Saludos, muchas gracias por compartir tus conocimientos, me parecen tus videos realmente geniales!!! Te quería preguntar sobre la viabilidad del proceso de fabricación para una empresa artesanal, lo que comentas es que con 40 cofres se pueden fabricar 300kg semanales, eso da 60 diarios (cada cofre entonces debe contener 1.5kg) Un equipo bien organizado y trabajando al máximo me parece posible. Lo que si me queda la duda es al momento del empaque, supongamos presentaciones de 100gr (no digamos de 50) son 600 empaques diarios (3000 semanales) Cuantas personas se requieren en un proceso artesanal como el que muestras sin maquinas industriales? Como se pueden organizar en el proceso de trabajo? Para que sea económicamente viable? Gracias
@@pistissas1481 hola, se tendria que diseñar un manual de procesos para que las jornadas de trabajo sean eficientes y productivas con el menor número de personas. Para ese proceso que describe, se puede llevar con 3 personas Pero con actividades muy bien definidas a cada persona. Por eso es importante el manual de procesos. Saludos desde
@@pistissas1481 excelente pregunta, es un tema muy amplio, pero principalmente es entender que existe una curva de aprendizaje del personal y merma horas hombre durante esa curva de aprendizaje. Ya que el personal lo entiende la producción es más eficiente y para hacerla que alcance su máximo nivel de eficiencia, cuidando que el personal sufra el menor desgaste físico por cansancio. Entra una área que se conoce como metodos y tiempos. Esta permite o nos ayuda a tener áreas de trabajo eficientes, los movimientos y las tareas del personal en su área de trabajo son super aprovechadas. Esto aumenta la productividad y muy importante que el personal sufre un descaste físico menor. Si el personal se desgasta, es muy común que abandone sus nuevos trabajos en pocos días de haber entrado. Al llevar estás practicas se incrementa productividad se tienen más volumenes de producción y se reducen los costos por mano de obra etc.... Para la producción a la que usted realizo los cálculos se lleva sin problema con 3 personas. Saludos Esto es un tema
Hola muchas gracias por tus tutoriales, ojala exista la posibilidad de que nos agas uno de gomitas con vitamina c, y si es que a estas gomitas se le puede agregar cosas naturales como maranja jengibre y esas cosas, mil gracias
Hola. Para mantener el almidón tiene una duración estable de 13 meses. Para conseguir esto, se necesitan los siguientes cuidados.: Establecer parámetros de manipulación y cuidado de materias primas y aditivos que garanticen la inocuidad alimentaria. Evitar cualquier posible fuente de contaminación. Evitar que el almidón absorba humedad. Los valores de humedad adecuados deben estar siempre entre 14 y 18 % En caso que los % aumentarán, será necesario poner el aluminio en un proceso de calentamiento, para extraer esa humedad. Mantener los cofres tapados mientras estos no están en uso.
@@GUILLERMOHERNANDEZELCENTAVO Mil gracias por tu tiempo y conocimiento. Lo tendré en cuenta! Las gomitas una vez que las haces con este método cuanto tiempo de caducidad tienen en su empaque?
@@Xquisitto el producto tiene vidas de anaquel superiores a 9 meses. Considerando también el uso de materiales de empaque adecuados, como se sugiere en el último video. Saludos
@@Xquisittosi hay aparatos para medir la humedad. Puede usar alguno usado para medir humedad de semillas o de tierras agrícolas. De manera visual, notara que el almidón ya adquirió humedad, cuando al tomar almidón en la palma de su mano y apretar el.puño, se forma una pelota, si al.apretar la mano el almidón sigue siendo fluido, polvo fino. No tendrá problemas
Hola amigo. Yo no produzco muchas gomitas. Tengo puro molde de silicon mi pregunta hay forma de madurarlas para que absorban humedad como si las hiciera de almidón?
@@rosendocovarrubias4127 Hola, se puede hacer goma en moldes sde silicón y/o polietileno para tener buen proceso de maduración y reposo es necesario co diseñar la actividad acuosa. Si te interesa, tenemos un manual teórico práctico para la fabricación de moldes plásticos, creo que sería un buen compañero de Fabricio para ti. ( 52) 771 392 4479 WhatsApp
Buenas tardes, como de que medida es la tabla donde Ban las figuras y la lámina de plástico como se llama y donde la puedo ocnseguir ? Tengo otra pregunta donde puedo comprar el abrillantador gracias 😊
Hola. Aquí en el canal está el video de medidas de la placa de impresión. La lamina de plástico, me imagino que se refiere a el molde de silicón. Lo puede conseguir en tiendas de materias primas y de repostería. Para sustituir el escarchado con azúcar, por un terminado brillado, puede buscar en línea ( abrillantador para gomitas ) encontrara varias opciones. Saludos !!!
@@robertocarlosriveratafolla616 hola, le atiende el Ing. Alejandro Apóyanos a Guillermo a atender los mensajes. Le comparto el siguiente número donde puede contactarnos y le pueda atender Guillermo. ( 52 ) 771 392 4479 Vía WhatsApp
Hola, te saludo con gusto. Las gomitas cero azucar o bajas en calorías, son productos elaborados con formulaciones muy distintas. Algunas de estas formulaciones se diseñan con materias primas y aditivos como jarabe de Sorbitol, isomalt, espalda, acelsufame etc .. Haremos todo lo posible, por compartir alguna formulación de este tipo.
Gracias por compartir su subiduria
Es un gusto para nosotros, poder compartir algo de información.
Seguimos a sus órdenes
CẢM ƠN BẠN RẤT NHIỀU!
Saludos, muchas gracias por compartir tus conocimientos, me parecen tus videos realmente geniales!!! Te quería preguntar sobre la viabilidad del proceso de fabricación para una empresa artesanal, lo que comentas es que con 40 cofres se pueden fabricar 300kg semanales, eso da 60 diarios (cada cofre entonces debe contener 1.5kg) Un equipo bien organizado y trabajando al máximo me parece posible. Lo que si me queda la duda es al momento del empaque, supongamos presentaciones de 100gr (no digamos de 50) son 600 empaques diarios (3000 semanales) Cuantas personas se requieren en un proceso artesanal como el que muestras sin maquinas industriales? Como se pueden organizar en el proceso de trabajo? Para que sea económicamente viable? Gracias
@@pistissas1481 hola, se tendria que diseñar un manual de procesos para que las jornadas de trabajo sean eficientes y productivas con el menor número de personas.
Para ese proceso que describe, se puede llevar con 3 personas
Pero con actividades muy bien definidas a cada persona.
Por eso es importante el manual de procesos.
Saludos desde
Muchas gracias por su respuesta!
@@pistissas1481 excelente pregunta, es un tema muy amplio, pero principalmente es entender que existe una curva de aprendizaje del personal y merma horas hombre durante esa curva de aprendizaje. Ya que el personal lo entiende la producción es más eficiente y para hacerla que alcance su máximo nivel de eficiencia, cuidando que el personal sufra el menor desgaste físico por cansancio. Entra una área que se conoce como metodos y tiempos.
Esta permite o nos ayuda a tener áreas de trabajo eficientes, los movimientos y las tareas del personal en su área de trabajo son super aprovechadas.
Esto aumenta la productividad y muy importante que el personal sufre un descaste físico menor.
Si el personal se desgasta, es muy común que abandone sus nuevos trabajos en pocos días de haber entrado.
Al llevar estás practicas se incrementa productividad se tienen más volumenes de producción y se reducen los costos por mano de obra etc....
Para la producción a la que usted realizo los cálculos se lleva sin problema con 3 personas.
Saludos
Esto es un tema
Hola muchas gracias por tus tutoriales, ojala exista la posibilidad de que nos agas uno de gomitas con vitamina c, y si es que a estas gomitas se le puede agregar cosas naturales como maranja jengibre y esas cosas, mil gracias
Con gusto, les compartire alguna formulacion de este tipo de productos.
@@GUILLERMOHERNANDEZELCENTAVO muchas gracias
Hola! Podrías explicar como higenizas el almidon y las figuras después del laboreo? Cuanto te dura el almidon?
Hola.
Para mantener el almidón tiene una duración estable de 13 meses.
Para conseguir esto, se necesitan los siguientes cuidados.:
Establecer parámetros de manipulación y cuidado de materias primas y aditivos que garanticen la inocuidad alimentaria.
Evitar cualquier posible fuente de contaminación.
Evitar que el almidón absorba humedad.
Los valores de humedad adecuados deben estar siempre entre 14 y 18 %
En caso que los % aumentarán, será necesario poner el aluminio en un proceso de calentamiento, para extraer esa humedad.
Mantener los cofres tapados mientras estos no están en uso.
@@GUILLERMOHERNANDEZELCENTAVO Mil gracias por tu tiempo y conocimiento. Lo tendré en cuenta!
Las gomitas una vez que las haces con este método cuanto tiempo de caducidad tienen en su empaque?
@@Xquisitto el producto tiene vidas de anaquel superiores a 9 meses.
Considerando también el uso de materiales de empaque adecuados, como se sugiere en el último video.
Saludos
@@GUILLERMOHERNANDEZELCENTAVO Gracias Guillermo 😊 Como se puede saber que el almidon tiene el 10% de humedad? Hay algún aparato que lo mida?
@@Xquisittosi hay aparatos para medir la humedad. Puede usar alguno usado para medir humedad de semillas o de tierras agrícolas.
De manera visual, notara que el almidón ya adquirió humedad, cuando al tomar almidón en la palma de su mano y apretar el.puño, se forma una pelota, si al.apretar la mano el almidón sigue siendo fluido, polvo fino. No tendrá problemas
Hola amigo. Yo no produzco muchas gomitas. Tengo puro molde de silicon mi pregunta hay forma de madurarlas para que absorban humedad como si las hiciera de almidón?
@@rosendocovarrubias4127 Hola, se puede hacer goma en moldes sde silicón y/o polietileno para tener buen proceso de maduración y reposo es necesario co diseñar la actividad acuosa.
Si te interesa, tenemos un manual teórico práctico para la fabricación de moldes plásticos, creo que sería un buen compañero de Fabricio para ti.
( 52) 771 392 4479 WhatsApp
@@GUILLERMOHERNANDEZELCENTAVO del molde de silicon los puedo pasar a la maicena para reducir humedad
Buenas tardes, como de que medida es la tabla donde Ban las figuras y la lámina de plástico como se llama y donde la puedo ocnseguir ? Tengo otra pregunta donde puedo comprar el abrillantador gracias 😊
Hola.
Aquí en el canal está el video de medidas de la placa de impresión.
La lamina de plástico, me imagino que se refiere a el molde de silicón.
Lo puede conseguir en tiendas de materias primas y de repostería.
Para sustituir el escarchado con azúcar, por un terminado brillado, puede buscar en línea ( abrillantador para gomitas ) encontrara varias opciones.
Saludos !!!
Hola, me dedico al rubro pero me interesa mucho abrir un nuevo mercado, me gustaría contactarlo para desarrollar un tipo de goma
@@robertocarlosriveratafolla616 hola, le atiende el Ing. Alejandro
Apóyanos a Guillermo a atender los mensajes.
Le comparto el siguiente número donde puede contactarnos y le pueda atender Guillermo.
( 52 ) 771 392 4479
Vía WhatsApp
Hola buenas! Disculpa podrían darme algún consejo para gomitas sin azúcar? Algún aditivo/goma para ayudar con la textura?
Hola, te saludo con gusto.
Las gomitas cero azucar o bajas en calorías, son productos elaborados con formulaciones muy distintas.
Algunas de estas formulaciones se diseñan con materias primas y aditivos como jarabe de Sorbitol, isomalt, espalda, acelsufame etc ..
Haremos todo lo posible, por compartir alguna formulación de este tipo.