【作業15分】米粉パン初心者さんも失敗しない！一瞬で作れて膨らむふわもち米粉パンレシピ
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- Опубликовано: 24 ноя 2024
- パン作り初めて！米粉パン初めて！という方にとーってもおすすめの簡単パンです🥐
ゆるく楽しく米粉パンライフ送りましょう〜！
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今後、親子パン教室や米粉パン販売などもやってみたい💭✨
そんな私の奮闘日記や、ここでしか見れないリアルな日常(笑)はInstagramにて発信中🌷
ぜひ気軽に繋がって下さいね☺️
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🥣材料(6つ)
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・米の粉 ：150g
・片栗粉：15g
・オオバコ：4g
・ドライイースト(赤サフ)：3g
・砂糖：12g(ラカントなどの甘味料はNG)
・塩：3g
・水：150g(※注意点は下記に記載)
・油：6g
※パンに入れる仕込み水について
赤サフ金サフ、スーパーで購入できるドライイーストの場合、基本は常温(20〜25℃)の水をご使用ください。
夏は発酵が進みやすいため、冷蔵庫で30分ほど冷やした冷水を使用するのがおすすめです。
白神こだま酵母ドライGに関しては、無農薬米粉パンコースにてお伝えしております。
⚠️米粉が変わると吸水率が変わるので、同じ米粉をご使用ください。
▼いろいろな米粉の吸水率実験をした動画
• 【米粉選びで失敗しない！】米粉パン講師が教え...
⭐️生地の固さ調整
・パン生地が固い場合：水を追加で3gずつ追加する
・パン生地が柔らかい場合：米粉を3gずつorオオバコを0.1gずつ追加する
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材料参考リンク
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▼米粉
共立食品の米の粉を使用しています🌾
お得に買えるサイトなどはこちらの動画でご紹介しています！
• 【2024年版】米粉がお得に買えるショップ大...
▼オオバコ
オオバコは野草の一種です🌱
こちらを入れることで生地がまとまり、成形ができるパンになります。
❶伊藤漢方オオバコ/500g(Amazon).
amzn.asia/d/dZ...
上記の商品はコスパ◎なのですが、
500gとかなり大容量のため、
少量のものをご希望の場合は、下記もおすすめです！
❷富澤商店サイリウム(オオバコ) / 100g
実店舗が近くにある場合はそちらもおすすめです。
www.yodobashi....
❸奇跡のサイリウム/360g
item.rakuten.c...
❹NICHIGA サイリウム/150g
amzn.asia/d/8T...
⚠️オオバコ(サイリウム)によって吸水率が変わってきます。原材料にオリゴ糖など添加されていないものをご使用ください。
▼ドライイースト(赤サフ)
※他の商品を使用する場合は、発酵時間を伸ばしたり、適切な水温に調整してください。
・3gずつ個包装になっている商品
amzn.asia/d/fE...
・125g
→開封後は密閉容器に入れて冷凍保存がおすすめ
www.yodobashi....
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その他情報
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🥐お問い合わせ・お仕事のご依頼
公式LINEもしくはメールにてお願い致します。
▼公式LINE
lin.ee/HY3N0tM
▼メールアドレス
naturam0906@gmail.com
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my profile-プロフィール-
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米粉パン教室「Naturam(ナチュラム)」主宰
定岡希咲(さだおかきさき)
大阪出身→2022年より夫婦で岡山の田舎へ移住🍑
2024年1月に第1子となる娘を出産しました☺️
立ち上げ当初は小麦パンをお伝えしていましたが、
自分自身や家族の身体の不調などをきっかけに
食への関心が高まり米粉パン専門へ🥐
現在は、オンラインセッションや動画販売をメインに、
米粉パンの魅力をお伝えしています。
「初めて会う感じがしない！」と良く言われる、
“先生っぽくない先生”です☺️笑
皆さんとフラットに、一緒に米粉パンを楽しんでいきたいと思っています🌷
皆様と、皆様の大切な人へと
幸せの輪が広がりますように…♡
#グルテンフリー #米粉 #米粉パン
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※レシピの転載や商用で利用することはご遠慮願います。
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米粉パンうまく発酵できなくて、何度も失敗しました
あきらめようかと思っていた所、出逢いました
とても丁寧な説明で、その通りにしてみたら
できました
素晴らしくキレイな米粉パンが❗️
ありがとうございます
色々試してみたいと思います
わぁ、とっても嬉しいです🥲🙏🌷
うまくいって本当によかったです！！
コメントありがとうございます☺️
この動画をきっかけに初めて米粉パンを作りました。もう何度も作っていて、うまく行くときと少しモチモチ過ぎてしまうときと色々ありますが、毎回楽しく作っています。この動画に出会えてよかったです、ありがとうございます😊これからも色々なフレーバーのパンを紹介していただけると嬉しいです。できれば低カロリーのダイエットレシピだと嬉しいです。
いつもありがとうございます☺️
あたたかいコメント、とても励みになります🙏✨
これからも楽しんでいただけるようにがんばりますね🧡
作らせて頂きました！！
今までの中で一番家族に好評で子供達も一杯食べてくれてとっても嬉しかったです✨
ありがとうございます😊
わぁ！とっても嬉しいコメントありがとうございます☺️🧡
ご家族の皆さん喜んでくださりよかったです〜🥹✨
初めて作りましたが、びっくりするほど簡単に美味しくできました！これからもアレンジしてたくさん作っていきたいです。米粉パンはダイエットに向いているのか？という動画を見てみたいです☺️
わぁ！嬉しいです☺️
作ってくださりありがとうございます🌷
ダイエットに関しては、この動画でほんの少しですが触れています！
よかったらご覧ください☺️
▼
【正しく知る】グルテンフリーの効果と体に与える影響/実はグルテンフリーにはデメリットもある！？
ruclips.net/video/JqaAJMeHw2w/видео.html
米粉パンを作ったつもりが餅ができてしまう事も多々あり‥。
素晴らしいレシピを教えてくれてありがとうございます。
もしよれば、砂糖ではなく他のもので代用する米粉パンレシピもあれば教えて下さい！
嬉しいコメントありがとうございます✨
今現状はないのですが、またリクエストに入れておきますね☺️
グルテンフリーの米粉パン作りたいと思っていましたが、どのようなものが必要か検索しようとしていたらこの動画をみつけました。これからの動画楽しみにしています。
あたたかいコメントありがとうございます！
これから楽しんでいただけると嬉しいです☺️
以前米粉の種類に関する動画を見て、登録させていただいてました。そろそろパンを作りたいな…と思っていたところ、こちらの動画がアップされており、米の粉で作れるのはめずらしく、早くやってみたいです♪早速ラインも登録し、本もゲットさせていただきました‼︎ また作ったら感想もお伝えしたいと思います。
LINEのご登録やあたたかいコメント、本当にありがとうございます☺️🌼
また作ってみてくださいね♪
こんな動画待ってました😉👍
嬉しいコメントありがとうございます！☺️
米粉パンに興味があり、真剣に取り組んでいる方の動画うれしいです。早速つくってみたいです。
オオバコ（サイリウム）はありますが、片栗粉は入れたくないのですが（澱粉だから控えたい）、片栗粉なしで、このままの分量でもできますか？？
コメントありがとうございます☺️
少しもちっと感強くなるかもしれませんが同じ分量で作れますよ〜！
もし生地が柔らかい場合は米粉を3gずつ足しながら調整してみてくださいね🌾
わかりやすい動画でした。
ありがとうございます😊
レシピに片栗粉が入っていましたが どういう効果があるのでしょうか？またその代わりになる物や
入れなかったらどうなるのか
教えていただきたいです。
こちらこそご視聴いただきありがとうございます☺️
片栗粉やコーンスターチなどの澱粉類を入れることで、食感に軽さがでたり、膨らみや香ばしさがUPしたりします。もちっと感が強くなりますが、米粉だけでも作れます！
こんなに丁寧でとてもわかりやすくて感謝です。ところで質問なんですが？ラカントを使うと膨らみにくいと言ってましたが、砂糖無しでパンを作ることができますか？
ありがとうございます☺️
メープルや甘酒など別の甘味料でのパンもまたいつか開発できればと思っています！
甘酒使った簡単な
パン作り🍞レシピあれば
教えて下さい😊😊
甘酒入りのパンですね！
またいつか開発できたらお知らせしますね☺️⭐️
ありがとうございます😊
楽しみして待ってます🍞🥐❤️
このパンの水を豆乳に変えても大丈夫ですか？教えてください。簡単にできるのでこのパンが好きです。ヨロシクお願いします🙇
作ったことがなく正確なことがお伝えできないのですが、少し生地の柔らかさなど変わるかもしれないので、動画のような生地の硬さに調整してみていただければと思います🙏✨
早速お知らせくださりありがとうございます。動画を見ながら早速作ります。楽しみです。簡単で本当に美味しくいただいてます。感謝🥲
美味しく焼き上がりました。みずほの力、業務スーパーの、につぷん米粉、もへじのこめこ、残りを集めて１５０g。豆乳も150ccその他レシピ、動画どおり。
とっても美味しく焼き上がりました。１３分の発酵です。焼き色も綺麗で満足しています。ありがとうございます。明日、米粉を購入して何を焼こうかと
ワクワクします。楽しみ〜‼️ありがとうございます♪♪♪子育てを楽しんでください。成長するのが楽しみですね😊御礼まで。
波里の米粉を購入しましたが、パン専用（お菓子お料理用）ではないようです。
これではパンは出来ませんか？
1キロも買ってしまって💦どうしたら消費できるか思案中なのです。
アドバイス頂けると嬉しいです。
波里の米粉の中でも、菓子用の物はまだ作れる可能性があるのですが、通常のものは吸水率が高くパンには不向きです、、🥲
でも波里の米粉でレシピアップされてる方もいらっしゃるかもしれないのでよかったら調べてみてください☺️
あと、公式サイトにも活用レシピたくさん載っていましたよ〜🌾
@@comeccokitchen
返信ありがとうございました。探してみます。
仕上がりが倍量で作りたい場合 イーストなどの 全ての材料を倍にした方がいいのですか?
はい！すべて倍量でやってみてください☺️
オオバコなしの場合は、代用品は何がよろしいですか？
以前からグルテンフリーで米粉パンを作りたいと思っていたのです。
電子レンジも古いので、発酵機能、温度も200℃までですが、作れますか？年は取っていますが初心者なので宜しくお願い致します。
オオバコがないと形がまとまらないため
、必須の材料となります🙇♀️
オオバコなしでできるものだと炊飯器で作れるパンや蒸しパンなどを以前アップしているのでよかったらご覧ください☺️
焼き温度ですが、200℃でも焼けるかと思います！20分ほどでお試しください〜！
発酵機能がない場合は、フライパンや鍋に40℃ぐらいのお湯を張って、そこにボウルを浮かべて発酵してみてください🥣
そして二次発酵は室温で進めてください！
(冬はできるだけあたたかいところに置いて発酵してみてください☺️)
オーブンがないので、フライパンでもできるレシピがあったらいいなあと思います。あと、砂糖もないレシピもお願いしたいです。
フライパンのレシピに関しては、米粉パン教室の中で行っております🙇♀️
ちなみに砂糖なしというのは、例えばメープルや甘酒など、別の甘味料での代用という意味でしょうか？😳
@@comeccokitchen 返信ありがとうございます。いま、FODMAP中なんです。先生のおっしゃるように、メープルシロップなら大丈夫みたいです。家では、米粉のバナナ蒸しパンを作ってしのいでいます。元々パンが大好きなので、米粉でも作れるのなら、といろいろ動画を探していました。その中でも、先生の動画が一番、わかりやすかったです。先生のを参考にしながら、自分でも試してみようと思っています。ありがとうございました。
あ、FODMAPとは、お腹に不調のある過敏性大腸症候群の人のための食事法で、正式には低FODMAP食事法という名前です。基本、小麦粉、砂糖、乳製品は食べられません。豆乳も控えたほうがいいみたいです。いろいろ制限がありますが、これでお腹の不調がよくなるのなら…と試し始めました。グルテンフリーとはまたちがいます。もっと世間に認知されるといいなあと思っています。
ご丁寧に返信いただきありがとうございます！
あたたかいお言葉も嬉しいです🌼
それからFODMAP聞いたことあります☺️
メープルは大丈夫とのことで、またそういったレシピも開発してみようと思います！
お身体の調子が良くなること、心から願っております🥲🙏
@@comeccokitchen ありがとうございます！
梅雨時期で湿度が高いからなのか
オオバコの種類がちがうからなのか
なかなか生地がまとまらず…
今の時期などは配合が変わったりしますか？😞
コメントありがとうございます！
そうでしたか！！😭
ちなみたなオオバコの種類はどちらでしょうか？？
梅雨の時期も多少べたっとすることはあっても、まとまらないことはこれまでなかったので、おそらくオオバコの種類かと思うのですが、、🥲🙏
@@comeccokitchen
山本漢方製薬のオオバコダイエットサポート
という商品です…！
近くのスーパーで買いました！
以前もそちらのオオバコでまとまりにくいというお声を聞いたことがあります！！
もしかしたらオオバコが原因かもしれないですね🥲🙏
@@comeccokitchen すぐに返信くださって
ありがとうございます😭
オオバコは量を増やせば良いですか？
それとも買い直す方が良いですか？
オオバコ足しすぎると、食感が固くなったりするので、もし作ってみて食感気になられる場合は、買い直していただくのがいいかと思います😭🙏
強力粉で今までパンを作ってましたが、RUclipsを見てるとグルテンフリーにするとアレルギーが改善しきましたというのを見ました。小麦アレルギーは無いのですが、花粉等いろいろアレルギーがあり頭痛も頻繁に起こる息子の為に米粉パンを作ろうと思いました。
いつも18センチ角のちぎりパンを作って、家族が2個だけ4個だけとか好きなだけちぎって食べれるちぎりパンを主に作ってます。
18センチ角のレシピが知りたいので是非教えて下さい
コメントありがとうございます☺️
そうだったんですね...！
アレルギーなど改善すること心から願っております🙏🍀
ちぎりぱんいいですね〜🥐
またリクエストに入れさせていただきますね！！
1回目はふわもちに焼けましたが2回目は発酵した時点で
生地がとろっとしていました
そのような時の改善点を
教えて下さい
焼き上がりも小さくなりました
コメントありがとうございます☺️
二次発酵後でしょうか？？
その場合、横にダレタような柔らかい生地になっていた場合は発酵しすぎか、成形の時に油を塗りすぎている可能性があります。
ただ、焼き上がりが小さいとのことなので、過発酵ではなさそうですね...
材料は特に変わらずでしょうか？🥣
あと、生地を作った際は1回目との違いはなかったですか？😳
ホームベーカリーで出来る米粉パンのレシピとかもありませんか？
ホームベーカリーは持っておらず、、またいつか購入した際にはレシピ開発しますね！☺️
@@comeccokitchen はい、楽しみにしています😊
米粉パンに挑戦して2回目…表面はカチカチのハードタイプになってしまい、中は餅のようにぎっしりもっちりしてしまいます。ドライイースト以外は同じ材料で作ってるんですが…どう工夫したら良いのでしょうか？？
表面は焼き立てカチカチですか、粗熱が取れてラップで包んでおくと、柔らかくなってきます🥐
中も焼きたてすぐだと水分が抜けていないのでもちもちですが、冷めてからだと少しずつ歯切れがいい食感になってきます！
米粉パンは元々もちもち感が特徴の一つではありますが、もし目の詰まった硬いもちもち感であれば、発酵不足の可能性や、生地の水分量が足りないなどが要因かと思います🙇♀️
違うサイリウム（山本漢方）を使ったら全然まとまらず、増量して作りました。
イマイチな感じに😅
この場合、米粉を足してまとめる方が良かったですか？
米粉は同じものを使いました。
追記
イマイチかと思いきや、味は良かったようで子供達は美味しいと喜んでました。
サイリウムを少し増量し過ぎたようです。
調整しながらまた作りたいと思います。
サイリウムによってやはり少し吸水率が変わるんですね...🥲！
サイリウムは少量でもかなり変わってくるので、できれば0.1gずつなど少しずつ足してみてください！
(スケールが1g単位の場合は米粉で調整がおすすめです)
米粉だったら3gずつぐらい入れても大丈夫かと思います👌✨
お子さん喜んでくれてよかったです☺️
みずほちからではできませんか？
そのままの分量で代用いただけますが、米粉が変わると若干食感などは異なりますので、お好きな方でお試しください🌾
生地がもし硬い場合は少し水を3gずつ足すなど調整してみてくださいね☺️
ハチミツ、デーツシロップ、メイプルシロップも駄目ですか❓
砂糖の置き換えとなると、水分量の調整などが必要になるのですが、試していないためこの分量でというのがお伝えできず、、申し訳ないです🙇♀️💦
@@comeccokitchen さん糖度も異なりますし☝
おっしゃる通りです！ネットで検索すると大体どれぐらいの量とか出てくるのでそれ参考にされてもいいかもしれないです☺️✨
海外在住でオーバコ が日本食品店でも ないので あきらめました
オオバコ(サイリウムハスク)、iharbなどの通販でも見かけるのでもしよかったら☺️🌼
作るの簡単といいながら、材料結構揃えるんですね。ドライイーストはよしとしても、オオバコ？？？？ この時点で作る気失せた😅
ご覧いただきありがとうございます！
米粉パンにはグルテンがないので、美味しいパンを作るにはオオバコを使うことが多く...🙇♀️
最近アップしたトルティーヤなどは、オオバコやイーストなしで作れるのでよかったらご覧ください🌼