Healthy Vegan Nut Bars / Υγειινές μπάρες ξηρών καρπών (παστελάκι)

**Ιngredients/Yλικά**
1/4 cup cashew nuts/ 1/4 ποτ. κάσιους
1/4 cup almonds/ 1/4 ποτ.αμύγδαλα
1/4 cup pistachios/ 1/4 ποτ. χαλεπιανά
1/4 cup pumpkin seeds/ κολοκυθόσποροι
1/4 cup walnuts/ 1/4 ποτ. καρύδια
1 tsp cardamom/ 1κ.τ σκλονη κάρδαμο
1/4 cup coji berries/1/4 ποτ. μούρα κόντζι
1/4 cups dried grapes/ 1/4 ποτ. σταφιδάκια
1 tbsp coconut oil/ 1 κ.σ λάδι καρύδας
1 cup dates/ 1 ποτ. χουρμάδες
**Procedure/Διαδικασία**
1. Toast the nuts with the coconut oil / Σοτάρω τους ξηρούς καρπούς με το λάδι καρύδας.
2. Add the coji berries and the dried grapes / Προσθέτω τα κόντζι και τα σταφιδάκια
3. Add the cardamom powder/ Προσθέτω την σκόνη κάρδαμου
4. Add the dates in a food processor and blend for 3 minutes / Σε δυνατό μπλέντερ λιώνω τους χουρμάδες για περίπου 3 λεπτά
5. Add the date mixture in the pan and mix well with the nuts/ Βάζω τους λιωμένους χουρμάδες στο τηγάνι με τους ξηρούς καρπούς και αναμειγνύω.
6. Work the mixture with your hands to combine all the ingredients/ Δουλεύω το μείγμα με τα χέρια μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά
7. Form a sausage like mixture and put it in the fridge for 30 minutes/ Τοποθετώ το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά αφού πρώτα του δώσω μορφή "λουκάνικου".
8. Cut it in pieces and its ready to consume/ Κόβω σε ροδέλλες και είναι έτοιμο!!
Enjoy!!!!!
Enjoy!!!
You can find me on facebook:
/ florartutopia
And on Instagram:
florart_utopia

[@mv.engineering8534]

wow that looks incredible!!!!