KETCHUP MAKEN | WECKEN | Tomaten uit de MOESTUIN | Simpel en Lekker
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Vandaag deel ik met jullie hoe ik Ketchup maak van mijn zelf gekweekte tomaten.
BLOG: www.boerderiji...
RECEPT:
* 1 kg Tomaten (eventueel 2 blikjes tomaten puree)
* 2 Uien
* Thee lepel Zout
* 1 teentje Knoflook
* Thee lepel Peper
* 1/2 thee lepel Cayenne peper
* 100 gr Basterdsuiker
* 60 ml Rode wijn Azijn
1. Fruit de uien tot ze zacht zijn.
2. Voeg de knoflook eraan toe en bak voor 1 min.
3. Voeg de kruiden, tomaten, azijn en suiker eraan toe en kook voor 1 uur of tot het de juiste dikte heeft.
4. Als alles zacht is zet dan de staafmixer erop en haal de inhoud eventueel door een zeef.
5. Vul schone potten met de ketchup en zorg dat de rand schoon blijft.
6. Weck de potjes in een laagje water voor 20 min.
Dit is minimaal een jaar houdbaar zolang het nog geweckt is.
Hi, welkom bij een Boerderij in een Rijtjeshuis. Ik ben Lisa en ik deel graag met jullie hoe ik zelf mijn groenten kweek, oogst en verwerk zodat we er het hele jaar ervan kunnen genieten.
Instagram:
/ boerderijineenrijtjeshuis
#moestuin #groentetuin #wecken
Dat recept moet ik eens proberen, dankjewel Lisa
Hee Lisa! Ziet er heerlijk uit. Vraagje! Waarom weck je de ketchup? Als er azijn in zit, is dat dan niet volgens de inmaak-methode?
Hele goede vraag! Hier zit zeker azijn in maar ook een hele boel andere groentes die de PH waarde veranderen. 60 ml is wat weinig azijn dus vandaar heb ik er voor gekozen om het toch nog te wecken.
vond het weer toppie xx
Hoi Lisa, leuk dat je het verwerken van je oogst laat zien! Het liefst maak ik de ketchup zonder suiker. Heb je een idee hoe lang die houdbaar is als de pot open is? Bedankt alvast!
Dankjewel! Voor wat ik online lees is het een maand goed maar dat is als er suiker inzit. Zonder suiker durf ik het niet te zeggen. Zolang het er goed uitziet, ruikt en proeft zou ik me geen zorgen maken.
Hoi Lisa...wat is de reden dat je deze ketchup potten dit keer niet inmaakt in je instant pot? Of is dit een andere manier ??? Inmaken of wecken, is er een verschil? Groetjes Estella 👩🌾
Soepen doe ik wecken (koken in een laagje water) omdat de soep dun is en naar mijn gevoel sneller afkoelt dan een dikkere substantie zoals ketchup en saus. Volgens weck regels zou ik ook de saus en de ketchup nog moeten wecken maar voor sausen volg ik de oude Italiaanse manier en dat is gewoon heel heet in de pot en laten afkoelen. omdat de dikke saus wat langzamer afkoelt voel ik me hier prima bij en ik heb zelf nog nooit een slechte pot gehad na het hij vacuum getrokken was. Het verschil tussen inmaken en wecken is dat met inmaken draai je je deksel snel dicht als de inhoud nog heel heet is en vervolgens doe je hem alleen laten afkoelen wecken betekend dus dat je de pot na het vullen nog in het water kookt. En dan heb je ook nog koken op hogedruk wat ik doe met producten die geen tot weinig suiker of zuur bevatten.
@@Boerderijineenrijtjeshuis Bedankt Lisa. Ik ga vandaag wat inmaken, wecken en iets proberen onder hogedruk (met mijn nieuwe instant pot) #fingerscrossed
Hoe deed jij het ookalweer met tomaten in de vriezer? In zijn geheel.of in stukjes? En de pitjes eruit?
Ik doe ze in het geheel in de vriezer alleen het kroontje eraf :)
@@Boerderijineenrijtjeshuis dank je wel! Ik was al op zoek naar je filmpje waarin je dat hebt uitgelegd.
Waarom doe je die doekjes over de deksels? Is dat echt noodzakelijk?
Nee hoor dat vind ik gewoon leuk voor mezelf en als cadeautje. Heeft verder geen nut.