Rahasia Logika Brewing V60, Menghasilkan kopi yang Sempurna...!!!
HTML-код
- Опубликовано: 17 мар 2021
- Untuk membuat kopi sesuai keinginan, ternyata membutuhkan logika brewing yang baik dan jeli. Kita tidak bisa seenaknya melakukan Manual brewing untuk memuaskan kopi customer yang keinginannya sangat beragam. Cermati rahasianya, tehniknya, teori dan pengalaman Barista pemegang juara I Jawa Timur....
tulis di koment jika ada yang kurang jelas ya, akan dijawab langsung oleh narasumbernya....
#kopiv60
#kopi
#v60
#barista
#manualbrewing
#brewing
#coffee
#kopinusantara
Fine buat filter itu 450-500 micron(jangan dikira-kira, pake kruve brewler klo mau check micron grondsize, dia kaya penggaris gitu sih) itu bisanya buat kopi2 light roast tertentu yg emang bisa di push pake fine dgn ekstraksi yg singkat, 2x pour & teknik pour yg minim agitasi
Medium-fine 600-730 micron, nah ini masih jg untuk kopi2 light roast yg sollubilitas tibggi(light well, gampang terekstrak) bisa pake teknik yg sama untuk recipe yg fine cuma bisa pake 3-4x pour tergantung kopinya tipikal hard beans/medium beans.
Medium/Medium-Coarse itu 800-900 micron, ini jg bisa pake agitasi pouring yg lbh kuat sedikit, cocok buat light well & light-medium, dgn 3-4x pour.
Untuk dapat 1 jenis kopi untuk profiling...harusnya ada catatan setelah cuping..setelah tau formula yg dicatat...baru bisa didevelope untuk diracik...racikannya itu yg bisa buat grafik rasa dan body berbeda2...walau hanya menggunakan 1 jenis kopi
Ada under weak, under strong, over weak, over strong. Jg yg kena sisi over & under jg bisa.
Sukses selalu 👌👌
mantap luar biasa bang informanya..... sangat mencerahkan.... makasih ilmunya, semoga berkah dan sehat selalu
Trus tiap hand grinder itu beda2 presentase distribusi partikel & karakter cuting shape groundnya, karakter hasil seduhannya pun beda jg masing2 ini gabisa dibandingin jg gaada yg paling bagus atau paling enak, tergantung buat kebutuhan & pengen hasil sprt apa jg kopi yg dipake apa jg style roastnya. Karena 3 ini udah saya coba, tergantung mood & goals seduhan jg lg pengen ngopi yg flavournya gimana meski di kopi yg sama pun
Comandante C40 Mk. 3 itu untuk size medium ada di 27-28 click
Kinu M47 Classic di rotasi 3.5.0-3.6.5 rotation
1ZPresso ZP6 di 5.3-5.5
Mantap penjelasan nya. 👍
Alhamdulillah dpt ilmu baru
Jaza kumullahu khairan. Sangat bermanfaat
Wkwkwkwk lucudec😂
Terimakasih tekniknya..❤
Sangat bermanfaat dan mudah dipahami buat pemula seperti saya. Br terjawab dsini pertanyaan2 yg ad dbenak saya
luar biasa dpt ilmu yg mantab......
Smg bermanfaat kang...
Mantap bro
Siip bro..
kontennya bagus banget, sayang kameramennya 😑😑😑 grind size itu penting, mas mc, please jangan terlalu banyak bicara, biar narasumber ngasih info sesuai dengan porsinya
Siap, thx masukannya kang...👍
Hehe... saya itu suka sama chanel ini karena bintang tamunya hebat hebat tapi saya kesel sama tuan rumahnya, haha.. guyon om.
Mbak titik Rahma ayo jelasin 😁😁
Mantap
Selamat mencoba kakak...
Bagus ini technical brew coffe
Salam sehat kak...
Mantabs Pak Dokter. Sy pecinta kopi. Ijin share ya
Siap, monggo share ya.., semoga bermanfaat
Kopi ... #simpleTapiEnak
Enak san simple 😃
woah, makasih mas..
sya tiap ngopi pakai arabica bali kintamani-honey process, atau arabica papua wamena-natural..teknik v60..
pernah juga arabica ethiophia, cuma harganya gak tahan..😂
teknik brewingnya tuooooppppp...👍👍👍👍👍👍
pantes lah...juara 1 barista se jatim
detailing medium coarse..medium..mestinya dishoot yang jelas...itu penting banget
Terimakasih materinya berisi banget ❤
Kurang panjang durasinya, dengerin sambil ngantor mantap
Semoga bermnafaat kang
Salam dari bangkalan yg juga lagi mendalami tehnik v60.. sangat membantu penjelasannya.. mumpung punya biji arjuno bisa di coba resepnya..
Salam, mantap itu kopi Arjuno.
Alhamdulillah.. Terima kasih podcast nya. sangat Penuh informasi dan inspirasi.
Siap, smg bermanfaat kang
Tambah lemu Pak Taufiq😄
Allhamdulillah
Kusimpan dulu ilmu yang ini, semoga besok masih sempet belajar lagi.
Tadi saya sudah belajar yang di upload 4bulan yang lalu. Saya salin ilmunya di buku catatan saya. Dan besok saya salin lagi dan di rapikan kembali.
Berlebihan juga tidak baik.
Dan semoga kelak bermanfaat untuk saya dan orang banyak.
Terimakasih Banyak Progress Albima.
Salam dari anak Maiyah Nusantara
Keren, lnjutkan brother
Wow... Kreenn... Trus Mas Taufik infokan manual brew selain v60, kreenn sy guru SMK dan Guru Kewirausahaan... Salam kenal mas... Kami tunggu info dan cara brewing manual lainnya... Kita cinta kopi Indonesia Mas... Sukses trus Mas Taufiq
@@ahmadtaufiq9560 sukses ya...
tlg kasi pembanding benda bubuk yg agak umum, misal: gula, tepung. makasih ya min...
Siaap kang
Keren sangat detail👍
Bang kenapa kalo manual brew kebanyakan pke grinder tangan
Tdk selalu, jk di coffee shop sdh pake mesin semua kok, sama.
Cameranya tolong di perjelas dong saat menjelaskan, jangan fokus ke org ngomongnya, kan disitu lagi menjelaskan kopinya jadi fokus ke kopinya, bukan ke orang yg ngomong
Bang saran domg cara kita meminimalisir rasa asam ke kopi kita, saya pernah coba dengan saringan biasa tapi seduh nya benti..... Seduhhh.... Berenti... Kopi nya malah asam sekali, kemudian ukuran kopi nya yg halus.
Sama ini dok klo boleh mohon izin liat detail size grindr nya soal nya gambar yg di ambil kurang tampak jelas gambar bentuk kopi nya
siap bang, lain wake akan kata bahas lbh detail
Mudah dipahami sumpah
Siap, mau usul tema apa yg mau dibahas lbh dalam kang? Dan jgn lupa, Subscribe, like and share jg ya kang... 👍
Kupas tuntas dunia kopi susu yang viral (kekinian) bahas minuman kopi susu menarik kayanya
Noted kang
untuk pre infused itu apa? sebenarnya fungsi nya apa?
trus untuk penggunaan cara seduh stop and go kenapa harus berhenti dan mulai? adakah aturannya setiap stop berapa second? saya pernah liat YT Tetsu Kasuya menggunakan cara seduh stop and go. klobisa mohon dijelaskan dipodcast selanjutnya. salam seduh
Baik terima kasih atas masukannya, kita akan bahas di podcast berikutnya ttg stop and go ya, mohon ditunggu. Salam sehat
@@albima1208channel baik min, terimakash min. 🙏🙏
Bg..jenis kopix yg cocok n pas tuh buat V60,jenis kopi apa ya,biar cocok gtu..
Utk V60, pilihan terbaik tetep Arabica ya...
GK pke gula ya
Apalah daya hanya penikmat granita.
Mas Taufik,,apakah benar...kopi yang baru di roasting kualitas rasanya kurang baik, sehingga harus di diamkan terlebih dahulu?
kalau beli kopi, lebih baik yg sudah di roasting atau mendingan yg green bean? trims mas
Setelah di roasting harus di resting. Karena masih mengandung gas karbon yang bisa membuat ada aftertested sangit dan juga bisa membuat efek kembunh, masa resting antara 2-3hr.
Klo single origin minim 1minggu karena singgle origin pangsa pasar adalah orang2 yg mencari rasa dan aroma original dari kopi.
Mas Taufik bisa mintak no wa nya
Di beberapa roastery biasanya ada yang menuliskan berapa hari setelah tanggal roasting kopi akan lebih nikmat diseduh.
Mas harus pakai berapa klik dari nol,dan pakai grender merk apa mas.
Grinder bebas, boleh merk apa aja utk manual brew, jd kita bs sesuaikan Grindsizenya sesuai tujuan kita
Dipotong terus nganggu
Om jangan nyela narasumber terus please 🤦
Mohon Gmn caranya kontak mas taufik ya?
Ada IG nya @taufiq_putra
Kopinya arabica apa robusta
Yg dipake Arabica brader
Merk grindernya apa Dok?
Kinu m47 classic
Apa nama youtube barista nya tu bang
Baristanya blm ada youtube kang..
bang, apa mas taufiq punya Instagram? kalau boleh tahu, apa username nya?
Monggo di @emor461|
Juak kopinya gak
Monggo , mau kopi apa
Beli kopinya dmna om?
Bisa via DM Instagram kak...
ini pake air mineralnya nya merk apa yah?
Kita pake air mineral merk Cl** 😅
ngopi ribet
Ribet tp asik kok om
Kaeramen payah, njelasin profiling kopi yang disorot koq host nya......
Wadduh maaf ya sist...