快手料理「海鮮煎餅」萬用沾醬超絕配！切記，蚵仔最後才放！｜餅皮香酥小撇步｜阿慶師
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 【海鮮煎餅！餅皮香酥這樣做】
今天要來跟大家分享這道「海鮮煎餅」
一般提到海鮮煎餅就會想到韓式🇰🇷
阿慶這次特別跳脫了韓式煎餅的作法💥
結合阿慶獨家的小秘訣！餅皮更酥、味道更鮮🦐
再加上特調萬用醬，簡直絕配🤤
讓大家不用上餐廳
在家就能輕鬆做出升級版的「海鮮煎餅」喔！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
沾醬材料：
✅醬油 5大匙
✅二砂糖 4大匙
✅白醋 3大匙
✅蒜頭 4顆
✅水 3大匙
✅熟白芝麻 1大匙
✅辣椒粉 1小匙
✅香油 1大匙
✅蔥花 15g
✅洋蔥 25g
麵糊材料：
✅低筋麵粉 110克
✅玉米粉 2大匙
✅在來米粉 2大匙
✅蛋 1顆
✅水 1杯
✅鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/3小匙
✅香油 1大匙
配料：
✅韭菜 50g
✅洋蔥絲 45g
✅香菇 35g
✅蚵仔 100g
✅透抽 120g
✅現剝白蝦仁 3隻
✅油 2大匙
✅熟白芝麻 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅韓式泡菜 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用磨泥器分別將蒜頭、洋蔥磨成泥狀並倒入碗中拌勻。
2.依序加入醬油、白醋、香油、水、二砂糖、辣椒粉、熟白芝麻、蔥花拌勻，調製醬汁。
3.切洋蔥絲、韭菜、香菇放入碗中，再加入白蝦仁、透抽，下白胡椒粉、熟白芝麻拌勻備用。
4.取另一碗依序加入低筋麵粉、玉米粉、在來米粉、蛋、水、香油、鹽、天然鮮味粉拌勻製作麵糊倒進碗中。
5.熱鍋加油下麵糊，蚵仔裹麵糊後下鍋小火煎，煎餅定型後轉中火上色搶酥。
6.起鍋後切片，配上泡菜、蔥花、沾醬即可享用。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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「如何煎得香酥」阿慶真的是非常了解觀眾和顧客的渴望，也非常大方分享小秘訣。覺得日後會比阿基師更加有名望～祝福您也謝謝您
謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
阿慶師總是說重點，也是我看過絕不暗槓撇步的大師！ 謝謝。已經大力分享💕
多謝支持～這是一定要的！
對阿慶師 所指導的廚藝，非常有信心
謝謝您的支持與肯定！
這道真的好適合清冰箱喔 有時候食材這個剩一點那個剩一點 乾脆攪個麵糊把它們都煎了 謝謝阿慶師傅 煎餅也好適合只有一個人的一餐😆😆
對耶！有時候不知道要煮什麼菜，家裡只有一，二個人很適合吃這類款有菜肉的煎餅
😋太美味了 ［海鮮煎餅］
💯滿足家人的一道菜 沾醬適合保存放入冰箱 沾涼拌菜👍
I realize it is kind of randomly asking but does anyone know a good site to stream new movies online ?
感謝阿慶師教導！
用心的大師！海鮮煎餅煎起來！🤣😋
謝謝您的支持！有時間要煎來吃看看喔！
45度翻轉是我永遠的難度，硬傷！每次看你展現廚藝非常羡慕崇拜，麵粉調配很新奇，我好像有聽到你吃煎餅喀嘣脆的聲音，哈哈！請教師傅，是不是煎任何蔬菜餅類的都可以參照你的麵糊調制？沾醬厲害，收藏價值
您好，是的，這個粉漿將可以拿來做韓式煎餅、海鮮煎餅或者是蔬菜煎餅都可以喔！
阿慶師 可以教學鹹水全雞的做法嗎？在辦桌吃到鹹水雞 好吃極了 真想學習 ! 感恩
好的～記錄下來囉！阿慶會安排時間分享鹹水雞的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
頭香 感覺好棒的料理☺
讚啦好吃
這如果在用氣炸鍋在酥一下
應該不錯
謝謝分享～～
謝謝支持～
好吃的海鮮煎餅👍🏿👏😋🙏❤
谢谢!
我的最爱海鮮煎饼
👍👍👍
真好吃 感谢分享
Thank u very yummy.
我用阿慶師的粉比例來做粉漿蛋餅不知道行不行？下次試試看
古早味蛋餅近期會分享給大家喔～有興趣的話再多多關注阿慶我的新影片喔！
請問 你的鍋子是什麼品牌 感覺很好用 想要去買一個來用 謝謝
您好，這款不沾鍋品牌為「JIA家」，有興趣可以到他們官網看看喔～
www.jia-inc.com/page/home.aspx
在 香港，沒看到有在來米粉賣!
在來米粉就是粘米粉，rice flour
請問在來米粉是2大匙嗎，謝謝！
沒錯喔！👍
可以放鱼肉碎吗？
您好，可以的，我會建議加魚漿會效果更好喔！
師傅教雞肉飯和醬汁
已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享雞肉飯和醬汁的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！
请问，在来米粉是什么粉？
粘米粉