The easiest method I learned after making authentic carbonara over 100 times!
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- The thumbnail is actually aggro...lol.
In fact, more men make pasta at home.
(Based on students living alone)
Because without my girlfriend, I can’t eat even if I want to.
I also started making pasta and eating it.
(I have a girlfriend now.)
The “Original” Carbonara that I have made over 100 times.
I keep measuring while watching videos of various chefs.
This method was created so that even students living alone can easily make it.
If you make it, you won't be able to buy it outside.
The one I made tastes better, and the ingredients only cost about 4,000 won.
▶Spaghetti noodles
▶3 eggs (yolks only)
▶5-6 gwanchalle (if you buy it online for about 10,000 won, eat it about 4 times)
(If you don't have it, whole bacon is high in fat, and regular bacon doesn't taste very good.)
▶Pecorino Romano Cheese (If you buy it for 7,000 won, eat it more than 10 times)
Absolutely no parmesan cheese powder = I'll beat up anyone who says it's okay to use this.
▶Salt
▶Pepper
▶Chicken stock (this is up to your taste!)
#How to make carbonara #How to make carbonara #How to make carbonara pasta
![[SUB] Should we make a carbonara that's authentic in Italy? (feat. Cream doesn't go in normally!)](http://i.ytimg.com/vi/c0_qfVRhz3g/mqdefault.jpg)
![[셰프의 레시피] 정통 스파게티 까르보나라 만들기 (No 크림) Spaghetti carbonara](/img/1.gif)
쉽쿡 까르보나라 레시피 (1인분 기준)
후추 한스푼 정도 갈아서 볶아주고 따로 빼냄
계란 노른자 3개에 페코리노 로마노 3스푼 섞음 (안섞이면 물 추가)
1L 끓는 물에 파스타와 소금 1/3스푼 넣고 끓임 (면 삶기)
관찰레 5~6개 껍때기 벗기고 썰고 팬에 기름 나올때 까지 볶음
팬에 면수 한국자 후 파스타 넣고 면수 2국자 후 졸임 (에멀젼)
불 끄고 (중요!) 후추, 치킨스톡 1/3 스푼 추가
어느정도 식은 상태에서 노른자 및 치즈 추가
약불 유지 하면서 농도 조절
끝
헛! ㅎㅎ 고정 박제
@@쉽쿡 2인분은 여기 두배로 하면 돼요 ? ㅠ
진심 내가 본것중 최고다 쉬운건 둘째치고 세세한 팁에 재료를 왜써야 되는지 어디서 실패를 하는지 그리고 완성품 퀄리티까지 미쳤다 진심 떡상하세요
감사합니다 :) 댓글 때문에 힘이 뽝 났어요! 더 좋은 영상 많이 찍어 볼게요!!🫡
아주 쉽고 재미있게 잘 알려주시네요. 고맙습니다. 오늘 저녁에 당장 이대로 만들어 먹어 보겠습니다.
영상 봐주셔서 감사합니다 :) 오늘 저녁 맛나게 드시기를 바래요😋😋
팬을 한숨 식는 시간이 어느정도 인지 사람마다 다르고 해서 저같은 급한성격은 그냥 계란 노른자 만들어놓은 볼에다가 파스타 면을 넣고 바로 섞으니깐 시간도 절약되고 스크램블 에그가 되는 리스크를 없앨 수 있더라고요. :)
구독자님이 하신게 원래 오리지널 레시피 일거에요! 저는 원 레시피를 약간 소스가 더 크리미하게 계량 시킨 스타일입니다 ㅎㅎ 오리지널 대로 해도 역시 맛나죵 ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사해요😋
소스 농도를 물을 많이 넣어서 맞출줄 몰랐네요
집근처 파스타집에서 한번 노른자 까르보나라 먹어보고 8번 해봤는데 계속 너무 꾸덕 하게 나와서 레시피들 찾아보고 있는데 이런 방법이...!!
저처럼 덜 꾸덕하고 크림같은 질감의 파스타를 좋아하신 다면 이 방법 추천입니다! ㅎㅎ 다만! 면수 넣으실때 간을 꼭 잘 봐주세요. 농도 맞추려고 면수를 계속 추가 하다가 너무 짜서 못먹는 경우가 있어요. 면수는 2국자 이상은 넣지 마시고, 혹시 너무 꾸덕해져서 추가 해야 할때는 생수로 맞춰주시면 됩니다!
더빙 편집 스타일이 진짜 속이 뻥뚫리게 시원하네 너무 좋다 스타일
좋아해 주셔서 감사합니다! 여기서 좀더 유우머를 갖추려고 노력중이에요 ㅋㅋ 더 좋은 영상 많이 많이 올릴게요
까르보나라 영상 찾아보다가 드디어 초심자에도 적합하고 설명도 자세한 영상 찾아서 넘 좋습니다
저도 완전 망손인 사람이라 초심자가 하시기에는 제 영상이 딱입니다 😋
여러 팁들 알려주셔서 더 쉽게 만들 수 있을 거 같아요 감사합니다
도움이 됬다니 뿌듯 합니다😆 영상시청해 주셔서 감사해요 :)
이거 원팬 레시피 있으면 너무 좋을거같아요.. 한번 해먹어봤는데 너무 맛있네요
직접 해보셨다니 감동🥹 근데 제 생각엔 까르보나라는 원팬은 퀄리티가 너무 떨어질것 같아요. 애초에 구안찰레나 베이컨 지방에서 나오는 녹진한 기름과 치즈 노른자가 섞이면서 맛을 내는 파스타라 원팬으로 한다면 분명히 맛 차이가 심하게 날겁니다.. 다만 제 방식 말고 면을 익히고 그냥 거기에 노른자 소스 부어서 비벼 버리는 방식이 대중적인 방식이니까 이 방법으로 하시면 좀더 편하실 수도?! 원팬 레시피는 다른 좋은 레시피들 많이 가지고 오겠슴다😋
너무 고맙습니다~관찰레사러 이탈리아마트에 갔습니다 ㅋㅋ작년에 이탈리아 이주여행갔어요.주어진시간시간 최대한 많이다니자라는 여행마인드를 싫어해서 이주동안 로마와 피렌체에서만 빈들빈들 돌아나녔어요.와이프는 두번째주부터 미치겠다는데 저는 음식이 너무 맞아서 꼬박 이탈리아음식만 먹었어요.미국에선 50불까지도 하는 까르보나라는 7유로더군요 ㅜㅜ 배워주신대로 해보니 너무 맛있고 다시는 미국짝퉁까르보나라를 먹지않아 되겠네요 ㅋㅋ
헉 직접 해보시고 댓글까지 주시다니!! 감사합니다
레시피가 잘 맞으셨다니 보람차네요 😋😋
쉽고 좋은 파스타 레시피 많이 올릴게요🫡
소금간 할것도 없고 페꼬리노로 그냥 간 하는게 맞는것. 소금 안넣으니 싱겁다하면 치즈가 덜 들어간거고.
그리고 시중 치킨스톡은 사실상 조미료고, 엄청 짜기 때문에 페코리노에 면수 대신으로 넣는 용도라면 진짜 간 없는 찐 치킨스톡 넣는게 맞음.
영상은 팬위에서 만드는 형태인데 시청자들은 몇번 해보고 달걀 익고 난리치면 bowl에 노른자,치즈,후추,면수(or 치킨스톡)넣어가면서 중탕해가면서 농도 잡고 익힌 면을 섞어주기만 하면댐.
관찰레 맛있겠네요
좋은 팁과 의견 감사합니다 ㅎㅎ 보통 면수로 간을 잡으니 1L당 10g 의 소금을 쓰라고 배웠어요 ㅎㅎ 저는 약간 초딩 입맛이라 스톡버전으로 만들려고 면수에 간을 덜했슴당. 제 지인들은 스톡 안쓴걸 더 좋아했던게 함정... 관찰레 저거 저렴하고 맛나더라구용 자취생 버전으로 귀엽게 봐주세용 😋
페코리노 로마노 치즈 말고 모짜렐라나 체다치즈로는 안될까요?
헛.. 제 다른영상 보시면 삼겹살이랑 피자 먹을때 주는 파마산 치즈로 만든 영상이 있는데 파마산 치즈가루는 나름 괜찮습니다! 근데 모짜렐라 , 체다치즈는 치즈의 맛도 그렇지만 온도가 식으면 굳어버리는 성질 자체가 달라서 아에 안되실것 같아요 🥲
이탈리아 요리사 영상봤는데 관찰레 구울때 버터랑 올리브오일도 넣던데 그래도 괜찮나요? 이것도 정석레시피중 하나인가..
영상마다 이것도 레시피 조금씩 다르더라구요! 사실 정통이라기 보다는 그냥 크림안들어간 까르보나라 라고 봐주시면 좋겠습니다 😋 ㅎㅎ
진짜 맛있겠다..!
진짜 쉽고 맛있어요 :) 영상 봐주셔서 감사합니다🤗
파마산 덩어리갈아서 해도 맛나요~ 갑자기 든 생각인데...라드유로 가능하지 않을까? 향은 다르겠지만.... 치킨스톡 넣을꺼면...ㅎㅎ
아! 제가 말씀드린 파마산은 고형치즈가 아니라 그 피자시키면 주는 가루된 치즈였어요! ㅎㅎㅎ 파르메지아노 넣어도 맛있죠 ㅎㅎ 라드유로도 가능할거 같아요! 저는 비계가 많은 삼겹살로도 해봤는데 생각보다 나쁘지 않았습니다. 좋은 의견 감사해요
@@쉽쿡 맞아요~ 파마산 가루는 향이 너무 약해서 저도 고형으로 해봤는데 파르메지아도 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ
소금 들어간 면수로만 간을 맞추는건가요??
조금 짜게 먹는 타입인데 소금간을 따로 해도 되는건가요??
저도 진짜 짜게 먹는 편인데 면수로만 간을 하셔도 충분 합니다! 더군다나 제 레시피에는 치킨 스톡까지 들어가서 괜찮으실거에요! 만들었는데 혹시 좀 싱겁다 싶으시면 치즈를 더 갈아서 뿌려주시면 됩니다😋
"아~~! 네, 네, okay! "
착한 학생 리액션 열심이니 남편 어리둥절해서 "뭐하냐?" ㅋㅋ 마지막엔 같이 박수 👏👏👏 구독, 좋아요 🎁드려요. 능력 충분하시니 구독자 3천, 5천, 만, 5만, 10만 가봅시다~~!🙏😊
이렇게 진지하게 봐주시다니 더 열심히 해야겠어요! 너무 감사합니다. 정말 큰 힘이 됬습니다!! 좋은 영상 많이 올릴게요
해먹어봤는데 맛있어요!
관찰레 껍질은 버리는건가요..? 떼내는 이유가 뭔가요?
껍질이 일단 딱딱해서 식감이 별로에요! 그리고 껍질을 잘라내면 기름이 더 풍부하게 뽑혀서 잘라냅니다😋
혹시 관찰레 대신 베이컨으로 기름내도 될까요??
베이컨 쓰셔도 됩니다. 맛은 좀 달라지겠지만 사실 크림만 안쓴다면 뭘 넣어도 맛있으면 그만이죠! 베이컨으로 해도 충분히 맛있습니다
말 마디 사이에 시간 간격을 조금만 더 줘서 편집하시면 어떨까요.. 너무 짧아서 거의 오버랩되는거같아요 영상은 잘봤습니다
나름 한국인이 좋아하는 스피드가 컨셉이었는데 너무 오버랩으로 들렸나 봐요. ^^;; 담번엔 좀더 텀을 주고 편집해 보겠습니다 🤗
와 .. 원팬파스타도 해주시면 안될까요
원팬파스타도 한번 올려볼게요! 그냥 한거랑 원팬이랑 비교해보면 좋은 영상이 될거같아요 영상 봐주셔서 감사합니다
로마노치즈 대신 넣을껀 없을까요..?ㅠ
파르메지아노 넣으셔도 맛있습니다! 그리고 이런 고형 치즈도 없다! 하시면 그냥 파마산 치즈가루 넣으셔도 나름 괜찮아요 ㅎㅎ 제 영상중에 파마산 치즈가루로 만든 영상도 있습니다! 영상 봐주셔서 감사해요😋
사용후 남은 치즈보관방법 좀 가르쳐주세요
냉장고 넣어놨는데 곰팡이가 피더라구요…
안녕하세요. 영상 봐주셔서 감사합니다. 제 경험상 답변 드릴게요 :) 일단 곰팡이가 피는 원인은 간단합니다. 수분 때문입니다. 그래서 저는 자주 쓰는 치즈가 아닌 경우 소분 하고 키친타올로 감싸서 봉지에 넣어두거나 아님 랩으로 다시 꽁꽁 감싸서 보관합니다. 자주 먹지 않아 너무 오래 보관할 것 같다면, 일정 부분은 잘라서 냉동 보관한 뒤 나중에 상온 해동 해서 드시면 오래 먹을 수 있어요
@@쉽쿡 감사합니다 도움 됐습니다
@@빨다이크 영상 봐주셔서 제가 감사합니다 :)
파마산 치즈 안쓴거 굳, 노른자만 쓴거 굳! 다른 까르보나라 영상 보면 계란 흰자랑 같이 넣거나, 파마산 쓰는데 진짜 그러지들 마세요... 차이 엄청납니다... 흰자가 들어가면 농도 확 달라지고, 파마산으로는 페코리노의 그 구수한 맛은 안납니다
흰자는 정말 비추 ㅠ 저도 흰자 넣은건 안좋아해요 굳굳
그라나 파다노 치즈로해도 문제 없을까요
자기가 좋아하는 치즈 아무거나 써도 큰 상관 없을 것 같아요, 저 같은경우도 페코리노 보다는 파르메지아노 치즈 넣은 게 더 맛있더라구요!
@@쉽쿡 감사합니다
2인분이면 물 2리터 넣어야하나요? 소금 두 스푼이랑...ㅠㅠ
기본 적으로는 2인분 재료 2배 인데 , 면수간은 면 양과 상관없이 물 양에 따라 조절 하셔야 해요! 1L 넣으시면 반스푼 2L 넣으시면 한스푼 입니다. 치킨스톡도 1인분 기준 반스푼 2인분 하시면 2/3 스푼 넣어주세요! 스톡 안쓰면 2인분 소금 2스푼이 맞아요! 면수는 어자피 졸아드니까 두국자 넣고 괜찮으면 에멀전 해주시고 너무 짜면 생수 조금 넣고 이렇게 조절하면서 해주시면 잘 나올거에요🤗
스텐 집게 소리만 바꾸면 완벽할 것 같아요..!
맞아요..저도 영상올리고 엄청 후회 했어요 🥲 영상 시청해 주셔서 감사합니다 :)
베이컨 기름이 좀 부족하면 어쩌나요? 올리브유좀 추가해도 되나요?
베이컨 쓰시면 기름이 부족할 수 있어요! 그땐 올리브유 살짝 넣어주셔도 됩니다. 저도 베이컨 쓸때 많이 해봤어요! 다만 팬 온도가 높으면 올리브유는 금방 타 버리니까 너무 센불에서 하지마세용
푸팟퐁 파스타도 맛있을까?
음 .. 생각보다 나쁘지 않을지도?? 좀 걸죽한 카레우동 비슷한?!
@@쉽쿡 블루크랩으로 한번 조져보자!
꽃게 사왔다요 기가 맥힌거 만들어줄게!
@@쉽쿡 이딸라이산 푸른꽃게 맞쓥니꽈아~
요리 처음 시작해보려고 하는대 후라이팬 어디건지 알수있을까요?
쿡에버 그레이 통3중 스텐팬 입니다. 저도 쿠팡에서 산거라 영상에 쇼핑링크 달아드렸어요! 가격이 저렴해서 스텐팬 입문용으로 좋습니다😋
@@쉽쿡 고맙습니다.. 구독했어요
@@Kim선민 요즘은 다들 바쁘고 배달도 잘 되어있으니 요리를 구지 왜 해야 하냐 라고 생각하는 분들도 많지만, 꼭 잘하지 않더라도 요리가 주는 즐거움과 행복이 분명히 있다고 생각해요. 즐거운 요리 생활이 되시길 바랄게요!
페코리노말고 파르미지아노 레지아노 써도 되나요
파르미지아노 쓰셔도 맛있어요! 페코리노가 향이더 강한편이라 오히려 파르미지아노가 더 맛있다는 지인들도 많았습니다😋
이탈리아에서는 둘다 씁니다
그리고 치킨스톡은 제발 쓰지마세요
여러분 스톡쓰세요
이테리 베네치아에 앉아있는 기분을 느꼈습니다 😊
오!! 입맛에 맞으셨다니 다행입니다😋 영상 봐주셔서 감사해요
계란 흰자는 어떻게 활용하나요?
어떤 분들보면 흰자로 뭐 수플레도 하시고 그러든데 저는 도저히 거기까진 못하겠어서 걍 스크램블 해서 먹습니다 ㅋㅋ 득근 쌉가능
처음 해봤는데 정신없다보니 불킨 상태로 소스를 넣어버렸네요ㅠ 스크램블 돼버리니 조심!
크어.. 불킨 상태로 소스를 넣었을 때 빠르게 면수 반 국자만 더 넣어주고 팬을 들어서 살살 돌려주면 온도가 빠르게 식습니다! 어떻게 아냐구요?! 저도 첨에 맨날 실수했었거등요 ㅋㅋ 영상 봐주셔서 감사해요!😀
치킨스톡 추천해주세요 쉐프님
저는 쉐프는 아닌디용 ㅎㅎ 스톡은 이금기나 청정원이 좋더라구요! 가루로 된것은 양 조절이 좀 어렵습니당 영상 봐주셔서 감사해요😋
오디오를 너무 뭐 여러 의미로 일부러 그러셨겠지만 너무 겹쳐서 좀
빨리 어디 오줌누러 가야할것 같은 급한 기분이 자꾸 들어요
물론 제가 1.5배에서 2배로 들어서 더 그렇겟지만 막 너무 급하게 들리고
오디오도 물려서 겹쳐서 들려서 무슨말인지 뭐라고 했는지 자꾸 신경 쓰여요 ㅠ
유튜브 초기 영상이다보니 더 그렇게 느껴지실 듯 해요 ㅠ 요즘 영상들은 자막도 넣고 좀 더 보시기 편하게 바꾸고 있습니다 ㅠㅠ 영상 봐주셔서 감사해요
@@쉽쿡 아 넵 친절한 답변 감사합니다 초기라 그랬군요 ㅎㅎ 덕분에 오리지날 까르보나라 잘 먹었습니다 ㅎㅎ
직접 해보시고 맛있게 드셨다니 보람차네용! 영상 봐주셔서 감사합니다😋🙌
관찰레가 제일 큰 진입장벽...
관찰레가 생각보다 구하기가 어렵죠 ㅠㅠ 네이버 쇼핑에 있긴해요..🥲
까르보나라가 원래는 크림이 안들어가죠ㅋㅋ
소금 몇그람 되나요?
스톡을 쓰실거면 1L 기준 5g 안쓰실거면 1L기준 10g 입니다😀
면이 충분히 잠길정도 물이면 됩니다 계량 필요없어요. 그리고 소금을 넣고 소금이 다 녹은 다음 간 을 봤을때 조금 짜다 정도면 맞는겁니다
진짜 계란들어간 카르보나라를 사랑하는 사람으로써 크림파스타를 카르보나라라 그러는 거 보면 킹받음ㅋ
둘다 맛있는 파스타지만 구분은 해야죠👌😋
관찰레 웬만하면 무조건 쓰시길 이번에 처음 써봤는데 맛차이 천지차이임
인터넷으로 사두고 쟁여두면 완전 꿀임 ㅋㅋ 사실 베이컨이랑 차이가 좀 많이나죠! 영상 봐주셔서 감사해요 😋
선생님 왜 제 파스타는 밀가루 맛 밖에 안날까요
어떤 상태인지는 모르겠지만 면을 너무 많이 익히신건 아닌지?? 면이 퍼지면 밀가루 맛이 좀 많이 나더라구요! 면마다 익히는 시간이 다릅니다. 봉지 뒷면에 적힌 시간을 보시구 그 시간보다 2분 덜 끓여서 팬에서 2분 조리해 주시면 좋습니다 면은 데체코 제품 추천드립니다. 가격도 나쁘지않고 품질이 좋습니다 😋
집게랑 팬 스치는 소리.... 으 소름돋ㅇ
ㅠㅠ 나무로 된거 쓸껄 후회중.. 담 영상 부터는 신경 쓸게요 🫡
그 소리가 맛도린걸 모르네
하 치킨스톡 넣는거보고 뒤로가기...
에이 ~ 고건 제 취향이고 치킨스톡 안쓸거면 영상에 나온것처럼 면수에 1L당 소금 한스푼 넣어주심 됩니다 ㅎㅎ 거의 정통 레시피에 취향대로 스톡만 좀 넣은거에요🥲
시작부터 꼬이네. 통후추가 없넹
통후추는 필수라서 ㅠㅠ
이건 김밀란님 레시피 그대로 복붙하신거같은데...플레이팅까지
이때가 유튜브 거의 처음 시작했을때라 뭣모르고 여러 쉐프님들 영상 많이 보고 참고해서 제 스타일대로 만들었었어요ㅠ 그래서 설명란에도 달아 두었구요, 밀란님 영상도 물론 많이 보고 배웠습니다! 근데 까르보나라는 유튜브에 Chef Jean-Pierre 라는 쉐프의 레시피를 번역해서 보면서 더 많이 참고 했습니다 플레이팅 까지요..ㅎㅎ ^^ 아마도 이게 현지에 있는 일반적인 레시피중 하나니까 그렇지 않을까요? ㅎㅎ 밀란님도 누군가에게 또 배우셨을 꺼구요!
누구에게 배워도 상관없지요
같은재료를 써도 맛은 천지차이니
상관없을것 같은데
아닌가요?
누군가의 레시피대로 해도 맛은 다르니까요.
오픈한 순간
따라해도 되지 않을까 싶네요
병신아 정통이라고
다좋은데 대사 사이에 텀을 자연스럽게 하시면 좋을거같아요 겹치게해놓으니 뭐지싶음
이 영상이 유독 그렇더라구요 ㅠ 피드백 잘 반영해서 더 좋은 영상 많이 올릴게요😋
겹쳐서 덜답답하고 훨씬 시원한데
@@vqgtsysu 각자의 취향이 있을 수 있어서 담번영상에는 좀더 많은 분들이 만족할만한 스타일로 살짝 수정해 볼게요 ㅎㅎ 응원 감사해요!