【ゆっくり解説】ゴボウの文化や歴史、雑学を語る！

[@倒福]

ゴボウ抜きの豚汁なんて考えられない…！

[@mn-ro6bc]

私は貝になりたい

[@清宮済美-y2h]

大変為になりました、良い動画だと思います。

[@ゆっくりネイチャー部]

ありがとうございます😊

[@masatonamiki1978]

ごぼうにリスペクトしていきたい

[@ChocoKohne]

まさに目からゴボウ

[@honhon999]

濃い味付けにすると美味しいよね

[@いっちぃ-n2n]

茎と葉っぱも風味が有って、豚肉と一緒に味噌汁にしたら最高に幸せ🍀
間引きのごぼうはあく抜きも要らなくて、ザクザク切って汁にしたり油で炒めたり😆

[@tmcy82b]

牛肉との組み合わせが好き

[@762forest_railway]

世界中で　ごぼうを食べてるのは　ほぼ日本人

[@天使ちぃ]

遅くなりましたが、登録しました✨
今後も楽しみにしています🙂

[@ゆっくりネイチャー部]

ありがとうございます！
マイペースですがよろしくお願いします😀

[@hanasukepon]

俺もアメリカの捕虜になって、あのクソ甘いアイスやケーキを食べさせられたら
虐待だと訴えるだろう

[@ゆう太-s2s]

ごぼうの天ぷらオススメします。スライサーで薄く切ってそのまま油へGO→20秒ほどでOK→出来上がりに塩を振って食べるとめちゃくちゃ上手いです。
ただ次の日オナラが止まりません😁

[@oppy20020617]

昔飼ってた犬が草むら突っ込んでいってドロボウいっばいくっ付けて戻ってきたなぁ(涙

[@JohnSmith-bf8re]

登録者数２万人おめでとう。

[@ゆっくりネイチャー部]

ありがとうございます！

[@raikiri5663]

今のゴボウはアク抜きしなくても全然食べれるよ〜
固いと思いがちだけど調理時間は大根より短い
若い頃はゴボウって食べる気全然起きなかったけど40手前にしてゴボウの美味しさに感動している
特に鶏の炊き込みご飯やけんちん汁はゴボウ無かったら作らない方いいレベル
私の家はネギと並んでの常備野菜です

[@kichiemon2253]

お茶菓子に「花びら餅」というのがあります。これは正月限定のお茶菓子で、何と、ゴボウが使われている！どう考えても、ゴボウとお茶菓子は結び付かない！どういう経緯でそうなったんでしょうねえ。

[@miya9816]

ゴボウと同じように、海外から来た食材で、原産地では食べる習慣の少ない(ゴボウは中国では漢方薬の材料だった様です)そんな食材に、蒟蒻芋も有るので、いつか御願いします。蒟蒻芋の原産地は東南アジアで、現地では食べる習慣は一部を除いてほとんど無い様です。そのままでは食べられない蒟蒻芋を加工する技術もですが、冬は芋を掘り暖かい所へ移し冬を越し(南国の植物なので)、、蒟蒻芋って とても変わった食材なので、、、。

[@kakkazan2008]

3:32ゴボウ同様、米軍捕虜に海苔を出したことも、後の東京裁判で「黒い紙を食わされた」として日本軍の虐待として訴えられたようです。因みに、ゴボウも海苔も直江津捕虜収容所での件と言います。

[@tube3540]

よくカモネギって言うけど、鴨鍋の牛蒡もめちゃくちゃ美味い♪
柳川鍋も牛蒡が無いとはじまらない。
かき揚げ等の天ぷらも最高だし、つくねやがんもどきに細かくして入れても食感が良い。
漬け物ならポリポリ無限に食べられる♪

[@TheLOVEBEATer]

ゴボウのアク抜き
面倒くさいというかあの風味が好きだから特にやらないで食ってる

[@斎宮頭藤原]

群馬に出張した時にモツ煮にゴボウが入ってて、これが凄く旨かったと発見しましたが、アク抜き1つの手間だけで何故か凄く面倒くさくなるゴボウの不思議さ。

[@うなぎ-d1r]

豚汁にはごぼうを入れないと許せない

[@abby_aruccam]

毎回めっちゃ勉強になるなあ

[@ゆっくりネイチャー部]

ありがとうございます！

[@にっしーにっしー-p3x]

ごぼう天うどんは定番。

[@Qちゃん-z9j]

まさかのごぼう農家です。ごぼうの品種は数多く、外国にも輸出されてるようです。近所の中国人にもごぼうタベルカ？って聞いたらタベルって言ってたから売り物にならないごぼう食べてくれたよ😆

[@LiweeIsenric]

実家で休耕地を借りて作付けをやっていた頃、親指と人差し指で作る輪っかほどの太さのゴボウがよく取れ「ニンニクは溶けるがゴボウには合った土地なんだな」と大型バールとシャベルで掘り賑やかに収穫していたのを思い出します
農家出の親父さんも張り切っていましたが取れすぎた根菜類を土に埋めて保存する方法がこの地では無理と再認識した時はしょげていたとか懐かしかい気分になりました（親父のは大雪地方の出なので使えた保存方法だった訳です

[@marika-haruno]

訪日したスイス人に、ごぼう料理、唐揚げやきんぴらを食べてもらったら、絶賛してました。日本のフレンチレストランでは、ごぼうのクリームスープがお気に入りでした。面ファスナーの考案以来、相性が良いのかも☺️

[@01ゴエモン]

初めてごぼうの唐揚げ食べた時、
その唐揚げを作ってくれた人が、
今の妻です。

[@どヤンさん]

ほっこりする話好きです。

[@かやのす]

ごぼうが無いと風味、味が決まらない料理があるのでなくなるとこまるー。冷蔵庫で日持ちもするし、大好きです。

[@Green-ks4ck]

2万2千人?突破凄いね。詳しくバラエティーに富んた動画。どんなメンバーかなって興味あるよ。
牛蒡もこんなに掘り下げられるんだね。冬の汁物やら炊き込みご飯には無くてはならないな。

[@sjfaow]

大人になって美味しく感じる様になりました

[@陸封型]

40年も生きてて何も知らねぇやって思わされますが全く不愉快ではありません。いくつになっても新しい知識との出会いは楽しいですね。

[@motoo2012]

花言葉は「いじめないで」
山崎邦正、神がかってるなw

[@rasikumonaize]

九州のうどん屋で食うごぼう天が旨いのですがつゆに潜らせずに塩で食うのが一番好き。

[@猫太郎-q6v]

牛蒡は料理が下手だと木の根食べている気がする。きんぴらゴボウ上手く作ってくれると絶品です。

[@takanagohann5]

ゴボウは出汁が特殊な匂い出していいよなぁ

[@矢浜単気]

特に味噌と合わせると深みがでる。

[@福Fukufuji藤]

最近ごぼうを食べてなかった。　あの香りが好きだなあ。

[@北海道室蘭]

ゴボ天蕎麦大好きです

[@ruuroo5177]

動画見たらきんぴらゴボウ食べたくなってきた！

[@宇髄天元-o2s]

大根の皮もきんぴらにすると旨々です😃天ぷらも薄切りにしてサクサクも旨々ですよ～😆💕✨

[@kawatoshi31]

勉強になるのに楽しい解説って最高♪ 自分の食生活を考えながら拝見させていただきました。考えながら拝見できる会話のテンポも好きです。

[@まつぼ-d1u]

ごぼう料理が日本でだけ発展したのって、やっぱりお米と合うからなんだろうなあ。
きんぴらごぼうと味噌汁と玄米だけでも十分おいしい朝ごはん。

[@ゆっくりネイチャー部]

きんぴらごぼうの甘辛というあの絶妙な味付け、誰が生み出したんでしょう・・・笑

[@間抜作アーニャ同一人物説]

まあ肉と一緒ならパンにもあうかな？
と思ったら
バンズすら米になった
ライスバーガーがありましたね

[@間抜作アーニャ同一人物説]

日本で牛蒡が良く食われる理由
箸でご飯食べる(普通米飯は匙で食べおかずを箸で食うのが東アジア)
スプーンで牛蒡すくって食っても
余り上手く感じないような気持ちはする

[@柳花-z8n]

きんぴらごぼう＋うどんもおいしいですよ(by群馬県人)
つけ汁にきんぴらごぼうを入れて、ざるに盛られたうどんと一緒に食べるというスタイルです。

[@烏丸天狗見習い]

@@柳花-z8n
京都銀閣寺に「おめん」といううどんの名店がありまして、まさに創業者が戦時中に群馬に疎開して、そこで食べ覚えたうどんを提供したのがお店の始まりだそうです。

[@烏丸-n2o]

初めてゴボウの唐揚げ食べた時は衝撃的でした

[@最高マキシマム]

ヘルシーな感じですね
乱切りして、片栗粉つけて揚げるとか？

[@rasikumonaize]

ごぼう天ではなく唐揚げですか！

[@烏丸-n2o]

確かどこかの回転寿司屋のサイドメニューだったので詳細は分かりませんが、香ばしさが更に増してとても美味しかった記憶があります

[@無留亭オレンジ]

ごぼうは揚げると甘くなるよ!!

[@C2000CC]

ファミレスのジョイフルで食った時は予想以上に美味しくて、以後、良く注文するようになりました

[@間抜作アーニャ同一人物説]

バーダックという英語名
牛蒡剣＝銃剣ってのも格好いい

[@山田太郎-t8u4u]

ごぼうの原産はロシア沿海州。樺太でも食べられてるよ。

[@くろねこ-p2x]

牛肉と甘辛く焚いたモノが大好物です。油脂のコクとめちゃくちゃ合いますね。天ぷらとか。

[@user-88vv77keiko]

😍

[@ゆっくりネイチャー部]

いいですねえ・・・！

[@Taka18782]

捕虜が訴えた件については、過分に誇張された逸話ですけどね。たくさん書き並べ立てた罪状の一つに、ゴボウのことも記述されていたという程度で。ゴボウを食べさせただけで有罪になったわけではありません。それはそうと今回も勉強になりました。ありがとうございます。ゴボウ、うまい。

[@ゆっくりネイチャー部]

そうらしいですね
さすがにごぼうオンリーで有罪は考えにくいです

[@ran12440]

きんぴらごぼう大好き。
だけど、最初に食べた人、木の根みたいなごぼうをよく食べたなぁと思う。

[@eroica1100]

海鼠を一番先に食べた人を凄いと思います！

[@うとっぽ]

第二次大戦のあとの東京裁判で、日本軍の捕虜になった時に木の根っこを食わされて虐待されたという欧米人兵士からの告発があって、調べたらごぼうの煮付けのことだったんだと。

[@makim7639]

この頃は冷凍のささがきゴボウがスーパーでも買えるようになりました。風味は多少劣りますが、少量から使えて手軽です。

[@矢浜単気]

カット野菜の方がいきおいあるから影が薄い。

[@ヨコシマクロ-u5c]

あの独特の味やっぱり初期は薬としての利用だったのか、鶏と牛蒡の甘辛炒めと豚汁が好きです。

[@畔取雅也-y4y]

油や肉との相性抜群の独特の風味が美味しい。
豚汁にはゴボウとこんにゃく両方入れないといけない。

[@真琴の動物チャンネル]

ごぼうはお菓子でも美味しいですよね
昔は無かったが去年宮崎に行ったらごぼうのお菓子があってハマりました

[@矢浜単気]

蓮根もきんぴらにしやすい。皮をむき、酢水に浸けてアクを抜いて、穴が見えるように切ったり、逆に繊維に沿って切って縦長にしてから、炒めてきんぴらごぼうみたいに味付けをしたこともあります。
じゃがいもやさつまいものきんぴらもあるらしいけどしたことはありません。

[@みず-g2w]

きんぴらごぼうは大好きです💖ごぼうを使ってポタージュスープも作ります🍲とても美味しいです😋👌

[@三角スケール]

ワシはな、最後の「また遊びに来てね」が優しくて好きなんじゃ。

[@ゆっくりネイチャー部]

ありがとうございます！
また暇な時見に来てください〜って感じで、気軽に考えてもらえるよう意図しています

[@桜ん坊-f3k]

ゴボウ茶、煮出して作るけど
冷やして飲んだ方が美味しいと思う
風味は温の方が感じるのが普通だけどゴボウ茶は冷の方が風味感じる。。謎

[@外崎充]

牛蒡天にはまっています。

[@jpn5144]

これが葉の話になると
メジャー野菜のなかでは
ダントツの不味さ

[@新里雨彦]

ゴボウ茶飲んだ事あります、香ばしくて旨かったです🙂

[@若松河田-e9m]

ごぼうチップスがやめられない、止まらない

[@user-ip-elixir]

食文化的側面からの解説も面白いですね。最近はささがきされた状態で売っているので扱いやすくて助かります。

[@赤城大和煮]

ゴボウ：漢方として渡来
→日本人「ゴボウ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ」
ショウガ：生はスパイス、乾物は漢方として渡来
→日本人「ハジカミ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ」
中国人「日本人ちょっとオカシイあるヨ」

[@ゆっくりネイチャー部]

中国で積極的な食材となってこなかったところが意外でした

[@一言増量中]

ゴボウの漬物が好き。

[@whiteblack5081]

ごぼうのアク抜きとかしたことないや

[@user-kumakuma3]

最近の市販のゴボウのキンピラ、甘めの味付けで柔らかく調理されてて美味しかった。

[@一撃絶命鉄宝流空-w5h]

しばきやすい野菜ランキング第一位ですね
二位はレンコン

[@chma1535]

ゴボウ大好き。あのアクがうまい。

[@一言増量中]

ニンジンのアクは嫌いだけどゴボウのはなぜか許せる。

[@kintro6087]

ごぼうは使うの難しいからなぁ
結構香りが強いからハーブみたいなもん
ちなみにあの不気味なヤマゴボウ、湯がいて毒抜きすると、一応食えるんだよね
まあ、ソテツと同じで無理に食う必要ないと思うけどね…

[@yuyuyuyucollapse]

なおヤマゴボウ属の毒は熱で分解するし水溶性だからしっかり茹で調理すれば食べられる(美味しいとは言っていない)

[@0dgb0]

いつもなんだかノンビリしてて好き！(^｡^)ノ

[@ゆっくりネイチャー部]

ありがとうございます！

[@genl.f4797]

地元福井には山盛りの牛蒡と御飯を食べる伝統行事「ごぼう講」ってのがあるな

[@鉱石フィラメント]

正月に食べる、菱花びら餅に入ってるゴボウがおいしいから好き。
きんぴらごぼうには一味唐辛子かける派。
かき卵汁とかおでんとか唐揚げも旨いから、ゴボウは好き。

[@ゆっくりネイチャー部]

ゴボウにトウガラシってなぜあんなにマッチするんでしょうね笑

[@rasikumonaize]

3:39 確かに。「ニッポン行きたい人応援団」に、ごぼうなLove外国人は未だにないかな？

[@かなぶんケーキ]

派手な食材ではないですが、しみじみ美味しいですね

[@Gagome00011]

ごぼうは肉料理の煮付けに合ってる旨いし
次の日の出がいい

[@jaguarsan]

BSE騒動かなんかのときに、海外の空港税関でゴボウチップスの原材料（牛蒡）をウシを使ったものだと勘違いされ、没収されたみたいな都市伝説を聞いたことがある

[@ゆっくりネイチャー部]

それは面白い

[@raikiri5663]

漢字が原因かw

[@山田一夫-f1x]

日本食に慣れなくて便秘になった米捕虜に便秘に良いと牛蒡を食わせたんだがね。

[@crow7550]

ささがき牛蒡とちぎり蒟蒻の味噌汁が好き♪

[@keishikoumiishi4392]

小学生の時の同級生でごぼうが嫌いな人いたけど彼の者の主張が
「だって見た目完全に木の根じゃん！」
って言ってたけど、後から二次大戦の話聞いて外人はそう考えるんやなって思った。
木の実はあれだな、無限に犬に付けて嫌がるの見たいなw

[@最高マキシマム]

何か戦犯扱いになった、というはなしでしたか？
なにもないし、良かれと思って捕虜になった方々に出したんですかねぇ…

[@user-88vv77keiko]

はじめまして！外国人は、牛蒡がそもそも食べ物だなんてわかりにくいでしょう😑😔木の枝に見えます🤔

[@keishikoumiishi4392]

@@user-88vv77keiko まぁ元々薬草だし、種は今も漢方薬だしなぁ

[@もぅりぃまゅぅきさん]

いや、根ですもの。見た目所か本物の根ですから、牛蒡は。

[@user-iu8ft4hh8m]

ごぼう大好きなんだけど土付きのやつだと洗うのめんどくさい…って思う。でも土付きの方が日持ちするし断然うまい。
主さんの主題セレクト絶妙で好きです。次は時期的に柿とかゆず、どんぐりとかやってくれると嬉しいです。

[@ゆっくりネイチャー部]

秋はネタが豊富なので来年もお楽しみに！

[@muradon8150]

キンピラゴボウの語源の「坂田金平（坂田金時の息子）」は、浄瑠璃に出てくる架空の人物。
親父の坂田金時（金太郎さん）は「金時豆」の語源になっている。
力自慢の金時がリキむと全身が紅くなる為、濃い赤色の小豆を煮たものをこう呼ぶようになったとか・・・。

[@阿部小百合-f1h]

味噌汁にいれても風味がまして美味しい。最近はささがきゴボウが冷凍食品であるので重宝してます。

[@ゆっくりネイチャー部]

冷凍品重宝している方ちらほらいますね〜！

[@阿部小百合-f1h]

やはり、下ごしらえが大変と少人数家庭だとそうなりすね

[@user-take-3110]

ヨウシュヤマゴボウの根は、本当に太くて、少し育ったヤツは引き抜けません。
同じキク科のタンポポも、ゴボウのような根をしています。

[@ゆっくりネイチャー部]

ヤマゴボウの根、ふっといらしいですね！

[@user-take-3110]

@@ゆっくりネイチャー部 すごく太いですよ❗️😄

[@-tacle2726]

タンポポの根はコーヒーのように焙煎して飲める。

[@padssade5799]

野にある菜、だから野菜なのかも。
今当たり前に使ってる言葉のきっかけだと思うと楽しいです。ごぼうは豚汁に入れると良い味になって好きです。

[@ゆっくりネイチャー部]

野菜の中では地味な感じもしますが、大人になって美味しさがわかるようになりました😆

[@sabasawara]

漢方に始まり ごぼう茶に行き着く
結局今も昔も煎じて飲まれる牛蒡かな

[@モカはんぺん]

ゴボウのアクはアクじゃなくてポリフェノールで栄養なのに・・・。

[@沖縄京太郎]

吉野とりめしには牛蒡が欠かせない。

[@73moto]

ドラゴンボールで悟空の父親の名前がバーダックでカッコいい名前だと思ったが日本語に訳すとゴボウだったのを知った時は驚いた。

[@赤城大和煮]

きんぴらごぼうでゴボウ(バーダック)とニンジン(カカロット)を一緒に炒めるよねフフフ
まぁネギ(母親：ギネ)が全然絡めないんだけど(^_^;)
母親の名前がセサミン(ゴマ)とかだったらきんぴら一家として完璧だったのになぁ
……兄？ハツカダイコン？知らない子ですね……

[@矢浜単気]

豚汁ならネギとハツカダイコンも合わせて全員集合出来るのですが、そうなると豚と味噌とモヤシとキノコが足りませんね。
しかしゴクウとゴボウとなるとカタカナでは１文字違いですね。

[@間抜作アーニャ同一人物説]

@@矢浜単気
豚ならウーロン
ご飯にかければ三代＋最初の仲間
のきんぴら豚丼
あとゴーボウ（フラグルロックの主人公）も忘れずにな！

[@役満ダブル]

悟空はキャロット（人参）で悟空の兄がラデイッシュ（大根）だっけ？

[@世利智英]

へー！そうだったんだ。知らなかった。
野菜の名前のいろんな奴らを纏める王の一族だからベジータなのか。なるほどなぁ〜。

[@marika-haruno]

欧州にすんでます。サルシフィ、有ります。けどごぼうの味とは、ほど遠いです確かに。あー、日本のごぼう、食べたいです〜😑

[@ゆっくりネイチャー部]

私は逆にサルシフィに興味あります笑
ネットで見ると結構売り切れてるんですよね〜！

[@6102kazumi]

縄文時代の遺跡から、ゴボウの種子が見つかってるんですね。そんなに歴史がながいとは……！😳

[@senki1489]

美味くて栄養あるとか最強やん

[@zooker0137]

『ゴボウはただの木』山崎邦正のモリマンのしばき合いを思い出す。

[@beelzebub15660104]

この動画を見たら牛蒡ご飯が食いたくなった牛蒡は下処理面倒だけど万能食材

[@aya_n7683]

ゴボウって正直そんなに好きなわけじゃないし、全然レギュラー野菜じゃないけど、すき焼きには絶対必要だと思う！ゴボウがあるのと無いのとでは味や風味が段違い！…と思うのは私だけ？

[@あぴよん-i5h]

堀川ゴボウとか美味しいね

[@shouji774]

日本人が西洋人に比べて大腸ガンが少ないのはゴボウを食べるからだと言われてますね
サラダゴボウを煮物に使うと柔らかくて美味しいですよ、特に歯の悪い人にはオススメ

[@ゆっくりネイチャー部]

ゴボウならではのシャキシャキ感も、日本人にウケた理由なのかもしれませんね

[@meroppa1]

がん研究センター「22 がんの国別・部位別累積罹患率」によると日本人の結腸直腸がん離間割合は世界的に見ても西洋人と比べても平均的に見えます。

[@carneriansimon6652]

我が家でのゴボウは天ぷらや豚汁で登場する機会が多いかな

[@マキハル-b3s]

牛蒡って一瞬読めないよね

[@ひでおり-p1v]

ヤマゴボウって毒あるんだ
草刈りの時見かけたけど、見た目のヤバそうな感じと匂いもしてたので一緒に刈っといて良かった

[@ゆっくりネイチャー部]

初見で果実を見ると、何だこれ！？ってなりますね

[@kotibi14]

ゴボウの花言葉は「私に触らないで」

[@ゆっくりネイチャー部]

調べると「警戒」など出てきますね

[@猫犬大好き-o4g]

ゴボウの黒い汁はあくじゃないですよ。あれが旨味と香り。だから、皮も剥かないでね。ためしてガッテンからの情報です。