыми розами, жемчугом и т.д. Предполагалось жёлтые коржи бисквита , пропитанные ягодный сиропом ( сейчас точно не помню- но точно была малина и смородина) и крем - сливки с маскарпоне. Все сделала, торт отдала. Жду отзыва.У меня так принято с клиентами. Вечером - тишина, на следующий день -ни звонка, ни сообщения. На третий день позвонила сама. Спрашиваю, все ли в порядке и почему не отписались? Ответ: "Торт очень вкусный, красивый...снаружи. А вот в разрезе он был зелёным. -????- Некрасиво зелёным. И высылают фото. Торт внутри такого болотно-зелёного цвета. Даже крем.! Вот это был шок. С тех пор ягоды с алкоголем не смешиваю😂🤣🙃
Спасибо за опыт!
Если уж торт называется Мохито, то я бы пропитала коржи коньяком или ромом с сиропом ( если, конечно, дети есть не будут). Классный тортик! Обязательно попробую сделать. Мы очень любим коктейль Мохито. Пойду нарву мяты и заморожу.
я просто детям торты даю, а так да, можно алкоголем пропитать немного
А с помощью чего загустел курд? От сахара?
Загустивает от яиц
А где таблица?
Добрый вечер! Скажите, пожалуйста, как пересчитать продукты на больший диаметр торта?
Добрый день ruclips.net/video/V_FJpeQDCaY/видео.html вот тут подробно рассказано
Ася как всегда прекрасный , летний, лёгкий тортик ( хочу его на своё день рождения , а оно уже не за горами !!! ( Асечка у меня ещё к вам вопрос а розыгрыш когда будет??? Или я что то пропустила??
Сегодня будет))
Спасибо за видео
Я первая!!!
Класс!💓
🙂
Интересный рецепт! Подскажите есть у вас на канале торты или десерты с пюре манго, маракуйа?
Нет,пока нет