大阪・淀川で海苔をはがしてパンに塗る

大阪のど真ん中を流れる淀川は都市河川としてはとても水質がよく、大阪湾に流れ込む河口部では様々な良食材を採ることができます。
今回のテーマ「スサビノリ」はそんなものの1つ。我々が普段食べる「海苔」の材料となるこの海藻は栄養豊富な河口や内湾を好み、この時期になると淀川河口の消波ブロックや岩に大量に貼り付きます。
それを手摘みで採取し、ヨーロッパ某所で食べられているという「海苔ジャム」を作ってパンに塗って食べてみました!!
#淀川 #海苔 #料理
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