Дякую,що в такий час продовжуєте просвічувати. Як Кульчицький відкрив для Європи культуру споживання кави! Це традиція для українців! Особисто,за спосіб заварювання у турці,яким користуюсь)
Дякую , люблю все про каву , рiзнi поради . Каву заварюю в джезвi , вживаю бразльську , гватемалу , нiяк не можу вiдмовитися вiд додавання цукру , тому що до кави в мене обовязково сир брi зi шматочком чорного хлiба , виходить смачно . Дуже приемно чути украiнську мову !
Якщо подобається - то одне. Але якщо це буде Ефіопія чи Руанда - багато смаків не можна буде відчути вже, якщо цукор додати. Але при цьому вона буде настільки смачною, що нічого не захочеться їсти, самодостатній напій. Тому раджу спробувати саме цей смак, щоб зовсім інший рівень кави відчути
@@coffeeblogukraine Ефiопiю може знайду , а от Руанду навряд чи . Пробувала рiзнi марки , рiзного походження , пила Копi Лювак , особливого захвату не вiдчула 🤔. Ви мене зацiкавили Руандою , дякую .пошукаю .
В мене теж є ZH 200 :) Використовував раніше її. Є нюанси - треба перемішувати напій десь через 2 хв після початку приготування бо інакше трохи переекстракція виходить, як на мій смак - внизу кава вже готова, а вверху джезви - тільки доходить, тому смак трохи нерівномірний. Перемішування це вирішує. Зараз користуюсь грецькою джезвою Mediteranian art на 250 мл. Хоча 250 там і близько немає, 210 -220 в кращому випадку. Тут вже краще заварює і без перемішування. Але я і тут перемішую, бо це ще більше вирівнює і покращує смак.
Мої 5 копійок. Пробував середню та світлу обсмажування. Мій вибір світла. Кава в чашку. 40 кліків на Команданте Ред клікс. Вода 95 °. 1/16 чи 1/18. Швидка затока. Перемішати за 2 хвилини. Після шести хвилин можна пити. Джезва. Пропоную забути про роторну кавомолку. Це повний капелюх. Суміш дров та пилу. Якщо молоть довго, то вийде перегрітий пил. Відчуття запорошеності при вживанні буде обов'язковим. Якщо довго не молоти, то буде їдко кисло-гірка смакота. Може й сподобається. Але тільки до того моменту, поки не доведеться спробувати правильний помел на Команданте. Світ ніколи не буде колишнім 😁 Ну, а кава? Навіщо потрібний інший, якщо є Радіокава?
Моршинська може і краще підходить в розрізі приготування еталонної порції напою, але... Як товарознавець, скажу що "моршинська" в свій час була наймасовішо підроблюваним продуктом на ринку (бо воду дуже легко "підробити") А як спеціаліст з фільтрації - буду топити за осмос, бо це в першу чергу про практичність. Ви ж воду не тільки для кави використовуєте, а ще й просто п'єте і готуєте. Тому вода з під осмосу буде "ідеально чистою"+ мінералізатор (корректор смаку) а вартість побутового фільтру +/- 150$ то не така вже і велика ціна. Як сказав один мій знайомий, коли замовляв обладнання для своєї кав'ярні - "вода, це 90% напою! Тому вона має бути якісною"
Люблю світлу каву. П'ю з міні-дрібкою солі, інакше ніби чогось не вистачає😊 Кави кладу 4-5 гр на 180-грамову глиняну чашку (в глиняній чашці мені смакує краще). Люблю каву не за кофеїн, а за інші речовини, тому стараюсь заварювати або варити в джезві каву не більше 30 сек, щоби кофеїну було найменше. Одразу переливаю каву через сито, щоби відділити гущу. Згодна з вами, що свіжозмелена кава значно значно смачніша.
Це занадто складний спосіб заварювання. Там мільйон речей які можуть піти не так. Джезва і чашка - найменша варіативність, якщо робити стабільно. Легше пояснити.
Є один нюанс, єдиного, в світі, стандарту визначення світла/середня/темна обсмажка немає. Італійці, завжди, перепалюють. Середня обсмажка, по італійські, це те саме, що для нас темна обсмажка. Дуже сподобалася світла обсмажка (Blonde) від Starbucks (Pike Place Roast/Veranda Blend). Зараз вже допиваю каву від Penyora COLOMBIA DECAF ESPRESSO за №86. Також, в цьому році, замовляв на OLX, у хлопців з Ужгорода, кава теж була, на досить пристойному рівні. Зараз розпочав пачку Gimoca Bianko Gusto Ricco. Не знаю, як вони цього досягли, але пінка дійсно густа і шикарна.
Як і казав, взяв у вас джезву 200, оскільки для мене це оптимальний розмір, завжди пив стільки і кілька наборів кав. І щодо кави, Бокерон (Гватемала) під джезву еспресо помол, як ви п'єте по стільки грам кави? Я завжди робив 100/5гр кави, а тут ви пропонує 1 до 10, це виходить дуже серйозний ап. Я спробував, наче і цікаво, дуже багато смаків, але і міцна вийшла. Складно пити в такій кількості. Що можете порекомендувати? Також взяв молочну ефіопію, але ще не куштував, завтра вранці вже.
Молочна Руанда буде з цікавими нотками вже, але при цьому теж доволі низька кислотність. В Америку нещодавно відправляв, просили саме не кислу. І дуже сподобалась. Ну і меня більше зайшла за кількістю смаків. Пити - для мене норма випити 15 грамів кави 150 води. Це ідеальна порція
@@coffeeblogukraine добре, як ця закінчиться, спробую Вашу. І ще одне, це нормально коли джезва стоїть на газовій плиті прямо на конфорці чи краще використовувати підставку? Бо я турбуюся з двох причин, хоч газ і мінімальний, але вона контактує з конфоркою, а виходить нагрівання швидше, хоча кава готується 3+- хвилин у мене виходить. І друга причина, це щоб не вграти джезву, то може є сенс задуматися о підставці.
Та нормально, але краще наче давати простір, щоб газ міг "допалити" себе. Типу як свічка... Якщо занадто близько до вогню - буде коптити, якщо нормальна висота - чисте полум'я вже. Можна на частині конфорки гріти. Взяти розсікач полум'я чи як його там
Підскажіть, яке співвідношення для гейзера? Глянув ваше відео про гейзер, заварював італійську Illy Classico, вийшла занадто міцна, в джезві трохи краща...
@@coffeeblogukraine дякую, 1:1 закруто))) роблю 1:10, виходить більш-менш якщо постоїть з 10 хв....Знайшов у вас на сайті блоги, буду експерименувати))
Подейкують, що кава так активніше перемішується, коли не накриваємо. Шари води охолоджується і всередині рідина рухається, обмінюється краще розчинними сполуками. Тому можна не накривати. В капінгу ніхто не накриває, а це світовий стандарт, який розробляли спеціально
П'ю зараз каву мелену Чорна карта. Раніше пробували Кімбо, Paulling, Tchibo, Jacobs, Presidenti. Яку ще спробувати? Заварюю в турці. Хочу знайти якусь супер міцну і гірку, пробували в Карпатах (мабуть італійська)
@@АллаЗимина-ы6з якісну воду дуже легко отримати) ну і пропорцію теж нескладно. Набагато більше залежить від самої кави - сорт, походження, метод очищення, обробки, обсмажки і помол. Впливає все. Тому, краще почніть з якіснішої кави, якщо вода хороша у вас вже є) у нас в Україні зараз прям дуже велике різноманіття обсмажки різної
Чому Ви обрали таку відносно термоізольовану посудину для заварювання в чашці? Чи не призведе вона до переекстрації, враховуючи надмірний час охолодження напою до температури прийнятної для вживання? Адже помел досить дрібний, температура води максимально висока, теплоємність чашки мінімальна, а час настоювання досить значний.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
ПІДПИСКА, ЛАЙК, ПЕРЕГЛЯД 3-5 відео на каналі!
І відповідаємо на запитання яке було в кінці відео
Дякую,що в такий час продовжуєте просвічувати.
Як Кульчицький відкрив для Європи культуру споживання кави!
Це традиція для українців!
Особисто,за спосіб заварювання у турці,яким користуюсь)
Дякую , люблю все про каву , рiзнi поради . Каву заварюю в джезвi , вживаю бразльську , гватемалу , нiяк не можу вiдмовитися вiд додавання цукру , тому що до кави в мене обовязково сир брi зi шматочком чорного хлiба , виходить смачно . Дуже приемно чути украiнську мову !
Якщо подобається - то одне. Але якщо це буде Ефіопія чи Руанда - багато смаків не можна буде відчути вже, якщо цукор додати. Але при цьому вона буде настільки смачною, що нічого не захочеться їсти, самодостатній напій. Тому раджу спробувати саме цей смак, щоб зовсім інший рівень кави відчути
@@coffeeblogukraine Дякую за слушну пораду , цiкаво вас дивитися . Рада ,що знайшла про каву украiнською , грамотною мовою , за це окрема подяка
@@coffeeblogukraine хоча дивно якось дякувати украiнцям за те , що вони розмовляють украiнською .
@@coffeeblogukraine Ефiопiю може знайду , а от Руанду навряд чи . Пробувала рiзнi марки , рiзного походження , пила Копi Лювак , особливого захвату не вiдчула 🤔. Ви мене зацiкавили Руандою , дякую .пошукаю .
Дякую, було цікаво, візьму до уваги 🤔
Дякую
З нетерпінням чекаю Ваші відео.
Наступне - огляд базової кавомолки буде
Пʼю ефіопія аріча. Це моя перша кава в джезві. Джезва - ZH 200 ml
В 200мл як раз легше зварити збалансовано. Та й Ефіопія зазвичай цікава в Джезві. Обсмажка середня?
@@coffeeblogukraine
так, середня; під еспресо. Я не маю з чим порівняти. За пораду щодо води - дякую
Якщо що, Конго можна спробувати. Вона з високою кислотністю буде, але цікава
В мене теж є ZH 200 :) Використовував раніше її. Є нюанси - треба перемішувати напій десь через 2 хв після початку приготування бо інакше трохи переекстракція виходить, як на мій смак - внизу кава вже готова, а вверху джезви - тільки доходить, тому смак трохи нерівномірний. Перемішування це вирішує. Зараз користуюсь грецькою джезвою Mediteranian art на 250 мл. Хоча 250 там і близько немає, 210 -220 в кращому випадку. Тут вже краще заварює і без перемішування. Але я і тут перемішую, бо це ще більше вирівнює і покращує смак.
@@108Tukaram
я теж перемішую через 2 хв) інакше кава забивається зверху, і результат зовсім не той.
Мої 5 копійок. Пробував середню та світлу обсмажування. Мій вибір світла. Кава в чашку. 40 кліків на Команданте Ред клікс. Вода 95 °. 1/16 чи 1/18. Швидка затока. Перемішати за 2 хвилини. Після шести хвилин можна пити. Джезва. Пропоную забути про роторну кавомолку. Це повний капелюх. Суміш дров та пилу. Якщо молоть довго, то вийде перегрітий пил. Відчуття запорошеності при вживанні буде обов'язковим. Якщо довго не молоти, то буде їдко кисло-гірка смакота. Може й сподобається. Але тільки до того моменту, поки не доведеться спробувати правильний помел на Команданте. Світ ніколи не буде колишнім 😁 Ну, а кава? Навіщо потрібний інший, якщо є Радіокава?
Коментар від людини, якій можна довіряти
40 кліків? це який розмір виходе? як на френч?
Моршинська може і краще підходить в розрізі приготування еталонної порції напою, але...
Як товарознавець, скажу що "моршинська" в свій час була наймасовішо підроблюваним продуктом на ринку (бо воду дуже легко "підробити")
А як спеціаліст з фільтрації - буду топити за осмос, бо це в першу чергу про практичність. Ви ж воду не тільки для кави використовуєте, а ще й просто п'єте і готуєте. Тому вода з під осмосу буде "ідеально чистою"+ мінералізатор (корректор смаку) а вартість побутового фільтру +/- 150$ то не така вже і велика ціна.
Як сказав один мій знайомий, коли замовляв обладнання для своєї кав'ярні - "вода, це 90% напою! Тому вона має бути якісною"
Люблю світлу каву. П'ю з міні-дрібкою солі, інакше ніби чогось не вистачає😊 Кави кладу 4-5 гр на 180-грамову глиняну чашку (в глиняній чашці мені смакує краще). Люблю каву не за кофеїн, а за інші речовини, тому стараюсь заварювати або варити в джезві каву не більше 30 сек, щоби кофеїну було найменше. Одразу переливаю каву через сито, щоби відділити гущу. Згодна з вами, що свіжозмелена кава значно значно смачніша.
Буває дуже ароматна кава, але після заварювання смак слабенький. Тому є сенс насолодитись після змелювання)
де про "гейзерну" варку?
🤔
Це занадто складний спосіб заварювання. Там мільйон речей які можуть піти не так. Джезва і чашка - найменша варіативність, якщо робити стабільно. Легше пояснити.
Є один нюанс, єдиного, в світі, стандарту визначення світла/середня/темна обсмажка немає. Італійці, завжди, перепалюють. Середня обсмажка, по італійські, це те саме, що для нас темна обсмажка. Дуже сподобалася світла обсмажка (Blonde) від Starbucks (Pike Place Roast/Veranda Blend). Зараз вже допиваю каву від Penyora COLOMBIA DECAF ESPRESSO за №86. Також, в цьому році, замовляв на OLX, у хлопців з Ужгорода, кава теж була, на досить пристойному рівні. Зараз розпочав пачку Gimoca Bianko Gusto Ricco. Не знаю, як вони цього досягли, але пінка дійсно густа і шикарна.
Тому і кажу, що мова йде саме про Радіокава обсмажку
Як і казав, взяв у вас джезву 200, оскільки для мене це оптимальний розмір, завжди пив стільки і кілька наборів кав. І щодо кави, Бокерон (Гватемала) під джезву еспресо помол, як ви п'єте по стільки грам кави? Я завжди робив 100/5гр кави, а тут ви пропонує 1 до 10, це виходить дуже серйозний ап. Я спробував, наче і цікаво, дуже багато смаків, але і міцна вийшла. Складно пити в такій кількості. Що можете порекомендувати? Також взяв молочну ефіопію, але ще не куштував, завтра вранці вже.
Молочна Руанда буде з цікавими нотками вже, але при цьому теж доволі низька кислотність. В Америку нещодавно відправляв, просили саме не кислу. І дуже сподобалась. Ну і меня більше зайшла за кількістю смаків.
Пити - для мене норма випити 15 грамів кави 150 води. Це ідеальна порція
@@coffeeblogukraine добре, як ця закінчиться, спробую Вашу. І ще одне, це нормально коли джезва стоїть на газовій плиті прямо на конфорці чи краще використовувати підставку? Бо я турбуюся з двох причин, хоч газ і мінімальний, але вона контактує з конфоркою, а виходить нагрівання швидше, хоча кава готується 3+- хвилин у мене виходить. І друга причина, це щоб не вграти джезву, то може є сенс задуматися о підставці.
я рекомендую готувати каву в різних пропорціях, поки ви не знайдете ту, яка вам смакуватиме найбільше)
Та нормально, але краще наче давати простір, щоб газ міг "допалити" себе. Типу як свічка... Якщо занадто близько до вогню - буде коптити, якщо нормальна висота - чисте полум'я вже. Можна на частині конфорки гріти. Взяти розсікач полум'я чи як його там
@@coffeeblogukraine щиро вдячний ❤️
Підскажіть, яке співвідношення для гейзера? Глянув ваше відео про гейзер, заварював італійську Illy Classico, вийшла занадто міцна, в джезві трохи краща...
1) можна води додати в готову 2) там все під смак підлаштовується. Здається 1:8 максимум можна отримати в чашці, але можна і 1:1 заварити
Тобто якщо помел фіксований - заварити в баланс смаку, а потім додати води, щоб насиченість отримати з якою кава смакує краще.
@@coffeeblogukraine дякую, 1:1 закруто))) роблю 1:10, виходить більш-менш якщо постоїть з 10 хв....Знайшов у вас на сайті блоги, буду експерименувати))
Під настрій можна і 1:1 робити. Рістретто це крута штука
А при заварюванні кави в чашці не потрібно накривати чашку?
Подейкують, що кава так активніше перемішується, коли не накриваємо. Шари води охолоджується і всередині рідина рухається, обмінюється краще розчинними сполуками. Тому можна не накривати. В капінгу ніхто не накриває, а це світовий стандарт, який розробляли спеціально
Заварюю в гейзері бразильську Сантос)
У цих водах які ви назвали дуже різна лужність
Але якість норм дають в результаті
П'ю зараз каву мелену Чорна карта. Раніше пробували Кімбо, Paulling, Tchibo, Jacobs, Presidenti. Яку ще спробувати? Заварюю в турці. Хочу знайти якусь супер міцну і гірку, пробували в Карпатах (мабуть італійська)
Таку не можу підказати, п'ю більш легку
Спробуйте українську, свіжообсмажену, якісну каву. Будь-яка кава з масмаркету, навіть найдорожча лаваца, в порівнянні смакує як помиї
@@yevhenii.hrafinskyi я все-таки думаю що більше впливає вода і пропорція кави. Спробую погратись, якщо не допоможе буду далі шукати
@@АллаЗимина-ы6з якісну воду дуже легко отримати) ну і пропорцію теж нескладно. Набагато більше залежить від самої кави - сорт, походження, метод очищення, обробки, обсмажки і помол. Впливає все. Тому, краще почніть з якіснішої кави, якщо вода хороша у вас вже є) у нас в Україні зараз прям дуже велике різноманіття обсмажки різної
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Чому Ви обрали таку відносно термоізольовану посудину для заварювання в чашці? Чи не призведе вона до переекстрації, враховуючи надмірний час охолодження напою до температури прийнятної для вживання? Адже помел досить дрібний, температура води максимально висока, теплоємність чашки мінімальна, а час настоювання досить значний.
Ні