2013 - Trigo.uy (Parte 1)

Para elaborar un pan esponjoso y de buen volumen, la industria panadera necesita harinas estandarizadas. Para lograrlo, La Estanzuela (INIA) realiza mejoras genéticas al trigo desde hace 100 años.
La semilla de trigo es uno de los pilares de la industria panadera.
Con 60 variedades lanzadas al mercado, en 2014 se cumplirán 100 años de trabajos en el mejoramiento genético del trigo en la estación experimental La Estanzuela del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
Este programa de Producción Nacional -- Una mirada al Uruguay innovador en tevé Ciudad registra dichos trabajos en sus distintas etapas, como por ejemplo, en laboratorio, invernáculo, parcelas de campo, proceso de mejoramiento, inoculación de enfermedades, elaboración de pan y pruebas de harinas. También se entrevista a un integrante del Consorcio Nacional de Semilleristas de Trigo, asociación de cooperativas que multiplica los granos producidos en INIA y los comercializa.