Marchés - La Saint-Jacques sort de sa coquille !

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Chroniqueur : Loïc Ballet
La coquille Saint-Jacques, c’est comme les asperges au printemps : on l’attend, on en salive d’avance et on s’en régale tout au long de la saison !
Mais elle arrive quand ? Tout le monde piaffe quand vient l’automne : alors soyez rassurés, elle est là !
En provenance des ports de Dieppe, Fécamp, Le Tréport, Le Havre, Trouville-sur-Mer, Ouistreham, Courseulles-sur-Mer, Port-en-Bessin, Grandcamp-Maisy, Saint-Vaast-la-Hougue, Barfleur, Cherbourg, Granville…
En Normandie, la pêche à la coquille Saint-Jacques a ouvert le 1er octobre et dès le lendemain elle clappait sur les étals !
Son arrivée ? Sa « Débarque » dit-on en Normandie.
Et justement, la Normandie, première région de pêche en France des coquilles Saint-Jacques* - a choisi de saluer l’ouverture de la saison en orchestrant - simultanément en Normandie et à Paris - une mise en valeur festive et bon enfant, dans des restos, bistrots, poissonneries et sur les marchés : c’est la « Grande Débarque » ! www.lagrandedebarque.fr
Après le succès rencontré l’an dernier par la première « Grande Débarque », Normandie Fraîcheur Mer, la filière qualité de la pêche normande, et la région Normandie, moteurs de l’opération, renouvellent et élargissent.
70 acteurs l’an dernier : ils sont plus de 100 cette année.
www.lagrandedebarque.fr
Ralliant même à la fête, des bars à vin / bars à manger avec une offre de consommation de la coquille Saint-Jacques de Normandie tout à fait inédite, particulièrement simple à mettre en œuvre et ludique : la snacklette normande…
Un détournement maritime de l’appareil à raclette, proposé ici dans une version individuelle et écologique (chauffée non pas à l’électricité mais à la bougie chauffe-plat !) voir sur : www.lagrandede...
*20 à 30 000 tonnes y sont pêchées chaque année, soit près d’1/3 des captures totales de la pêche normande et plus des 2/3 des captures françaises de coquilles Saint-Jacques.
Pour une pêche responsable
En Normandie, la coquille Saint-Jacques est pêchée par des bateaux de pêche côtière (principalement des bateaux de moins de 16 m) et débarquée chaque jour dans les ports coquillers normands, de Granville au Tréport. Pour protéger la ressource et la gérer au mieux, elle fait l’objet d’une pêche très réglementée : ouverture progressive des gisements, temps de pêche limités, quotas, taille minimale de capture …
Pascal Delacour - sur le bateau duquel Loïc a embarqué - est l’un de ces pêcheurs coquillards.
Son bateau - le Chant des Sirènes - un bateau de 12 m, a pour port d’attache Granville.
Depuis le début de la saison, il propose une offre de vente en circuit court avec livraison partout en France par Chronofresh.
Voir sur : www.manchezmoi.com
Les images ont été tournées dans les environs de Chausey, une île mais aussi un quartier de Granville !
Une pépite de la destination Granville Terre et Mer
www.tourisme-granville-terre-mer.com