Друзья! Лучшая благодарность для нас - ваш лайк, комментарий, репост! Приятного просмотра! Посмотрите также рецепт шербета с орехами ruclips.net/video/HgO5qUE3y3s/видео.html Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
О, как это красиво!!! Спасибо за рецепт, очень понравилось, обязательно приготовлю! Я встречала рецепт шоколадной нуги, но почему-то было два сиропа, мне показалось слишком заморочено, у Вас все проще и в результате уверена! Мед греть не боюсь, считаю это интернетовской паранойей.
Здравствуйте, недавно готовила щербет по вашему рецепту. Муж всё заглядывал на кухню и говорил, что не получиться ничего, зря продукты перевожу. В итоге, несколько часов и как не бывало щербета 😅👍
Ирина, здравствуйте! Как думаете получится ли нуга если положить вместо сахара (ну или части его) стевию? Или в таких сладостях именно сахар имеет принципиальное значение?
Зашла на ваш канал, насмотрелась ваши рецептики и так кушать захотелось, а сейчас пол первого ночи🤣🤣🤣. Как вы остаётесь такой стройной, когда вы такие вкусности готовите. У вас очень большой талант👍
@@IrinaCooking попробовала приготовить вчера на аквафабе, по консистенции получилось немного крошится и по мне так очень сладко. Делала с грецкими орехами. Может попробовать меньше уваривать сироп что бы она была более тягучая ?) ( я представляла её именно немного вязкой по консистенции) но в целом вышло съедобно)
@@ЯнаМартыненко-у4ч нуга всегда сладкая, это же сахар. По консистенции она такая и есть, если хотите тягучую, то по этому рецепту дruclips.net/video/7meKNlcMjsQ/видео.html
Замечательный рецепт, отличные брови и хорошо объясненный, мне очень нравится, я хотел бы попробовать ваше блюдо, я считаю, что это очень вкусно. Вы бы поддержали мой канал с новичком, это будет моя поддержка? Спасибо
Ирина, здравствуйте. Как обычно получилось один в один, как по цвету, так и по консистенции. Но мне все, как один, сказали - очень сладко. Я того же мнения. Очень слышен ещё мёд, но это, наверное, от вида мёда зависит. В общем, что делать, как можно уменьшить количество сахара, чтобы не потерять нужную консистенцию?
Вкус меда действительно зависит от сорта, вроде акация дает меньше всего привкуса. Ну, как тут уменьшишь, нуга - это сахар, черный шоколад как раз немного снижает количество сахара (в математическом соотношении, хотя на вкус я этого не почувствовала), можно попробовать его чуть больше и брать 72% и больше орехов, чтобы основная масса шла на их скрепление.
@@IrinaCooking понимаю, что вы имеете ввиду, буду немного плясать с балансом консистенции и вкуса, мёд заменю на инвертный сироп, всё-таки он даёт меньше сладости, чем мёд и шоколад возьму самый горькенный! Спасибо.
@@channelsvetlana во времена А. С. Пушкина не было магазина «Восточные сладости». И язык изменился с тех времён. Кстати, сам А. С. довольно фривольно обращался с русским языком
Это основной ингредиент в нуге, можно пробовать менять соотношение меда и сахара, но это нужно рецепт заново рассчитывать и тестировать. А лучший выход положить, как можно больше орехов (можно увеличить до 180-200 г) и, если нравится сухофруктов.
Сделала, очень вкусная конечно же, делала с фундуком. Но, сдается мне, что у меня нуги получилось поменьше, чем у вас. Вы случайно не взвешивали? Вес моей нуги - 525 г
Интересно, к сожалению, не взвесила. Грубый подсчет: 300 сахар + 100 вода+ 80 мед + 100 шоколад + 120 орехи = 700 г. Естественные потери 100 г вода при варке (в том числе жидкость из меда), растопленный шоколад в посуде 10 г, остатки сиропа в сотейнике 40 г Итого 550 г, минус остаток нуги на стенках посуды и венчиках миксера. Резюме - у Вас нормальный вес готового продукта))) Только снижать потери при выкладывании из посуды, шоколада, сиропа, нуги.
Ирина, здравствуйте! А что, если весь сахар заменить на инвертный сироп, получится тогда нуга? И если да, то сколько варить, такого градусника нет. Если без сахара не получится, сколько варить "на шарик" с сахаром?
Теоретически, может получится, возможно более тягучей. Только смысла не вижу, для нуги не нужно весь сахар инвертировать. По времени не скажу, очень индивидуально - посуда, плита и пр. Только на "твердый шарик" ориентироваться. Дмитрий, Вы давно кулинарите, закажите себе на алиэкспресс самый простой термометр, это удобно и стоит копейки, я с ним все время готовила нугу, пока муж не заказал этот со щупом.
@@IrinaCooking дело в том, что я сейчас не ем сладкое, а в глюкозном или инвертном сиропе сахара в составе меньше. Термометр купил лет 7 назад, как занимался ещё мыловарением (но справлялся без него). Если его положить в посуду, он долго нагревается и долго остывает, показывая уже не ту температуру. Тем более, я прекрасно знаю, как должен выглядеть сироп для зефира с агаром или просто сахарный сироп, мне там термометр вообще не нужен, но в этом рецепте смещены пропорции воды и сахара, поэтому примерно спросил про время его готовки, но, думаю, сориентируюсь в процессе готовки. А мой термометр всегда показывает больше 110 градусов, на него надеяться не стоит, а со щупом у меня термометра нет. Когда темперировал шоколад, он либо долго показывал нужный градус (а за это время шоколад перегревался), либо остывал долго не показывая фактическую температуру шоколада, что тоже сказывалось на процессе темперирования, сейчас купил микрио и не парюсь) А вообще, нужен пирометр или термометр со щупом, но они дорогие, а этот термометр сплошные муки, проще на глаз)
@@Johnny_Neroli для шоколада однозначно пирометр. Если нужно снизить сахар, то вместо меда сироп глюкозы и шоколад 72%. Инвертным нет смысла заменять, всё равно уварится до той же концентрации.
@@IrinaCooking но если инвертным сиропом заменить сахар при приготовлении зефира, он становится менее сладким. А вот против мёда ничего против не имею, там нет сахарозы и он менее калорийный, чем сахар
Это иллюзия из-за кислоты. Инвертный сироп 81%, Вы его увариваете дальше, чтобы получить нужную концентрацию. Сахар с водой 66% увариваете до той же концентрации немного дольше. Добавьте кислоту в процессе и получите тот же инвертированный сахар.
Хороший рецепт. Ничего не имею против нагрева меда в кулинарии. Не лекарство готовим.))) Можно ли заменить на искусственный мед, если нет натурального?
Ирочка , я вообще то к нуге равнодушна , но шоколадная нуга мне понравилась , можно попробовать !!! Ирочка , а у Вас орешки случайно не кешью ? Очень Красиво выглядит Ваша нуга !!! Про мёд я так скажу , если кондитеры его греют , значит этот способ необходим для того , или иного рецепта , уж наверняка всё рассчитано и проверено , ведь не вчера мёд нагревать стали !!! Следуя рецептам , можно избежать много ошибок , пока " руку набьёшь "! Я например , когда начинала печь пироги , бухала слив . масло , сметану в дрож. тесто столько много , что страшно вспомнить , конечно всё тесто портила , мне казалось , что чем жирнее , тем лучше ! Ведь пришло же такое в голову , пока не разобралась ! Вот и люблю я Ирочка Ваши рецепты , ВСЁ ГРАМОТНО , ЧЁТКО И ДОСТУПНО !!! Спасибо Вам , Ирочка , Вы Очень Старательная и Трудолюбивая !!!!!!!
Спасибо, Танечка, ваша позиция мне очень нравится! Рецепты ведь, действительно, рассчитываются технологами, вымеряются, проверяются, грустно, когда люди этого не понимают) Орехи кэшью, очень их люблю!
Людии... Вы подхалимы? Просмотрели рецепт и сразу отзывы пишете, причём стараетесь,кто вперёд. Отзывы,нормальные люди,пишут только после того,как приготовила.
У вас свой взгляд своеобразный на вещи. Зачем вы обижаете моих подписчиков? По вашему, люди должны посмотреть ролик молча и написать мне комментарий только тогда, когда приготовят? А вам не приходило в голову, что комментарии пишут в благодарность за проделанный труд, снятый ролик и сам рецепт. Для каждого автора очень важно видеть, что трудишься не в пустоту. К тому же, активность зрителей, особенно первоначальная помогает в развитии канала. Многие люди уже давно готовят вместе со мной и доверяют рецептам.
Друзья! Лучшая благодарность для нас - ваш лайк, комментарий, репост! Приятного просмотра!
Посмотрите также рецепт шербета с орехами ruclips.net/video/HgO5qUE3y3s/видео.html
Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Так просто и ясно без лишних слов спасибо
Спасибо за доступные ингредиенты ❤❤❤
Спасибо за чудесный,вкусный рецепт! Обязательно попытаюсь приготовить. ЛАЙК!!!
Спасибо вам за ваши рецепты! И подача и как всё ввглядит- просто супер!
Я очень рада, что Вам нравится!
Привет Ириночка мне очень понравилась ваш рецепт хорошо обясняете
Спасибо за рецепт и труды 🌹
Супер мне очень нравится Ваш подход к делу, нуга класная!!!
Большое спасибо за рецепт, люблю и шоколад и нугу, а тут два в одном!
Буду очень рада, если понравится!
Спасибо за прекрасный рецепт
Готовьте на здоровье!
Спасибо за ответ так быстро ответили блогадарю
О, как это красиво!!! Спасибо за рецепт, очень понравилось, обязательно приготовлю! Я встречала рецепт шоколадной нуги, но почему-то было два сиропа, мне показалось слишком заморочено, у Вас все проще и в результате уверена!
Мед греть не боюсь, считаю это интернетовской паранойей.
Как интересно, кому-то просто, кому-то сложно)) Честно говоря, не знаю, зачем два сиропа.
Вот и я не поняла ...
Ирина , спасибо за сладкий рецепт . Очень аппетитные и симпатичные вкусняшки . Обязательно попробую приготовить этот шедевр.
Готовьте на здоровье, Татьяна, мне будет очень приятно!
Благодарю!
Ладно, спасибо за ответ насчёт шербета. Будем делать нугу с орехами.
Спасибо большое! Очень хочется сделать!
Не здоровье!
Ирина спасибо вам, как всегда просто чётко и вкусно
На здоровье!
Я ваша, "буржуинская" из "рода Бесстрашных". Могу нагревать всё, что там мёд))) очень красиво получилось, спасибо за труд!
Вот это я понимаю))))❤️️
Вау, раньше такая нуга продавалась, сейчас ее там уже нет((( Офигительный рецепт, спасибо за старания!!!
Теперь делайте сами))
жена уже одну нугу освоила, чувствую ждет нас шоколадная лайк.
любите сладкое?))
@@IrinaCooking есть такое дело
Ирина, оч.замечательные видео! Информативны, с четкой подачей материала! Просто оч.приятно смотреть!)) А рецепты - восхитительные! Спасибо! С благодарностью! Оксана. Красноярск. 🌼
Благодарю, Оксана, готовьте с удовольствием!
Great recipe, I love nougat ☺
Ирочка, огромное спасибо за рецепт. 😀👍❤
На здоровье)
Здравствуйте)))😉
Шикарный канал 🤗🤗🤗
Здравствуйте, недавно готовила щербет по вашему рецепту. Муж всё заглядывал на кухню и говорил, что не получиться ничего, зря продукты перевожу. В итоге, несколько часов и как не бывало щербета 😅👍
Ох, уж эти мужья))))
Какой противный муж )))
Спасибо Вам Ирина, просмотрела все Ваши рецепты нуги и подумала что было бы интересно посмотреть как сделать шоколадный батончик сникерс.
На здоровье! Посмотрим, может и до сникерса дойдем))
дошли?
Super !
обожаю ваши видео! а с фруктовым вкусом нуга бывает?
Не встречала, но думаю, в этом направлении)))
Ирина, здравствуйте! Как думаете получится ли нуга если положить вместо сахара (ну или части его) стевию? Или в таких сладостях именно сахар имеет принципиальное значение?
С Вами, Ирина, и мёд греть не страшно 😊😊😊.Спасибо за отличный рецепт, обязательно приготовлю такую сладость после огородного сезона👌👌👌
Спасибо, Ирина, за доверие))
Сначала приготовь,а потом занимайся лизоблюдством.
Рецепт супер. Мне мёд греть не страшно, он же не кусается.
И то правда)))
Зашла на ваш канал, насмотрелась ваши рецептики и так кушать захотелось, а сейчас пол первого ночи🤣🤣🤣. Как вы остаётесь такой стройной, когда вы такие вкусности готовите. У вас очень большой талант👍
Когда готовишь, меньше есть хочется, чем когда смотришь)))
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли в этом рецепте заменить белок аквофабой?
Теоретически, можно, попробуйте.
@@IrinaCooking спасибо за ответ! Попробую и напишу что получилось! Спасибо вам за замечательные рецепты!
Буду благодарна)
@@IrinaCooking попробовала приготовить вчера на аквафабе, по консистенции получилось немного крошится и по мне так очень сладко. Делала с грецкими орехами. Может попробовать меньше уваривать сироп что бы она была более тягучая ?) ( я представляла её именно немного вязкой по консистенции) но в целом вышло съедобно)
@@ЯнаМартыненко-у4ч нуга всегда сладкая, это же сахар. По консистенции она такая и есть, если хотите тягучую, то по этому рецепту дruclips.net/video/7meKNlcMjsQ/видео.html
Замечательный рецепт, отличные брови и хорошо объясненный, мне очень нравится, я хотел бы попробовать ваше блюдо, я считаю, что это очень вкусно. Вы бы поддержали мой канал с новичком, это будет моя поддержка? Спасибо
Ириночка я хотела у вас спросить , что сироп горячем виде взбивать нужно да?
Да, в горячем виде
На счет меда вообще нет фобий, как на счет и других заморочек😉
Скажите, пожалуйста, а можно готовить без сахара, только с медом?
Теоретически можно, но нужно пробовать
Ирина, здравствуйте. Как обычно получилось один в один, как по цвету, так и по консистенции. Но мне все, как один, сказали - очень сладко. Я того же мнения. Очень слышен ещё мёд, но это, наверное, от вида мёда зависит. В общем, что делать, как можно уменьшить количество сахара, чтобы не потерять нужную консистенцию?
Вкус меда действительно зависит от сорта, вроде акация дает меньше всего привкуса. Ну, как тут уменьшишь, нуга - это сахар, черный шоколад как раз немного снижает количество сахара (в математическом соотношении, хотя на вкус я этого не почувствовала), можно попробовать его чуть больше и брать 72% и больше орехов, чтобы основная масса шла на их скрепление.
@@IrinaCooking понимаю, что вы имеете ввиду, буду немного плясать с балансом консистенции и вкуса, мёд заменю на инвертный сироп, всё-таки он даёт меньше сладости, чем мёд и шоколад возьму самый горькенный! Спасибо.
nice а что боятся его греть не взорвется же
А если сироп от варенья?
Сласти!
Сладости у восточных красавиц - А.С. Пушкин
@@channelsvetlana во времена А. С. Пушкина не было магазина «Восточные сладости». И язык изменился с тех времён. Кстати, сам А. С. довольно фривольно обращался с русским языком
Количество сахара можно уменьшить? Спасибо
Это основной ингредиент в нуге, можно пробовать менять соотношение меда и сахара, но это нужно рецепт заново рассчитывать и тестировать. А лучший выход положить, как можно больше орехов (можно увеличить до 180-200 г) и, если нравится сухофруктов.
Вы разрезали теплым 🔪? Очень аккуратный край.
@@Прошоколад-ы6ъ Комнатной температуры. Она хорошо режется.
Сделала, очень вкусная конечно же, делала с фундуком. Но, сдается мне, что у меня нуги получилось поменьше, чем у вас. Вы случайно не взвешивали? Вес моей нуги - 525 г
Интересно, к сожалению, не взвесила. Грубый подсчет: 300 сахар + 100 вода+ 80 мед + 100 шоколад + 120 орехи = 700 г. Естественные потери 100 г вода при варке (в том числе жидкость из меда), растопленный шоколад в посуде 10 г, остатки сиропа в сотейнике 40 г Итого 550 г, минус остаток нуги на стенках посуды и венчиках миксера. Резюме - у Вас нормальный вес готового продукта))) Только снижать потери при выкладывании из посуды, шоколада, сиропа, нуги.
А если без шоколада? С какао,можно или это другой рецепт?
Можно и какао
Ирина, здравствуйте! А что, если весь сахар заменить на инвертный сироп, получится тогда нуга? И если да, то сколько варить, такого градусника нет. Если без сахара не получится, сколько варить "на шарик" с сахаром?
Теоретически, может получится, возможно более тягучей. Только смысла не вижу, для нуги не нужно весь сахар инвертировать. По времени не скажу, очень индивидуально - посуда, плита и пр. Только на "твердый шарик" ориентироваться. Дмитрий, Вы давно кулинарите, закажите себе на алиэкспресс самый простой термометр, это удобно и стоит копейки, я с ним все время готовила нугу, пока муж не заказал этот со щупом.
@@IrinaCooking дело в том, что я сейчас не ем сладкое, а в глюкозном или инвертном сиропе сахара в составе меньше. Термометр купил лет 7 назад, как занимался ещё мыловарением (но справлялся без него). Если его положить в посуду, он долго нагревается и долго остывает, показывая уже не ту температуру. Тем более, я прекрасно знаю, как должен выглядеть сироп для зефира с агаром или просто сахарный сироп, мне там термометр вообще не нужен, но в этом рецепте смещены пропорции воды и сахара, поэтому примерно спросил про время его готовки, но, думаю, сориентируюсь в процессе готовки. А мой термометр всегда показывает больше 110 градусов, на него надеяться не стоит, а со щупом у меня термометра нет. Когда темперировал шоколад, он либо долго показывал нужный градус (а за это время шоколад перегревался), либо остывал долго не показывая фактическую температуру шоколада, что тоже сказывалось на процессе темперирования, сейчас купил микрио и не парюсь) А вообще, нужен пирометр или термометр со щупом, но они дорогие, а этот термометр сплошные муки, проще на глаз)
@@Johnny_Neroli для шоколада однозначно пирометр. Если нужно снизить сахар, то вместо меда сироп глюкозы и шоколад 72%. Инвертным нет смысла заменять, всё равно уварится до той же концентрации.
@@IrinaCooking но если инвертным сиропом заменить сахар при приготовлении зефира, он становится менее сладким. А вот против мёда ничего против не имею, там нет сахарозы и он менее калорийный, чем сахар
Это иллюзия из-за кислоты. Инвертный сироп 81%, Вы его увариваете дальше, чтобы получить нужную концентрацию. Сахар с водой 66% увариваете до той же концентрации немного дольше. Добавьте кислоту в процессе и получите тот же инвертированный сахар.
не сомневаюсь, что вкусно, но для меня сложно. боюсь , что сделаю что-то не так и все полетит в ведро. спасибо вам за рецепт.
Здесь трудно что-то испортить, максимум можно недоварить сироп, но тогда будет жидковато, но все равно вкусно и в ведро точно не полетит)))
❤💯🙏🌹🌹🌹👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Хороший рецепт. Ничего не имею против нагрева меда в кулинарии. Не лекарство готовим.))) Можно ли заменить на искусственный мед, если нет натурального?
Можно, он тоже обладает антикристаллизационным свойствами, что в основном и требуется.
Ирочка , я вообще то к нуге равнодушна , но шоколадная нуга мне понравилась , можно попробовать !!! Ирочка , а у Вас орешки случайно не кешью ? Очень Красиво выглядит Ваша нуга !!! Про мёд я так скажу , если кондитеры его греют , значит этот способ необходим для того , или иного рецепта , уж наверняка всё рассчитано и проверено , ведь не вчера мёд нагревать стали !!! Следуя рецептам , можно избежать много ошибок , пока " руку набьёшь "! Я например , когда начинала печь пироги , бухала слив . масло , сметану в дрож. тесто столько много , что страшно вспомнить , конечно всё тесто портила , мне казалось , что чем жирнее , тем лучше ! Ведь пришло же такое в голову , пока не разобралась ! Вот и люблю я Ирочка Ваши рецепты , ВСЁ ГРАМОТНО , ЧЁТКО И ДОСТУПНО !!! Спасибо Вам , Ирочка , Вы Очень Старательная и Трудолюбивая !!!!!!!
Спасибо, Танечка, ваша позиция мне очень нравится! Рецепты ведь, действительно, рассчитываются технологами, вымеряются, проверяются, грустно, когда люди этого не понимают)
Орехи кэшью, очень их люблю!
Ирочка , орешки кешью и мои любимые , как Вы думаете , с ними можно готовить козинаки ?
Почему нет, я бы приготовила)
👍👍👍😘❤💋🌹🌹🌹
Угу
Мне так нравится, что вы не придерживаетесь страшилкам: не грей мёд, не перегрей желатин.....
Спасибо, я еще и сальмонеллу не боюсь)))))
Людии... Вы подхалимы? Просмотрели рецепт и сразу отзывы пишете, причём стараетесь,кто вперёд. Отзывы,нормальные люди,пишут только после того,как приготовила.
У вас свой взгляд своеобразный на вещи. Зачем вы обижаете моих подписчиков? По вашему, люди должны посмотреть ролик молча и написать мне комментарий только тогда, когда приготовят? А вам не приходило в голову, что комментарии пишут в благодарность за проделанный труд, снятый ролик и сам рецепт. Для каждого автора очень важно видеть, что трудишься не в пустоту. К тому же, активность зрителей, особенно первоначальная помогает в развитии канала. Многие люди уже давно готовят вместе со мной и доверяют рецептам.