🥗 La salade niçoise
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3N7oJAd
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
![LA VRAIE SALADE NIÇOISE [Recette sans pommes de terre ni de haricots que du cru !]](http://i.ytimg.com/vi/4XZDnkh9V30/mqdefault.jpg)
On peut aussi ajouter des plaquettes de freins et des choux de Bruxelles suivant la saison.
Mmmh les spécialités du sud, ça sent bon le soleil.
J'ai testé la cuisson des tomates avec de l'huile de vidange c'est un délice, je vous le recommande
Je suis mort 😂😂😂
J avoue ce commentaire m a fait éclatée de rire☺
Sans oublier la mayonnaise 😂
Bien dit. Il a bu le chef????😂
La recette est sympathique... mais en aucun cas la vraie salade niçoise de mon enfance! Je reste une puriste.
Salade "niçoise" de parisien avec des patates et haricots vert .Trés bien pour les touristes qui connaissent rien
Il n'y a pas de haricots verts dans cette recette 😂
C marrant parce qu’il est bordelais habitant à Bordeaux et pas parisien abruti
Préparation : 15 min
Cuisson : 11 min
Pour 4 personnes
500 g de fèves écossées
500 g de tomates
2 artichauts poivrade
4 œufs durs
quelques radis roses
2 oignons nouveaux
1 petit poivron vert à salade
50 g d'olives noires de nice
8 filets d'anchois à l'huile
huile d'olive
basilic
sel, poivre
Très bon descriptif...pour la tradition manque juste la gousse d'ail. Mais plus personne ne le fait? Aucun restaurant.a m'a connaissance
@@pierresoriano4215 c’est vrai que je le fais mais oublier de le préciser !
C’est
Je viens de la faire pour l’entrée de la fête des mères, tout le monde a aimé, simple et bon. Merci pour cette recette et toutes vos vidéos, vous m’aidez beaucoup au quotidien!
On sent les précautions prises après le "scandale" stupide que certains ont fait sur la quiche lorraine... Cette recette a l'air très bonne en effet. Merci de partager tout ça !
La pâte à pizza il y avais un gars qui c'était plein aussi je sais plus pourquoi
Nan les carbonara... c'était vraiment n'imp la recette
Aucune précaution , ces vidéos là ont été tourné au début de la pandémie . Celle ci doit date de 2020 ou 2021 et les commentaires stupides sur la quiche sont de cette année
Et bien non. Tout a été tourné il y’a 3 ans.
@@muchu3802 Oui je sais, avec l'ongle cassé, je me disais que le commentaire audio était peut-être fait progressivement.
Merci pour cette délicieuse recette. J' adoooore la salade niçoise (c'est frais, parfumé, croquant, ça sent le midi).
Salade de la promenade des anglais qui à l’air appétissante belle signature 😊
c'est la différence entre un chef et un blaireau comme moi!!!tip top!!! merci
Ça à l air très bon et c est le principal, félicitation chef,
Vous êtes un modèle pour moi en tant que cuisinier.
Je me souviens de la salade niçoise de ma mère, version saladier de 12L, tout en vrac et servie au mortier de 82mm dans chaque assiette... Délicieuse cependant...
C'est sûr que là, on n'est pas sur le même modèle de dressage...
Merci Chef !
Les anchois 😱, ils sont où les anchois ???
👊🤣
Merci pour cette recette atypique 🤗💚
Hyper bon ! Merci !
Un peu trop revisitée la salade niçoise chef !!😄😉
Chef vous connaissez la règle du fou dangereux et une fois adopté magnifique sa s'applique aussi au niveau de la cuisine osé chef osé et bon courage
La vinaigrette chauffée avec du thym et de l'aïl : c'est du génie ! La Provence est bien là. C'est doux, subtil. Ça contraste bien avec le poisson/olives noires.
Bonjour Etchebest , il faut essayer les plats revisités et c'est ce que je vais faire merci et bonne journée
Essayer la choucroute revisité d'un grand chef de Strasbourg ! Il y rajoute des ananas de la mangue et des bananes! Vraiment excellent
Merci chef 👍
C’est sûrement trés bon mais on ne peut pas dire que c’est une salade niçoise(surtout pas de légumes cuits)il faut l’appeler autrement,salade du Sud façon Etchebest serait approprié.En tout cas je vais la faire ça me branche bien.😊
Merci beaucoup chef
super merci chef ....
Merci beaucoup chef chaque fois que du bonheurs 😘
Apres cette video, je reflechis a rebaptiser le fish and chips en boullabaisse revisitée OU la pizza au jambon en tajine d'agneau revisitee
Moi j’aime bien cette recette je préfère même merci Chef 🙏😌
super avec du jus d'orange
شكرا تحية طيبة من الجزائر ❤شكرا على كل الوصفات
Je voix cette salade tres personalized I like it
Tu as bien
Merci pour les détails et les variations ! 🙂✨
مساء الخير شاف شكرا على الوصفات الرائعة 😋😊
J'adore votre recette merci
C’est plus la salade niçoise,c’est la salade etchebestounette😊🙄😉
Mercii.
Chef, quand je fais une salade je sors la salade du sachet et je mets des morceaux de fromages, de blanc de poulet en tranche et j'assaisonne 😂! J'adore votre recette, hâte de la tester
A Nice on en a pendu pour mois que ça.
Mr etchebest the best 👍👍🌷🌷🌷
La tapenade donne vraiment envie ❤
Le meilleur des meilleurs 👍
Une vrai salade de grand chef
c'est très bon, Monsieur, excellent. Merci
Excellent ! Super id! Ma femme va etre contente😏
Ooooh très coloré appétissant et très rapide bravo chef 👨🏻🍳👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Genial chef
Bravo Chef👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌷🌷🌷❤️
Bonsoir, j'aime cuisiner et donc regarder aussi de bonnes astuces et recettes comme sur votre chaine, merci du partage !
Il y'a une chose que j'adorerais, étant Lorrain de plus et donc ayant connu les "vrais et bon pâtés Lorrains" lorsque j'avais 20 ans (j'étais aux Beaux-Arts à Epinal de plus !), 30 ans et puis patatra (j'en ai 51 aujourd'hui) depuis on tombe sur des pâtés à la viande affreux (aggro alim'), des imitations de pâtés Lorrains (toujours aggro alim' même en boulangerie ou charcuterie) : Plus de marinade, plus de préparations faites par celui qui les met au four oui ! Le "nouveau" monde j'imagine (?) qu'ils reçoivent la "mixture" en seau... Difficile de faire court pour parler de ce sujet qui me tient à cœur et aux ventre bien sûr mais je me souviens que la viande était marinée dans du vin blanc ou gris de Toul, qu'il y'avait (je crois 2 viandes : porc & veau), de l'échalotte et persil (super important) et etc.
Donc et certes ce ne serait pas une vidéo de 8 à 10 minutes mais si vous pouviez tel un Chef "à la croix de Lorraine" (pour cette vidéo) nous faire un :
Comment faire un vrai pâté Lorrain traditionnel ! Un vrai ! Je cuisine depuis gamin et je désespère devant non seulement les produits d'aujourd'hui mais la perte de nos bons plats "bouffés" par les McDo et comp. Je suis aussi d'origine italienne alors je désespère de nouveau lorsque je tente une soit disante pizza même au restau' où lorsque je leur parle en italien ils ne font plus les malins ;)
Merci de m'avoir lu, je pense en plus que cela interresserait non pas les Lorrains mais tous les Français car c'est tellement bon ! Salutations
Il y a des recettes sur Internet, très proches de la vôtre. Si vous demandez à Etchebest, il pourrait bien vous faire une vraie salade niçoise qu'il présenterait comme un pâté lorrain "revisité" !
J’aime énormément cette salade
Bravo Chef
Bonjour monsieur, ça me paraît succulent... ❤. Merci pour l'idée sympa.
Bonne journée.
Wahou... ça ne manque pas d’huile...mais ça doit être délicieux
merci
Vraiment super toute la méditerranée est dedans merci 😊
Très belle chemise
c'est la salade Etcheçoise et ça doit être un régal.. miam miam, merci chef
Elle est magnifique votre salade niçoise et très appétissante. Merci.
a aucun moment cest une salade niçoise..mais bon ..ca reste sympa
Merci Chef !!!!!!
The Best EtcheBest, on va tester ca
Chef, vous aimez la provoc,appelez la SVP Salade Bordelaise ou Salade Etsbestte et laisser Nice tranquille.C est mon mon Avis.
Bravo chapeau pas , svp recette de tiramisu aux fraises 🍓 merci
Je pense que ma belle-mère va acheter une poupée vaudou et vous faire du mal 😂😂
Si elle veut je peux participer pour le budget
Merci pour tes vidéos ! Ça serais sympas d’avoir une recette de seche à la rouille
J'adore. Merci beaucoup pour le partage avec nous 😊😊
Recette faite ce midi = excellente 👍 😋!!! Merci à vous Philippe
Mettre des patates dans une salade Niçoise, c'est vraiment de la provocation...j'en connais qui se sont retrouvés avec des chaussures en parpaings au fond de la baie de Villefranche pour moins que cela...
Je viens de prendre 10kg rien qu'en regardant la vidéo... mais ça a l'air tellement bon !
Ce sont des ingrédients légers
@@Harlow-Meliora13en effet mais avec beaucoup trop d'huile😢
@@micheldussud8417 Ah ça c'est souvent le cas en cuisine 😅😁
@@Harlow-Meliora13 Certes mais l'huile d'olive revient quand même très souvent, ça a beau être de la bonne graisse, ça reste de la graisse !
Tiens ce soir je vais faire un gâteau au yaourt, je vais rajouter de la confiture de cerise et je vais appelé ça un gâteau basque revisité 😵💫 Les basques vont être ravis 😀
The best and generous chef😊
Bonjour, ce qui fait plaisir c'est que c'est des recettes avec des aliments accessibles pour tous. Etant un piètre cuisto c'est agréable ce genre de vidéo simple et ultra efficace !
Un jour et je suis sérieux il faudra mettre une AOC pour la salade 🥗 niçoise , je suis de Lyon mais je comprends mes amis niçois qui disjonctent , si on respecte pas les ingrédients c’est une salade COMPOSÉE , pas une salade niçoise
Oh oui et surtout le Pan Bagnat, je suis très attaché à mon Pan Bagnat, c'est mon sandwich préféré, on y met pas n'importe quoi
Alors le poulet c'est non, la mayo c'est non, le beurre c'est non, la salade c'est NON NON et encore NON.
Je suis aussi de Lyon (bien qu'émigré à Paris) et moi aussi, je compatis avec nos amis niçois ! J'espère qu'il ne s'attaquera jamais à un plat lyonnais… Quel foutage de gueule, les chefs, aujourd'hui ! La seule recette qu'is devraient faire, c'est celle du melon.
Vous avez raison vous qui êtes de la capitale de la gastronomie française...c'est comme si on vous revisitait le TABLIER de SAPEUR ( excellent) àvec de la macédoine de légumes mayo!!@! Chaque région à une recette avec son histoire etc....faut continuer de les respecter
Tout à fait d'accord! J'aimerai la même chose pour notre ficelle Picarde dans laquelle on ne met PAS de béchamel 🥲
Bonsoir chef heureuse de vous revoir comme d’habitude
Merci chef pouvez-vous faire une vidéo pour expliquer comment préparer un rognon de veau avant cuisson Merci d'avance
Merci chef, ça donne vraiment envie
Moi jai fait le taboule trop bon
Je m'en leche les babines moi qui ne l'a fait jamais car je n'aime pas les anchois c'est une belle alternative top chef 😂👍
Merci Chef
Cauchemar en cuisine nicoise
Très belle revisite, merci beaucoup,je vais m'empresser de la faire😊
Merci chef quelle creativite y a des petits trucs a prendre pour entrer dans la modernite bon boulot avec vous
Il est toujours possible de revisiter une recette. Tous les grands chefs le font, sinon, ils ne seraient pas grands chefs !!! Mais le principe de base d'une salade niçoise, c'est quand même que tous les légumes soient crus!! Après cette recette est sans doute très bonne. Mais il faut l'appeler autrement.
Entièrement raison
Sabs haricots verts merci chef 😅❤..
Prochaine recette, un Pan Bagnat avec du poulet et de la mayo. T’as pas le col bleu blanc rouge pour rien toi paillaissou
bonjours chef j'ai 30 et je passe un cap cusine en apprentissage et j'aime beaucoup vos vidéo
Y a autant de salade niçoise dans cette recette que dans un bœuf bourguignon
Aberrant ...
Mortel ! Très simple et très bon 😊
Une super recette avec Tchebest que je testerai ce week-end 😋
J'aurais bien aimé une vidéo avec Philippe aussi mais une autre fois je suppose ? 😁
Apparemment ils sont en embrouille car Tchebest se prend la reine d'Angleterre selon les dires de Philippe, il veut l'évincer de la chaîne YT😮😮😢😢
@@tokila5545 complètement fou ce Tchebest
Je ne suis pas une puriste, loin de là mais là c'est plus de la revisite, c'est juste une autre salade, surement très bonne mais il manque la plupart des ingrédients et remplacés par de la patate: outch
merci Philippe je fais certaines de tes recettes que tu mets en ligne celle ci revisité j'avoues que je préfères les anchois au lieu du thon bien sur façon tapenade merci chef
recette sympa, à tester😘😘
Bonjour Chef, merci d'avoir précisé pour la recette car effectivement vous la revisitée
Avec un détour pour être sûr de ne pas la rencontrer!
Je veux bien que ce soit revisité, mais là ce n'est même pas une salade nicoise revisitée. Ça n'a rien à voir avec une salade niçoise...
Et oui c'est plus une salade niçoise...chef ou pas il a aucun droit de jouer avec des recettes ancestrales
Ah génial, j'aime pas les anchois, enfin une tapenade pour moi! Top! 🤗
Vous aimez pas les anchois? Bizzare que vous aimiez la tapenade??? Très bizzare même...
Superbe version! Je vais la faire demain.
Super revisite ! Merci 👍🤩
Etchebest qui s'est surpassé une fois de plus 🤣 jme comprends 😏
Le chef avec une intro anglais.... Wahou ... On n'arrête pas le progrès
Après le pan bagnat au poulet de T. Marx, on a droit à la salade de légumes cuits de P. Etchebest....
Vivement le poulet basquaise au mouton et à la menthe...
Porca Petan! Cuisinez ce que vous voulez mais arrêtez de parler de plats "revisités" quand vous n'en respectez même pas lesprit! Viva Nissa
Propreté du four digne d ‘un cauchemar en cuisine 😉
Dommage que dans un pays avec un vocabulaire aussi riche et varié, des idées de cuisines qui le sont également, le terme salade "niçoise" serve de fourre tout à la moindre salade. Pommes de terre 😱😵.
Je vais la faire exactement comme ça MA salade niçoise avec tous le respect que j’ai pour les niçois ❤
Alors la vous aller les insulté!! Niçoise qui a rien à voir avec la vraie recette....et le chef il a aucune honte normal ça lui rapporte du pognon avec son biseness ..
Alors révisons la choucroute alsacienne en y rajoutant des ananas mais et betterave rouge....
Vue certain ingrédients je pense faire une revisitation de la revisitation du chef si je devais la refaire et sinon gg chef pour top chef on peut dire que vous aviez l'œil car sur les 4 quart de finalistes 3 étaient sélectionné par vous et c'est celui rester avec vous qui a gagner
Bonjour chef 🥗👍👍👍