Moist Chocolate Cheesecake Recipe | No Gelatin, No Flour
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 촉촉한 초콜릿 치즈케이크 만들기 : Moist Chocolate Cheesecake Recipe | 노젤라틴 & 밀가루 No Gelatin & Flour
노 밀가루, 노 젤라틴으로 초콜릿 치즈케이크를 만들었어요~
케이크 시트는 촉촉하면서 폭신하고
초콜릿 치즈케이크는 정말 아이스크림처럼 부드러워요~
자연스럽게 윗면에 가나슈를 흘려 더 진한 초콜릿 맛을 느낄 수 있답니다^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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- 틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
| 케이크 시트
2개 달걀
40g 설탕
2g 바닐라익스트랙
15g 무염버터
25g 우유
10g 코코아파우더
40g 아몬드가루
6g 옥수수전분
| 치즈케이크
120g 다크 커버춰 초콜릿
200g 크림치즈
15g 설탕
5g 쿠앵트로
120g 생크림
| 가나슈
50g 다크 커버춰 초콜릿
50g 생크림
| Cake sheet
2 Eggs
40g Sugar
2g Vanilla extract
15g Unsalted butter
25g Milk
10g Cocoa powder
40g Almond powder
6g Corn starch
| Cheesecake
120g Dark couverture chocolate
200g Cream cheese
15g Sugar
5g Cointreau
120g Whipping cream
| Ganache
50g Dark couverture chocolate
50g Whipping cream
[만드는 과정]
초콜릿 케이크 시트 만들기(밀가루 없이)
1. 끓인 물이 들어 있는 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 천천히 계속 저으면서 40도 정도까지 중탕으로 온도를 올리고 냄비에서 내려 주세요.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 올려 중탕으로 온도를 올려 주세요.
4. 달걀을 휘핑해 조밀하고 풍성한 거품 상태로 만들어 주세요.
(마지막 1~2분은 가장 낮은 속도에서 기공을 정리해 주세요)
5. 코코아 파우더, 아몬드 가루, 옥수수 전분을 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
6. 우유와 버터가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞어 주세요.
7. 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
8. 오븐 팬에 붓고 170도 오븐에서 25분 정도 구워 주세요.
치즈 케이크 반죽 만들기
9. 다크 커버춰 초콜릿을 중탕으로 녹여 주세요.
10. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕을 넣고 섞어 주세요.
11. 녹인 초콜릿을 넣고 섞어 주세요.
12. 50% 정도 휘핑한 생크림과 쿠앵트로(오렌지 술)를 넣고 섞어 주세요.
13. 케이크 시트를 15cm 크기로 자르고 무스 틀에 넣어 주세요.
14. 치즈 케이크 반죽을 넣고 평평하게 한 다음 냉동실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
15. 다크 커버춰 초콜릿과 생크림을 전자레인지에 30초 정도 돌리고 섞어 가나슈를 만들고 온도가 26도 정도가 되면 치즈 케이크 위에 붓고 흘려 주세요.
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*시청해주셔서 감사합니다.
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Hi can you write the ingredient measure by cup
Your videos have done wonders for me and i watch them at least twice or thrice because i just can’t get enough 😍
It is a seriously brilliant idea to use ground almonds as the base for the cake. It will withstand the weight of the cheesecake topping. It is not a complicated concept but I wasn't smart enough to think of it. Perfect chocolate lovers receipe. Thank you for sharing with us.
크림 먹으려고 케이크를 먹는 저에겐 최고의 조합인 케이크예요... 끼야💛🤎
Delicioso,gracias por compartir.tambien es parecido a un chocoflan.saludos tj.
Woooow Amazing Recipe a nice Recipe thanks for sharing such a nice Recipe
❤your follower from Algeria❤
Love your videos so much, thanks for existing ❤
브라우니 같은 초콜렛케이크입니다.
너무 맛있어 보여요. 저도 금손이면 만들어 보고 싶네요.
❤❤❤
Delicioso sencillamente y execelente presentación mil gracias
Oh my! What an easy and gorgeous recipe ❤❤❤❤❤
Lovely!
enjoooy cooking!!!
Looks delicious ❤
3:05 소리 극락..🫠
Bánh mềm mịn, ngon quá chừng luôn ạ❤
Cho em hỏi là đoạn đầu mình để nước ấm ở dưới xong r để tô có trứng lên đk ạ? Mà ví dụ nhà ko có máy đo nhiệt độ thì mình làm cách nào để canh vậy?
@@ThuyTrangNguyen-gg6kd Dạ, chào bạn, khâu đó chủ yếu là giúp trứng có độ chín nhẹ, để lúc ăn sẽ an toàn hơn, nước bên dưới thường là nước sôi, nếu không có đồ đo nhiệt, mình kiểm tra bằng tay, thấy hỗn hợp nóng trong phạm vi chịu được và có kết cấu hơi đặc nhẹ ạ. Cảm ơn bạn, tại mình thấy bạn hỏi trong bình luận của mình nên mình đưa thông tin ạ❤️
That looks fantastic!
It's so sweet and delicious!!
wow this looks delicious!
Here is my first comment 😅
Cute kitty Knick knack you got.
Best chef🤍
After making it how long can I store it for and do I store it in the fridge or freezer?
what can i replace with contreau?
Вот это миксер, даже не слышно как работает 😍. Тоже такой хочу 😢
can i use rum..?hard to find cointreau
Lovely!!! Can I use milk chocolate (34%) instead of the dark?
You can also make it with milk chocolate, but the taste of the cheesecake may vary depending on the chocolate~
can i use almond flour?
진짜 저 초콜릿 부수는게 젤 힘들어요😢
Why did the cream not harden for me ?
1:05
❤❤🎉🎉
쿠앵트로가 없으면 어떻게 하나요??
생략하셔도 괜찮아요~
How many percentage of dark chocolate do you use in this recipe? 58% or 70% or others? Thank you
I used 57.9% dark couverture chocolate~
영상 너무 잘보고 있습니다..! 자주 쓰시는 검정 주걱은 어디 제품인지 항상 궁금했어요~ 혹시 알려주실 수 있나요??😊
무인양품 제품이에요~
@@Cooking_tree 감사합니다!!>