Le Tuto Pâtisserie : La pâte sablée au cacao et fonçage de cercle à tartelette

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  • Опубликовано: 21 мар 2016
  • Dans ce tuto, réalisez une pâte sablée au cacao pour 4 tartelettes de 8 cm ( ou 1 tarte de 20 cm).
    Ingrédients :
    120 g de farine T55
    5 g de cacao amer en poudre
    2 g de graines de vanille
    25 g de poudre d'amande ou de noisette
    75 g de beurre demi-sel mou
    25 g (1/2) d'œuf entier
    32 g de sucre glace
    32 g de sucre en poudre
    Les temps de repos sont important pour une bonne tenue à la cuisson. Surtout après avoir foncer les cercles. La cuisson à blanc se fait normalement sans billes ou fruits secs.
    Matériels utilisés :
    Cercle à tarte perforé de 8 cm
    Fiberpain ou Silpain
    Plaque perforée
    Achat du matériel (en partenariat) : www.cuisineshop...
    Je ne suis pas une professionnelle !
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