Japanische Nudeln mit Wok-Gemüse
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Heute zeige ich Euch, wie man ein gesundes, vitaminreiches und mit Antioxidantien vollgestopftes Mittagessen zubereitet. Japanische Nudeln mit Wok-Gemüse. Selbstgemachte Udon Nudeln verzaubern dieses gesunde Essen in ein wahres Geschmackserlebnis, das nicht nur dein Immunsystem stärkt und deinen Darmflora schützt, sondern auch deinen Gaumen befriedigt. Viel Spaß und guten Appetit
#cleaneating #gesunderezepte #gesundabnehmen
www.kens-shop....
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ZUTATEN:
Udon Nudeln
500 g Brokkoli
300 g TK grüne Bohnen
1 Fenchel
1 Pak Choi
2 Knoblauchzehen
2 EL Sesam
1 handvoll Erdnüsse
Olivenöl/Kokosöl
1 Dose Kokosmilch
Saft von 4 Limetten
5 EL Sojasoße
3 TL Chilipaste
1 Bund Koriander
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Als Personal-Trainer und Ernährungs-Coach ist es auch meine Aufgabe sich um die Ernährung meiner Kunden zu kümmern. Als Familienvater ist es meine Aufgabe das Beste für meine Kinder zu erreichen. Und dazu gehört vor allem auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Auf meinem Kanal möchte ich mein Wissen mit Euch teilen und Euch inspirieren, gesünder und nachhaltiger zu essen. Hier findet ihr gesunde Fitness-Rezepte für den Alltag, Low Carb Rezepte und jede Menge Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder. In der Rubrik FoodWissen! werden Lebensmittel genauer unter die Lupe genommen. Ich freue mich auf Euch und wünsche viel Spaß beim zusehen und nachkochen.
Euer Ken.
Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe mir gerne eine E-Mail an kenmeinfachessen[at]gmail.com
Was ich an deinen Videos so super finde ist halt einfach, dass du dich so übertrieben gut mit dem was du machst auskennst und wirklich ganz genau weißt wie man sich richtig und gesund ernährt. Ich meine, welcher andere "Koch-RUclipsr" erklärt in seinem Rezept genau welche Vitamine und andere Nährstoffe Fenchel beinhaltet? :D
Ich finde das mega interessant und immer sehr gut und passend ins Video eingebaut. Mach weiter so!
Vielen lieben Dank ....das freut mich sehr😀👍
Ken kocht sollte Pflichtunterricht an den Schulen sein, denn da wird gesunde Ernährung gezeigt, immer super Erklärung der Nährstoffe der Zutaten, einmalige Kombination, gutes Würzen, und es braucht kein Tier zu sterben, um eine gehaltvolle Mahlzeit zu kochen. Bester Kochkanal im Netz.
Herzlichen Dank für die Blumen. Freut mich sehr 😊
...der wichtigste Punkt, warum Ken kocht an die Schulen muss: gesundes Essen macht Spaß und schmeckt! 😇
Oooohhhhhh, das haut mich auch (mal wieder) um.
Ich liebe deinen Kanal...ohne Übertreibung
Herzlichen Dank 😍
Hab gestern erstmals Udon-Nudeln in der asiatischen Woche bei Lidl bekommen. Selbst machen rentiert sich für mich alleine nicht...... Zum Glück hab ich gleich 3 Pack mitgenommen. Bin begeistert!!! sind megalecker und die empfohlene Portion von 75 gr./Person reichen mit ner Gemüsepfanne locker aus!!! Danke für den Tip!!!
😊👍
Geil ! Mehr ! Vielen Dank für die ganzen Informationen über die Inhaltsstoffe vom Gemüse .
Sehr gerne ... freut mich, wenn die Videos gefallen 😃
Hello Ken, heute probiert, mega lecker, war schon skeptisch mit Zitrone, Kokos aber volle Hammer Geschmacksrodeo😅 danke Dir
Freut mich sehr 😊👍
Das ist aber echt geil! 👍Jetzt habe ich wieder Hunger!😋
toll 😀👍
Jetzt hab ich echt Lust auf Bohnen und Udon Nudeln. 😂 Weiß, was ich morgen zum Mittag mache. 😍
Ich finde es klasse dass du nicht nur Gerichte vorstellst, sondern auch ernährungstechnisch die ganzen Vitamine von z.b den Gemüsesorten aufzählst 👍.
Noch eine kleine Anmerkung: Kreuzblüter also z.B. Brokkoli, Pak choi sollte, falls es geht, vorgeschnipselt werden und für ca. eine Stunde stehen gelassen werden, um den Stoff Sulforaphan aufnehmen zu können. Oder zum Schluss einen anderen Kreuzblüter über den Teller streuen. Hier eignet sich z.B. Senfpulver aber auch etwas Rucola oder Kresse 😊
Vielen Dank für die Tipps und Zusatzinfos. ich finde es immer gut, wenn man sich mit einbringt ... vielen Dank 😀👍
Kein Problem 🤗 und Ich weiß schon, was ich mir als nächstes wieder für gemüse besorge nämlich: Fenchel 😍. Brokkoli ess ich eh schon sehr viel ist nämlich einer meiner lieblings
Gemüsesorten
Hei Ken, lecker schmackofatzki 😄! Kleiner Tipp von Omi: frische grüne Bohnen bleiben beim Kochen schön grün, wenn man dem Kochwasser eine Prise Natron zusetzt und ausnahmsweise dem Topf keinen Deckel aufsetzt 😉
Ganz liebe Grüße, Patricia 🌞
Danke für den Tipp 😊
Wieder ein tolles Video!
Würdest du vllt ein Video über Fenchel machen? Ehrlich gesagt verwende ich die Knolle nie und bin daher gespannt auf leckere Gerichte :)
Hallo Ken, das ist ja wieder ein Rezept der Klasse 1A ☺️.
Muss morgen eh nochmals zum Einkaufen, und später freue ich mich dann auf's Essen 🥘.
Liebe Grüße, Bettina
Ich freu mich auf ein Geschmacksfeedback 😀
@@kenkocht
Wird es geben ☺️, und Dankeschön für's Herz.
Hmmh das würde ich jetzt auch gerne essen ist genau nach meinem Geschmack..Tolle Zutaten...
Mal wieder..... super lecker, mit dem gerösteten Sesam😋.... habe ich heute für meine Familie gekocht, allerdings mit Dinkelnudeln.... ich liebe deine Videos
Es freut mich immer wieder aus neue, wenn das Rezept schmeckt. Das ist einfach cool. LG, Ken
Ich hab das jetzt ein paar mal mit meiner Freundin gekocht und muss sagen, dass es absolut super schmeckt!
Danke für das Rezept
Freut mich sehr 😊👍
Tolle Videos! Man kann auch den Strunk von Broccoli verwenden. Man sollte die Leute dafür sensibilisieren!
Den Strunk habe ich verwendet ... in der Suppe, die man am kommenden Montag sehen wird 😄
First here..... Hiiii😊 hammer Rezept Ken. Ich liebe WOK Gerichte. Alles Gute dir und deiner Familie🙏
Vielen Dank ... das wünsche ich Dir auch. 😀👍
Danke für das super Rezept
Sehr gerne
Ken ist der beste Koch youtuber viele gesehen ken ist der beste.
Oh, herzlichen Dank. Sowas freut mich ends krass 😍
Es sieht lecker und gesund aus. Du musst ein guter Koch sein. Guter Upload
Vielen Dank ... ich versuche zumindest immer, dass es der Familie schmeckt 😃
Hallo ... tolle Sache mir läuft das Wasser im Mund zusammen ...kommt morgen auf den Einkaufzettel ... kannst du vieleicht mal so zusammenfassen was man mit Fenchel noch so anstellen kann ich mag ihn hab aber so keine Idee ihn zuzubereiten ...lg manuela
Im Endeffekt passt Fenchel zu jedem frischen Gemüse-Mix. Also überall wo Zitrus und Ingwer dabei ist, aber auch in klassischen Eintöpfen verwende ich Fenchel. Bei Tomate verwende ich ihn seltener aber im Endeffekt gibts keine Regeln oder Grenzen, außer deinem Geschmack. Einfach mal bissl rumprobieren. Am Anfang hab ich Fenchel nur bei asiatischen Gerichten verwendet, weil er mit Anis usw. harmoniert, aber mittlerweile wird er einfach fast überall mit reingemacht, wenn er grad da ist und ich was mit Gemüse mach. LG, Ken
@@kenkocht vielen Dank für deine ausführliche Antwort
Das Schneiden vom Koriander hat mal kurz alle meine Schneidekünste in Schatten gestellt
Soo good. Yummy 😛
Du inspirierst mich. Ich sehe deine Videos und bekomme lust diverse Lebensmittel zu testen.
Ich bin offen für vieles, dennoch bleibe ich meist bei meinen standard Gemüse Sorten. Aubergine, Gemüse Mischung, Kidney Bohnen und Mais, Kraut und Rote Beete.
Mich würde ein Video interessieren wie du zu eingelegtem Gemüse stehst.
Eingelegt aka fermentiert ist super 😊👍
Habe es Nachgekocht weil ich mal was neues Ausprobieren wollte, die Soße fand ich Super. Aber Fenchel kann ich nicht essen, es schmeckt mir leider nicht ;D (Ich hatte Hoffnung das der Geschmack von der Soße aufgenommen wird.) Konnte es aber einfach aussortieren. Vielen Dank für das Tolle Video :)
Ja, zu manchen Geschmäckern findet man einfach keinen Zugang. Das schöne ist ja, man kann jedes Gemüse hernehmen, das man gerne hat. 😊
Klasse Rezept wiedermal. Ich bin zurzeit viel rumprobieren bezüglich Chilli con Carne. Hast du vielleicht selbst ein Rezept welches du uns vorstellen kannst?
Oh, das ist ein spannendes Thema. ich liebe Chili und hab da auch mein ganz eigenes Rezept. Ich werde mit sicherheit mal ein Chili vorstellen, aber kurz und mittelfristig steht es nicht aufm Plan. Ich hoffe, du hast da noch bissl Geduld 😃
@@kenkocht Klar... Vorfreude ist die Beste Freude ;)
Sieht sehr lecker aus :-)
Vielen lieben Dank 👍
Mein lieber....ich habe 1000 fragen....alle sagen immer ramen und udon seien ungesund ....ich bin Vegetarier und habe dank dir dir asiatische Küche entdeckt...aber deine Küche ist so geil......würde mich freuen etwas zu hören von dir ...gruss harry
Warum sollte Ramen ungesund sein. Wenn du die Suppe selber machst, dann weißt Du ja was drin ist. Und natürlich sollte man jetzt nicht jeden Tag Nudeln essen, aber es spricht doch nichts dagegen ein, zwei mal in der Woche ein Ramen mit Undon zu essen.
Die Pfanne sieht klasse aus😀 wie kann man sich eigentlich Udon-Nudeln geschmacklich vorstellen? Sind die wie normale Nudeln, aber sehr dick oder komplett was anderes? U. A. Könnte man die auch zu einer klassischen Bolognese essen oder? 🤔 Glg aus Lotasticland
Sie schmecken schon anders. Milder und weicher und ja einfach perfekt zu leichten asiatischen Gerichten. zu ner Bolognese kann ich sie mir jetzt weniger vorstellen, aber ausprobieren und dann weißt bescheid. Würde ich jetzt nicht auf die Idee kommen, aber vielleicht passt die Kombi ja 😄
Super lecker sieht es aus, aber bei so viel Sambal Olek kann ich mir "leicht scharf" nicht vorstellen. Ich nehme immer maximal ein Drittel der empfohlenen Dosen Scharfmacher um meine Geschmacksnerven zu schonen
Genau so muss es sein, immer auf den individuellen Geschmack hören. 😊👍
Hey Ken, könntest du mal ein Video darüber machen wie man generell mit dem Wok kocht? 😊
Ich weiß nicht, wie man generell mit dem Wok kocht 😅. Ich koche einfach damit. Vielleicht mache ich aber auch Fehler dabei 😂. Ich glaube, dass man meinen Wok nicht mit einem klassischen Wok vergleichen kann. Der Wok aufm Feuer ist meist unten heiß und auf den Seiten kühler. Mein Induktionswok ist durch die Induktionsmulde auf den Seiten auch heiß. Insofern benutze ich ihn einfach als große runde Pfanne und wende da gar nicht klassische Wok-Techniken an ... 😊
@@kenkocht okay schade, zugetraut hätte ich es dir definitiv dass du das weißt XD aber danke für die Antwort 😊😅
Bin auf der Suche nach einem guten Wok für Ceranfeld.
Da kann ich dir leider nicht helfen. Habe ein Induktionsfeld.
@@kenkocht danke für die schnelle Antwort 👍
Bin begeistert von deinen vielen Infos nebenbei...😉
Super, ich lerne immer noch gerne dazu.
Sehr informativ und gut aufbereitet! Du benutzt Olivenöl zum braten? Werden dabei nicht schädlichen Stoffe frei gesetzt, oder ist das eher nur ein Mythos? Verrätst du mir die Marke deines Kochfelds? Die externen Drehknöpfe gefallen mir sehr gut!
gaggenau, falls noch jemand sucht
Hi Philip, das mit dem Olivenöl ist ein Mythos und es hat die besten Eigenschaften zum braten. Die richtige Brattemperatur liegt zwischen 130 und 140 grad , beim frittierten zwischen 160 und 170 grad. Der Rauchpunkt von nativen Olivenöl liegt zwischen 170 und 190 Grad und bei raffinierten zwischen 190 und 210. damit schneidet Olivenöl in der nativen Variante am besten von allen nativen Ölen ab, gleich gut wie kalt gepresstes Kokosöl. Also keine Sorge, Olivenöl rockt. Mein Herd ist von Bora die Profi Collection. Aber meine Spülmaschine und mein Ofen ist von Gaggenau
@@kenkocht Vielen Dank für die schnelle Antwort! Gut zu wissen. Okay, also war gaggenau doch falsch.
Legga!
😎🤘
5:00
Seit einiger Zeit inpririere ich mich mit Ihren Rezepten und finde sie lecker. Doch das mit den Eiern hat mich schockiert. Sie sagen man könne jede Menge Einer essen doch das stimmt nicht, sorry ! Jedenfalls vielen Dank für die tollen Rezepte !
Vielen lieben Dank Marianne. Ich freue mich, wenn ich Sie inspirieren kann. Wegen den Eiern. Alle neuen wissenschaftlichen Quellen, die ich gelesen habe, bestätigen, dass der tägliche Verzehr von Eiern unbedenklich ist, vorausgesetzt man ist ein gesunder Mensch. Die These, dass Eier den Cholesterin-Spiegel negativ beeinflussen ist schon lange nicht mehr haltbar. Genau das Gegenteil wurde herausgefunden. Der tägliche Konsum von Eiern ist nicht gesundheitsschädlich. Falls Sie meine wissenschaftlichen Studien und andere Aussagen, auch von deutschen Ernährungsexperten, dazu lesen wollen, kann ich Ihnen gerne Infos verlinken. Sie können sich sicher sein, dass alle Informationen die ich hier weitergebe, nach besten Wissen und Gewissen ausgesucht werden. Es gibt in der Ernährungswissenschaf, wie in jeder anderen Wissenschaft auch, immer zwei Seiten von Thesen. Und ein Veganer wird mir hier bestimmt nicht zustimmen, weil es gegen seine Einstellung ist, aber rein gesundheits-wissenschaftlich spricht nichts dagegen täglich Eier zu essen. Liebe Grüße, Ken
Koriander und Japan ist jetzt nicht so üblich.
Aber auch nicht unüblich.