Die Geschichte vom Dutch Oven | Carsten Bothe
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- Was ein Dutch Oven ist, weiß inzwischen jeder, der sich mehr mit BBQ beschäftigt. Aber woher er kommt und warum er so aussieht, wie er aussieht, das erfahrt Ihr hier in diesem Video. Und wie ich die ersten Dutch Oven nach Deutschland gebracht habe, das ist eine der Geschichten, die ich immer wieder gerne erzähle.
*Die Bücher dazu findet Ihr hier
www.carstenbot...
*Hier die Dutch Oven kaufen
www.carstenbot...
Die vollen Informationen gibt es auf meinen Kochkursen oder in den Büchern in meiner Website:
www.carstenbot...
Impressum:
www.carstenbot...
Super erklärt. Wie vor vielen Jahren beim Lagerfeuer-Kurs, der echt spitze war. Wir erzählen heute nich davon. 😎
Moinsen das ist mal ein schönes und super erklärtes Video zum Thema Dutch Oven.
danke
sehr schönes video.
wir benutzen hier 10", 12" tief, 14" tief. 10" gusspfanne, 17" gusspfanne "big mama".
alles von lodge logic und damals vor vielen jahren bei venatus gekauft. dazu einen potjie, kugelig mit hohen beinen.
super qualität, werde ich vererben.
zum thema temperatur; ich meine dass du eine tabelle erstelltest. temperatur / durchmesser.
durchmesser in zoll x2 ist die anzahl der brekkies. davon 2/3 auf den deckel, 1/3 unter den topf für 175°.
stimmt mit der Tabelle, hab die aus Amerika übernommen und auf unsere Verhältnisse überprüft. Geht nur mit Profagus Grillis, jetzt haut das mit den Zahlen bei Petromax nicht mehr hin, daher die Sache mit dem Ring legen
@@lagerfeuer-kochschulecarst2785 profagus sind meiner meinung nach die besten.
hab für pulled pork schon minion ringe mit profagus im 57er kugelgrill gelegt und die teile liefen bei 110 bis 120° mehr als 10 stunden. einmal etwas nachlegen, fertig.
Klasse Video, habe selber 8 Döpfe und entwickel mich schon richtung Lagerfeuerdopfen.
Ich finde im Grunde muss man ein Gefühl für die Temepratur entwickeln und daran dann die Menge der Brekkies abmachen. Denn es ist ein Unterschied, ob ich an einem lauen Sommerabend ein Jambalaya in den frühen Abendstunden bei 24 Grad Aussentemperatur mache, oder zu Weihnachen eine Ganz bei null Grad und steifer Briese.
Deine Durchmesserbethode kannte ich noch nicht. Ich habe immer die Litermethode genommen (3 x Inhalt in Liter - 1/3 unten 2/3 oben ), passt für die Profagus und für die Discounterbrekkies nehme ich immer ein paar mehr, bez. ziehe nach eine Stunde nachmal eine Lage im AZK nach oder lege einfach nur bei und die zünden von alleine...
Stimmt, ist keine Raketentechnik
Klassseee
Sehr gut danke für die Infos......aber wie es das jetzt mit dem "Mythos" Reinigung niemals mit Spülmittel oder gar in der Spülmaschine auf sich??? Bisher habe ich Reste stets mit dem Edelstahl Kettenschwamm entfernt und die Döpfe so gereinigt.
Ist es wirklich so, daß die dutch oven den Geschmack von Spülmitteln annehmen??? Dann müssten sie streng genommen auch den Geschmack von zubereiteten Speisen behalten oder ????