Afiação de faca cruzeta e discos do moedor de carne
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- Опубликовано: 5 фев 2025
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Dicas de como afiar as partes cortantes do moedor de carne utilizando lixa d'água e uma superfície plana (mesa de vidro).
Afiar faca cruzeta e discos.
Qualquer dúvida, pode postar nos comentários que vou responder.
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Qie dica fantástica meu caro, muito obrigado!!!!
@@spixa1988 muito obrigado jovem.
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@@OXENTUTORIAIS inscrito já!!!
boa noite, muito boa explicação, pois eu só afiava a cruzeta e não ficava bom, vou afiar o disco também, muito obrigado por compartilhar.
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Bela explicação, eu não sabia. Hj sofri para moer. Vou utilizar essa dica. Obrigada
Muito obrigado jovem!
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Valeu!
Valeu meu amigo 👍
Gostei obrigado
Vou tentar, depois volto pra dizer se consegui 😂
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Vi aqui que já se inscreveu.
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Como que devemos fazer para dar manutenção nas peças além de afiar e lubrificar elas?
A que tipo de manutenção você se refere? Pq as minhas eu só lubrifico com óleo de cozinha.
E quando noto que não está moendo corretamente eu afio.
Acrescento a pergunta sobre a folga no caracol e espaçador que podem prejudicar no corte se não ajustados.
Há alguma dica para a calibração desses detalhes?
Comprei um braesi bmc 10, mas nao moe. Ja afiei, esta correto a montagem com a arruela.uso para carne suina, mas a carne vira um patê e entope direto. Mas nao tinha visto a marca funcionando. Sabe de algo ou teria que devolver a máquina mesmo.
Camila, primeiramente peço que você se inscreva no canal, pois me ajuda muito a fortalecer o canal.
Então, a carne deve ser moída bem gelada, próximo ao ponto de congelamento.
Nesse link abaixo, tem o manual de instruções do seu moedor, baixe o arquivo e veja se realmente está tudo montado conforme o manual.
www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=www.vitorarcondicionado.com.br/pdfs/1885_59.pdf&ved=2ahUKEwjL7vLL2Kj5AhUaILkGHSvnADcQFnoECAQQAQ&usg=AOvVaw0V6qIH601vi0Idglw_0TSf
Qualquer dúvida, me chama novamente que a gente tenta ver.
Obrigado.
Amigo, comprei um moinho manual e estou com dúvida sobre a limpeza dos discos e da cruzeta, a dúvida maior é quando eles pegam um pouco de oxidação dentro dos furos do disco.
Amigo, isso realmente é um problema. Eu sempre coloco 1 ou 2 pães francêses pra moer antes de colocar a carne. O pão limpa os furos.
@@OXENTUTORIAIS obrigado amigo!!
top valeooooooooooooo
Pode afiar na pedra de afiar facas?
Se você tiver uma pedra 100% plana acho que dá certo, porém é mais fácil e certo em uma superfície plana como a mesa de vidro.
vlwwww .. obrigado
👏👏👏👏👏
👍
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Muito obrigado.
o movimento e sempre da esquerda para a direita ou ha diferença da direita para a esquerda.
Tanto faz...
Boa noite, comprei uma caf, eu vi que ela veio lubrificada com uma pasta... eu limpei e tirei toda essa pasta, pq eu tive medo de misturar com a carne... como eu posso está lubrificando com algo que não será prejudicial a carne?
Nas peças que entram em contato com a carne eu uso óleo de soja comum.
Rodrigo Cavalcante obrigado meu amigo 👍🏻
Vou comprar as lixas e testar e depois dou minha opinião
Pode ser oleo de cozinha margarina out esfrega um pedaço de gordura
La lija que utiliza, de que medida es? Grano fino, medio o grueso.
Primeiro uso uma 400.
Segundo uso uma 800.
Terceiro uso uma 1000.
Muchas gracias
Quando a moída sai mascada, é porque tá sem fio essas peças?
Pode ser pq o disco e a faca cruzeta estão cegos ou está faltando a arruela.
@@OXENTUTORIAIS boa tarde Amg.
A minha máquina está entupido MT o disco
Como se a lâmina não estivesse encostando no disco
Tem alguma peça tipo arruela que venha a por antes da lâmina?
Amigo,comprei um moedor bem enferrujado, até consegui tirar ferrugem. O q Vc indica pra tirar ferrugem do meio dos discos? É no parafuso q encaixa o disco também tá enferrujado
Amigo, não sei se tem como tirar esse ferrugem com algum produto químico.
Mas talvez fosse melhor comprar discos novos, de preferência de aço inox.
Do parafuso onde encaixa o disco, creio que se você usar uma lixa d'água e lixar até tirar o ferrugem dá certo.
Depois que tirar todo o ferrugem, quando usar e depois de lavar, você seca bem todos os acessórios e aplica uma camada de óleo de cozinha.
Eu faço isso e acho que funciona.
@@OXENTUTORIAIS obrigado, viu fazer isso
@@OXENTUTORIAIS Boa noite, no youtube ensina a fazer eletrolize com fonte de celular, coloca agua no recipiente coloca o polo positivo da fonte de corrente continua na peça e o negativo em um prego mergulhado na agua não pode encostar o prego energizado na peça que esta energizada, dai coloca sal no recipiente mais ou menos 3 colheres de sal, liga a fonte de de corrente continua não lembro da voltagem , faz uma pesquisa na youtube que vai dar certo.
onde consigo mais variedade de discos? tenho uma maquina manual n°10
Amigo, vc consegue em lojas voltadas pra indústria alimentícia, aquelas que vendem maquinário pra açougues, padarias, restaurantes, etc.
De preferência leve seu moedor pra testar o encaixe dos discos novos logo antes de comprar.
O que acontece quando ambos estão sem estar afiados? A carne sai esmagada, esbranquiçada e fica entupindo o moedor?
Tem que ver se a arruela que fica atrás do caracol está desgastada e ver se o volante está apertado.
Se a arruela estiver desgastada e o caracol não ficar empurrando a faca cruzeta contra o disco, não vai moer.
O caracol empurra a faca cruzeta contra o disco e o volante empurra o disco contra a faca cruzeta. Se isso não ocorrer, não vai moer.
Está montado corretamente? Veja esse outro vídeo sobre a montagem.
ruclips.net/video/_n1vGxHxwqs/видео.html
@@OXENTUTORIAIS sim. Está montado corretamente. É um hobart 4822
Uma dúvida: o disco pode ser afiado nos dois lados?
Sim
Da para o antigo moedor eletrolux?
Canal carioca Da gema Serve pra todos os tipos de moedores de carne, manuais e elétricos.
O importante é que a lixa fique em uma superfície 100% plana.
Boa tarde!vc acha que vale a pena comprar disco e cruzeta de aço inox?ela realmente dura mais o corte?
Fabiola Gomes Nunca usei de aço inox, mas todos dizem que a afiação dura muuuuuito mais e ainda não enferruja.
Portanto creio que vale a pena.
Rodrigo Cavalcante obrigado
Vendedores que dizem que discos é cruzetas são de inox é mentira.
Eles são de uma composição liga de ferro fundido com outros matérias. Esse material é extremamente macio e o desgaste enorme. A diferença é que essa peça que eles dizem ser inox ela é tão macia que ambos se desgastam rapidamente e a cruzeta vai afundando no disco. E ambos ficando finas. Enquanto a dureza dos discos comum de aço carbono,quando ficam cegos eles começam a embuchar a carne na boca da máquina. Detalhe o resíduo que solta desse falso inox é altamente cancerígeno.
Enquanto o disco convencional de aço carbono esses resíduos são quase nulos e não fazem mal ao organismo. Dizem isso para justificar o preço o dobro do valor de um disco e cruzeta de aço carbono. Exemplo! Esse falso inox moendo 80 kg de carne por dia ,vai durar 38 dias na máquina.
E não vai ter como amolar ,pois o material se desgasta muito com o uso.
Enquanto a mesma quantidade de carne moída por dia no material aço carbono dura 2 anos, pois quando perder o corte e só amolar. Pois o material tem pouquíssimos desgastes.
@@chtr8690
Falou muita besteira você, a lâmina e o disco inox dura comprovadamente mais. Umas 5x mais
@@chtr8690e o teu fornecedor vende inox falso para você, você não pode generalizar
Galera, fiz outro vídeo mostrando a montagem da faca cruzeta no moedor.
ruclips.net/video/_n1vGxHxwqs/видео.html
Boa Tarde Amigos somos uma empresa especializada na afiação de facas, cruzetas e retifica de discos qualquer duvida podemos ajudá-los
Oi tenho uma duvida a minha máquina e da eccel eu sempre amolo a cruzeta nunca o disco so q utimamente eu amolo e so conseguo moer 2 k de carne ai ela ja começa embuchar e n sai nada
Oi tenho uma da eccel sempre amolei a cruzeta e nunca o disco so q utimamente eu amolo e so consegui moer 2k de carne ai ela ja começa a embuchar e n sai nd por favor me ajude
Minha máquina parece que está esmagando a carne, não sai pedaços, e queria que ficasse com pedaços pra eu fazer linguiça, estou usando o disco 10, já mandei abrir mais os furos e mesmo assim está esmagando.
Porque tá cega amolar
Oque npode ser carne não mói nada .só sai caldo e embuxa . moedor é novo
Boa noite jovem.
Primeiro peço que você se inscreva no canal. É muito importante para mim.
Após inscrever-se no canal assista ao outro vídeo sobre a montagem correta do moedor, pois se estiver montado errado, vai acontecer isso que você disse.
Qualquer dúvida, pode perguntar aqui.
Muito obrigado.
ruclips.net/video/_n1vGxHxwqs/видео.html
@@OXENTUTORIAIS ja estou seguindo curtindo vídeos 👏👏👏👏👏.meu da marca hauskraft número 8
Meu moedor não mói so esmaga a carne alguém pode me ajudar
Roberto Raposo Está montado corretamente? A lâmina tem que rodar raspando no disco.
Rodrigo Cavalcante obrigado por me responder .Sim ja mandei amolar mesmo assim continua esmagando a carne ja até dessisti
Roberto Raposo Amigo, eu digo a montagem das peças, está correta?
Vou fazer um vídeo mostrando a montagem correta das peças pra você ver.
Se inscreve aí no meu canal que mais tarde vou postar.
ruclips.net/video/_n1vGxHxwqs/видео.html
ROBERTO, VERIFICA AÍ SE AS FACAS QUE VC MANDOU AMOLAR ESTAO AFIADAS DOS 2 LADOS. POIS SE ESTIVEREM ESTA ERRADO E ESSE PODE SER O PROBLEMA DE ESTAR ESMAGANDO A CARNE. NAO PODE AMOLAR PELO LADO DE DENTRO DA FACA. TODO PROFICIONAL SABE QUE O LADO DE DENTRO DA FACA SE USA APENAS PARA RETIRAR OS EXCESSOS DA AMOLAÇÃO.
LADO DE DENTRO QUERO DIZER O LADO QUE PASSA RENTE O DISCO.
UNA PORQUERIA, COMPRATE UN TRIPODE U USA LAS DOS MANOS
Obrigado amigo, espero que você tenha conseguido afiar seu moedor.