Como Estabilizar el Chantilly o Nata Montada
HTML-код
- Опубликовано: 24 июл 2014
- 🎁NO OLVIDEIS VISITAR NUESTRA TIENDA ONLINE CON AMAZON CON LA MEJOR SELECCIÓN DE PRODUCTOS CALIDAD-PRECIO PARA VUESTRO HOGAR🎁 www.amazon.es/shop/encasacontigo
Que es Chantilly o nata estabilizada? Es una nata o chantilly que va a retener su forma por mas tiempo.
El chantilly es un tipo de frosting que no retiene su forma por mucho tiempo lo usamos para decorar una tarta. Sin embargo si estabilizamos el Chantilly o nata montada podemos decorar nuestras tartas y cupcakes con tiempo antes de servirlos y saber que guardaran su forma.
Hay varios métodos de estabilizar la crema de leche o nata liquida. Existen estabilizantes comerciales que utilizan las pastelerías pero el que vamos a hacer esta al alcance de todos y además es totalmente natural.
Solo hay una inconveniente. Hay que usar el chantilly rápidamente después de estabilizarlo aunque no lo vaya a comer enseguida. Esto es debido a que el agente estabilizador pueden solidificar el frosting en el bol. Asi, si decoramos la tarta enseguida, la nata se solidificara en la forma que hemos decorado. Y lo podemos comer cuando queramos.
Ingredientes: Para 2 tazas
• 1 cucharadita de gelatina o grenitina sin sabor tipo Knox o Royal
• 1/4 taza - 60 ml agua fría
• 1 taza - 240 ml crema de leche o nata liquida
• 1/4 taza - 32 gr. azucar glas
Preparacion:
• Primero asegurate que el bol en que vamos a batir y las aspas están muy frias. ( Poner el el congelador o nevera 15 minutos antes de batir la crema)
• Si es posible utilizar un bol de acero inoxidable también frio en vez de vidrio
• Ademas la nata o crema de leche tiene que esta muy fría (nunca congele la nata para montar) asi que es conveniente tenerla en el refrigerador hasta justo el momento de empezar a batir.
1. En una pequeña cacerola, combinar la gelatina o grenitina y agua fria.
2. Remover suavemente y dejar que la mezcla se espese.
3. Una vez espesa, calentar la mezcla a fuego muy bajo, removiendo constantemente hasta que la gelatina se haya disuelto totalmente.
4. Una vez disuelto, retirar el recipiente del fuego
5. Dejar que enfrie hasta templado - no totalmente - no debe coagular completamente
6. Mientras que se esta enfriando, batir la crema o nata con el azucar glas hasta que empiece a ponerse denso.
7. Reducir la velocidad a bajo y añade la gelatina en un chorrito a la nata o Chantilly sin parar de batir.
8. Volver a velocidad alta y batir hasta que se formen picos tiesos.****Recordar no se debe batir demasiado o obtendrá mantequilla
9. UTILIZAR INMEDIATAMENTE usando mangas pasteleras etc.
10. Guardar la tarta en la refrigeradora hasta la hora de servir.
¡Compártelo Por Favor! Muchas Gracias
Suscríbete a mi canal:
ruclips.net/user/subscription_c...
Facebook!
/ encasacontigo
Twitter!
/ encasacontigo
Página Web!
www.EnCasaContigo.com
Mi Canal!
/ encasacontigo 
Хобби
Estos vídeos me transportan a los 80-90 no sé porqué pero me encanta
Silvia, me encanta oíros con vuestra personalidad, alguna broma y con lo interesante de los temas que presentais. muchas gracias. seguid igual ,
Hola yo no me dedico a la repostería soy una mamá y esposa que le gusta consentir a la familia, gracias a sus videos me anime a hacer cupcakes y cuando las decoraba se me deformaban (vivo en México en el sureste y es muy cálido) y déjenme decirles que hice la prueba con este tip de estabilizar, FUE UN ÉXITO Y ES SÚPER SENCILLO. Mil gracias son las mejores.
Hola vivo en México, Campeche un estado muy caluroso. Apenas voy iniciando en las cosas de cupcakes y todo por hobie.....siempre vi en fiestas los pastelillos todos derretidos en menos de una hora en la mesa de dulces y cuando me anime a hacerlos busque en youtube y las encontré a uds. Han sido mi salvación y mis cupcakes duran TODA la fiesta intactos. MIL MIL GRACIAS. Ahora son mi canal favorito todo lo que hacen es maravilloso. Gracias por compartir sus grandes habilidades. Saludos.
Puse en practica este tip, como dice una de las conductoras, mi frappe daba vergüenza. Yo tengo una pequeña cafetería, que va comenzando desde julio, pero de un tiempo a la fecha he comprado la misma crema para montar, la cual se hacía agua de un dia para otro, y tratando de mantener la cadena de frio, para que no se dañe.. Pero gracias a ustedes ya no estoy tan temerosa, y no desperdiciando la crema que tenia quw tirar. Feliz dia de la mujer y sigan con este tipo de temas.. Mil gracias
Son una maravilla sus recetas. Estoy ansiosa por poner en práctica este chantillí en mi torta 3 leches.
divinas las 2!! GENIAL, era lo que buscaba!! perfecta explicacion
Que lindo, Silvia!!! Ya no se encuentran programas así! !! Me hace sentir en familia. Un abrazo.
Desde Argentina les saludo, me encanto, muchisimas gracias, ♡♡
me encantan su recetas ya hice esta crema chantiyi y si me salio gracias por compartirnos sus recetas muchas gracias amigas
Me encantan todos sus videos, muy bien explicados y siempre me funcionan :)
Gracias!
Gracias Silvia.He aprendido mucho con tus programas por eso estoy inscrita a tu pagina. Te deseo felicidad y exitos.
Holas regias bueno la verdad es que hace muy poco descubrí su canal y veo sus preparaciones y las preparo y me salen perfecto y les cuento que estaba preparando la crema de nata y me salio pésimo entonces dije ahora quien me salva entre a su canal busque la receta la hice tal cual y me salvaron son lo máximo. Saludos desde Perú- Arequipa.
Gracias a ustedes!! Y a la repostera por enseñarnos este maravilloso consejo !! Muy agradecida! Reciban un saludo cordial desde Panamá!!🙋🌹👍💝
Esta crema es el santo grial de la repostería!!ya la adopté por siempre!!gracias ! saludos desde Uruguay!!
me encanta , ustedes son lo máximo, saludos desde Perú.
Muy Bien Diez !!! Fantástico !! me vino de maravillas ! están muy lindas !! Gracias Silvia Y Carolina !!! Saudos !!!
Muchisimas gracias, que casualidad que hoy voy a montar nata, me viene genial👍
Que bueno!! Buscaba una receta para una nata mas firme y me encuentro con estas dos muchachas supermajas! Sigan asi!! Besos!
Saludos desde Venezuela, excelente lo que nos has enseñado, gracias por compartir.Dios las Bendiga.
Las amo!!! Enseñan de maravilla!!! Ya es la tercer receta que pesco y que es súper útil!!!
Gracias por el video, me salvaron!! hace tiempo que quería saber como hacer que la crema quedara firme en mis postres, muchos cariños desde Buenos Aires
gracias Silvia y Carolina que lindas al compartir tus recetas saludos desde edo. mexico ♥♥♥
Me encanta este canal he aprendido mucho..gracias por compartir tantas buenas recetas.
maravillosos tips!!! mi mas prefrerido canal de you tube, gracias lindas
GRACIAS POR COMPARTIR,SALUDOS DESDE,,URUGUAY..
Muchas gracias me han sacado de un gran apuro con esta receta,
últimamente hacia el chantilly para decorar y se me derretía rápido
Me encanta tu programa, fresco, educativo, interesante y cuando traes invitadas tan diestras y agradables como Carolina Schmilinsky con sus secretos culinarios es de lujo.
Lindas señoras y sus recetas muy útiles.-
Divinas estas mujerohes, gracias, no se imaginan cuanto agradecimiento les debo....saludos
Hoy hice torta de tres leches usando su tip y quedó perfecta! Mil gracias a ambas :)
Hola, me encantan sus recetas y los Tips que dan, nos ayudan mucho. Saludos desde Venezuela.
Son lo más, Sivia y Carolina. Genial esta receta sencilla, pero desconocidos los secretitos,
Genial, como lo explicas Carolina!!! Gracias ♥️👏👏👏♥️
Qué pena que no pueda dar dos veces para que alcancéis los 40.000 comentarios , me encanta este vídeo muchas gracias
Miiiiiil gracias por la receta, funciono a la perfección, y GRACIAS por al final decir que así como se deja la crema, se queda, porque yo la hice en la noche y pensaba usarla hasta la mañana siguiente. Excelente video.
Hola, desde Venezuela mi saludo. Tus vídeos son muy profesionales, didácticos, el mensaje llega claro y preciso, gracias por compartir tu talento. Que sigas cosechando éxitos.
Muchaa gracias
Me ayuda un montón
Saludos desde Chaco-Argentina!!
excelente, buen consejo lo voy a poner en practica. Saludos de PERU
Gracias por la explicación, muy útil y clara!!!Exitos!!!
gracias por el tip,super necesario,bendiciones desde Colombia. me encanta el programa
me encantò!!!.. lo hice a la primera y lo use para un pastel... mil gracias!!!!
Tu programa es Maravillosoooo!!! acompanho por internet!!!!! esta receta me salvo de apuros!!!!!!! Me transforme en una maestra en la cocina gracias as sus recetas ! Mil gracias !!!!!
Excelente!!!! Gracias desde Chile
Muchas GRACIAS por todos los tips 😘💝🙏 son unas genias! me salvaron los postres💞😉
Muchísimas gracias. Me han salvado de regarla en mi primer pedido de pastel decorado con chantilly.
Sra. Bonita, me encanta su canal, no me lo pierdo, saldos desde México.
buenisimo el secretito!!soy Alicia desde Buenos Aires Argentina! me encantan vuestros videos y explicaciones.
hermosas señoras que agradables se miran y gracias por el tip,saludos desde Merida,yucatan
Lo logre por fin me quedo perfecto muchas gracias😘😘
LAS REINAS DEL CHANTILLY, MAGNIFICAS LAS DOS, FELICITACIONES.
Qué rico, qué buena idea porque a mi también se me ha chafado el adorno de una tarta por culpa de a nata "desinflada", ja, ja, os agradezco mucho este truco y me pregunto si funcionará con agar-agar, espero que sí y creo que lo probaré... ñammmm......
Muy buena idea, lo tengo que probar 😍
Graaaacias!!!! Me encanta su canal, muy entretenudos y utiles!!! Besos y abrasos desde Costa Rica..
Me encantan soy su súper fan!!!! Y este truco para estabilizar el chantilly es lo que he estado buscando por mucho tiempo, me viene perfecto, perfecto, perfecto, MIL GRACIAS!!! Y sigan adelante, que todo lo que hacen está súper.
mmmmmmmm que rica se ve esa nata, no sabia que era tan facil hacer!, claro hay que tener en consideración las recomendaciones descritas por uds para que no se nos arruine la receta, lo pondre en práctica. Me encanto el video muy simpaticas las 2.
Son lo máximo excelente consejo mañana lo voy a preparar para decorar un pastel de cumpleaños. mil gracias.
Maravilloso!! en mis postres el chantilli siempre se caía! ahora ya se que hacer! gracias.
hola gusto de ver su programa de ustede e aprendido mucho son personas muy serias y responsables asi es que me gusta ver un programa y aprender con fasilidad (kiona desde venezuela)muchas gracias
Las dos son un encanto ,saludos de New Zealand
me encanta este canal felicitaciones y mas teniendo a una excelente paisana Venezolana, un gran abrazo desde Venezuela
Alguien se ha fijado en las manos tan maravillosas que tienen las 2?
Me encanto!!!!! felicitaciones!!!
Hay Silvia eres un amor, me encanta como conduces el programa y las recetas de Carolina, uffff sorprendentes y super útiles. Muchas gracias
me encantan tus recetas y trucos. veo todos tus vídeos. Gracias.
¡Utilísimo consejo, a ponerlo en práctica!
Yo tengo muchas de sus recetas y consejos,gracias.
que bueno que nos dieron ese truquito, ya que siempre sudaba con el chantilly.gracias y bendiciones. gladys desde Caracas, Venezuela.
Mmm q bien°° excelente!! felicidades! :D graziias me sirvio muchisimo
TRUCO MARAVILLOSO , HA QUEDADO MUY FIRME , MARAVILLA
GRACIAS POR LOS CONSEJOS
Que belleza , gracias por compartir su receta , Dios les bendiga
Este truco me ha venido genial, nunca lo habia pensado jaja☆★ gracias☆★
Me encantan los vídeos con Carolina !
que lindas la explicación de las dos.
Mil gracias!!! justo mañana tengo que decorar y entregar una torta 😊👍 gracias por compartir Saludos cordiales 🇨🇱👍.
Muchisimas gracias, se acabo el fracaso de montar nata!!!, Ahora ya no va pasar mas a partir de ahora me quedaran los dulces perfectos!!!!! 😘 😘 😘 😘 😘 😘
HOLA CHICAS, NME ENCANTAN SUS RECETAS, LAS FELICITO !!
WoW... excelente consejo... Mil gracias.. 😀
Fabuloso me encantan todas las recetas voy a ponerlas en practicas!
Cheverísimo el tip. Mejor, imposible. Gracias chicas.
YO SUFRIA POR QUE NO ME QUEDABA ASI, PERO AHORA YA APRENDI Y LO VOY A APLICAR, YUPIIII, MUCHAS GRACIAS!!!!!!!!!!!!!
Gracias por los excelentes consejos !
muy interesante el video no sabia como hacerlo gracias por compartir
Gracias me servirá muxo 🥰😍como siempre muy prácticos sus truquitos
Me encanto ...mucho mas sano que la buttercream....😃😃😃😃
Gracias por esplicar también el proceso 😘
Se ve muy pràctico y sencillo, gracias
Muy buenos todos sus consejos. Felicidades
Bendiciones muchas gracias
me encanta
oye espectacula!!r esa idea xq ya hacia esa crema y no duraba mucho gracias muchas gracias cada dia uno aprende cada cosa...
me encanta ver videos de sus recetas.
Gracias por la receta,me encanta hacer toda clase de pasteles me ayudara mucho..un fuerte abrazo
Yo este método lo e intentado tres fracasadas veces, nunca así como en casa contigo....SEGUIRE E INTENTARE HACER AL PIE DE LA LETRA SU DETALLADO Y BIEN EXPLICADO VIDEO, Saludos !!!
aaaaaaaaaay!!! :D me encanta cuando hacen videos juntas 3
la.verdad que ustedes dos hacen un equipo de maravilla. ustedes siempre tan lindas :D
me encanto la receta, la haré hoy para el cumpleaños de mi hermana; gracias y muchas felicitaciones por los vídeos
GRACIAAAAS T.T Todas las recetas que encontraba eran con demasiada azúcar y justo buscaba algo más saludable!! Dios la bendiga en grande!!
Esto sí que me ha servido este vídeo las amo gracias🍰💖😍
Gracias por compartir sus Recetas
Muy buena receta para estabilizar el chantilly
qué lindas. gracias por sus recetas