冷凍以及冷藏麵團解說

麵包科學系列

[@chingyi16820]

謝謝老師無私分享製作上的知識！

[@呂昇達的烘焙市集]

感恩

[@蔡月英-v6h]

太深奧了！❤

[@夏洛特-v6c]

老师很幽默，才开始了解面包，太复杂了，不过很神奇。。谢谢你

[@呂昇達的烘焙市集]

夏洛特 謝謝謝謝

[@陳曉君-o5h]

很喜歡老師的夜間教學!

[@呂昇達的烘焙市集]

不客氣!謝謝你喜歡

[@潘安安-f4o]

應該說特高筋麵粉的持水性更佳，回溫烤麵包更好吃

[@呂昇達的烘焙市集]

恩恩

[@蔡月英-v6h]

❤❤❤❤

[@iristung8062]

謝謝老師還撥空教學，我很喜歡這樣的教學，可以學到好多觀念。

[@呂昇達的烘焙市集]

謝謝你們喜歡

[@Guo_Jun]

老師,請問主原料都是麵粉的產品原理都是相通的嗎?例如中式燒餅.煎包/港式燒賣.小籠包等等的.謝謝老師

[@呂昇達的烘焙市集]

張國俊 是的麵粉的理論是相同的

[@Guo_Jun]

@@呂昇達的烘焙市集 老師 謝謝

[@H燕妮]

很喜欢听老师讲课，老师可不可以给做冷冻包子面团的配比，谢谢

[@呂昇達的烘焙市集]

恩恩

[@sayweid]

我都聽的懂。謝謝

[@呂昇達的烘焙市集]

高手

[@khochieng9594]

太喜欢老师分享

[@呂昇達的烘焙市集]

謝謝

[@cocohong780]

聽得懂～超讚

[@呂昇達的烘焙市集]

cocohong 謝謝你❤

[@weimichi2409]

老師，好小聲，聽不清楚喔。

[@shirlinyu2247]

老師，您說的那本書是什麼？用科學方法解釋～～～？可否把書名給我？謝謝老師，說的真好！我可以分享您的視頻給喜歡做烘培的朋友！！

[@呂昇達的烘焙市集]

麵包科學

[@shirlinyu2247]

呂昇達 謝謝老師！不過還有另一本書是嗎？

[@葉柏小駒]

請問老師製作冷凍麵團正常可以放多久

[@minniekee1666]

请问老师，有冷冻面团的食谱分享吗？

[@呂昇達的烘焙市集]

建議你買這本書
www.books.com.tw/products/0010843472?sloc=main

[@kok3342]

Mmm

[@陳珊蒂-c5w]

聽不懂把單字記下等一下去查，然後再從頭聽幾遍，謝謝老師的分享！

[@呂昇達的烘焙市集]

感恩!

[@bleusginfiz]

不要說到重要的地方就斷掉。

[@bleusginfiz]

不要這樣一直斷才會聽得懂。