Bonsoir Alain je fais pratiquement pareil sauf que je les fais en septembre/ octobre tant que le jardin est praticable et encore sec je mets un peu de gros sel dans mes bocaux et je rempli d’eau sans m’embêter à faire un mélange spécial. Je réutilise également les bocaux à vis et quand les couvercles sont fichus j’en achète par 100 (environ 10€) et je les remplace Par contre j’aimerai bien connaître la variété des betteraves longues, je prend toujours des rondes par habitude! Au plaisir de vous lire😉
Bonjour Annie. Merci pour votre commentaire et question. La betterave en question est la, Formanova, dans ce style il y a aussi, la Nova, la Crapaudine. Voilà si ça peut vous aider. Je vous souhaite une très bonne journée.. À bientôt sur la chaîne j'espère..Alainpôtâgé44
@@alain7297 Bonjour Alain, Merci pour votre réponse je vais noter et acheter un sachet ou 2 de graines 👍bonne journée ici pluvieux aujourd’hui mais il en faut 😉
Oh mon dieu que je déteste , je travaillais dans une institution de personnes inadaptés, on partageait les repas avec eux , qu'est ce qu'on a pû nous servir de betteraves rouges en entrée et du boulgour , abjecte , tu ne peux t'imaginer comme je les ai en horreur et pourtant je mange des salades tous les jours , mais avec ces betteraves je suis gavé lolll
Bonjour mpyndur merci pour le commentaire et passage sur la chaîne. Je peux comprendre cela car j'ai vécu la même chose étant gamin. J'en ai tellement mangé à une période que pendant des années, rien que le mot betteraves rouges me donnait des hauts de cœur. Et ce n'est qu'après la quarantaine que j'ai petit à petit recommencer à en manger.. Et oui y a des choses comme ça bizarres arrive et change. À bientôt sur la chaîne..Alainpôtâgé44
Je procède pareil pour la stérilisation, avec le même type de stérilisateur (efficace et pas cher 😁) et le thermomètre pour me rassurer de la bonne température. Côté conservation, je fais beaucoup plus de lacto (pour le goût, la rapidité de mise en œuvre, l'économie de gaz, et en + le côté santé il paraît que c'est mieux, super même pour la flore des intestins). Je continue les stérilisations pour certaines préparations et pour les palais moins habitués, les invités etc
Pil vaut mieux porter des gants pour éviter d avoir des mains tachées par les betteraves lors de l épluchage ... C'est un petit conseil et ça fonctionne également pour les carottes 😅 Longue vie à ta chaîne Alain
Bonjour Florent, oui tu as raison, surtout les betteraves rouges, même après mettre laver les mains à différents moments les marques ce voyait. Mais bon, ce matin y a presque plus rien. Perso je n'aime pas travailler avec des gants, c'est pareil pour le potager je ne met pas de gants, j'ai besoin de toucher directement la matière, avec des gants le contact est faussé . Bon après, même si nous sommes tous semblables, il n'empêche que nous sommes tous différents.. En tout cas un grand merci pour ton commentaire. Prends bien soin de toi..à bientôt j'espère..Alainpôtâgé44
Merci pour votre savoir faire..pour info perso je garde les vieux caoutchoucs déjà utilisés, et je les mets autour des bocaux, à l'exterieur pour que ceux ci ne s'entrechoquent pas lors de la stérilisation.
@@bernardplancq7711 Bonjour 👋 merci pour votre commentaire. Pourquoi pas, bonne idée pour ces vieux caoutchoucs, sinon la même chose avec de vieux torchons.. À bientôt et au plaisir de vous retrouver sur la chaîne..Alain
Bonsoir Alain, c'est une bonne méthode de conservation quand on aime les betteraves cuites. Mais connaissez vous la lactofermentation ? Cela permet de conserver les vitamines et sels minéraux et même de les booster. Bonne nuit 😊
Bonsoir Mimosas, merci pour votre commentaire, non je ne connais pas le principe de lactofermentation , j'en ai entendu parlé, mais je ne sais pas faire.. Vous voyez, malgré mon âge, je ne connais pas tout, j'ai encore des choses à apprendre, c'est ça qui donne aussi envie de continuer. Faudra que je m'informe sur le sujet.. Je vous souhaite une très bonne nuit..À bientôt sur la chaîne..Alain
@@martinelemosle je vais me pencher sur la question, merci de vos idées 💡 💡 qui peuvent aider à progresser. À bientôt sur la chaîne j'espère. Prenez soin de vous..Alainpôtâgé44
@@alain7297 Bonjour, si vous voulez tester la lacto, c'est bien + simple que la stérilisation. Pour un légume comme la betterave, dans un bocal avec joint hermétique, vous y mettez vos dés de betterave (ou râpée) jusqu'à 2 cm du bord. Pour un bocal de 1 litre soit 1 kg, il faut mettre 3% de gros sel sans additif (de Guérande c'est bien😁)soit 30 g par dessus, il reste à ajouter de l'eau de source (en évitant l'eau traitée). fermer. Indiquer la date au marqueur. Il faut laisser à température ambiante 3 semaines, ensuite on stocke dans une pièce la plus fraîche de la maison. Il est conseillé de les manger minimum à partir d'1.5 mois, mais le goût évolue favorablement avec le temps. Il n' y a pas besoin de changer le joint à chaque bocaux ( du moment qu'il reste assez souple), pas besoin de stériliser les bocaux ( ils doivent être propres). Si vous souhaitez en apprendre sur ce sujet je vous conseille ces vidéos et site web, ce sont des canadiens : revolutionfermentation.com/ et en France cette auteur nicrunicuit.com/ une référence sur ce sujet
@@inspirationencuisine bonsoir un grand merci pour votre suggestion. J'avoue ne rien connaître de la lacto fermentation. Merci pour les liens en bas de votre message, je vais regarder cela. Merci beaucoup pour votre gentillesse.. À bientôt..Alain
Conseil à tous ne remplissez pas vos bocaux entièrement avec l eau une cuillère à soupe suffit l eau delave vos betteraves je fais comme cela depuis des années et je vous garantis un meilleur résultat
@@dominiquearranz6693 bonjour Dominique, je suis un peu septique, mais j'essaierais pour voir, y'a pas d'âge pour apprendre où se remettre en question. À bientôt et merci pour votre commentaire et passage sur la chaîne. Alainpotager44
Bonjour Alain je vous propose un échange de recette en lactofermentation avec de l'eau de mer si vous avez la possibilité d'en capter pres de chez vous dans un lieu exempt de contamination
Bonjour 👋 👋 Nicole, et bien avec plaisir. Je suis toujours prêt pour apprendre de nouvelles choses où recette. Donc je crois comprendre que vous voulez de l'eau de mer en échange, dites moi si je me trompe..
Merci Jacqueline, j'ai juste appris sur le tas et aussi par nécessité. Merci pour votre commentaire et passage sur la chaîne. À bientôt j'espère. Alainpôtâgé44
Coucou Alain et tout le monde, je viens ajouter mon petit grain de poivre😊! Alain je m'étonne de l utilisation de la javel...alors que vous passez vos couvercles au four, pourquoi ne pas opter soit pour la stérilisation de vos bocaux vides, soit pour le passage au four de vos bocaux également en plus des couvercles? Sinon, à défaut de mettre de la javel vous pouvez opter pour le bicarbonate de soude....ça fonctionne très bien également. Bon sinon moi je pense que si je continue à visionner toutes ces vidéos j'ai intérêt à me remettre au sport parce que j'ai faim à chaque fois après.... 😅😂
Bonsoir Loucollines, pour l'eau de javel dans l'eau de lavage des couvercles j'en mets très peu, et ils sont bien rincés ensuite Mais votre idée de bicarbonate je vais y réfléchir. En tout cas c'est très sympa d'apporter des idées. Prenez soin de vous..à bientôt..Alainpôtâgé44
Bonsoir quel est le nom exacte des ces betteraves ? j'en ai une 30 taine qui poussent mais elles ne seront pas aussi grosses ... et aussi que penser des betteraves fourrarères qu'on trouve dans les champs les grosses rouges .. , est ce que' elle sont comestibles pour l'homo sapiens que nous sommes ? quoi en penser ? merci ... Alain...
Bonsoir merci pour votre commentaire et passage sur la chaîne. Pour répondre à votre question sur le nom de la betteraves rouges que j'ai utilisé. Cette betterave s'appelle la Crapaudine. Désolé pour le retard à répondre. Alainpotager44
Oui pourquoi pas, personnellement j'utilise de vieux torchons. De nos jours les gens qui font leurs conserves en stérilisation, sont minoritaire et pourtant il y a tellement d'avantages. Merci pour votre commentaire Jacqueline, à bientôt..Alainpôtâgé44
Excellent conseil , je vais essayer , bon je me fais du jus de betterave crue aussi , très bon pour la santé 😘
Bonjour Jacqueline, oui vous avez raison, le jus de betteraves rouges est très bon pour le sang..
À très bientôt, prenez bien soin de vous. Alain 😊
merci
Merci j’ai appris beaucoup de choses
Bonjour 👋 👋 Nadalyma, bienvenue dans les commentaires.
Très content de savoir que peut-être ça peut vous servir..
À bientôt j'espère..Alainpotager44
Bonsoir Alain je fais pratiquement pareil sauf que je les fais en septembre/ octobre tant que le jardin est praticable et encore sec
je mets un peu de gros sel dans mes bocaux et je rempli d’eau sans m’embêter à faire un mélange spécial. Je réutilise également les bocaux à vis et quand les couvercles sont fichus j’en achète par 100 (environ 10€) et je les remplace
Par contre j’aimerai bien connaître la variété des betteraves longues, je prend toujours des rondes par habitude!
Au plaisir de vous lire😉
Bonjour Annie.
Merci pour votre commentaire et question.
La betterave en question est la, Formanova, dans ce style il y a aussi, la Nova, la Crapaudine.
Voilà si ça peut vous aider.
Je vous souhaite une très bonne journée..
À bientôt sur la chaîne j'espère..Alainpôtâgé44
@@alain7297 Bonjour Alain,
Merci pour votre réponse je vais noter et acheter un sachet ou 2 de graines 👍bonne journée ici pluvieux aujourd’hui mais il en faut 😉
Oh mon dieu que je déteste , je travaillais dans une institution de personnes inadaptés, on partageait les repas avec eux , qu'est ce qu'on a pû nous servir de betteraves rouges en entrée et du boulgour , abjecte , tu ne peux t'imaginer comme je les ai en horreur et pourtant je mange des salades tous les jours , mais avec ces betteraves je suis gavé lolll
Bonjour mpyndur merci pour le commentaire et passage sur la chaîne.
Je peux comprendre cela car j'ai vécu la même chose étant gamin.
J'en ai tellement mangé à une période que pendant des années, rien que le mot betteraves rouges me donnait des hauts de cœur.
Et ce n'est qu'après la quarantaine que j'ai petit à petit recommencer à en manger..
Et oui y a des choses comme ça bizarres arrive et change.
À bientôt sur la chaîne..Alainpôtâgé44
Merci beaucoup.
Mais de rien Hector, merci à vous pour votre passage et commentaire.
À bientôt j'espère..Alain
Je procède pareil pour la stérilisation, avec le même type de stérilisateur (efficace et pas cher 😁) et le thermomètre pour me rassurer de la bonne température. Côté conservation, je fais beaucoup plus de lacto (pour le goût, la rapidité de mise en œuvre, l'économie de gaz, et en + le côté santé il paraît que c'est mieux, super même pour la flore des intestins). Je continue les stérilisations pour certaines préparations et pour les palais moins habitués, les invités etc
Merci pour vos commentaires et bonnes idées qui sont très intéressantes..
À bientôt j'espère..Alain 😊😊
Pil vaut mieux porter des gants pour éviter d avoir des mains tachées par les betteraves lors de l épluchage ...
C'est un petit conseil et ça fonctionne également pour les carottes 😅
Longue vie à ta chaîne Alain
Bonjour Florent, oui tu as raison, surtout les betteraves rouges, même après mettre laver les mains à différents moments les marques ce voyait.
Mais bon, ce matin y a presque plus rien.
Perso je n'aime pas travailler avec des gants, c'est pareil pour le potager je ne met pas de gants, j'ai besoin de toucher directement la matière, avec des gants le contact est faussé .
Bon après, même si nous sommes tous semblables, il n'empêche que nous sommes tous différents..
En tout cas un grand merci pour ton commentaire.
Prends bien soin de toi..à bientôt j'espère..Alainpôtâgé44
salut Alain🤚
merci pour ce partage👌
faut que j'essayer la betterave râpée👍👍
bonne journée et a bientôt
Chico
🙏
Avec plaisir 👍
Merci pour votre savoir faire..pour info perso je garde les vieux caoutchoucs déjà utilisés, et je les mets autour des bocaux, à l'exterieur pour que ceux ci ne s'entrechoquent pas lors de la stérilisation.
@@bernardplancq7711 Bonjour 👋 merci pour votre commentaire.
Pourquoi pas, bonne idée pour ces vieux caoutchoucs, sinon la même chose avec de vieux torchons..
À bientôt et au plaisir de vous retrouver sur la chaîne..Alain
Bonsoir Alain, c'est une bonne méthode de conservation quand on aime les betteraves cuites. Mais connaissez vous la lactofermentation ? Cela permet de conserver les vitamines et sels minéraux et même de les booster. Bonne nuit 😊
Bonsoir Mimosas, merci pour votre commentaire, non je ne connais pas le principe de lactofermentation , j'en ai entendu parlé, mais je ne sais pas faire..
Vous voyez, malgré mon âge, je ne connais pas tout, j'ai encore des choses à apprendre, c'est ça qui donne aussi envie de continuer.
Faudra que je m'informe sur le sujet..
Je vous souhaite une très bonne nuit..À bientôt sur la chaîne..Alain
Personne n est parfait .. Moi, j ai 66 ans et j ai encore beaucoup à apprendre😊. La lacto s est comme la préparation de la choucroute.
@@martinelemosle je vais me pencher sur la question, merci de vos idées 💡 💡 qui peuvent aider à progresser.
À bientôt sur la chaîne j'espère.
Prenez soin de vous..Alainpôtâgé44
@@alain7297 Bonjour, si vous voulez tester la lacto, c'est bien + simple que la stérilisation. Pour un légume comme la betterave, dans un bocal avec joint hermétique, vous y mettez vos dés de betterave (ou râpée) jusqu'à 2 cm du bord. Pour un bocal de 1 litre soit 1 kg, il faut mettre 3% de gros sel sans additif (de Guérande c'est bien😁)soit 30 g par dessus, il reste à ajouter de l'eau de source (en évitant l'eau traitée). fermer. Indiquer la date au marqueur. Il faut laisser à température ambiante 3 semaines, ensuite on stocke dans une pièce la plus fraîche de la maison. Il est conseillé de les manger minimum à partir d'1.5 mois, mais le goût évolue favorablement avec le temps. Il n' y a pas besoin de changer le joint à chaque bocaux ( du moment qu'il reste assez souple), pas besoin de stériliser les bocaux ( ils doivent être propres). Si vous souhaitez en apprendre sur ce sujet je vous conseille ces vidéos et site web, ce sont des canadiens : revolutionfermentation.com/ et en France cette auteur nicrunicuit.com/ une référence sur ce sujet
@@inspirationencuisine bonsoir un grand merci pour votre suggestion.
J'avoue ne rien connaître de la lacto fermentation.
Merci pour les liens en bas de votre message, je vais regarder cela.
Merci beaucoup pour votre gentillesse..
À bientôt..Alain
Conseil à tous ne remplissez pas vos bocaux entièrement avec l eau une cuillère à soupe suffit l eau delave vos betteraves je fais comme cela depuis des années et je vous garantis un meilleur résultat
@@dominiquearranz6693 bonjour Dominique, je suis un peu septique, mais j'essaierais pour voir, y'a pas d'âge pour apprendre où se remettre en question.
À bientôt et merci pour votre commentaire et passage sur la chaîne.
Alainpotager44
Bonjour Alain je vous propose un échange de recette en lactofermentation avec de l'eau de mer si vous avez la possibilité d'en capter pres de chez vous dans un lieu exempt de contamination
Bonjour 👋 👋 Nicole, et bien avec plaisir.
Je suis toujours prêt pour apprendre de nouvelles choses où recette.
Donc je crois comprendre que vous voulez de l'eau de mer en échange, dites moi si je me trompe..
Ouoih vous avez du savoir faire 👍
Merci Jacqueline, j'ai juste appris sur le tas et aussi par nécessité.
Merci pour votre commentaire et passage sur la chaîne.
À bientôt j'espère. Alainpôtâgé44
Coucou Alain et tout le monde, je viens ajouter mon petit grain de poivre😊!
Alain je m'étonne de l utilisation de la javel...alors que vous passez vos couvercles au four, pourquoi ne pas opter soit pour la stérilisation de vos bocaux vides, soit pour le passage au four de vos bocaux également en plus des couvercles? Sinon, à défaut de mettre de la javel vous pouvez opter pour le bicarbonate de soude....ça fonctionne très bien également.
Bon sinon moi je pense que si je continue à visionner toutes ces vidéos j'ai intérêt à me remettre au sport parce que j'ai faim à chaque fois après.... 😅😂
Bonsoir Loucollines, pour l'eau de javel dans l'eau de lavage des couvercles j'en mets très peu, et ils sont bien rincés ensuite
Mais votre idée de bicarbonate je vais y réfléchir.
En tout cas c'est très sympa d'apporter des idées.
Prenez soin de vous..à bientôt..Alainpôtâgé44
Bonsoir quel est le nom exacte des ces betteraves ? j'en ai une 30 taine qui poussent mais elles ne seront pas aussi grosses ... et aussi que penser des betteraves fourrarères qu'on trouve dans les champs les grosses rouges .. , est ce que' elle sont comestibles pour l'homo sapiens que nous sommes ? quoi en penser ? merci ... Alain...
Bonsoir merci pour votre commentaire et passage sur la chaîne.
Pour répondre à votre question sur le nom de la betteraves rouges que j'ai utilisé.
Cette betterave s'appelle la Crapaudine.
Désolé pour le retard à répondre.
Alainpotager44
Ma maman mettait du foin entre les bocaux pour qu ils ne se cognes pas , !!!!
Oui pourquoi pas, personnellement j'utilise de vieux torchons.
De nos jours les gens qui font leurs conserves en stérilisation, sont minoritaire et pourtant il y a tellement d'avantages.
Merci pour votre commentaire Jacqueline, à bientôt..Alainpôtâgé44
❤