رز المطاعم❗اقوى طريقه لطبخ الرز الابيض 📌 وافضل بهارات
HTML-код
- Опубликовано: 23 сен 2023
- #رز #المطاعم #المطبخ_العربي #كبسه #مظغوط #مندي_لحم #المطبخ_اليمني #رز_نثري
الشيف: محمد الجماعي
المحتوى:
قناه تعليميه
تضم مقاطع اکلات من خلال خبرتي
وعملي في عدة
دول ومطاعم عالميه
رابط صفحتي ع الفيس بوك
profile.php?...
رابط صفحتي ع التوك توك
vm.tiktok.com/ZSJoAYnFt/
رابط صفحتي ع الانستقرام
aljamaeiu?utm
_medium=copy_link
![[BLACKSWAN] ‘Roll Up’ Official Music Video](http://i.ytimg.com/vi/ulvCwyKrwqw/mqdefault.jpg)
من مصر ربنا يخلي اليمن واهله الشرفاء ربنا يحميكم
@@user-bb7ll8vc2m اهلا وسهلا تشرفنا🌹
الله يسعد اليمنيين الذين ذوقونا الذ الاكلات في المطاعم ونقلوا الارز واللحوم والدجاج نقله نوعيه صار تقلد وصفاتكم في بيوتنا واعراسنا جزاكم الله خير يجب على كل بلد ان يكون لها نصيب من الاخوة اليمنين في المطاعم لأنهم خبره ونفسهم شي فاخر من الاخر .
ويسعدك يارب 🌹
لاتتكلم بلسان الجميع حسستني ماتطبخون الا بيض مقلي
كل مجتمع له طريقته و عاداته واكلاته
@@rashed100والنعم فاليمنيين وش اللي حارق رزك؟
@@DreamAries
والنعمين
ماشاءالله تبارك الله
تسلم الايادي ابداااع راااائع في المطبخ اليمني
لا يعلا عليه اللهم صل على نبينا محمد الله يحفظ اليمن وشعبه الطيبين الله يرزقهم ويبارك لهم 👍👍👍👍
شكرا في منتهى الروعة وبالاخص البهرات
ماشاء الله تبارك الرحمن شكله لذيذ جدا
يعجز اللسان عن وصفك وعن شرحك وعن امانتك ، شكراً لك جداً جداً جداً .
الله يجزيك كل خير على الشرح و التوضيح اسأل الله ان يجعله ف ميزان حسناتك
ماشاءالله تبارك الله
الشيف محمد صراحة معلم ، أستاذ شكرا جزيلا لك لطريقة شرحك
ما شاء الله
ماشاء الله
ما شاء الله روعة
جزاكم الله خيرا أخي الكريم شيفنا الغالي الله يحفظكم ويرضى عنكم
ماشاءالله تبارك الله
يعطيك العافيه وتسلم ايدك👍👍🇸🇦🇸🇦
بارك الله فيك يا شيف والله يعطيك العافيه
جزاك الله الجنه ونعيمها يارب العالمين
جزاك الله الف خير يعطيك العافيه
تحفة 🎉
شكراجزيلا في ميزان حسناتكم
ابدااااااااع ماشاءالله تبارك الرحمن ❤
الله يسعد شيف محمد والله شغلك ممتاز
روعه ماشاءالله الله يسعدك
الله يحفظك ويبارك فيك
احلى طبخ وطريقه طريقتك ياشيف جربتهن وطلع اكلى فخامه
صحتين وعافيه يارب
تسلم ايدك يا شيف ، مبدع وفنان ، بارك الله فيك
جزاك الله خير يا شيف محمد... مبدع كعادتك ❤😊
بارك الله فيك
انت انسان راقي جزاك الله خير تحياتي الك من العراق
الله يبارك رائع مشاء الله ❤🇩🇿
تسلم ايدك شيف محمد
تسلم ايدك بالتوفيق
ابداع اخي محمد
ابو حسين ان حلو وكل شي يجي منك حلو الله يسعدك
تسلم أيدك
انت اروع طباخ شفته بحياتي عنجد شكرا 🌹لك
تسلم الله يسعدك يارب 🌹
رااااائع
شكرا شكرا شكرأ جزيلا
اليوم سويت الرز وطعم خرااااافي
يعطيك العافيه ياشيف
صحتين وعافيه يارب
☝️ hayyakumullah ya sheikh 💕🤲
ماشاءالله سلمت يداك وحفظك الله ياابن بلدي اليمن
فوق راسي والله
☝️ mashaallah tabarakaallah always the best 😎👑 ✍️👌👍💕🤗🤳
اهم حاجه في الفديوا البهارات الله يجزاك خير
لو بيدي اعطيتك مليون لايك
ماشاء الله تسلم يدك يا شيف محمد وعلى النصائح الاخيرة ربي يسعدك ويهنيك اخوك سعودي من المدينه 🌹
اهلا وسهلا بك اخوي تشرفنا 🌹
احسنتد
تسلم يدك يابن العم الله يحفظك
الله يسلمك ويسعدك يارب
❤❤❤
ربي يبارك برزقك ومالك وماتتمنى .
امين يارب وياك 🌹
انا صراحه اعتبر قناتك صدقه جارية لك ، لان في ناس حالتهم تعبانه رح تتعلم وتفتح لها مشروع بأذن الله ، والله ينفع بك الامه .
@@asmnhribb6336 يسلمو الله يسعدك يارب 🌹
🥰🥰ما شاءالله
تسلم الأيادى 👏👍💐
كنت اتمنى تذكر الوقت من البدايه .. كم يغلي الماء ؟! وكيف كمية الماء على الرز ؟! وكم مدة طبخ الرز قبل تقفيله بالقصدير ؟!
❤❤مالفرق بين هذا الرز والبيشاور ياشيف
ربنا يسعدك؟
👍👍👍👍
الله يمتعك متاع حسن وتسلم وتسلم يمينك
الله يسلمك ويسعدك يارب
سراحه اي شي فيه لحم يطلع حلو مثل طبخ الرز بمرقه اللحم يطلع الرز عسل يعني مقدماتك هذي بلهه واشرب ماه😂❤
اني يمنيه وعندي فكره لكل الطبخات اللي تطبخها وعارفه ايش هيا بس انت ماشاء الله تطبخ بطريقه جداً مميزه تعلمت منك حاجات كثيره ولاحظت انه كان عندي اخطاء كثيره جداً ودائما كنت اشتي شيف من داخل المطعم يوضح لنا اسرار اكل المطاعم شكراً لك شيفنا واصل وبالتوفيق واتمنى لك النجاح اكثر واكثر
الله يوفقك ويرزقك يارب
آمين ياارب وإياااكم
للكشنة بصل محمص زبيب وليمون اسود مطحون وشوية سكر بني...واكتم
ياشيف والله بتكسب فيني اجر وثواب بدي مقدار كيلو رز اديه حطلو مي ماعم يزبط معي طبخ الرز انت بتعمل كميات كبيره عطنا وصفه صغيره النا نحنا ربات البيوت الله يرحم والدينك
إذا كان الرز حبة قصيرة مصري يكون كاسة رز بكاسة مي ..وإذا كان الرز حبة طويلة بسمتي كاسة رز بكاسة وربع مي أتمنى أكون أفدتك
مش مهم كمية المي ولا كمية الرز سواء كمية كبيرة او صغيرة المهم يستوي تلات ارباع الاستواء مع البهارات يلي ذكرها وبس يوصل الرز لهالمرحلي صفي الرز بالمية بالمصفي ورجعيه على الطنجرة وضيفي عليه السمن وغطيه بالقصدير ربع ساعة والسلام عليكم
لك نفس طيب في التبخ
الله يوفقك
الجميع يارب
ابغا اتعلم طريقه السحب للماء لو سمحت
@@user-uw9om9ti2x اكثر مقاطعي اللي أنشرها للمحترفين اساسيات ومكونات الطبخ
هل ضروري يكون زبادي او حليب؟
ليش لمن أستخدم الشيبه مع الارز يطلع نكهته قويه رغم أنه اسوي شويه كأنه معطر يطلع الطعم
شيف محمد كميه الماء كيف نقدرها
لو ممكن الكميات و البهارات بالضبط
شو هذه عشبة الشيبه ؟؟؟؟
اول مره اسمع عنها هل لها اسم اخر ؟؟؟؟
اللبن يتكتل مع الحراره
شلون نعرف مقدار الماي
شيف محمد لوسمحت ممكن اعرف طريقه تتبيله وبهرات الشوايه بلماء
موجوده الطريقة في قناتي
ممكن الي تعرف اسم بهار الشيبه وبهار الخلنجان شنو اسمهم بالعراق
اسعد الله اوقاتك شيف اسألك كيف تطبخ رز بسمتي حبة طويله كلاسيك عنبر في حلة ( قدر ) البخاري هل يمكن ذلك ارجو التوضيح
طريقة طبخ العنبر نزلته بس في حلة البخاري صعب شوي تتحكم فيها
الخلجان والشيبه شنو اسمهن الثاني اول مره اسمع بيهن متابعتك من العراق ياريت تجاوب
هذي الاسم المعروف بالخليج بس استخدمو البحث عن طريق القوقل
@@aljamaeiu مشكور ماقصرت ايصير اخلي الزبادي للرز بطريقه الكبس
شاف سؤال من فضلك
لما تزيل زائد من الماء الرز يكون مستوي او نص استوى
وعدها لما حطيت ورق القصدير فتحت عليه نار او لا؟
شكرا
لما اشيله منه الماء يكون شبه مستوي والنار تكون خفيفه
ممكن لما تعرض البهار كلا على حدا مع ذكر اسمائهم لانهم من دوله لدوله يختلفون اغلبهم ماعرفتهم
يعطيك العافية شيف .ايش يفيد اللبن . وايش افضل انواع الارز التوافرة في الاردن شكرا شيف
اللبن يعطي طعم خلاصه اللحم في الرز
افضل انواع الارز المتوفرة بالاردن واللي افضل استخدامها للمطاعم
مستاتا
فاطمه
حريز
سما
العزيمه
هذا كلها رز مزه ذهبي
@@aljamaeiu شيف يعني استخدام اللبن كأنك مستخدم ماء اللحم؟ اللبن لازم يكون حامض او حلو .شيف اقصد نوع الارز للمنازل افضل نوعية يطلع لذيذ غلبتك يبوي
لو تكرمت كيف فينا نسوي رز احمر ورز بني ومع الشكر
في بالقناة أكثر من نوع رز
أخوي الله يسعدك وسلمت إيدينك الغاليه
لو سمحت أخوي يسعدك أيامك وش نوع رز الي أستخدمته الرز المزه الأصفر الذهبي ؟ من أي ماركه أو شركه لاني تعبت أجرب أنواع الرز ومره وحده أستخدمت الرز ذا وضبط معي لكن إسمه ضايع عني أفيدني ربي يحفظك ..
كل دوله وفيها اسماء شركات معينه
يعني انا في الاردن فيها
فاطمه
حريز
مستانا
مندي
سما
العزيمه
والصحراء
سوالي
البهارات
ما بتغير للون المرقه ويتغير لون الرز
ما اضفت الثوم المطحون معى الزنجبيل
الروب افظل او الحليب
احتاج رايك
وربي يوفقك
البهارات أو كانت مطحونه أو طبخت فتره اطول
ممكن تضيف الحليب لو تحب تعطيه لو ابيض اكثر
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
وصفاتك شيف كتير ناجحه شيف بدي منك اذا ممكن بهارات سجق وشكرا الك
المكونات:
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
ملعقة كبيرة كمون مطحون
نصف ملعقة كبيرة جوزة الطيب مطحونة
@@aljamaeiu شكرا جزيلا لك
@@aljamaeiu شيف ابضيف مع حلبة
@@omarkhedro4532 بدون حلبه بس اذا تحبو نكهت الحلبه مع الرز عادي
@@aljamaeiu شيف غالي انا بقصد بهارات سجق الحم مع سندويش
شيف ممكن اسم الرز الي استخدمتو
رز العزيمة ولا نوع تاني
من ٤ سنوات باستخدام رز فاطمه
الله يسعدك الزبادي مايقطع اذا انطبخ
الزبادي يستخدم كمان في البرياني والزربيان
البهارات المقادير ماذكرتها أرجوا الرد ولافاده وتوضيح بارك الله فيك ؟
اين الافضل سحب الماء او نسوي ماء بقدر الرز
اول شي ع حسب نوع الطبخه بس مع سحب الما تكون حبه ارز نثري وخفيف
ايش فايدة اللبن الزبادي يلي حطيتو يشيف الله يعطيك العافيه يارب
يعطي نكه مميزه لرز
@@aljamaeiu الله يجزيك الخير
اخي محمد انت الحين موجود بالسعوديه او خارج
كنت بالسعوديه الان بالأردن
ايش من سمن تستخدم
البقره الحلوب
هل هذا مندي والا. زربيان
شيف كيف اقدر كمية الملح فالطبخات الكبيرة هل عند الذوق يكون الملح ظاهر؟
نعم
مقادير البهارات وايش هي
👍🏻👍🏻👍🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
خليت حليب لو زبادي
زبادي
شنو الغرض من الزبادي وشنو الملح الصيني
الزبادي يعطي لون افتح لحبة الرز وكمان يعوض عن مرق اللحم
الملح الصيني معزز نكهه
انا اطبخ ولكن اكثر الزباين يقول مافي نكه او طعم للارز مادري ايش الذي تحط من بنهارات
أخي هل يمكنك إضافة المكونات باللغة الإنجليزية في صندوق الوصف
BROTHER CAN YOU ADD INGREDIENTS IN ENGLISH IN THE DESCRIPTION BOX
شيف محمد انا اشتريب عشبه الشيبة هل هي فعلا بدون رائحة؟
لا ريحتها قريب ع المستكا
ممكن قديمة
ليش الزبادي وش الفايده منه،
السؤال الثاني رز البخاري الأبيض يطلع طعم وروعه بدون اي مرق دجاج او مرق لحم .. عجزت اعرف السر
كم يحتاج وقت الرز وبعدين نسحب الماء لو سمحت كم تقريبا وقت
ع حسب نوع الرز بس اهم شي يكون الرز شبه مستوي
أيش الشيبة والخولنجان؟
من انواع البهارات
كيف استخدم جوز الهند لنكهه
رش ع وجه الرز مع الزبيب والمكسرات
@@aljamaeiuيكون محمس او من غير تحميس
@@flowers9633 بدون
هيل مجروش قرفة ثوم ليم اسود خرنجان
السلام عليكم عشبة الشيبة غير متوفرة لدينا ماهو البديل او يمكن الاستغناء عنها والسلام عليكم
مافي بديل لها بس ممكن تستغني عنها
❤
تكلمت ياشيف عن جوز الهند ولم افهم قصدك ...هل نعمل زيت جوز الهند ام مبشور جوز الهند
وكذالك الزبادي الى عملتها هل يصلح استبدلها بالحقين ...وأيهما افضل ....سلمت وغنمت ياشيف
كنت اقصد نرش جوز الهند مبشور ع الوجه
الحقين ماجربه بس دايم استخدم الزبادي افضل