Вкус и запах - двигатели развития цивилизации. Анна Хоружая
HTML-код
- Опубликовано: 10 июн 2024
- Вкус и обоняние - два фундаментально разных чувства, которые формируют ощущение жизни. Анна Хоружая - врач лучевой диагностики, научный сотрудник Центра диагностики и телемедицины, научный журналист и сооснователь портала neuronovosti.ru расскажет, для чего фундаментально необходим вкус? Почему язык обладает сложной архитектурой? Что общего у сладких и горьких рецепторов? Как описать вкус умами? Связана ли культура с физиологическим восприятием вкуса? Меняются ли вкусы с возрастом? Зачем человек превратил еду в удовольствие? У кого из живых существ наиболее развито обоняние? Почему сложно есть плоды дуриана? И в чем важность аромата видовой принадлежности?
В этому выпуске:
00:00:00 Тизер
00:01:58 Почему мы чувствуем разные вкусы?
00:04:27 4 «основных» вкуса
00:08:59 Как устроен язык
00:12:30 Карта распределения вкусов
00:15:37 Рецепторы сладкого и горького
00:18:37 Как работают рецепторы
00:20:29 Что такое умами и как его найти
00:22:30 Кикунаэ Икэда - химик и открыватель пятого, «мясного» вкуса
00:26:34 Пищевая культура как часть национальной культуры
00:29:03 Почему у людей с возрастом меняются вкусы?
00:32:03 Как формируются вкусовые предпочтения
00:35:39 Так сладок мед, что, наконец, и гадок: Избыток вкуса отбивает вкус
00:38:20 Еда вкуснее, когда человек голоден
00:39:56 Гедонистический образ жизни
00:42:52 Эмоции и вкус
00:44:37 врач Анна Хоружая про образ еды
00:46:04 Как вкус связан с запахом
00:49:00 Как работает обоняние
00:52:41 Обоняние (нюх) у собак
00:55:28 Вкусный дуриан с отвратительным запахом
00:57:46 Запахи в животном мире
01:01:50 Почему у каждого человека есть свой особый запах?
01:03:39 Любовь и запах. Почему нам нравится другой запах?
01:05:00 Сомелье и парфюмеры: две стороны ароматов
01:08:50 Роль обоняния в нашей жизни
#Вкус #Запах #Обоняние #Осязание #Рецепторы #язык 
Наука
Какая грамотная красивая женщина!!! 😍😍...., точнее две женщины!
Спасибо, очень приятно вас слушать и смотреть❤
Спасибо за новый интересный выпуск, гостья просто восторг ❤
В очередной раз спасибо! Очень интересно. Не раз слышал, что кошки не различают сладкий вкус, но мой опыт общения с ними показывает, что как-то они его всё-таки отличают от других. Например, у нас была кошка, которая очень любила манную кашу, но исключительно сладкую - пресную или солёную не ела.
Спасибо Софико. Как всегда очень интересный эфир.❤Грузия
Спасибо за выпуск, очень интересно. И очень посочувствовала Софико, прочитав хамские комментарии, оставленные до меня. Впрочем, предполагаю, что не она читает их)))
спасибо за поддержку!
@@sofiko А неплохо было бы посвятить хейтингу и прочему кибербуллингу один из ваших выпусков - как продолжение темы *агрессии* в интернете -
Какой вкусный выпуск. Жаль нельзя потереть экран и почувствовать запах))))
Какими умами понять умами ? )
Три дня жизни, когда во время ковида я не чувствовал вкус были одними из страшных дней
Спасибо❤❤❤
Очень класная девушка, спасибо вам
спасибо!
@@sofiko Спорная дама, которая говорит о насыщении и молчит про роль лептина в этом процессе и о том как вообще глюкокартикойды влияют на это восприятие. Говорит что от 1л дестилированной воды можно умереть. Кажется человек разбирается если разбирается только в своей области, но не стесняется накидывать глупости.
ანათებ სოფი☀️❤️
Вот очень интересно! Почему это гостья не поздоровалась в самом начале!?
Хммм ... я про то, как у меня было. .. моя мама она всегда любила жирную, копчёную, жареную, солёную пищу, всякие колбасные, маринованые изделия, она просто тотальный мясоъед! И считает что драники это полезная еда. Я же в 17 лет, отказалась от мяса, даже от куринного (22 года назад, ещё до моды на веганство, сыроединие, и всякого в этом духе) просто отказалась, и всё! Даже когда забеременила не еъла мясо, просто не хотела. И я очень люблю пробовать новые и интересные блюда, не зациклена только на чём-то одном...
Что то произошло на сороковой минуте
Привет.....
Что такое вкус?
То что и запах только в растворе.
@@nickgwidon9576 что такое запах?
@@nickgwidon9576 а что такое запах?
В двух словах : вкус - это вспомогательная функция пищеварительной системы , а обоняние - вспомогательная функция пищеварительной и репродуктивной системы человека -
@@user-lu4bc8vw3j мне важна сущность. Скорее всего это определённый частотный спектр. Возможно это подобно нашему зрительному цветному восприятию. Вся информация переносится электрическим сигналом. Как происходит дешифрация его на белковом уровне.
Из выпуска я понял, что глукомат натрия нельзя произносить вслух))))))
Странно говорить о вкусах и насыщении, не помянув лептин и то как сахар с ним взаимодействует.
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, считаете ли, что такая сложнейшая система (всего лишь мизерная часть всего) является продуктом эволюции? Неправильно ли полагать, что столь продуманная система продумано Кем-то? Спасибо.
Оййй, это кем же, например?
Мы венцы восприятия запахов? Ох, вы сейчас всех собак и кошек обидели... И вообще большинство видов млекопитающих...
80 процентов человечевства инсулин резистенты,они обожают сладкое
Сложно о простом...
да!
Если литр дистиллированной воды выпить, то умрёшь? Вы уверены? Так вот как можно извести врагов😂
Что за ерунда? Дистиллят нельзя пить регулярно, потому что соли вымываются. С литра ничего не будет. Он просто не вкусный, горьковатый
Себе Софико лицо полностью заблюрила а про гостью совсем забыли
похоже гостья не знает, какой макияж ей идет, а какой нет.
Что значит, "что есть натуральное? Всё - химия". Натуральное не рядоположен с химическим. Натуральное - естественное - природное. А в вашей логике и яблоко не натурально? Оно же из веществ... 😅😅😅
Правильно, натуральное или синтетическое организм не понимает. Вещество либо усваивается либо нет. Либо на пользу, либо отравляет. Среди натурального полно и ядовитого.
А зачем нам это уже- после того как наши вкусовые и обонятельные тонкие нейроны умерли!!!... Поздно, к сожалению ... Все так и воняет тухлыми трупами...
Про дистилированную воду - бред говорит. Что это за ахинея про умереть от 1л такой воды? Вы вообще кого позвали?
Шеварднадзе не стыдно за своего деда???
Подруга интересная, под стать Софико
спасибо!
Первый
Прям захотелось поздравить 😁
Какая культура? Вы о чем? Вкус как и запах формируется в мозге он индивидуален и уникален. Это еси упростить😂😂
Формирование микробиоты и иммунитета … так то
Я люблю кислое,горькое😂
а@@user-qg4kb3sn1f микробиота это и есть иммунка
@@user-qx4ck5li3b и гены, так!?
@@user-qx4ck5li3b не все такие грамотные как вы☝️😎☝️