Fischknusperli im Weinteig aus Zürichsee-Felchen & Wein vom der Insel Ufenau I ⬇️ Rezept ⬇️ I 4K

Fischknusperli sind eine köstliche Schweizer Spezialität, die aus zartem Fischfilet in einer knusprigen Panade besteht. Sie werden meist frittiert und sind besonders beliebt als Snack oder Hauptgericht. Die knusprige Textur und der delikate Geschmack machen Fischknusperli zu einem echten Gaumenschmaus für Fischliebhaber. Probieren Sie sie unbedingt aus.
Rezept für 2 Personen
Zutaten Felchenfilet im Weinteig
250 g Felchenfilet
180 g Weisswein
125 g Weissmehl
1 Ei
Salz
Pfeffer
2 Liter Erdnussöl
Zutaten für Tartarsauce
3 EL Mayonaise
4 kleine Essiggurken (eingelegte Gurken)
halbe Frühlingszwiebeln
wenig Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Für den Teig Ei trennen. Mehl mit Wein, Eigelb und wenig Salz und Pfeffer glatt rühren. Eiweiss zu Schnee schlagen und unterheben. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Für die Tartar-Sauce, Mayonaise in eine Schüssel geben. Essiggurken und Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Sauce mit Salz, Pfeffer würzen.
Fischfilets in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl erhitzen. Filets durch den Teig ziehen und im heissen Öl schwimmend backen. Filets herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zitronenspalten garnieren und mit der Tartarsauce servieren. Dazu passt Brot oder Kartoffeln.
👉 Hast du schon mal Fischknusperli gegessen? Wenn ja, wie haben sie dir geschmeckt? Hast du weitere Tipps für leckere Rezepte? Dann schreib uns deine Erfahrungen und Empfehlungen gerne in die Kommentare.
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