Ep37 แป้งกวนหน้าขี้มัน ขนมพื้นเมืองภาคใต้ สูตรดั้งเดิมของคนใต้โบราณ หาทานอยาก สอนละเอียดดูจบทำได้เลย

สูตรขนมแป้งกวนหน้าขี้มัน
ตัวขนม
1.แป้งข้าวจ้าว 500 กรัม
2.น้ำตาลตโนด 300 กรัม
3.น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.หัวกะทิ ผสมหางกะทิ 3,000 กรัม (มะพร้าว 2 กก.)
6.น้ำมันมะพร้าวที่ได้จากการเคี่ยวมันขี้โล้ 1/2 ถ้วยตวง
หน้าขนม
กะทิสดคั้นแห้ง 1,200 กรัม
อาจจะมีหางกะทิสักเล็กน้อย ไว้เติมหากตอนเคี่ยวน้ำกะทิแห้เร็วและประทุกระเดนออกจากกะทะเยอะ แต่ของครูไม่ต้องเติมค่ะ
หมาย : เคี่ยวมันขี้โล้ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าเนื้อที่ได้มีสีตามคลิป
ถาดขนาด 10x10 สูตรนี้ได้ 2 ถาด แต่ตอนถ่ายคลิป ถ่ายให้ดูถาดเดียวค่ะ
วิธีทำ ดูได้จากคลิปเลยจ้า

[@samartlimvanabul5278]

สุดยอดมากครับยายดา ขนมโปรดสมัยเด็กๆ ยังมีความทรงจำเหลืออยู่ เพิ่งรู้วิธีทำวันนี้เอง ขอบคุณยายดาครับ

[@ครัวยายดา]

ด้วยความยินดีค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจเช่นกันนะคะ 🙏🙏🙏♥️♥️♥️

[@จรวยทองคํา]

ขอขอบคุณมากๆ
สำหรับเรณูโบราณ
ึควรค่าแก่การอนุรักษ์

[@ครัวยายดา]

ขอบคุณมากค่ะ

[@ณิยดาศรีทวี]

ของชอบค่ะ

[@ครัวยายดา]

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ♥️🙏

[@ศิริประภาพรบัวบาน]

สุดยอดฟังได้เข้าใจดีมากค่ะ

[@ครัวยายดา]

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ ลองทำดูนะคะ♥️♥️♥️

[@toytoy1900]

ไม่เคยเห็นค่ะแต่น่ากินมากๆๆค่ะ❤❤

[@ครัวยายดา]

ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะ ♥️🙏

[@yukthai892]

สวัสดีค่ะคุณยายดา มารับชมด้วยค่ะ ยังไม่เคยทาน

[@ครัวยายดา]

ลองทำดูนะคะ รับรองอร่อยค่ะ

[@mayurinilsson1586]

น่ากินมากค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@ครัวยายดา]

ด้วยความยินดีค่ะ

[@หนูนาโฟนคลับ]

รบกวนสอนทำขนมปะดา ขอบคุณมากค่ะ

[@ครัวยายดา]

รอแป๊บนะคะ ช่วงนี้หากล้วยสวยๆ ยากค่ะ

[@chairattiyawattanaroj6644]

ยายดาครับ ตัวขนมที่ใส่กะทิ+หางกะทิ 3,000กรัม ถ้าใช้กะทิกล่อง ต้องใช้ปริมาณเท่าไรครับ?

[@ครัวยายดา]

กะทิกล่อง ประมาณ 3,500 กรัม ค่ะ

[@chairattiyawattanaroj6644]

ตัวขนมที่ใส่กะทิ 3,000กรัม ถ้าใส่หัวกะทิ 1,500กรัม+หางกะทิ 1,500 กรัม แบบนี้ได้มั๊ยครับ?

[@ครัวยายดา]

ต้องการเข้มข้นมากน้อยแค่ไหนค่ะ
ถ้าให้เข้มข้นเยอะ ใส่หัว 1,800 หรือ 2,000
ถ้าเข้มข้นปานกลาง ก็ครึ่งต่อครึ่ง ค่ะ

[@จรวยทองคํา]

สนใจติดต่มด้วยคนคะ

[@ครัวยายดา]

ขอบคุณมาก นะคะ ♥️🙏