김치찜 만들기 삼겹살 돼지고기 김치찜 황금레시피 김치찜은 못참찌

안녕하세요 오늘의 마음정화요리는 김치찜입니다😊
남녀노소 좋아하는 돼지고기 삼겹살 김치찜
재료를 소개합니다
[재료]3~4인분
묵은지 반포기(큰 배추는 1/4포기)
삼겹살 덩어리 800g
멸치육수 1L
무 300g(양념용 포함)
양파 1개(양념용 포함)
대파 1대
*멸치육수 만드는 법
• [신혼 집밥 요리] 대파 멸치 다시마 3...
[양념]
갈은 무 2TS
갈은 양파 1TS
다진 마늘 1TS
미림(맛술) 2TS
고춧가루 1TS
국간장 1TS
[만드는 법]
1. 무를 1cm 정도의 두께로 썰고 부채꼴 모양으로 썰어주기(양념용 남겨두기)
2. 양파를 링모양으로 썰어주기(양념용 남겨두기)
3. 남겨둔 무와 양파를 강판에 갈아주고 모든 양념재료 섞어두기
4. 삼겹살 덩어리를 크기에따라 2~4조각으로 잘라주기
5. 궁중팬이나 깊은 냄비 바닥에 썰어둔 무와 양파 깔아주기
6. 5에 삼겹살 올려주기
7. 삼겹살 위에 김치 이불 덮어주기
8. 멸치육수와 만들어둔 양념 넣기
9. 뚜껑을 덮고 센불로 끓이기
10. 끓어넘치기 전에 뚜껑을 열고 살짝 뒤적거려주기
11. 뚜껑을 덮고 중약불에서 40분 정도 끓여주기
(만약 끓어넘치려고한다면 약불로 낮춰주세요)
12. 끓이는 중간 중간(약 10분에 한 번 씩) 뚜껑을 열고 뒤적거려주기
13. 40분 후 젓가락으로 고기를 찔러보고 젓가락이 쑤욱 들어가고 핏물이 나오지 않으면 완성
14. 고기가 덜 익었을 경우 10분정도 더 끓여주기
15. 고기가 익으면 건져내 식혀주기
16. 미지근해진 고기를 썰어서 그릇에 담고 김치와 무, 국물까지 담으면 완성
17. 맛있게 먹기
★집집마다 김치의 염도가 다르기 때문에 멸치육수, 국간장으로 간을 조절해주세요
★김치의 신 맛이 너무 강하다면 양념에 설탕을 1TS 추가해주세요
★궁금하신점은 댓글로 남겨주세요