Hola Laucha,muy bueno el video,la semana pasada hice un pedazo de marucha espectacular y ahora estoy haciendo dos tiras de asado americano y un pedacito de vacío, con chorizo y morcilla. Te mando un fuerte abrazo y bendiciones para vos y tu familia desde José León Suárez 🍻🇦🇷
Que buena explicacion . Aca en texas se vende casi siempre la falsa porque la posta ea muuy cara y los mexicanos la marinan por como 3 dias para enterneser.. sino es muuuuy dura. gracias laucha
Desde que soy chico, el asado se hacia en casa con: tira de asado, chorizo, morcilla, chinchulin y centro de entraña, y a veces un poco de vacio, cuando no había tanta guita en vez de asado jugaba la falda. Mi viejo hacia el fuego en el suelo mientras quemaba la parrilla, se amasaban las tortillas y estabamos completos, las tortillas y el pan se ponían a calentar vuelta y vuelta y salian justo para tirar a la mesa. Se que hay muchos cortes buenos y nuevos pero en la mayoria de las casas antes asi se hacía el asado, sin tanto chirimbolo.
El verano pasado fuí a COTO de Mar del Tuyú.....y si bién la carne q venden es muuuuy buena y algo más económica.....me llevé 4 ó 5 bandejas de "entraña"...te la ponen del lado de la menbrana.....pero NO tenía del otro lado....me la pusieron al ángulo.....y es cierto es más grande y más "durita"....pedí entraña en la carnicería de ese lugar así podés asegurante q no te vendan "gato x liebre. Abrazo asadores ......y gracias Laucha como siempre❤
El centro de entraña en Chile se llama 'pollo barriga' y se lo hace a la parrilla, con una preparación parecida a la del flat iron, es decir, se quita la membrana central en crudo y luego las dos mitades, dependiendo del grosor, se abren por el centro o bien van así directo a la parrilla. Es un corte económico y delicioso.
Yo sé que mis amigos argentinos personales la arrachera mexicana sé disgustan por la entraña marinada, pero la comen muy bien . Ya he probado esa carne en restaurantes argentinos y también es deliciosa! Ilustrativo el video, aprende uno siempre. Abrazo
Ufff que hambre me dio este videooo!! Entraña mi corte preferidoooo my goshhh te amo laucha jajajaj Voy a probar esas salsitas y re buenos los tips de la temperatura con lo que aguanta la mano!! Y si está muy algo o muy bajo cómo lo regulas? Sacas/agregas carbon?
Que tal muchachos, esas salsas tienen una pinta bàrbara, gracias por marcar las diferencias entre entrañas falsa y verdadera, compré acá en Sydney y la voy a chequear esta noche a ver si me garcaron. Che Laucha, en 11:09 vos le ponés limón??? nunca se me habría ocurrido, tendré que probarla así. Les mando un entran̈a-ble abrazo desde la tierra de los canguros...
Lo de gato x liebre quiere decir que no te estafen y se dice por que antiguamente vendían gatos pasados pir conejos. Debido a que descuerados y sin cabeza son iguales. Siendo la liebre un poco más oscura. Saludos desde chile @cocina chilena
Esta expresión surgió en la Edad Media. Existía la creencia de que en las tabernas, posadas, mesones y puestos ambulantes se servía carne de gato pero se la hacía pasar por carne de liebre, conejo o cabrito, que era mucho más valiosa. Literalmente se les daba "gato por liebre".
Para la gente que no esta familiarizado con cortes argentinos, es mejor un imagen¿? tal vez. Básicamente, la primera en otros país lo dice como extraña interna porque esta dentro del animal, la segunda no la conozco y la tercera es una muy parecida a la primera pero esta a los extremo de las costilla, en principio vi un canal gringo sacando las piezas de la vaca. En ese entonces no me fije. Pero si, en vez de 2 extraña real, hay 4 en realidad.
Laucha, vi el short del centro de entraña, me tenté, fui a la carnicería a comprar y.... lo cobran al prácticamente al mismo valor del asado de tira. Unos $7.600 el kg (al 15/10/2024) Lo hice y no estas mal. Obviamente prefiero la entraña, pero no está mal
Lo de gato por liebre viene de Italia y otros países europeos, era porque el gato y la liebre si piel se parecen, por supuesto nada que ver en sabor uno con el otro, pero en tiempo de hambruna todo bicho va a parar al asador 😂, saludos grupete
Deberías saber muy bien xq se dice Gato x Liebre, en mi barrio en Uruguay en el club de pesca siempre hacian liebre y en la vuelta no veias ni un gato, quiero creer q fuiste irónico
Hola Laucha,muy bueno el video,la semana pasada hice un pedazo de marucha espectacular y ahora estoy haciendo dos tiras de asado americano y un pedacito de vacío, con chorizo y morcilla.
Te mando un fuerte abrazo y bendiciones para vos y tu familia desde José León Suárez 🍻🇦🇷
Excelente clase maestro!, se ve todo muy delicioso!, muchas gracias.
Ye explicás que rs una maravilla 🤩, gracias por tu esfuerzo y trabajo 👏👏👏🤩
Que buena explicacion . Aca en texas se vende casi siempre la falsa porque la posta ea muuy cara y los mexicanos la marinan por como 3 dias para enterneser.. sino es muuuuy dura. gracias laucha
Desde que soy chico, el asado se hacia en casa con: tira de asado, chorizo, morcilla, chinchulin y centro de entraña, y a veces un poco de vacio, cuando no había tanta guita en vez de asado jugaba la falda. Mi viejo hacia el fuego en el suelo mientras quemaba la parrilla, se amasaban las tortillas y estabamos completos, las tortillas y el pan se ponían a calentar vuelta y vuelta y salian justo para tirar a la mesa. Se que hay muchos cortes buenos y nuevos pero en la mayoria de las casas antes asi se hacía el asado, sin tanto chirimbolo.
El verano pasado fuí a COTO de Mar del Tuyú.....y si bién la carne q venden es muuuuy buena y algo más económica.....me llevé 4 ó 5 bandejas de "entraña"...te la ponen del lado de la menbrana.....pero NO tenía del otro lado....me la pusieron al ángulo.....y es cierto es más grande y más "durita"....pedí entraña en la carnicería de ese lugar así podés asegurante q no te vendan "gato x liebre.
Abrazo asadores
......y gracias Laucha como siempre❤
Fan del centro de entraña, parrilla, olla, bifes a la criolla le re va! Marinada un espectáculo 😊
Muy bueno el video laucha!! Gracias por la explicacion CAPO!!
Una locuuuuuuuraaaa!!! Sos un crack crack Laucha, saludos desde Mendoza
El centro de entraña en Chile se llama 'pollo barriga' y se lo hace a la parrilla, con una preparación parecida a la del flat iron, es decir, se quita la membrana central en crudo y luego las dos mitades, dependiendo del grosor, se abren por el centro o bien van así directo a la parrilla. Es un corte económico y delicioso.
Excelente explicacion! Prefieres la fina o la gruesa?
Muy buen video laucha como siempre.
El centro de entraña aquí en chile me parece que es el pollo barriga!!!
Yo sé que mis amigos argentinos personales la arrachera mexicana sé disgustan por la entraña marinada, pero la comen muy bien . Ya he probado esa carne en restaurantes argentinos y también es deliciosa! Ilustrativo el video, aprende uno siempre. Abrazo
Que bueno el vídeo que prepararon!!!
Saludos desde Chiapas México. Está genial 👌
En República Dominicana, a la Entraña le llaman "Churrasco"
Ufff que hambre me dio este videooo!! Entraña mi corte preferidoooo my goshhh te amo laucha jajajaj
Voy a probar esas salsitas y re buenos los tips de la temperatura con lo que aguanta la mano!!
Y si está muy algo o muy bajo cómo lo regulas? Sacas/agregas carbon?
Excelente como siempre ❤
Hla laucha.tu programa lo haces en la casa k esta sobre la calle perú??
Saludos desde Rosario a toda la banda abrazo gigante
Que tal muchachos, esas salsas tienen una pinta bàrbara, gracias por marcar las diferencias entre entrañas falsa y verdadera, compré acá en Sydney y la voy a chequear esta noche a ver si me garcaron. Che Laucha, en 11:09 vos le ponés limón??? nunca se me habría ocurrido, tendré que probarla así. Les mando un entran̈a-ble abrazo desde la tierra de los canguros...
el centro de entraña es un corte noble... hasta milanesas hice de centro de entraña.. o churrasquitos un delicia
Gracias por el dato laucha
Qué ricorrrrrr amigo Laucha, las dos son sabrosas 👏🙆✊💪👍 bien ahí, saluditos desde Quilmes 🙋☺️😉💕
Que videazo Laucha, nunca defraudan
Buen video amigoo👏👏👏
Hola gato por liebre se dice porque los dos animales cuereados son muy similares
Execelente entraña
Que buen asado entre amigos es muchooo mejor 😅😅😅😅😅
Yo siempre compro la entraña gorda es más barata y tiene muchas opciones para diferentes comidas❤😊
La entraña no falla. No hay forma de que salga mal. Un abrazo los quiero
Grandeee
SALUDOS. . . . HOOOOo o o Gran Laucha
👏👏👏
La falsa entraña no viene pegada al asado de carnicero?? Soy de Mendoza
👍
Si despellejas un gato.. Y una liebre son identicos.. Por eso el dicho.. Te pasan gato por liebre.. Saludos laucha.. De chile
Buen título, bien argentino
Hacemeee un asado laaaucha
Laucha 🇦🇷🙌💯
q bien trabaja el editor lpm jajajaa
Lo de gato x liebre quiere decir que no te estafen y se dice por que antiguamente vendían gatos pasados pir conejos. Debido a que descuerados y sin cabeza son iguales. Siendo la liebre un poco más oscura. Saludos desde chile @cocina chilena
Esta expresión surgió en la Edad Media. Existía la creencia de que en las tabernas, posadas, mesones y puestos ambulantes se servía carne de gato pero se la hacía pasar por carne de liebre, conejo o cabrito, que era mucho más valiosa. Literalmente se les daba "gato por liebre".
Para la gente que no esta familiarizado con cortes argentinos, es mejor un imagen¿? tal vez.
Básicamente, la primera en otros país lo dice como extraña interna porque esta dentro del animal, la segunda no la conozco y la tercera es una muy parecida a la primera pero esta a los extremo de las costilla, en principio vi un canal gringo sacando las piezas de la vaca. En ese entonces no me fije. Pero si, en vez de 2 extraña real, hay 4 en realidad.
Laucha, vi el short del centro de entraña, me tenté, fui a la carnicería a comprar y.... lo cobran al prácticamente al mismo valor del asado de tira. Unos $7.600 el kg (al 15/10/2024)
Lo hice y no estas mal. Obviamente prefiero la entraña, pero no está mal
Y va a depender del lugar, nosotros la conseguimos a 4.000 el kilo
crackk
Vamo lauchon
Pollo barriga se llama en chile la entraña gruesa
Laucha, me parece que falsa no tiene ese sabor terroso a órganos, como el chinchu, tiene sabor a vacio
Lo de gato por liebre viene de Italia y otros países europeos, era porque el gato y la liebre si piel se parecen, por supuesto nada que ver en sabor uno con el otro, pero en tiempo de hambruna todo bicho va a parar al asador 😂, saludos grupete
Tiene parrillero, horno a leña y ahumador, cosas que yo no tengo. Lo que si yo tengo son tenedores cosas que el no tiene.
Usas el tenedor para la ensalada!
Y de que te sirve tener el tenedor si no tenes dónde hacer el asado jaja vas a comer aire
@@EduardoGarcia-d2b Tengo sarten.
Qué ricorrrrrr, las dos son muy sabrosas 😊🎉🎉🎉saludos desde Quilmes 😊❤
@@tadeocano553 Para la carne tambien.
Tan asador que son hagan Ubre a la brasa.....PORQUE TE FAINABAN UN GATO Y TE DECÍAN QUÉ ERA LIEBRE
Paren con la sal, loco!!! Son todos hipertensos!!
El centro de entraña es una manteca
Laucha, hay una entraña envuelta en el corazón, no se la conoce
ruclips.net/video/vmnqx99T8pg/видео.html
Primero
Te vendían gato en lugar de liebre por su parecido Hablo de la epoca de mis abuelos
Seguro le pone ajo!
Ya! Cocina la maldita entraña
Deberías saber muy bien xq se dice Gato x Liebre, en mi barrio en Uruguay en el club de pesca siempre hacian liebre y en la vuelta no veias ni un gato, quiero creer q fuiste irónico
La entraña gruesa no esta pegada al costillar esta agarrado al riñón
Primero