Почему не обязательно писать бизнес-план для открытия кондитерской?
HTML-код
- Опубликовано: 27 авг 2024
- Наталия Косюга - выпускница II потока моего курса по открытию микрокондитерских. За три года организовала работу двух кафе в Севастополе. Признается, что всё делала без четкого бизнес-плана. И даже то немногое, что пыталась планировать, шло совсем не по сценарию. Например, бюджет запуска второй кондитерской оказался больше предполагаемого в 5 раз.
⠀
Несмотря на трудности, Наташа всегда бодрая, улыбчивая и сыпет шутками в чате. Ее перлы о вытяжке и скандале с соседкой я с удовольствием добавила в книгу «Кондитер в законе». К слову, не мне одной приходятся по душе Наташины рассказы. В кондитерские Vivere нередко заглядывает местное телевидение. Снимают репортажи о сладостях и кафе, а также берут интервью у владелицы.
⠀
Признаюсь, раньше я считала, что слоганы Vivere достаточно универсальные. Казалось, фразы «живи со вкусом» и «любовь - секретный ингредиент» могут подойти для каждого кондитера. Но когда готовилась к этому анонсу и пересматривала страницу Наташи, то поняла, что ошибалась.
⠀
Далеко не во всех кафе можно ощутить столько теплоты, уюта, светлой и радостной атмосферы, как в Вивере. Видимо, поэтому любовь к жизни и стала тем магнитом, который каждый день притягивает севастопольцев-сладкоежек на Античный проспект и улицу Музыки.
⠀
Если вы подписаны на инстаграм @viverekitchen, то знаете, как упоительно Наташа рассказывает о своем деле. И может показаться, как будто за кулисами Vivere нет никаких трудностей. Но так ли это на самом деле?
⠀
Как обстоят дела с госорганами, документами, сотрудниками, доходами-расходами и средними чеками? Можно ли в действительности продержаться на одной любви к своему делу без тщательных расчетов? И как можно адаптировать кондитерскую под условия карантина?
На все эти вопросы Наташа ответила в эфире. Свою кондитерскую на Античном тоже показала:)
⠀
Интервью от 15 апреля 2020 г.
Если почерпнули для себя что-то ценное, поставьте палец вверх:) Нам с Наташей будет приятно!
Безумно приятная женщина Наталья! Была в ее кафе, приятная атмосфера, приятные милые девочки, хороший руководитель, и сплоченная дружная команда) А десерты с душой!
Спасибо большое Наташе за искренность, за свою историю, что то почерпнула, вдохновилась)
Удивительная женщина ☺😁😌👍 хочется вот так же... На ощущениях, с удачей по жизни и дело случая обязательно 😅
Смотрю каждый ваш выпуск, очень мечтаю открыть свою кондитерскую. Страшно начинать.
Спасибо! Начинать всем страшно. Удачи вам!
Спасибо очень полезной видео, я тоже хочу открыть свой кондитерский ,только в другой стране, в России работаю шеф кондитором 7лет, хочу свою 🤗
Такая милая😄🙏
👍👍👍👍👍
А сейчас как дела в бизнесе? А где ссылка на соцсети ?
У Натальи и сейчас всё хорошо) запретграм viverekitchen
В описании ошибка