Сама родом из Бурятии и скажу, что цуйван это монгольское блюдо, изначально готовившееся без овощей, т.к. в степях и пустынях Монголии никогда не росли овощи. На сегодняшний день это блюдо осовременили и оно действительно бомбическое 💥 Когда я его ем, то чувствую себя как дома. А лапша, это просто космос.. Но буузы конечно на 1м месте!
Из всех пробованных мною блюд именно Бурятский цуйван вамое вкусное блюдо! Ну после чебуреков, которые кстати в Бурятии тоже одни из самых вкусных в РФ.
я как знаток этого блюда и региона,хотел бы добавить,что оно не солиться,а вводиться соевый соус,лапшу лучше порезать потоньше,томаты мы не добавляем в это блюдо,при подаче обычно добавляют поверх горки цуйвана ,свежий огурец соломкой.в целом неплохо и спасибо за приятные слова и оказаное внимание нашим прекрасным блюдам!!!!
Как житель республики подтверждаю) Соевый соус решает как раз таки) Лапшу да, потоньше) Огурец соломкой освежает это блюдо и оно не кажется тяжелым. Можно даже без салата есть)
Первый раз попробовала цуиван в кафе в Хужире на Ольхоне. Очень понравился. Приходила в это кафе каждый день и всегда его заказывала. Дошло до того что работница кафе увидив меня в дверях молча уходила на кухню и возвращалась с заветным цуиваном и так неделю пока я там жила. Это понимание без слов сыграло со мной злую шутку - я забыла название блюда. Позже в других бурятских кафе я пыталась объяснить что мне надо. Увы мне всё время предлагали лагман который я не особо люблю. Второй раз встреча с любимым блюдом состоялась в Аршане и я наконец-то записала название. Спрашивала про это блюдо своих русских родственников улан-уденцев в 3-4 поколении, знакомых восточных и западных бурятов и двух монголов. Оказалось что мои уланудэнские русские родственники и знакомые западные буряты этого блюда не знают (ни названия, ни способа предварительной обработки лапши на пару) , а монголы и восточные буряты знают. Пришла к выводу что блюдо это больше монгольское и может быть восточнобурятское. Дважды заказывала цуиван в кафе в Улан-Удэ, и оба раза подали отварную лапшу с жареным мясом и овощами и это было НЕ вкусно. Видимо и они не знают что лапшу на пару готовить надо либо поленились.
А вот если есть готовая "домашняя" лапша, её как на пару варить? Если она длинная? Можно просто в воде?) А ещё, говядину заменить на свинину получится? Понятно что не по правилам будет, но все же?
Говядину можно заменить на свинину. А лапшу готовую можно разложить сверху на овощи и мясо пока оно тушится как одеялом и накрыть крышкой. Она как бы запарится. Толко когда раскладывать будете проследите чтобы на дне была жидкость и лапшу не уплотняйте, а наоборот повоздушнее посыпьте. И пусть так под крышкой потушится. Когда будет готово перемешать хорошо.
Дык за этим и смотрим. Так-то рецепт и в старой маминой кулинарной книге можно взять. Когда часиков 12 за компьютером проработал или у станка, например, хочется, чтобы кто-то так доброжелательно с юмором про вкусную еду потрендел, про Бурятию. про Староверов (никогда не знала), чтобы позитивчиком зарядил и расслабил - за это Исаакича и любят.
Илья Исакович, почему вас отовсюду гонят? С ресторанов, даже с канала Спасибо шеф выгнали. Вы очень слабый повар? Вас выгоняют из-за проф не пригодности? Жалко вас. Спасибо
Сама родом из Бурятии и скажу, что цуйван это монгольское блюдо, изначально готовившееся без овощей, т.к. в степях и пустынях Монголии никогда не росли овощи. На сегодняшний день это блюдо осовременили и оно действительно бомбическое 💥 Когда я его ем, то чувствую себя как дома. А лапша, это просто космос.. Но буузы конечно на 1м месте!
Какое удовольствие вас слушать! Иногда даже забываю про рецепт.
Сам из Улан-Удэ, люблю Лазерсона, не знал что он знает и нашу кухню, это было приятно слышать.
Самые лучшие разговоры о еде и т д, не говоря о рецептах)))!!!!! ¡
Что ни говорите друзья Лазерсона я могу смотреть вечно
Очень интересное блюдо Люблю рассказы о кухне других народов
Из всех пробованных мною блюд именно Бурятский цуйван вамое вкусное блюдо! Ну после чебуреков, которые кстати в Бурятии тоже одни из самых вкусных в РФ.
Браво,Илья Исакиевич!
я как знаток этого блюда и региона,хотел бы добавить,что оно не солиться,а вводиться соевый соус,лапшу лучше порезать потоньше,томаты мы не добавляем в это блюдо,при подаче обычно добавляют поверх горки цуйвана ,свежий огурец соломкой.в целом неплохо и спасибо за приятные слова и оказаное внимание нашим прекрасным блюдам!!!!
Как житель республики подтверждаю)
Соевый соус решает как раз таки)
Лапшу да, потоньше)
Огурец соломкой освежает это блюдо и оно не кажется тяжелым. Можно даже без салата есть)
Люблю Лазерсона смотреть)
Первый раз попробовала цуиван в кафе в Хужире на Ольхоне. Очень понравился. Приходила в это кафе каждый день и всегда его заказывала. Дошло до того что работница кафе увидив меня в дверях молча уходила на кухню и возвращалась с заветным цуиваном и так неделю пока я там жила. Это понимание без слов сыграло со мной злую шутку - я забыла название блюда. Позже в других бурятских кафе я пыталась объяснить что мне надо. Увы мне всё время предлагали лагман который я не особо люблю. Второй раз встреча с любимым блюдом состоялась в Аршане и я наконец-то записала название. Спрашивала про это блюдо своих русских родственников улан-уденцев в 3-4 поколении, знакомых восточных и западных бурятов и двух монголов. Оказалось что мои уланудэнские русские родственники и знакомые западные буряты этого блюда не знают (ни названия, ни способа предварительной обработки лапши на пару) , а монголы и восточные буряты знают. Пришла к выводу что блюдо это больше монгольское и может быть восточнобурятское.
Дважды заказывала цуиван в кафе в Улан-Удэ, и оба раза подали отварную лапшу с жареным мясом и овощами и это было НЕ вкусно. Видимо и они не знают что лапшу на пару готовить надо либо поленились.
Все так. Настоящий цуйван родом из Монголии. Буряты переняли это блюдо себе и неплохо исполняют, но надо запоминать где вкусно
Аппетитно выглядит ,надо сделать.
Эти руки, руки трудовые, уже сейчас золотыми зовут
Привет вам из Бурятии 😊
Хороший человек Точно 👍
Лазерсон красавчик. Рецепты на все блюда мира наверно есть😃.
Лайк за сметану которую можно приносить с собой.
В 90х мама мешками готовила лапшу на пару,высушит и можно хранить хоть сколько и класть в суп,с мясом жарить.
+++ Буду в тех краях, обязательно попробую.
Шикарно! Сделал на свинине и вместо капусты кинул сельдерей. С сельдереем погорячился. =)
❤️❤️
БУУЗЫ... мдя.... ням-ням
А вот если есть готовая "домашняя" лапша, её как на пару варить? Если она длинная? Можно просто в воде?)
А ещё, говядину заменить на свинину получится? Понятно что не по правилам будет, но все же?
Говядину можно заменить на свинину. А лапшу готовую можно разложить сверху на овощи и мясо пока оно тушится как одеялом и накрыть крышкой. Она как бы запарится. Толко когда раскладывать будете проследите чтобы на дне была жидкость и лапшу не уплотняйте, а наоборот повоздушнее посыпьте. И пусть так под крышкой потушится. Когда будет готово перемешать хорошо.
👏👍👍
Приготовьте пожалуйста рамен как японском анимэ очень хочу приготовить его сам
С собой,,😅😅😅
Якши!
А где очаровательная Маргарита?🌹
Да да где Она
Это даже близко не цуйван (никак не цуЙ ван), это г.в.но. Это , что угодно но не цуйвин.
Биллгейтс, жиры и углеводы.
Так долго трендит
Дык за этим и смотрим. Так-то рецепт и в старой маминой кулинарной книге можно взять. Когда часиков 12 за компьютером проработал или у станка, например, хочется, чтобы кто-то так доброжелательно с юмором про вкусную еду потрендел, про Бурятию. про Староверов (никогда не знала), чтобы позитивчиком зарядил и расслабил - за это Исаакича и любят.
Илья Исакович, почему вас отовсюду гонят? С ресторанов, даже с канала Спасибо шеф выгнали. Вы очень слабый повар? Вас выгоняют из-за проф не пригодности? Жалко вас. Спасибо
Думаю,дело,как обычно,в деньгах.