【76歳パートさんの超絶テクニック】ハンバーグ工場を支える包丁さばき【ブロンコビリー③ 工場へ行こうⅢ】
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- ハンバーグ工場に潜入！！超粗びき人気ハンバーグ㊙製造法！！！
△ステーキをマシンで分析
△サラダバー＆デザート秘密の手作りメニュー
△76歳現役パートさん凄腕包丁さばき
▼内容
●大きな牛肉の塊を一切無駄にせずメニュー化！
「ブロンコビリー」の工場（春日井市）をのぞくと大きな牛肉の塊が続々登場。肉は一切無駄にしない。ステーキ、カットステーキ、ハンバーグ用などに、プロの眼でキレイに残さず切り出していく…。脂身も肉汁にいかす徹底ぶり。ステーキと同じ上質肉からカットされたハンバーグは次なる工程へ。
●人気！“超粗びきハンバーグ”㊙製造法を大公開！
細長～い形が特徴の“炭焼き超粗挽きビーフハンバーグ”。肉肉しい食感はどうやって生み出されているのか？ハンバーグ専用マシンでは、極太のミンチ肉が滝のようにあふれ出す！この極太ミンチがおいしさのカギを握る。それだけではない。小麦粉などのつなぎをほとんど使わないヒミツの工程も大公開！
●サイドメニューもほとんど手作り…「日々少しでもおいしくする！」
店舗ではコーヒーゼリーやジェラートなど人気のサイドメニューが豊富。しかもどれも“手作り”。喫茶店が原点のブロンコビリーならではの特徴だ。しかもおいしさへのこだわりは並々ならぬものがあった。「日々少しでもおいしくする」という創業者の思いを受け継ぎ、メニューを進化させ続ける店の舞台裏を独占取材した！
◆「日経プレミアム工場へ行こうⅢ」番組概要
東海地方の『工場』には、驚きがぎっしり！東海地方はニッポンのものづくりを支える一大拠点なのに、何が、どこで、どのように作られているのか、意外と知られていません。そこで、ものづくりの心臓部、『工場』にカメラが潜入！なぜ、その製品の開発に挑んだのか？なぜ、世界No.1のトップシェアになれたのか？自慢の工場には、どんな知恵や工夫が潜んでいるのか？
スーパースローなど、特殊カメラを駆使した迫力映像に、スーパー職人たちの神技、そして知られざる製品開発の秘話まで。ココだけでしか見ることができない、素晴らしき“ものづくりの世界”がここに！
◆出演者（ナレーション）
平泉成
城ヶ崎祐子
◆番組ホームページ
tv-aichi.co.jp...
◆工場ファンサイト
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◆公式twitter
/ koujouheikou
仕事でこの工場に納品に何度も行きましたが、知ってる顔がちらほら😁こんなに凄いとは🧐
10:17 年金もらえてる経済的な余裕があるから、週3パートタイムでもやっていけるんだろうなぁ。
年金貰えて経済的な余裕があれば70歳越えてフルに仕事なんてしませんよ
この年齢になると経済的なもの以前にやりがいとか長年の積み重ねでしょう