简单紫薯戚风蛋糕 | 100%纯天然色素 | 无泡打粉苏打粉 | Purple Sweet Potato Chiffon Cake | 100% Natural Purple Colour |
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 上两个星期已经上载了蒸紫薯蛋糕,但是今天要和你们分享烤紫薯蛋糕,你们喜欢吃蒸的呢?还是烤的呢?要做出100%纯天然色素紫薯戚风蛋糕,你们可以参考我的食谱哟!谢谢大家❤❤
Last few weeks Steamed Purple Sweet Potato recipe has been uploaded in my youtube, but today I would like to share with you 100% Natural Purple Sweet Potato Chiffon Cake Recipe. Do you like to eat Steamed ? or Baked? To make 100% natural purple sweet potato chiffon cake, you can refer to my recipe! Thank you❤❤
紫薯戚风蛋糕材料 Purple Sweet Potato Chiffon Cake Ingredients
180g 紫薯 Purple Sweet Potato
110g 牛奶 Milk
4 粒蛋黄 Egg Yolk
2 粒蛋白 Egg White
60g 植物油 Vegetable Oil
13-15g 柠檬汁 Lemon Juice
110g 普通面粉 All-purpose Flour
4 粒蛋白 Egg White
75g 细砂糖 Caster Sugar
8g 柠檬汁 Lemon Juice
很漂亮的紫薯蛋糕,感謝無私食譜分享,謝謝你🤗🤗
谢谢你❤️😊
下午好!请问如不加lemon汁,然后lemon汁的份量改成紫薯粉,可以吗?请问八寸圆形模可以吗?
不加Lemon 汁,蛋糕的颜色就不漂亮了。八寸可以。谢谢你😊😊
谢谢大家的捧场♥️♥️
好棒!
谢谢你♥
Hey..baking powder not required?
Baking soda will react with lemon and make the cake more light is what I feel...don't you think?
請問普通麵粉是中筋麵粉嗎,還有烤模有需要抹一些油嗎
是的,我用的普通面粉是中筋面粉。烤模不需要抹油,谢谢你😊😊
可以用Cake Flour?
可以♥
做戚风蛋糕,蛋白不是要打到干性发泡吗?
湿性发泡,蛋白霜是被打蛋器带出痕迹和纹路,而且雪白光滑有弹性,拉起的尖角会弯曲,烤出来的蛋糕组织更细腻,不容易有开裂;而干性发泡的蛋白霜,纹路较清晰,拉起的尖角是直立向上的。会让蛋糕发得更高,放凉会微微回缩,但是蛋糕表面容易有裂纹,切面的气泡结构比湿性发泡的稍微大一些,略显粗糙。所以打到湿性发泡(偏干)就可以了❤
Can i use salted butter instead of vegetable oil ?
Ada, 请问把紫薯换成芋头可以吗
老师,请问紫薯是和牛奶一起搅打吗?还是紫薯加水搅打?谢谢!
叫我Ada或紫妤就好了🤭。紫薯和牛奶一起打的,谢谢你😊❤️
請問老師 檸檬汁放在蛋白或是紫薯糊裏😊😊
1)紫薯含有花青素,所以要加柠檬汁才不容易变颜色。
2)檸檬汁加进蛋白可以去腥,蛋白打发更稳定的助攻
所以蛋白和紫薯面糊里都要加一点柠檬汁,谢谢你♥
謝謝老師🤗🤗
请问这个蛋糕是几寸的呢
能做成九寸的吗,若不用紫薯可以用紫薯粉代替吗
八寸