このゴーヤの下処理だけでも覚えてほしい！苦くなく絶対に喜ばれる本当に旨い【至高のゴーヤチャンプルー】
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- Опубликовано: 5 авг 2024
- 【至高のゴーヤチャンプルー】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のゴーヤチャンプルー】
ゴーヤ1本200g(塩小さじ半分で塩もみしてから下茹でもします)
塩小さじ1/2
卵2個
白だし小さじ1
油（卵を炒める際大さじ1、全てを炒める際小さじ2）
木綿豆腐150g
豚バラ150g(下味で塩胡椒適量)
白だし小さじ2
醤油小さじ1と半分
鰹節4g
黒胡椒適量
★仕上げに追い鰹節
☆味変でラー油
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
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#沖縄料理
#バズレシピ
#リュウジレシピ
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Хобби
この下処理した苦味のないゴーヤは食感と香りが最高で本当に何にでもあう最高の食材へと変化します
ゴーヤは苦いとか、そこまで無理に食べなくてもいいという方もいるとは思いますが興味のある方は是非
調理法次第でここまで野菜の味が変化するということだけでも伝えたいです！
ワタとタネも食べられます！私はめんどくさいのでワタもタネも取らずに半月切りです。至高シリーズじゃなければそのままぜひ。ワタの天ぷらとかで出してるお店もありますよ！
「ゴーヤーが嫌い！」で、食べられる方法探すのが素晴らしいですよね！ゴーヤー好きのゴーヤーが恋しい帰郷できない身からすると見てて嬉しくなりました。
うっすーーーーく切って薄ごろも、、、ほぼほぼ卵だけでカラッパリッと揚げたやつ無限に食べられるけどアレも苦いウチに入るかなぁ、私ゴーヤーの苦さが得意だから塩揉みもしないでさっと炒めちゃうので私の感覚はためにならないかもしれませんね。でも、パリッとしたゴーヤーはうまいです。ペペロンチーノに入れても美味いです😋
卵別にしとくのは、思いつきませんでした、リュウジさんの料理は、他の人のとちょっと違ったこつがあるので、酔っ払っていようがどうでもいいのです、美味しく食べられるようにつくるすごい人です、真似します😄😁🤗🙆👍
ごーや
ないかくふ😮😮😮😮😮
ゴーヤーの両端を切る所作に、食材への愛を感じますよ
沖縄県民ワイ
沖縄料理がとりあげられて嬉しい
沖縄人なので昔からよく作りますが、このレシピで作った方が断然美味しかったです✨
ハマったので夏は週3で食べたい🤤♡
ちなみに私は苦みも好きなので、塩揉みも茹でもせずそのまま炒めてるので15分で出来ます♡感謝✨
にんじんしりしりしたやつと玉ねぎも一緒に炒めると甘みが出て茹でなくてもあんまり苦くなくておすすめです！
リュウジさんの野菜レシピは基本的に「自分は野菜が嫌い。これをうまくするにはどうすれば良いのか？」から出来てますね。
奇抜で斬新なレシピを公開して下さる事への感謝は勿論ですが、こうして毎日You Tubeを通じてリュウジさんの元気な姿を拝見できる事が、何よりも幸せだし励みになります。
えっそうなんですか？どうしてそんなにリュウジさんに詳しいんですか？
@@user-km7dw2yc8s うーん…リュウジさんの事お詳しいんですね、羨ましいです🤔
私はこのチャンネルと、インタビューでのリュウジさんしか分からないですけど…
仮に性格が悪いとしても、料理研究家さんとしてのプライドとか、誰よりも料理を愛してそれを多くの人に広めたいと思う熱い気持ちが伝わってくる所が凄く好きなんですよね。なので、仕事人としてのリュウジさんを見れる事に幸せを感じているので、本性がどうとかって話しは別に聞かなくてもいい、かなー？
長文ごめんなさい、思わず真剣になってしまいました。
「至高のレシピ」を見て作りましたが、ゴーヤがぜんぜん苦くなくて、ものすごいおいしく作れました
感謝しています
4歳の子供がゴーヤだけつまんで「ゴーヤ美味しい！」と言ってパクパク食べてるのを見た時りゅうじさんは本当に天才だと思いました😊
今までの下処理で1番苦味が少なくて、1番味付けが美味しいです〜🥰
今年の夏はこのゴーヤーチャンプルーたくさん食べます🙋♀️✨✨
ゴーヤを買ってきたので、いつもは自己流でしたがリュウジさんのレシピがあったので見に来ました。ちな千葉県人のゴーヤーチャンプルー好きです😂フワフワ卵と、かつぶしゴッソリがおいしそう❤いつも、小分けのミニパックでしたが大きいやつを買ってみたくなりました。
生粋のゴーヤー嫌いですが食べれました！
ゴーヤーチャンプルーを自分で作って、食べれるようになるよと、子供の頃の私に言っても絶対信じなかったと思います。
ありがとうございます！！
ちなみにツナマヨで味変も良きでした。
絶対美味しいけど､妻の作るゴーヤチャンプルーが１番好き。
めちゃめちゃかっこいいこと言いますね旦那ぁぁ！！！
んもー( ^ω^ )じゃ仕方ないわ
このコメ好き
レシピ見にきたはずなのに惚気を見てしまった…！末長く爆発して🙏💕
素敵な旦那さん！
このレシピ本当に美味しかったです！
作ってよかったランキング上位です！
我が家の夏の定番になりそうです！
ありがとうございます！
めっちゃ美味しかったです。今まで食べた中で１番の出来でした🙌
苦味の無さにびっくり😲
鰹節なかったので、ほんだし顆粒で代用しました。
これを作ったら、今までゴーヤ嫌いで食べなかった子供が「おいしいからまた作って」と言ってくれました😊
ありがとうございます‼️
今日の晩御飯に作りました。
苦味が全然なく、めちゃくちゃ美味しかったです。
また近いうちに作ります！
昔ハイサイ探偵団でやってたけど
これでも苦すぎる場合は 下茹でした後に片栗粉付けて
さっと揚げると子供でも食べられるぐらい美味しいゴーヤなるから手間だけど苦手な人やってみて
このゴーヤチャンプルは美味い！と味に小うるさい息子がおかわりしました！リュウジ天才😆
ゴーヤーの苦味が苦手だけど、食感がめちゃくちゃ好きなので、試してみます！
待ってました！沖縄の至高！！リュウジさんのおかげで料理が好きになったからには地元沖縄の名物は作るしかない！！酒飲みながらwww
これを待ってましたーありがとうございます！
絶対作ります😆
作ってみます！！鰹節たっぷりで美味しそう〜✨✨
おかげさまで今回も美味しく作れました！
ありがとうございます🍹
この手順だったら卵なしでも絶対美味しい。沖縄出身だけどこれは気になる。次はふーチャンプルーの至高シリーズ作ってほしいです
俺、沖縄人です😁苦いゴーヤーちゃんが、好きですが、かつお節か〜❗️これわ旨い😋かも、試しますよ。ありがとうございます😊
過去1美味しいゴーヤチャンプルでした！！！私は苦味が好きなので、下処理を一部省略したりすれば好みの苦さにできました。
これ作ってみました！
家族に大好評でした🤗
沖縄県民としてこの作り方はありよりのありです！
自分もゴーヤー大好きだけど、塩もみするし(流石に湯通しまではしないけど)、カツオ出汁と一緒にクタッとするまで煮るし
この作り方でゴーヤー嫌い克服する人多いと思います！是非試してみて下さい！
にがいからごーやーだよ。30分ゆどーししたらにがみは完全にきえるよ。
そんなにゴーヤの苦いのが嫌いやのにレシピ作ろうとしたのすごいな…
料理研究家ですから…
タイムリーすぎてありがたい😭
今までで一部美味しくできました！
ありがとうございます😊
これは美味しそうね！早速、作ってみたいと思います！
びっくりするほど美味しかった
ゴーヤチャンプルーうまく作れなかったけど リュウジさんのレシピ通り作ったら旦那に めちゃくちゃ美味い 毎日食べたい と言われました！ありがとうございます。
ゴーヤーです
さっきこちらのレシピを参考に作ってみたんですが、もう史上最高最強に美味しくて、辣油かけたら更に美味しすぎてぶっ飛びました。。お昼ごはん用に作ったけどお箸が止まらなくなり食べてしまいました。普段お酒あまり飲まないのにお酒飲みたくなった。。この夏週３で作りたいです。りゅうじさんのレシピで作るとハズレがありませんね。いつもありがとうございます☺️♥
作った! めっちゃ美味かった!
ありがとうございます！やっぱ天才♪
ゴーヤは苦ければ、苦いほど大好き
わかるぅ～！
苦くないゴーヤを調理するとハズレたって思うよねww
同じく苦いほどおいしく感じます！
ゴーヤは苦いのが良いんだよなあ
チャンプルーも佃煮も自分にとっては米泥棒だわw
ビールの苦味はダメなのに
ゴーヤの苦味だけはたまらなく好きで(笑)
苦いのが嫌いじゃ無い方は下処理無しで、という事でしたね。
この夏たくさん作りました!最後に卵を混ぜ合わせる時に彩りが一瞬にしてよくなる時が好きで毎回感動してる。
今沖縄民謡流しながら食べてます！苦味優しめ旨味爆発すごく美味い！
豆腐の水切りいらないなんて魅力的です！今日作ります！！
材料買ったので明日作ります。初めてゴーヤ買いました！楽しみ！
沖縄人です。ゴーヤーにかかわらず、チャンプルーは人によりいろんな作り方があるので問題無し！苦いの苦手な沖縄人も沢山いますから。ただ、ゴーヤではなく、ゴーヤーが正しいですよー。
隙自語ありがとうございます😭
まさにそう
正しい表記大事です
沖縄人だる
苦手だったゴーヤーを克服出来た。苦くても美味しく食べれた。ありがとう。
今年もゴーヤの季節になりました！今から作るぞー！
私はゴーヤの苦味が苦手ですが夫が食べたいと言うので作ってみます❤
新鮮なゴーヤが手に入りました！
めっちゃ需要ばっちりだからありがたい！👏
ゴーヤ嫌いでしたが好きになりリピしまくりです💕ありがとうございます😊
ほんっっっとに旨い
正直、想像していたのはどうにか苦味が軽減されて食えるっていう程度の味
だけど、実際食べてみるとかすかな苦味と強い旨味がお互いを活かしてて、冗談抜きでフライパン一杯食べれます
ゴーヤの苦味がむしろ大好きな私としては、ゴーヤの下処理なしで作りましたが、とても美味しかったのは間違いないですが、塩揉みをしていない分、若干塩気が足りない感じがしたので、あじしおを少々振りかけて食べたらまさに至高のゴーヤチャンプルとなりました。
こうして食べたらゴーヤ1本なんてペロリですね、ありがとうございました。
今日作りましたー！夫がおいしいとおかわりしてくれて嬉しかったです😊✨もちろん私もおかわりしました！！
作ってみたら、人生で1番美味しいゴーヤチャンプル出来た🤩嬉しすぎる！ありがとう！！！！！
ウチナーンチュなのでゴーヤー大好きで😘凄く嬉しいです！ゴーヤーたまらん！
前にゴーヤチャンプルーを作った時、あまりにも苦くて泣く泣く食べるの諦めたことがあったので助かります🙏
ありがとうございます🙇♂️
作りました〜‼️美味しかった〜🥰💕またやります‼️
このレシピ待ってました〜😌
全然苦くなくて美味しかったです！！！
めちゃくちゃ美味しそうですね！
お腹減ってきました！
美味しゅうございました❗ご馳走様です。
作ってみましたー！ほんとおいしかったー！
ゴーヤチャンプル丼のお弁当にこのレシピ真似しました。うまうま🫶
家にゴーヤがあったので作りました。塩が少なかったんだと思いますが、ゴーヤから緑の汁がでませんでした。まぁ、いいかと思い作りました。すごく美味しいし、卵を一度出すので卵がふわふわのままなんですね。美味しいです。ありがとうございました😊
うれしい！！
ありがとうございます！！
苦味が抑えられて食べやすかったです‼️ありがとうございます🎉
夏ですねぇ🎐🍧✨リュウジさんのレシピは、好き嫌いを無くしてくれる神様✨😍このゴーヤチャンプルも作らせて頂きます✨🥰
ゴーヤーです
やってみたら、本当に苦味が軽減されていて
ゴーヤ初心者に優しい！
かつお節の力が大きい気がします！！
子供たちも苦いとはいうものの食べられました👏
ゴーヤーです
動画見る前にうっかりおひたしにしちゃいました💦あと一日早く知りたかったです〜！
夫から「おいしいね」と言ってもらえました！ありがとうございます🙇♀️
つくりました。すごく美味しいです。心から感謝致します。ありがとうございました。❤
信じられないくらい美味しかったです。本当すごい...これからも作ります！
豚バラじゃなくて、スパムでやりました！ゴーヤーチャンプルー初めて作ったけどすごく美味しかったです！
こんな美味しいゴウヤチャンプルはじめてー！リュウさんの料理は
裏切らないー！👍
ゴーヤの苦味がいつも苦手だったんですが、旬だしリュウジさんのレシピで嫌いなもの克服できてるのでドキドキしながら作ってみました。…めちゃくちゃ美味しい…ほんのりの苦味がこんなに美味しいと感じたの初めてです😂
ありがたいレシピ！
次はソーキそばのだしと肉のレシピ教えて欲しいです！
リュウジさんがゴーヤーチャンプルー紹介してくれないかなあと思いながら、今日はぽん助さんのレシピで作りました。
次はこのやり方も試してみます。
将来ママの味ってのを子供に教えたいと思って料理するようにしてるけど、結局りゅうじさんのレシピで作っちゃうからりゅうじさんの味なんですよね😂
色んな人のレシピ見てきたけどやっぱりゅうじさんしか勝たん🥺👊
いつも最高なレシピありがとうございます🥰
もうママが料理とか古いよ
@@user-wc7ey4zh7o料理もできないやつがなんかほざいてて草
思い出を添えることは一緒に食べる人にしか出来ないから。
たった今作りましたーーー！ 過去1うまいゴーヤチャンプルになりましたよーん！ありがとう😊
ゴーヤーです
これまじで美味いから作ったら大吉❤
リュウジさんのレシピは、家庭にある調味料ばかりなので良いです！
他の人のは、わざわざ買ってきてチャレンジして、その調味料はそれっきり使わずパターンばかりw
でも、飲みすぎだよ～お体心配です。
このレシピ、めちゃくちゃ美味しかったです！
ゴーヤ好きだけどこのレシピは歯ごたえのあるキュウリかってくらいほんとにゴーヤの苦味が無くて美味しい
最高だぜってセリフ聞く度ディズニーシーのクラッシュ思い出すの私だけじゃ無いはず
美味しかった！ありがとう
塩もみ→下茹で→加熱
我が家と同じ下拵えで安心しました
ゴーヤは加熱をしっかりすると「渋み」が抜けて食べやすくなるんですよね
ウチでは鍋でお湯を沸かすのが面倒なので、下茹ではレンジを使って時短します（水につけたまま３〜４分チンする）
動画では「なるべく薄く」ってことですけど
ゴーヤの味に慣れてくると、だんだんゴーヤのカットが厚くなっていくんですよ…これがまた良いんだ
（ゴーヤ中毒者の感想）
待ってましたー！明日作るー！！
まさに今日ゴーヤー食べました！塩揉みして、少し湯通しして、シーチキンと和えるだけで、美味しいですよ〜。苦いけど。笑
なんでだろう？
いつもの材料と調味料で、なんで今まで食べた事無いくらい、美味しいお料理になるのだろう？
恐らく、料理歴だけなら、リュウジさんの倍はあるのに。
なぜ今まて、気が付かなかったのか？
今回はブラックペッパーとラー油の香りに衝撃でした。
普通なのに、新しすぎる。
このレシピ最高！！！
何度も、2倍量で作ってたべてます！最高‼️
ゴーヤ苦手な親にもすごく好評でした！めちゃうまだった〜〜！！！一手間でこんなに変わるとは………リュウジさんにはいつもほんとに助けられますね……
沖縄に寄せたくてスパムで作りましたが絶品でした、ありがとうございます◎
つぎはぜひ至高のソーキそばおねがいします！
今回もめちゃくちゃ美味しいお料理でした。❤
白出しと鰹節を入れるところが
お初だったので
勉強になりました。
ありがとうございます♪😊
リュウジお兄さんの料理で
今まで美味しくなかった野菜が
美味しい野菜に変わりました‼️
素材の組合せによりこんなに変化が
出るなんて‼️
もう何品目だろう。
親子で虜になってます！
息子もリュウジのお兄さん大好きです！
ただ、結果、美味しすぎて食べ過ぎてしまう(笑)
リュウジさんお願いです～‼️
低糖レシピももっとたくさん作ってあげてほしいです。
ゴーヤが苦手な人が作るゴーヤチャンプルーなら美味しいのは間違いないっ✨作ります！
ゴーヤーです
ゴーヤーです
去年ゴーヤ調理したとき、下茹でしたけど苦味あんまり抜けてなくて食べられなかったんだよな...
でも、塩揉みの時にしっかり絞ったらまた違うのかもと思うので、また挑戦してみます！
リュウジ兄さん、ありがとう！克服できたら報告します😳
リュウジさん！！！！！！
レシピ通りに作ったらあんなに苦手だったゴーヤが食べられました🥺
お肉と豆腐、倍の量で作ったけど一人でペロリでした！(食べすぎ)
まさかこんな簡単に苦手克服できるなんて...驚きです！
本当にありがとうございます😭
さすがのリュウジさんもゴーヤーの切れはしは食べないんですね😆
って思ったらちゃんと捨てずに調理してた!!さすがです
やっぱり天才だわ。
3億再生いってる！？
おめでとうございます！
３０年前に教わったレシピではスパムか豚肉でしたが今はツナが主流らしいですよ。いずれにしても鰹節は美味しそうですね。
作りました。美味かった！
水で1分茹でるところを、白だしかけてくたくたになるまで炒めるに変えるのもありです。ご飯のお供としても最高ですし、沖縄の家庭で食べるゴーヤーになりますよ。
明日早速作ってみます！
毎回何かの理由をつけてアルコール摂取してるのがツボです😂
メチャクチャ美味しそう❤やってみます。❤
チーバくんだ♥千葉県民としては嬉しいです！