class 81. 이렇게 초콜릿 생크림을 만든다고? 초콜릿 쉬폰 케이크(레시피)
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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반죽기 (mixer) link.coupang.c...
오븐 (oven) link.coupang.c...
휘핑기 (mixer) link.coupang.c...
버터 (butter):link.coupang.c...
베이킹 파우더(B.P) : link.coupang.c...
헤이즐넛 파우더 (hazelnut Powder): link.coupang.c...
코코아파우더 (cocoa Powder): link.coupang.c...
다크 초콜릿 (dark chocolate) :link.coupang.c...
생크림 : link.coupang.c...
카일스 코코아파우더 : link.coupang.c...
쉬폰 틀 : link.coupang.c...
코코아파우더 : link.coupang.c...
**********************(g)
초콜릿 쉬폰 반죽(1호사이즈)
흰자 120
설탕 120
노른자 70
물 25
카놀라유 45
박력분 70
코코아파우더 15
베이킹파우더 2
녹인 다크 초콜릿 30
1.흰자와 설탕을 이용해 부드러운 머랭을 올린다
2.다른볼에 노른자, 물, 카놀라유, 박력분, 코코아파우더,코코아파우더를 섞는다
3.녹인 다크초콜릿을 넣고 섞는다
4.머랭 한주걱을 3에 넣고 섞는다
5.모두 섞는다
6.틀에 담아 170도 50분 굽는다.
초콜릿 소스
카일스 코코아파우더 50
뜨거운 물 50
1. 핸드블렌더해서 식혀서 사용한다
초콜릿 상띠크림
생크림 350
초콜릿 소스 45
설탕 15
1.모두 차가운 상태에서 휘핑해서 사용한다.
*************************(g)
Chocolate chiffon dough (size 1)
egg white 120
sugar 120
Yolk 70
water 25
Canola oil 45
Cake flour 70
Cocoa Powder 15
Baking powder 2
Melted dark chocolate 30
1. Make a soft meringue using egg whites and sugar.
2. In another bowl, mix yolk, water, canola oil, cake flour, cocoa powder, and cocoa powder.
3. Add melted dark chocolate and mix.
4. Add a spoonful of meringue to step 3 and mix.
5.Mix everything
6. Put it in a mold and bake at 170 degrees for 50 minutes.
chocolate sauce
Kyle's Cocoa Powder 50
hot water 50
1. Hand blend and cool before use.
Chocolate Sangti Cream
Whipped cream 350
Chocolate Sauce 45
sugar 15
1. Whip everything in a cold state before using.
우와!!! 신기해요!!!! 가운데 크림은 저렇게 빼다니!!! 진짜진짜 맛있겠고 예쁘고~~~
시청해주셔서 감사해용^^
부드럽고 촉촉함이 느껴져요🤩맛있는 레시피 감사드리고 이것도 도전해 보겠습니댜☺️👍
시청해주셔서 감사합니당^^
우와 입에서 사르르 녹을꺼 같은 비주얼이네요~
봐주셔서 감사합니다😊
와~~항상 기대됩니다~^^
크림 너무너무 맛있어요!!꼭 만들어 보세용^^
쉬폰틀부터 당장 사러가요🥰🥰
좋아요💕
Thank you for sharing ❤
thank you too:)
최근에 알고리즘으로 알게되서 구독하고 수업 정주행 하고 있어요 ^^ 귀한레시피와 수업영상 감사합니다 👍🏻 열심히 응원할께요 💪🏻💛💙
알고리즘 화이팅입니다!!ㅎㅎ감사합니다^^ 앞으로 더 왕성한 활동하겠습니다^^지켜봐주세요!!!
어제 맛있게 만들어 먹었어요.^^
빨리 만들어보셨네요!!!^^ 감사합니다!!!
네^^ 저희 딸이 초등학교 5학년인데
선생님 케이크 만드시는 거 보고 다시 아이싱 연습을 해야겠다고 했어요.^^
선생님 너무 좋은 영상 감사드려요. 항상 애청중이에요. 한가지 궁금한 점이 있습니다. 초콜릿 소스를 만들때 왜 물이랑 코코아파우더랑 섞어서 사용하나요? 지금까지 초코생크림을 만들때는 생크림에 다크커버춰를 녹여서 만들었습니다. 더 산뜻해보이는 것 같기도 하고 너무 궁금해요!!
저도 초콜릿 녹여서도 크림을 많이 만들어 먹곤합니다^^ 초콜릿을 녹여만드는것도 맛있고 이렇게 파우더를 사용해서 만드는건 조금 더 가벼운 텍스쳐와 훨씬더 간단하게 초콜릿 크림을 완성할 수 있다는 장점이 있습니다^^
@@PASAPASkitchen 답변 감사해요ㅎㅎ
오늘도 넘 맛난거알려주셨네요❤ 혹시 데코용 코코아파우더는 아직 시판되지않은거죠? 전부터 기다리고있는데 언제쯤 판매되는건지ㅠㅠ 코코아파우더로 데코하면 젖는게 넘 신경쓰이더라구요😢
아직도...출시가 안되고 있어요ㅠ 우선은 데코슈가파우더를 뿌린 뒤에 일반 코코아파우더를 뿌려서 사용해보세용 ㅠㅜ 그럼 덜 적셔진답니다!!!^^
안녕하세요,낮에 초코쉬폰을 만들었읍니다,반죽이 예쁘게 부풀고 잘 구워져 기분이 좋았읍니다, 시트를 틀에서 분리했는데 세상에나 시트 1/3정도가 꺼져서 없네요,어째 이런일이,
안녕하세요! 쉬폰을 덜 구우셨거나, 완전히 식히지 않고 틀에서 빼냈을 때 나타날 수 있는 현상입니다!
아 ~ 그렇군요,많이 실망했는데 다시 해보겠읍니다, 감사합니다
다크초콜릿 카카오 함량 몇프로인 어떤제품 사용하셨는지 궁금해요!!
거의 모든 영상과 라이브까지 정주행했어요!
이런 전문가 영상을 이제 발견하다니ㅜ
몇가지 질문이 있는데요,
1. 노른자 반죽을 오일이나 물로 따뜻하게 해주지 않아도 상관없는건가요?
2. 쉬폰을 구울때 모자?가 되는 부분(윗부분, 뒤집었을때 바닥부분)이 자를때보면 항상 떡지는데 왜그런건가요? 액체와 오일을 충분히 유화시키지않아서인가..싶었는데 영상을 보니 그건 아닌거같아서요..
구멍도 너무 크고 자꾸만 떡지는거때문에 너무 스트레스예요ㅜㅜ
안녕하세용! 이론상 물을 약간따뜻하게해서넣으면 베이킹파우더가 더 잘작용하게되는데요! 사실 그렇게하지않아도 잘 나오긴하더라구요😊떡이지는건 덜구워져서일거에요! 만약 높이감이 낮으면서.떡이진다면 머랭이 많이 죽어서인데 속에.구멍이 많이 생긴다하시면 그런것같지는 않아요! 조금 더 구워보시구요! 머랭을 중속으로 천천히 휘핑해 만드신다면 구멍도 많이 없답니다!♥️
너무 보드랍고 폭신하고 맛있겠😢
짱맛있지요!!^^
노른자에 설탕은 없나요
만들어놓은 초코소스는 냉장보관 기준 어느정도 보관 가능할까요 ?
시트 만들땐 코코아파우더를 발로나로 사용해도 될까요-?
카카오바리가 최고!!!랍니다^^
샘~^^
항상 감사하는 마음으로 보고 있습니다~^^
쉬폰틀 미니로 구우면
온도와 시간은 어떻게 해야할까요?
미니는 160도 40분정도굽습니다🥰♥️
아 감사합니다~^^
늘 좋은 영상에 감사합니다 ^^ 제가 이 초코케이크를 두 번 시도했는데요~~
1:30 까지 잘 따라갔는데 머랭+초코페이스트 섞는 단계에서 후욱 머랭이 꺼지더라구요ㅠ 문제가 몰까요ㅠㅠ
초콜릿의 유지성분이 머랭을 많이 꺼지게 하기때문에 애벌로 먼저 섞은 후 섞어주시면 많이 도움이 되실거에요^^
두번이나 따라서 시도해 봤어요
헌데 ㅜㅜ
시트 만들때 녹은쵸콜릿 추가하고
섞어주고 나서 머랭이랑 섞으니 쵸콜렛이 건더기처럼 분리가 나더라구요
두번다 버렸어요 ㅜㅜ
팁이 있을까요???
머랭의 온도가 너무 차가운데 초콜릿의 온도도 낮아서 그럴가능성이 커요! 초콜릿을 녹일때 55도까지 조금더 뜨겁게 온도를 올려서 섞어보세용^^저도 예전에 할때 몇번 그렇게 나오긴했어요!!
초콜릿 소스 만들때 발로나 코코아가루 사용하면 안될까요 ?
설탕추가하셔야해요😊
@@PASAPASkitchen 아 당도 ✨
이참에 알려주신 코코아가루 준비해서 해볼게요 🩷 수업영상 항상 감사합니다
설탕을 한번에 넣으니 머랭 올리는데 너무 오래 걸리네욤 ㅠㅡㅠ 나눠서 넣어도 되나요 ?!
네네! 나눠서 넣어주셔도 됩니다^^
선생님! 생크림은 서울생크림 써도 될까요?
네네!물론입니다😊
3호틀에 하면 몇배, 몇분 구워야할까요? 미리 감사합니다_~^^
3호틀은 최소 10분 이상더 구우셔야합니다^^ 꼭 테스트 부탁드려요!!
ㅎㅎ~만들어 볼려고 재료 시키는데 코코아파우더가 2개라 어떤거 사용하면 될까요?
카카오바리와 엑스트라브뤼트 중에서요~ ^^
그리고
제오븐이 우녹스 인데170°에50분 구워도 될까요?😅
우녹스도 있어서 저도 우녹스에서 같은 온도로 굽습니다!! 그리고 카일스코코아파우더가 초콜릿 소스만드는 파우더구요! 그리고 카카오바리는 시트에 들어가는 파우더입니다^^
감사합니다~^^
계란깨는 영상도 보여주세요 유정란으로~