Saiba o que é a gastronomia periférica | Pretoteca

Chef Edson Leite explica o conceito de "Gastronomia Periférica" e o impacto social do projeto que leva esse nome!
Ele destaca que a gastronomia periférica é um negócio social que visa capacitar e qualificar mulheres e jovens das periferias do Brasil, principalmente mães, que representam a maioria dos trabalhadores em cozinhas.
O projeto nasceu da necessidade do próprio Edson, após voltar da Europa, de capacitar pessoas da periferia e combater o desperdício de alimentos.
Com o sucesso da iniciativa, a Gastronomia Periférica expandiu, abrindo restaurantes-escola que proporcionam empregabilidade e oportunidades aos seus alunos.
Edson revela ainda a inauguração de um novo restaurante-escola em Brasília, em parceria com o sindicato dos bancários, que oferecerá 1.400 refeições por dia, preparadas por ex-alunas da Gastronomia Periférica.
Ele finaliza questionando o mercado sobre sua receptividade a essas mulheres capacitadas, que buscam condições dignas de trabalho em um ambiente profissional e justo.
Assista ao vídeo para conhecer mais sobre a Gastronomia Periférica e seu impacto na vida de milhares de pessoas!
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