Настойка на черноплодной рябине.
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- Еще одна замечательная настойка. В ее основе лежит ягода, которая получила огромное распространение на территории нашей родины Называют ее по разному : черноплодная рябина, арония черноплодная, арония Мичурина, черноплодка и др. Произрастает это растение везде, в садах, в лесах, просто на улицах. Эта ягода доступна каждому. Как говорится дешево и вкусно, а главное еще и полезно.
Пока бла бла бла почитаю КОМЕНТЫ...
Согласен.
Начало рецепта - 5:08
Спасибо
Настоечка получается замечательная! Делаю третий год подряд! Спасибо за рецепт!❤
Делаю уже три года, великолепная настойка, очень нравится мне и ВСЕМ кого угощал.
СПАСИБО.
Сколько градусов получается?
В отличии от смородины практически что залил ,то и взял.46 градусов правда заливал..Вкус отменный.Коньяк не лил.И высыпал палочки а не щепу.Ьуду второй раз заливать.Правда ягода усохла.Добавлю с других банок.Как то так.Отличные у Вас рецепты.Спасибо.Толькр по ним в основном делаю и результаты отличные
А я делаю черноплодка + смородина. Итого 1 кг. Добавляю 2 л водки + 4 ст л сахара. Стоит 2 недели, можно конечно и больше.
Вкус - потрясающий!
Делала по вашему рецепту. Просто супер 👍
Вчера слил, простояла 2,5 месяца, настойка вышла отличная. Жена сначала сомневалась в наличии алкоголя в ней, когда узнала,что изначально было 40%, не поверила.
Сделал точно как вы или почти точно, сегодня слил. Это бомба! Цудоуна! Такая интересная смесь вкусов. Вам большое спасибо!!!
@Дима Дима именно с сушеной не делал, но первый раз делал и была ягода не совсем свежая и слегка подвяленная, а второй раз делал была ягода очень свежая, то первый раз по вкусу мне больше понравилась чем второй раз, второй раз было за сильно терпко, как на мой вкус, но случайно этот второй образец я забыл на год и вкус устаканился и было не узнать. Первый и второй раз делал в пропорциях как у автора, подпорченную ягоду строго удаляем на старте.
Совсем недавно занимаюсь настойками на самогоне (как вы говорите на дистилляте) - менее 2-х лет. С большим уважением отношусь к Вашим роликам по данной теме. Считаю их наиболее авторитетным материалом из выложенного на ютубе. Спасибо за Ваш труд, многое из озвученного принял к сведению и использую в своей деятельности.
Особое спасибо за материал о получении качественного самогона на прямоточнике (у меня именно такой аппарат). Благодаря использованию Ваших знаний, я научился делать сахарный самогон без запаха и с приятным вкусом (по Вашему - органолептика). Настойки делаю, руководствуясь Вашими роликами. Всегда получается по высшему уровню (все кого угощаю - просто в восхищении). Спасибо!!
Ссылочку киньте пожалуйста на ролик по прямоточнику
Когда люди ищут рецепт, они ищут рецепт а занимать время историями не интересно, кто захочет узнать историю Википедию откроет
Абсолютно не согласен. Очень интересно автор рассказывает. За предъисторию отдельный респект.
@@ЕвгенийВерижников-в6ьй
Спасибо за интересные и познавательные ролики. Некоторые рецепты добавил себе в коллекцию. Рекомендую попробовать настойку на калине, очень вкусный продукт получается.
Калины море, многим очень нравится. Но я почему то не переношу ее запах. Поэтому и не использую. Но на вкус и цвет как говорится...
А где рецепт на калине?
Очень интересное повествование, приятно послушать, спасибо😊
Пятый год делаю вино из аронии. Обычно по готовности смешиваю с яблоком 1/2.где один это яблоко и 2 аронии. С прошлого года делаю из вина дистиляты. Получается супер.
скажите рецепт?можно ваш номер?
А у меня в средине декабря почти весь куст в ягоде. Осенью оставил птица, оказывается и самому пригодится
Я просто залила 50 на 50 ...и получилась вкусняшка
Попробовал сделать по Вашему рецепту. Часть ягоды срывал в конце августа, на вкус всем очень понравилась. Другую часть ягод снимал в конце октября. после первых заморозков. Еще настаиваится. Использовал мед, две большие ст.ложки и цедру одного лимона в 3х литровой банке. Черноплодки 1 кг. Недавно продегустировал, в темноте и с выключенным светом)))) Вкус и запах супер. Спасибо автору за ролик с вкусным рецептом!!!!! На утро с давлением все было в норме))) и голова не болела...
рад что понравилось
По мёд , ни слова. А какой? Липовый, гречишный, цветовой и т.д????
Черноплодка сгущает кровь,не всем её можно...
Коллеги, друзья. Мой рецепт купажа. Я делаю. На 1л (водки/самогона 40гр) я добавляю 50 мл турецких раков (водки анисовки) и 10-20 ягод черноплодки, можно добавить 1шт дубовой щепки (вымоченной средней обжарки) . Настаивание 2 недели. Потом пробуем и по надобности фильтруем. Ставь лайк кому понравился рецепт. Мягкость и вкус отличный! Жду обратную связь.
Возможно и так. Сложно посчитать количество сока в ягодах или фруктах. У меня нет такой теоретической, да и практической подготовки, как у вас. Поэтому с удовольствием смотрю все ваши репортажи. И тешу свое стаческое самолюбие, когда получается, что то новенькое. Спасибо вам.
рад что чем то оказался полезен
смотреть готовку с 5:05, до этого всякая чухня
Настойка супер ✌️😊 Спасибо 🥂😄
Купили дачу в этом году, сегодня пошёл за кабачками решил закрыть попробовать, набрал два пакета закрываю замок навесной который защёлкивается, защёлкнул и опа рюкзак с ключами там остался мои на шоппинге в другом конце города, звоню говорю срочно выезжайте так и так, они говорят через час будем, думаю чем бы себя занять, а на даче три хороших куста черноплодки, я выкладываю из одного пакета кабачки и давай её собирать, в общем мои приехали я ещё собирал в шесть рук дело пошло пошустрее и собрали всё... Получилось два полных под завязку пакета из пятёрочки... Пришли домой запустил первый попавшийся рецепт вина из черноплодки чуть посмотрел и пошёл перебирать её... Прошёл первый видос, потом второй, а потом слышу характерное Брянское гыканье, я точно так же гыкаю(сам с Брянска) смотрю точно БРЯНСКИЙ Винокур)))
Спасибо за рецепт. Поставлю обязательно. До этого я настаивал без меда, т.к. в крепких напитках мед я не очень, так же как вы не люблю сладкие напитки. На 3л беру 1кг ягод вместе с кисточками, 4 яблока резанные на дольки без сердцевины с кожурой 3 чайной ложки дикстрозы. 2-3 недели под вакумом. Спитруозность падает с 40% до 27%. Ароматика и вкус, преобладает черноплодная рябина, что естественно. Представляю какой аромат с вашими игридиентами, спасибо за очередное прекрасное видио.
если не секрет, как Вы просчитали что спиртуозность упала??
@@БрянскийВинокур Автор вам не ответил позвольте мне. В настойках определяется крепость только расчётным путём. у автора в 3 х литр банке примерно 1,4 кг (ягода и яблоки) сока в них не менее 70 %. воды (или сока) (сравните вес сушёных ягод и яблок и свежих) тогда примерно в этой банке 2 л. сортировки 40% разведётся примерно 0,8 л. сока. Смотрим по калькулятору это и будет примерно 27%. Воообще почти все настойки которые которые делаются по классике 1 кг на 1 л. 40% имеют крепость примерно около 20%. Кто хочет крепче берут сортировку 50-60%.
@@ВладимирМихайлов-ф5к .
....
Делаю из черноплодки вино , у неее сахаро кислотный баланс точно соответствует для вина. Очень приличное вино. Также заправвляю качественный самогон (других названий не признаю) . Получается изумительно.
Важно - рутин содержится в черноплодке, необходимый для здоровья кровеносный сосудов. Вкусное варенье из нее получается на вишневых веточках. Можно приготовить "изюм" - проварить ягоду в сахарном сиропе минут 10-20 (рецепты говорят разное), откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу и разложить ягоду на протвинь, застеленный бумагой для выпечки. Можно прогреть в духовке при 50 градусах, дальше сушить на воздухе в квартире суток 5. Сироп можно добавлять в кефир - замечательный напиток. Черноплодка снижает давление.
Дорогая Людмила,поделитесь пожалуйста рецептом варенья на вишнёвых веточках.
Не снижает,а нормализует давление.
Не надо за всех!
Мне интересно было случайно узнать о рябине
Спасибо большоє вам
Ну не знаю, может у вас на юге она и сильно сладкая, а у меня на даче в Лен. области черноплодка очень сбалансирована по вкусу. Чуть сладкая, заметно терпкая, не горькая вообще и с неповторимым ароматом. Вяжет в меру - можно много съесть. Видимо, вкус сильно зависит от климата.
Кто делает самогон, перед настойкой , я в брагу довавляю сок черноплодки. Самогон получается очень мягкий с послевкусием черноплодным. Рекомендую. На 20л браги , добавляем сок от черноплодки, сколько есть. Очень вкусно. Удачи всем !
А я по существу! Видио как обычно на высоте однозначно Лайк ! Уже поставил по этому рецепту баночку . Жду продолжения . Лично мне все нравиться и видио и все остальные рецепты. Не слушай ни кого все круто. Останавливаться нельзя !!!
Благодарю.
Сделал по рецепту, но без конька (магазинным коньяком только продукт портить) и с разной спиртуозностью. Вещь. Лучше сочетается с низкой спиртуозностью. Как вино разбавишь - вообще обалденно. Под 40 градусов резковато выходит. Терпкость присутствует при первом настаивании. Меда, гвоздики явно не чувствуется. Но, если не торопитесь, то смешивая две партии за 1 полугодие и второе получается огонь! Терпкость уходит, аромат концентрируется. Думаю, стоит ее скупажировать с настойкой из винограда или черной смородины- должна получиться бомба. Автору респект - все в меру.
Раньше добавлял сахар в черноплодную настойку, потом пришёл к выводу, что в ягоде достаточно сахара. Делаю в трёх литровых банках: пол банки ягоды и просто заливаю сортировкой, ягоду и настаиваю несколько лет, тогда ягода - выдаёт всё.
Спасибо большое за рецепт. Подписан на ваш канал. Вы рассказали про историю ягоды, а о противопоказаниях нет. И количестве возможного потребления. Делал такую наливку и употребил 400 гр, чуть до скорой не дошло. Давление повысилось сильно, а так как я гипертоник то результат ожидаемый. Не знал про свойства ягоды. Больше такую не готовлю, хотя очень вкусно. И если готовить то не более 250 гр. на литр. Гтпертоникам нельзя. Хотя методом проб можно регулировать количество потребления и насыщенность настоя.
Что-то не то: черноплодная рябина снижает давление ...
@@elvirakr1583 Нет. На себе испытал.
С черноплодной надо очень осторожно, она сгущает кровь, поэтому и ухудшилось самочувствие.
У меня после 400гр настойки сердце остановится🤣 так что не в настойке дело
Похоже повлияло количество выпитого, а не сама черноплодка! При гипертонии нужно вообще отказаться от крепкого алкоголя! Черноплодка нормализует давление,но сгущает кровь! (Нужно быть очень осторожным- не перебарщивать! )
В начале ролика целых 5 мин. лишняя болтовня.
Смого говорит рецепт говори
Очень много рябины и много мёда.
Мужык - красавец! Какой основной род занятий, интересно?
Сделали настойку по вашему рецепту, но без щепы и коньяка на самогоне 46%. Бесподобная настойка получилась, но градусов осталось 20. Это нормально? Так и должно быть? Что сделать чтобы крепость осталась? Ответьте, пожалуйста!
Благодарю за информацию ,многого не знала,благодарю. В Чехии нужно собирать быстрее ,иначе соберут птицы.
пожалуйста пишите рецепты под видео, а так лайк, очень интересно всё, спасибо!
Да снова забыл.
@@БрянскийВинокур уважаемый БВ, мне уже пора сливать второй настой. Может 3 раз залить, или не стоит, что думаете об этом?))
Приветствую!)
Спасибо Вам) Поставил свою ягоду по вашему рецепту.
Удачи!
пожалуйста.
Офигенные напитки из черноплодки,спасибо за рецепт!
Отмыть руки от рябины и прочих красящихся ягод легко , просто помойте руки обычной лимонной кислотой !
Попробовал, действительно отмываются легко.
Найкраще руки відмиваються сірчаною кислотою.
Коньяк Старейшина 5, вкусный очень хороший👍
Подписался на ваш канал.Ваше видео,всё по делу и доступно объяснено.Моя половина из Стародуба, а живьём в Питере но это к делу не относится.
В Стародубе друзья, бываю периодически.
если можно давайте общаться,я молодой пенсионер но начинающий винокур, но это громко сказано.
Спасибо за рецепт. Только весь рецепт можно было уложить в 3-4 минуты, остальное - вода...
У вас все продукты замечательные, сделайте пожалуйста рецепт из ФЕЙХОА
Всё бы ничего но... Если делаете несколько роликов одного рецепта, то будьте любезны ссылку на вторую (и последующие) часть.
ruclips.net/video/RsQ375-3PAA/видео.html
Прямо сейчас я всё так и сделаю. Только у меня нет щепы в хересе, и сельповским коньяком портит это не буду. Ещё момент один, рябина мороженая, собирал по заморозку, по снегу так и оставил. Сейчас уже ягод никаких нет, птички всё склевали. Посмотрю что получится из этого. как раз к 8 марта.
Я вымачивал щепу сильного обжига в белом полусладком не дорогом вине - тоже хорошо, коньяк не особо блатной добавлял, всё классно.
Половина ролика мотала, мотала, надоелобольше болтологии не по теме, любит чел свою образованность показать
ПОЛ ВИДЕО РАССКАЗЫВАЕТ ЧТО ТАКОЕ ЯГОДА!!!
Земляк смотрю твои ролики давно и делаю напитки по твом рецептам в малых количествах для своего потребления, ставлю лайки и они почемуто через какое-то время проподают и один раз исчезла подписка,, что это значит ?
Скажите пожалуйста, а при повторном использовании этих ягод, нужно-ли опять добавлять сахар или мёд?? Заранее благодарю!
Спасибо!
Чёрная смородина или черноплодная рябина? Оговорился?
Сегодня с огромным удовольствием написал на крышке 17.10.16.)))
У меня тоже 5кг черноплодки вышло)))
Поздравляю. Через пару месяцев вместе и продегустируем.
Я добавляю 1 лимон на 3 литровую банку - кушать можна.
Добрый вечер. А если за место коньяка добавить Херес , как думаете что получиться?
Что такое сортировка-самогон???
Говорят, Мичурин трагически погиб, упал с клубники и разбился.
Мичурин умер от онкологии, стыдно за вас, повторяете всякий бред
@@user-zvo45ES извините женщина, я понимаю что выше чушь написана, не обращайте внимание, черный юмор просто.
@@user-zvo45ES Стыдно это за вас, если вы шуток не понимаете, хоть она и циничная.
@@bobp2033 потому что для нормальных людей это никак не шутка.
@@ЛидияФедотова-ь9ф хорошо, что хоть ненормальные люди продолжают прославлять великого биолога и селекционера, этой шуткой, а то подзабыли про него, клубнику он слишком крупную вывел!🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
А как ее сливать ? Потом ягоды надо отжимать или нет ?
Смотреть с 5 минуты😁
Видео начинается с 5:00 .
И да... К октябрю за вас её собирут птицы.
Как долго замачивать щепу в Хересе?Если замочить в обычном вине,вкус будет не тот?Сколько градусов будет в напитке через 2 месяца?
Привет. Сейчас рано заливать?
Руки кстати на раз два отмыть можно. Помой руки брызнув сок лимона, либо чуть лимонной кислоты. То есть нужна кислая среда. Мылом естественно бесполезно мыть так как среда там щелочная.
Доброго времени суток. Простите пожалуйста меня за глупый вопрос. Просто я навичек в этом деле. Подскажите где или как сделать херес чтобы можно вымочить щипу
Когда началась история ушёл….
Что такое Сортировка?И каков выход ?Ведь ягода в себя впитает часть жидкости?
Мед растворяете в воде?
Здравствуйте! Для начала хочу поблагодарить Вас за замечательный канал и замечательные рецепты! Многие из них я уже воплотил в жизнь - получается всё просто СУПЕР! У меня есть такой вопрос: количество щепы, если она вымочена в хересе, всегда в три раза больше (в сравнении с не вымоченной)? К примеру если виски настаивать на вымоченной щепе, то щепы должно быть 9-12 грамм на литр, вместо 3-4???
спасибо. примерно так. вымоченной испортить напиток вариантов очень мало.
Я сахар всё таки применяю, и ещё вишнёвых листьев
Куда столько гвоздики? Это подойдёт только для любителей одеколона😂😂😂😂😂
Когда собирать ягоды?А то в прошлом году птицы всё склевали
Можно ли применять замороженные ягоды?
да берут замороженную
Дерево? У нас всю жизнь на даче кустарники черноплодки, ягода крупная ,вкусная.
Добрый день! А можно мед заменить сахаром, и каким количеством? Просто я не люблю мед, даже запах его не переношу. Или у настойки не будет чувствоваться запах меда?
Можно
Сахар по вкусу
Можно слушать с 6:00
Или только свежие?
Скажем условно упала. Конечно показания ариометра нельзя принимать за точные, из за присутствия сахаров. На вкус также ощущается снижение содержания спиртов. Где-то так. Поправте если ошибаюсь.
сколько разбавителя внесли в виде сока,меда и др. на столько спирт и понизится. он не исчезает в никуда. это заблуждения. ареометр туда где есть сахар опускать бессмысленно.
Вы совершенно правы. Крепость можно рассчитать только теоретически. Я проверил (хотя точно не знал вес ваших четырёх яблок к 1 кг черноплодки). Примерно такая крепость как вы писали и получится 23-27 % . Ведь сортировка разбавляется жидкостью содержащейся в ягодах и фруктах, а её там не мало от50 до 90% в зависимости от вида ягод или фруктов. Ареометр здесь бесполезен даже примерно он не покажет, т.к. помимо внесённого сахара или мёда сахар содержится в самих ягодах, а это значительно увеличивает удельный вес продукта. ареометр предназначен тольк для за мера крепости чистых спиртовых растворов.
Мёд и сахар здесь нейместен,а гвоздика должна быть цельной.А с щепой переборщил-вкуса черноплодки такой настойки не бу д ет.Короче это кулинарное извращение-может ещё самогона бы добавить?На счёт сроков прав-2 месяца настаиватьёзатем сливатьа затем опять заливать спиртным и через месяц будет новая настойка.Совет всем поварам и домашним самогонщикам.-следуйте незыблемуму правилуёчем проще блюдо тем оно вкуснее и не надо выдумывать разные добавки,приправы должны ограничивать пару специями ,но соль и махар в их перевень не входят.
Не видел ни разу ДЕРЕВО черноплодной рябины! Показал бы.
подскажите, при повторной заливке щепу и коньяк тоже обновляешь или заливка просто сортировкой. хочу попробовать на яблочном спирте попробовать поставить.
обновляю
А вместо хереса что можно использовать?
Добрый день! Поставила по вашему рецепту настойку 2 недели назад. Сегодня понюхала-сильно пахнет медом, попробовала-вкус меда. На 3-литровую банку добавляла 1 ст. ложку меда. Скажите, в конечном продукте сильно будет чувствоваться мед?
нет
А почему мед такой жидкий в октябре, греете?
Сколько щепу вымачивать в херисе?
Что. Акое сортировка 40 градусов ? На спирту можно сделать настойку и в какой пропорции разбавлять с водой?
Я тоже в недоумении: ху из "сортировка"? Самогон чтоли? Никогда не слышала, а я большая девочка.Хорошо, что есть замечательная книга по виноделию...
Недосмотрел до рецепта ,много лишней информации в начале.
Надо было еще биографию Мичурина рассказать...
О настойке минута, а остальное черт знает о чем. Мичуринец))
История это уже лишнее
Добрый день всем. Хочу поделиться опасениями. В прошлом году ставил настойку на черноплодке. Я обычно ещё добовляю тройку яблок и палочку корицы. А в тот раз завалялся полусушёный апельсин. Я его тоже закинул. И одновременно поставил ещё одну банку всё то же самое, только без апельсина. Апельсин для этой настойки категорически не рекомендую. Вкус цитрусовых будет сильно выпирать, напиток станет жёсче и будет выпячиваться спиртовая состовляющая. Это сравнение двух бутылей с одинаковой закладкой, только один с апельсином, а другой нет. И гвоздики я кладу гораздо меньше.
Добрый вечер) Хочу тоже поставить, но мне этот рецепт кажется сложноватым (щепа дуба/херес/коньяк)... Как ставите вы? Пишут, что для лучшей отдачи сока - черноплодку стоит заморозить на сутки?
И как у такой настойки с противопоказаниями? Тоже много страхов вокруг этой ягоды...
@@ВикторН-л9е Мой рецепт не сложен, расчёт на 5 литров: 2,5 литра водки, 2-4 яблока порезать, палочка корицы, стакан сахара, 3 гвоздики, весь остальной объём промытые ягоды черноплодки, цельные. Настаиваю 2 месяца. Затем сливаю. Жадность переодически требует отжима ягод, это ещё плюс литр, но потом месяц возишся с отстаиванием. За два месяца всё настаивается супер. Из за большого обёма черноплодки настойка получается с высокой плотностью. Я такие люблю, не водичка. Невысокий процент алкоголя, около 18, вообще не чувствуется. Разговоры, что черноплодка понижает давление, ну не знаю. Лет семь ставлю каждый год, по 10 литров (только один куст), у меня норм. Про другие противопоказания не слышал.
@@gen1966 спасибо, буду пробовать)
В итоге какая крепость нипитка? И можно ли готовый продукт разводить до 25 градусов. Жена не любит крепкие напитки.
Пол кружки настойки,половина чая жене
По этому рецепту 1 кг ягод на 1 л. сортировки 40% у вас и получится около 25 % крепость. тк. спиртовая основа при настойке разбавляется влагой (соком) ягоды, а её в ягодах немало . Для примера возьмите 1 кг.ягод свежих, потом хорошо высушите и потом взвести. Какой вес получится?. Ведь эта влага ягод ни куда не уходит. Все настойки где пропорции 1 кг ягод и 1 литр спиртного крепостью 40% и меют конечную крепость от 20 до 27% кркпости (в зависимости от ягоды. И любители покрепче например 30 -40% крепости берут сортировку 50-70 % крепости. или уменьшают количество ягод. на 1 литр водки.
А короче нельзя а?
А если вместо щепы и коньяка кинуть палочки вымоченные в хересе или красном вине.Почему то у Вас нет видео с дубовыми компонентами.
На дубе можно настаивать 2 месяца?
Доброго дня, Мастер! А из красной рябины не пробовал делать? Также или отличие будет.
Я делал такую она понижает Давление! Аккуратно пейте
А как утром после 0,5ти литра?
@@ВладимирВладимир-ц5б все зависит от самогона) точнее кто его делает
Позвольте мне как почти земляку(Киев)и близкому по духу добавить в вашу копилку немного своего опыта.В подобную наливку в середине настаивания я добавляю 20-30%ягод черемухи.Если вам нравится оттенок типа Амаретто.Но жена требует что бы я готовил из аронии +10%бузины и черемухи сухое вино.И спасибо за вдохновляющие ролики.
Спасибо. опыт лишним никогда не бывает. если бы жили по триста лет, что то накопилось бы. а так живи и учись всегда.
лучше сделай из неё вино. но её нужно перемолотить в труху, добавить воды сахара и виноградную закваску.