Крутой-Alex-men не удалось снять дегустацию а на вкус просто божественное даже заказали на продажу - вкус бородинского хлеба и пряности ну просто класс!
+Паша Спартач -далее следует вторая загрузка хмеля минут за 5-10 до окончания кипения, для аромата - за 15 минут опускаем чиллер в кипящее сусло для того чтобы его прокипятить и продезинфицировать -минут за 10-15 добавляем ирландский мох в сусло для абсорбации бруха и белка -делаем вирпул (раскручиваем воронку с помощью лопатки) и открываем воду для охлаждения
+Крымские Зарисовки спасибо за ответ , но мне все таки еще не совсем понятно по загрузкам хмеля, по описанию как будто все в одну кучу, вторая загрузка хмеля за 10 -15 минут до окончания, а тогда 3 тогда? и когда мох? если вы написали что также как и мох за 10-15 минут? ничего не понимаю, и еще вопрос, 15 минут когда сусло должно постоять? или с промежутками по 15 минут?
+Крымские Зарисовки еще добавлю, не совсем понял, после как нагнали температуру кипятком,до 72 градусов, на 15 минут оставляем ? или когда до 78 градусов догоняем кипечением ? или же в обоих случаях?
здраствуйте,хотел бы посоветовать чтоб в ручную не крутить,я к соковыжымалке заместо ручки вкручивал шпильку контрогаил подкючал дрель а точней маленький перф,и дело пошло!
Добрый день. Не много не понятно по литражу воды использованной. Начали вы с 15 литров, когда кипятить стали, уже полный бак был. Сколько долили, и в какие моменты, и сколько в итоге ушло на ферментацию? Спасибо
Вроде доливали кипяток, когда температуру между паузами поднимали. Или я не так понял? Еще вопрос по использованной дробине, нет у вас ролика как вы ставите бражку для дистилята на ней? Спасибо
между паузами заливал кипяток чтобы поднять температуру и в итоге ушло 20 литров всего. Использованную дробину использую для кваса и всего лишь для подкормки дрожжей в бражке.
Здраствуйте, спасибо за видео, все очень подробно и хорошо объяснено. Но у меня возник один вопрос, возможно глупый, так как я только планирую этим заняться. Зачем сливали первое сусло через марлю и выливали опять же в котел? И то сусло которое было налито в стакан, в тот же момент, вы сказали что 2-3 сольете) То есть куда? в раковину? И почему? Сам этот процесс не очень был объяснен, что и почему. А так видео супер. Все понятно. Еще раз спасибо.
Maxim Eremin первое сусло идет мутное пока дробина внутри не осядет и не создаст естественный фильтрующий слой - поэтому приходится сусло обратно выливать в бак пока не пойдет прозрачное сусло, а марля нужна для того чтобы улавливать крупные частицы солода, а 2-3 имелось ввиду количество ковшиков обратно выливаемых в бак
Как на меня температура первой пауза 64 С это много, хорошо держать 54 С. Респект за пробу на йод, все остальные которых видел этого не делали и были уверены в солоде.
Люди, подскажите. Какой вкус у пива сразу после брожения? Открыл бак, по запоху пиво, по вкусу как будто отруби жуёшь. Изменится ли вкус после месяца хранения в бутылках, или нужно было сразу выливать
не совсем понял сори, в начале было 16 литров, потом постепенно подливалась вода. До какого объема? Можно ли так разбавлять? почему сразу не залили 30 литров?
+Alexandr Volkov да вначале было 16 литров примерно 1:3 , солод и вода. Затем подливалось где то 19-20 литров промывочной воды. Промывка водой заканчивается когда плотность составляет 0,01 Brix сразу 30 литров не получится - во первых объем бака 35 литров, да и солод надо промывать чтобы не ошибиться с плотностью
что то непонятно . если кипятить с солодом . зачем было сливать и аккуратно заливать назад ? ведь при кипячении всё опять перемешается . что то упущено в ролике .
с меня лайк как обычно за видос! Заходи ко мне на канал. сегодня залил видео со своей первой варки. буду признателен за любые замечания) от тебя как от профессионала. ибо я только учусь) а учусь я и на твоих видео в том числе.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Вы не показали как промывали дробину! Или вы не промываете? И какой объём сусла получился на момент кипячения?
Добрый день!а какой примерно объем бруха у вас остается в котле после слива сусла?
Хорошее видео ! Когда выйдет дегустация этого пива? Интересно как на вкус?
Планирую через две недели сделать первую дегустацию
Крутой-Alex-men не удалось снять дегустацию а на вкус просто божественное даже заказали на продажу - вкус бородинского хлеба и пряности ну просто класс!
+Крымские Зарисовки
Сказали бы просто, что получилось)))
Stanislav Kurakov очень даже получилось! наслаждаюсь после трудового и знойного до +40 дня
Очень понравилось видео, возник вопрос только с промежутком от первой загрузки хмеля до охлаждения,не могли бы подробно описать?
+Паша Спартач
-далее следует вторая загрузка хмеля минут за 5-10 до окончания кипения, для аромата
- за 15 минут опускаем чиллер в кипящее сусло для того чтобы его прокипятить и продезинфицировать
-минут за 10-15 добавляем ирландский мох в сусло для абсорбации бруха и белка
-делаем вирпул (раскручиваем воронку с помощью лопатки) и открываем воду для охлаждения
+Крымские Зарисовки спасибо за ответ , но мне все таки еще не совсем понятно по загрузкам хмеля, по описанию как будто все в одну кучу, вторая загрузка хмеля за 10 -15 минут до окончания, а тогда 3 тогда? и когда мох? если вы написали что также как и мох за 10-15 минут? ничего не понимаю, и еще вопрос, 15 минут когда сусло должно постоять? или с промежутками по 15 минут?
+Крымские Зарисовки еще добавлю, не совсем понял, после как нагнали температуру кипятком,до 72 градусов, на 15 минут оставляем ? или когда до 78 градусов догоняем кипечением ? или же в обоих случаях?
здраствуйте,хотел бы посоветовать чтоб в ручную не крутить,я к соковыжымалке заместо ручки вкручивал шпильку контрогаил подкючал дрель а точней маленький перф,и дело пошло!
+Александр Вознечук Классное решение! Но я стал заказывать у поставщика солод сразу с помолом.
Добрый день, я тоже хочу заняться домашним пивоварением, не могли бы вы рассказать где в Крыму найти солод, хмель и дрожи
иван н пока наверное нигде, я заказываю Новопермском Пивоваре
Крымские Зарисовки Большое спасибо, поищу.
вот их магазин pivoperm.ru/ откуда я заказываю
+иван н я могу вам отправить хмель и солод
Хочу на днях сварить пивка, как раз и изменю температуру на 54
Добрый день. Не много не понятно по литражу воды использованной. Начали вы с 15 литров, когда кипятить стали, уже полный бак был. Сколько долили, и в какие моменты, и сколько в итоге ушло на ферментацию? Спасибо
+Billy Bons всего ушло 20 литров воды воду не доливал а промывал ею дробину
Вроде доливали кипяток, когда температуру между паузами поднимали. Или я не так понял? Еще вопрос по использованной дробине, нет у вас ролика как вы ставите бражку для дистилята на ней? Спасибо
между паузами заливал кипяток чтобы поднять температуру и в итоге ушло 20 литров всего. Использованную дробину использую для кваса и всего лишь для подкормки дрожжей в бражке.
Здраствуйте, спасибо за видео, все очень подробно и хорошо объяснено. Но у меня возник один вопрос, возможно глупый, так как я только планирую этим заняться. Зачем сливали первое сусло через марлю и выливали опять же в котел? И то сусло которое было налито в стакан, в тот же момент, вы сказали что 2-3 сольете) То есть куда? в раковину? И почему? Сам этот процесс не очень был объяснен, что и почему. А так видео супер. Все понятно.
Еще раз спасибо.
Maxim Eremin первое сусло идет мутное пока дробина внутри не осядет и не создаст естественный фильтрующий слой - поэтому приходится сусло обратно выливать в бак пока не пойдет прозрачное сусло, а марля нужна для того чтобы улавливать крупные частицы солода, а 2-3 имелось ввиду количество ковшиков обратно выливаемых в бак
Как на меня температура первой пауза 64 С это много, хорошо держать 54 С. Респект за пробу на йод, все остальные которых видел этого не делали и были уверены в солоде.
+Валерий Пивоваров может вы и правы, я ведь пивовар любитель с небольшим опытом
Здравствуйте! Возможно ли использовать пластиковую бутыль из под воды как емкость для брожения?
+ильдар галялтдинов да, вполне - главное хорошо ее продезинфекцировать
Спасибо! Но все таки решил поставить и вовсе в ПЭТ кегах, так как под рукой оказались. Посмотрим что получится
я бы не советовал из-за рельефа. дрожжи за стенки цепляться будут. в последнее время пустой пластиковый кег - идеальное решение!
Люди, подскажите. Какой вкус у пива сразу после брожения? Открыл бак, по запоху пиво, по вкусу как будто отруби жуёшь. Изменится ли вкус после месяца хранения в бутылках, или нужно было сразу выливать
+вва вкус пива но без газа как будто выдохлось и горечь хмеля которая потом становится мягче - это в двух словах
Как самому сварить настоящее и вкусное пиво в домашних условиях. Часть 1.
вы из какого города? давайте дружить!
Утеплитель другой стороной надо обматывать
не совсем понял сори, в начале было 16 литров, потом постепенно подливалась вода. До какого объема? Можно ли так разбавлять? почему сразу не залили 30 литров?
+Alexandr Volkov да вначале было 16 литров примерно 1:3 , солод и вода. Затем подливалось где то 19-20 литров промывочной воды. Промывка водой заканчивается когда плотность составляет 0,01 Brix
сразу 30 литров не получится - во первых объем бака 35 литров, да и солод надо промывать чтобы не ошибиться с плотностью
Подскажите где купить солод Castle Malting?
+kolyn1977 Можно купить в Новопермском Пивоваре
можно ли мешать в процессе охлаждения?
Vitaliy Zagudaev я не мешаю так как во время охлаждения весь брухт оседает на дно плотной массой и я его не тревожу.
что то непонятно . если кипятить с солодом . зачем было сливать и аккуратно заливать назад ? ведь при кипячении всё опять перемешается . что то упущено в ролике .
автор данного ролика не показал часть не мало важных вещей. перед кипячением он промыл дробину водой 78 градусов.
Почему разные градусники?
+LostGangster Noname сверяю их между собой - порой бывает что попадаются немного врущие градусники :)
А если к этой мясорубке дрель присобачить?
Михаил Соколовский да конечно возможно, это только облегчит процесс дробления и помола.
Электронные градусники врут на пару хороших градусов.
Это так, на заметку.
MrFreeliz Есть некий коридор у каждого фермента, поэтому несущественно.
Далеко не факт. Вам такие попались. Все по разному врут. Иногда врут правильно)
может почта доблесная,если что есть решение,кстати смотрю ваши копы у нас в крыму!
+Александр Вознечук Почта работает пока без сбоев. Спасибо за просмотры
Я конечно извиняюсь, но зачем весь этот процесс с перемалыванием солода и т.д, можно ещё весь процесс проращивания и приготовления показать)))))
какой же сложный процесс... а то что продают называя живым и со дна, что эт за бадяга то?))
Михаил Астахов Процесс непростой, но зато какой вкусный результат. Уже год как варю домашнее пиво и напрочь отказался от покупного.
+Михаил Астахов живое пиво) так и есть, оно просто не фильтрованое, бывает не пастеризованое
с меня лайк как обычно за видос!
Заходи ко мне на канал. сегодня залил видео со своей первой варки. буду признателен за любые замечания) от тебя как от профессионала. ибо я только учусь) а учусь я и на твоих видео в том числе.
тоже дома пиво варят vk.com/ez_pivovarnya