简单紫薯戚风蛋糕 | 100%纯天然色素 | 无泡打粉苏打粉 | Purple Sweet Potato Chiffon Cake | 100% Natural Purple Colour |

上两个星期已经上载了蒸紫薯蛋糕，但是今天要和你们分享烤紫薯蛋糕，你们喜欢吃蒸的呢？还是烤的呢？要做出100%纯天然色素紫薯戚风蛋糕，你们可以参考我的食谱哟！谢谢大家❤❤
Last few weeks Steamed Purple Sweet Potato recipe has been uploaded in my youtube, but today I would like to share with you 100% Natural Purple Sweet Potato Chiffon Cake Recipe. Do you like to eat Steamed ? or Baked? To make 100% natural purple sweet potato chiffon cake, you can refer to my recipe! Thank you❤❤
紫薯戚风蛋糕材料 Purple Sweet Potato Chiffon Cake Ingredients
180g 紫薯 Purple Sweet Potato
110g 牛奶 Milk
4 粒蛋黄 Egg Yolk
2 粒蛋白 Egg White
60g 植物油 Vegetable Oil
13-15g 柠檬汁 Lemon Juice
110g 普通面粉 All-purpose Flour
4 粒蛋白 Egg White
75g 细砂糖 Caster Sugar
8g 柠檬汁 Lemon Juice

[@helenhok8878]

很漂亮的紫薯蛋糕，感謝無私食譜分享，謝謝你🤗🤗

[@adakoo5107]

谢谢你❤️😊

[@chooihoonteoh4153]

下午好！请问如不加lemon汁，然后lemon汁的份量改成紫薯粉，可以吗？请问八寸圆形模可以吗？

[@adakoo5107]

不加Lemon 汁，蛋糕的颜色就不漂亮了。八寸可以。谢谢你😊😊

[@adakoo5107]

谢谢大家的捧场♥️♥️

[@kenneth7763]

好棒！

[@adakoo5107]

谢谢你♥

[@swathisreerama]

Hey..baking powder not required?
Baking soda will react with lemon and make the cake more light is what I feel...don't you think?

[@JoJo-ye2pm]

請問普通麵粉是中筋麵粉嗎，還有烤模有需要抹一些油嗎

[@adakoo5107]

是的，我用的普通面粉是中筋面粉。烤模不需要抹油，谢谢你😊😊

[@shiauthiinlee3679]

可以用Cake Flour?

[@adakoo5107]

可以♥

[@pooikwan3427]

做戚风蛋糕，蛋白不是要打到干性发泡吗？

[@adakoo5107]

湿性发泡，蛋白霜是被打蛋器带出痕迹和纹路，而且雪白光滑有弹性，拉起的尖角会弯曲，烤出来的蛋糕组织更细腻，不容易有开裂；而干性发泡的蛋白霜，纹路较清晰，拉起的尖角是直立向上的。会让蛋糕发得更高，放凉会微微回缩，但是蛋糕表面容易有裂纹，切面的气泡结构比湿性发泡的稍微大一些，略显粗糙。所以打到湿性发泡（偏干）就可以了❤

[@user-di9np4sw6j]

Can i use salted butter instead of vegetable oil ?

[@charlesblue7756]

Ada, 请问把紫薯换成芋头可以吗

[@heangmeechin9693]

老师,请问紫薯是和牛奶一起搅打吗?还是紫薯加水搅打?谢谢!

[@adakoo5107]

叫我Ada或紫妤就好了🤭。紫薯和牛奶一起打的，谢谢你😊❤️

[@user-ys8is7qq3c]

請問老師 檸檬汁放在蛋白或是紫薯糊裏😊😊

[@adakoo5107]

1）紫薯含有花青素，所以要加柠檬汁才不容易变颜色。
2）檸檬汁加进蛋白可以去腥，蛋白打发更稳定的助攻
所以蛋白和紫薯面糊里都要加一点柠檬汁，谢谢你♥

[@user-ys8is7qq3c]

謝謝老師🤗🤗

[@wongsweetfong7319]

请问这个蛋糕是几寸的呢

[@wongsweetfong7319]

能做成九寸的吗，若不用紫薯可以用紫薯粉代替吗

[@adakoo5107]

八寸