ОЛЬГА МАТВЕЙ (Проверка Рецепта) ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Как испечь кулич на пасху по рецепту Ольги Матвей
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- Куличи по рецепту канала Ольги Матвей: мне нравится этот автор, потому что она веселая и милая, но по ее рецепту решила приготовить впервые. В результате получились куличи (пасочки) от которых я совсем не в восторге, но я решила не полагаться только на свой вкус и решила раздать по куличику знакомым и что вы думаете? Всем понравилось, абсолютно все были от них в восторге, но хочу заметить, что эти люди всегда покупают куличи в магазине, а так же никогда не пробовали краффины по рецепту Люда изи кук. Поэтому я решила выпустить это видео, так как рецепт нормальный, а возможно кому то он покажется самым лучшим.
Далее я привожу рецепт как указано у автора и в скобках внесу свои изменения, с которыми я возможно, решусь сделать в следующий раз.
Рецепт:
Яйца - 8 штук
Молоко - 0,5 л. Тёплого
Сливочное масло или маргарин - 250 гр. Растопленного ( я бы использовала исключительно сливочное масло 82%, с таким маслом выпечка приобретает богатый сливочный вкус)
Сметана - 0,5 л.
Сахар - 450 гр. ( в результате куличи получилось совсем не сладкие, этого количества сахара мало для такого количества теста, я буду использовать в 2 раза больше)
Ванильный сахар - 3 пакетика
Соль - 0,5 ч. л
Дрожжи сухие - 15 гр. ( свежие 50 гр. )
Мука - 1400 гр. (у меня ушло 1500 гр. в рецепте допускается до 1600 гр.)
Изюм - 250 гр. ( это очень мало, его практически не чувствовалось в куличе, а так же можно добавить сухофрукты, цукаты, орехи и цедру лимона или апельсина, а можно все и сразу) заранее промойте изюм и другие сухофрукты, орехи просмотрите чтоб не было скорлупы.
Украшение:
Белок - 4 яйц
Сахар - 200гр. ( я брала сахарную пудру и не капли не пожалела)
Лимонная кислота - щепотка
Соль - щепотка
Пошаговое приготовление: ( пишу это приготовление как готовила я, потому что у автора на канале описания нет в письменном виде и каждый шаг мне приходилось снова и снова пересматривать видео.
Шаг 1
Разбиваем яйца и перемешиваем их венчиком, далее добавляем тёплое молоко и перемешиваем, потом добавляем растопленное сливочное масло и снова перемешиваем, далее добавляем сметану и перемешиваем, затем сахар и соль и перемешиваем.
Шаг 2
Сухие дрожжи смешиваем с мукой и постепенно добавляем в приготовленную смесь и после каждого добавления перемешиваем венчиком, до тех пор пока мешать станет трудно. В конце замешиваем тесто рукой и продолжаем вымешивать ещё минут 7.
Шаг 3
Накрываем крышкой емкость с тестом или заворачиваем в плёнку и отправляем на час в тёплое место. Через час осадить тесто и снова убрать в тёплое место( далее на видео Ольга Матвей говорит, что осадить нужно всего 2 раза, а потом показывает как она осаживает в 3й раз, поэтому следуя рецепту я так же осаживала тесто 3 раза с промежутками 40-50 минут)
Шаг 4
Подготавливаем формы, смазываем формы растительным маслом, затем смазываем маслом руки и выкладываем тесто по формам заполняя каждую на половину или даже чуть-чуть меньше половины. (В бумажных формах получается совсем плохо, так как выпечка получится мягкой и влажной, при нажатии не возвращается в ту же форму), заполненные формы накрываем полотенцем и оставляем на час.
Шаг 5
Выпекаем куличи на 180•С 40 - 50 минут. Автор рекомендует снизить температуру до 160•С если начнут гореть. Но я этого не делала, у меня не горели.
Шаг 6
Достаём куличи и даём остыть, пока остывают делаем гоголь-моголь. Для этого отделяем белки от желтков, в белки добавляем щепотку соли и взбиваем до белой массы, далее добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем дальше, в конце высыпаем сахарную пудру и снова взбиваем. Готово.
Шаг 7
Остывшие куличи смазываем белой пышной массой и украшаем присыпками.
Готово!
Раздайте каждому близкому по куличику и вы услышите самые добрые и радостные слова в ответ, от которых в вашей душе станет очень тепло ☀️
Поздравляю вас с весной и светлым праздником Пасхи!!!!
🙏🏻 СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР ВИДЕО, СТАВЬТЕ ЛАЙК 👍🏻И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
/ @dnevnikshow
Нажимайте на КОЛОКОЛЬЧИК 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео
#кулич #куличи #пасхальныйкулич #пасха #рецепты #ольгаматвей #easter
Возможно Вам будет интересно видео «Пасхальный кулич Краффин по рецепту Люды Изи Кук»: ruclips.net/video/vEgb0n_Qd-Q/видео.html
По рецепту Пасхальный кулич Краффин рецепт Люды Изи Кук пеку второй год, рецепт отличный.
Вы такая смешная, что думаете то говорите😅 Мне было с вами интересно! Украсили обалденно красиво! Умничка! 🌞💕
Какая прелесть. И рецептик, и хозяюшка. Мне б такую...
Девушка настоящий кулинар-надо приготовить по её рецепту.Спасибо вам.Удачи.
Спасибо 😊
Я уже три года по этому рецепту пеку куличи, всем очень нравится 👍нашла его у Ольги Матвей
Класс рецептик, тоже люблю готовить)
Уверена получится очень вкусно 😋
Все понравилось, кто попробовал)
Тоже думаю,может стоит попробовать.
Надо 👍🏻 только сахара побольше нужно
спс за рецептик
Очень жаль что у вас не получилось. А у меня все вышло! Самые лучшие куличи которые я пекла в своей жизни. У вас думаю дело в дрожжах. Я живу в Америке и пользуюсь тем что здесь продают и сухие дрожжи здесь лучше подходят чем в России. Ещё я брала все ингредиенты органические. Удачи вам в вашей кулинарии!
Спасибо, может и в дрожжах, но я думаю в том, что я использовала маргарин вместо сливочного масла. Хотя всех кого угощала тоже всем очень понравилось, я уже думаю может со мной что не так 🙃
Очень жаль, что не получились куличики, прямо пожалеть Вас захотелось. Я свой первый кулич испекла 2 года назад (творожный, по рецепту автора канала "Быстрая кухня"), это был самый вкусный кулич, что я ела в своей жизни. Все знакомые также оценили и взяли рецепт. Самое интересное, что он становится вкуснее с каждым днем! В прошлом году не стала экспериментировать и пекла такой же. А в этом обязательно повторю, но добавлю Ваш краффин.
Краффин- это что-то невероятное, обязательно попробуйте) а творожный кулич никогда не пекла, я найду этот канал и тоже сделаю тогда, раз уже проверенный рецепт. А то Пасха уже совсем скоро. Спасибо большое.
Я нашла рецепт, про который вы говорите, там рецепт в письменном виде очень понятный и подробный и отзывы все хорошие и благодарные. Спасибо вам ещё раз, на Пасху испеку их обязательно и краффины конечно)))
Пожалуйста! Надеюсь, Вы останетесь довольны)
@@dnevnikshow
Такое количество куличей поставить одновременно выпекаться, они у вас просто не пропеклись!
Да все у меня пропекалось 😄 просто этот рецепт мне не понравился вот и все 🤷🏼♀️ это лично мое мнение, все кого я угостила сказали вкусно.
Присоединяюсь. Не стоит так тесно набивать куличи в духовку. Бумажные формы ни при чём.
Если они не возвращаются в исходное положение, это как раз и означает, что они не пропеклись. А не пропеклись они из-за тесноты. Будь они в металлических формах, они бы тоже не пропеклись, но снаружи это не было бы так очевидно.
красивая кухня
Я только что спекла по видео Матвей, и они обалденные вышли!! При чем тут рецепт если у вас не вышло?....
Не рано ещё печь куличи?
Год назад вышло видео, я вроде писала, что не понравились эти куличи только мне, я раздала их по знакомым и всем очень понравились. Если сравнивать с магазинными, то они норм. Или я не имею право выразить своё мнение? По мне куличи - краффины намного вкуснее. Вот и все. Вот и все. У всех разные вкусы.
@@dnevnikshow не рано, в Воскресенье Паска по западнохристианской традиции .
спасибо за ликбез как раз октуально
Сахара так и не поняла сколько?
Прям жалко !почему интересно они не получились ???в чем причина ,не узнала ?жаль почему выпекала в течении 5 часов,даже странно .ты ведь все делала правильно!?может дело в духовке. ?
Да они получились, просто есть некоторые нюансы, например если выпекать в бумажных формах, то доставать нужно предельно аккуратно, а не вкусные мне показались , потому что они не сладкие, изюма мало совсем и ещё дело думаю в маргарине, ранее я всегда пекла только на сливочном масле. Но всем кого я угощала понравились эти куличи, просто я думаю этот рецепт не для меня, на Пасху буду печь краффины, потому что они действительно бесподобны и вся возня с ними того стоит и ещё попробую испечь творожные куличи, девочка в комментариях посоветовала ☺️
@@dnevnikshow творожные очень вкусные. Готовь!не переживай!удачи тебе и вдохновения. Все получится !😊😘
Вы уверены что дрожи 15 гр? По-моему вы взяли больше по виду
Да дрожжей много, 15 гр. это целый пакетик и ещё немного, я все взвешивала на весах.
Муки нужно побольше, вымешано тесто плохо, клейковина не развилась.
Муки больше чем в рецепте добавила)
Не правда ,Бог тебя не наказал из за маргарина. Дело не в маргарине! Дрожжей очень много,хотя сдобы тоже хватает.почему так?
15 гр дрожжей, я взвесила их на весах 🤷🏼♀️ по виду их было реально много, но у автора на видео их так же много было.
Тесто взбивать надо нормально а не месить.тяп ляп.
Тесто получилось какое надо, я делала все по рецепту. На видео у автора не было сказано взбивать 🙄
Надо хоть немного думать или лучше свое делать и хто сухие дрожди это ж не пироги опару обезательно .
Я смотрела за ней, она все делала правильно. В рецепте и не сказано что тесто нужно сильно вымешивать, оно такие и должно быть
@@Obezuanka значит плохой рецепт как кекси.хотя я ее смотрела давно она мне нравилась и как готовит.
У вас с руками что то не так, в таких формах любые куличи получаются, я много чего пеку по рецептам Ольги Матвей и мне все нравится
С руками все так, у меня тоже все отлично получилось, просто не нужно было их хватать так же как и твёрдые формы, а дать остыть, я просто не учла этот момент. И речь идёт не о многих рецептах Ольги, а именно об этом) Я люблю смотреть канал этого автора и уверенна, что готовит она вкусно)
Мне кажется, что если Вы проверяете рецепт, то рецептуру нарушать не нужно
Так я и не нарушала 🤷🏼♀️
Прочитайте описание к видео, все получилось прекрасно, просто я пробовала и повкуснее)
Ти просто готовить неумеєш
А Вы - писать
@@Alinko2803 серйозно а я не знала